火齐潮汕砂锅粥[噢耶][噢耶][噢耶]
感觉也是北京很有名很地道的砂锅粥店了
面皮牛肉一般，麻酱味儿不错但是牛肉劲儿多，面皮嚼劲很差而且不挂汁，所以不入味
蛋黄流沙包，虽然不流沙但是蛋黄算正宗！起码不是奶黄而且咸甜口略流油！开心
然后一起约饭的姐姐从坐下就念叨要吃梨球虾[允悲]实在不忍心告诉姐姐我昨天晚上刚吃过[笑cry]
窝蛋牛肉粥，最后一个上的可见真的熬了很久…牛肉很嫩但是很少，蛋有一个姐姐搅开了，所以本来应该是溏心蛋啦
笋丝黄瓜苗！这个很好评！小小一份解腻刚刚好，下面是青笋丝上面是小黄瓜，好吃好吃

如今在全国各地火起来的牛肉火锅从哪里来？有什么特别之处呢？

最早的潮汕牛肉火锅发源于夜市等小作坊，沙茶锅底，涮各种部位的牛肉，后来发展至牛骨熬制清汤，然后涮牛肉沾沙茶酱或普宁豆酱。

潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最简单的清汤锅底，门外切肉门内涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的养牛场直接屠宰后，在最短时间内运来，有的为了保证新鲜甚至都没有经过冷冻，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分为吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，我们其实很难一下子弄明白这些从未听说过的名称到底是牛的哪个部位，对照着西餐的分类法，吊龙就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夹层肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉，真是别有新意。

不同部位不同的口感美味，不仅让潮汕本地的食客趋之若鹜，就连香港的美食家蔡澜先生也对此赞不绝口。伴随着前几年作为牛肉火锅标配的牛肉丸在阿里天猫双十一的火爆销量，不经意间带动本地牛肉火锅在全国迅速扩张。美味火锅开始与国人同享。

如今在全国各地火起来的牛肉火锅从哪里来？有什么特别之处呢？

最早的潮汕牛肉火锅发源于夜市等小作坊，沙茶锅底，涮各种部位的牛肉，后来发展至牛骨熬制清汤，然后涮牛肉沾沙茶酱或普宁豆酱。

潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最简单的清汤锅底，门外切肉门内涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的养牛场直接屠宰后，在最短时间内运来，有的为了保证新鲜甚至都没有经过冷冻，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分为吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，我们其实很难一下子弄明白这些从未听说过的名称到底是牛的哪个部位，对照着西餐的分类法，吊龙就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夹层肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉，真是别有新意。

不同部位不同的口感美味，不仅让潮汕本地的食客趋之若鹜，就连香港的美食家蔡澜先生也对此赞不绝口。伴随着前几年作为牛肉火锅标配的牛肉丸在阿里天猫双十一的火爆销量，不经意间带动本地牛肉火锅在全国迅速扩张。美味火锅开始与国人同享。