#好记有机厨房[超话]# #好记食鲜#
生活水平日益提高，人们更加关注自身的饮食健康问题，食材也开始倾向于选择健康无污染的有机蔬菜。
那么有机蔬菜究竟好在哪里？
1. 植物细胞更饱满，对人体有益的矿物质含量较多
2. 生长过程中不施用化肥和催熟剂添加剂等，可帮助减少疾病入侵的机会
3. 没有农药残留，吃起来更放心
生活水平日益提高，人们更加关注自身的饮食健康问题，食材也开始倾向于选择健康无污染的有机蔬菜。
那么有机蔬菜究竟好在哪里？
1. 植物细胞更饱满，对人体有益的矿物质含量较多
2. 生长过程中不施用化肥和催熟剂添加剂等，可帮助减少疾病入侵的机会
3. 没有农药残留，吃起来更放心
#上半年业绩#【半年报描述“浓墨重彩” 多家公司“人造肉”业务快速增长】随着全球替代蛋白市场快速增长，A股植物肉概念股的一举一动备受投资者关注。近日，植物肉概念股双塔食品在互动易表示，公司正积极推进植物肉餐饮端的市场布局。
据记者统计，A股15家植物肉概念股中，多家公司的植物肉业务营收快速增长，双塔食品的豌豆蛋白营收占比更是达到四成。在今年半年报中，多家公司“浓墨重彩”地描述了植物肉业务，有的公司更将该项业务定位为未来的主营业务之一。
营收持续提升
梳理A股植物肉概念股的半年报，植物肉业务的营收占比正在逐步提升。
作为植物肉概念股龙头，双塔食品的豌豆蛋白营业收入已超过传统粉丝业务，成为公司第一大主营业务。双塔食品在半年报中披露，上半年，公司豌豆蛋白实现销售收入4.11亿元，占营业收入比重40.64%，毛利润贡献占比达74.64%。
上半年，双塔食品蛋白营业收入占比同比提升2.75个百分点，但因原料价格与海运价格上涨影响，毛利率同比下降6.01%。目前，在豌豆蛋白领域，双塔食品已与Beyond Meat、联合利华、嘉吉、雀巢、日本双日、日本食研等领先企业达成深度合作。
由于主营豆制品，祖名股份可谓正宗的“人造肉”概念股。公司开发了一系列生鲜豆制品、植物蛋白饮品等。公司上半年实现营业收入61755.48万元，同比增长8.69%。其中，植物蛋白饮品实现销售收入9824.88万元，同比增长51.72%，主要系自立袋豆奶销售恢复及今年新推出的瓶装豆乳增量所致。
对于植物蛋白业务，美盈森在半年报中披露，尽管目前相关产品的销量基数较小，但是销量的增速较快，在一定程度上表明市场对公司产品的接受度在逐步提升。目前，美盈森销售的大健康产品包括植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸、植物蛋白酥香鸡块、火麻仁益生菌蛋白粉等，产品品类仍在进一步丰富中。
定位日益重要
作为一项新兴业务，多家公司在半年报中对植物肉业务进行了“浓墨重彩”的描述，也不乏直接将其定位为公司未来主营的公司。
双塔食品已将豌豆蛋白定位为公司未来的重要利润来源。据公司披露，当前，公司豌豆蛋白总产能占全球产能近40%，未来随着公司每年新增1.5万吨高端豌豆蛋白产能的持续投放，市场份额有望进一步提升。
双塔食品还提出“将每一粒豌豆吃干榨净”的经营理念，形成了“淀粉提取-粉丝生产加工-分离食用蛋白-提取膳食纤维-植物蛋白肉-白蛋白-低聚糖-废水沼气发电-生物质天然气-粉渣发展食用菌-菌渣生产有机肥”的循环经济产业链条，副产品附加值大幅提升。
东方集团在半年报中详细披露了植物肉业务进展情况。上半年，公司加快推进植物肉研发，已获得和在申请相关专利共计12项。公司目前已开发3种形状的高水分植物肉基材产品、12种高水分植物肉终端产品。截至8月底，公司高水分植物肉项目已实现投产。
在植物肉推广策略上，公司披露，一是拓展餐饮渠道，提升产品认知度和市场份额；二是与大型食品加工企业进行合作；三是直接面向终端消费者。目前，在米糠粉产品上，公司已和部分烘焙企业达成供应合作。
前景非常广阔
作为一项新兴事物，植物肉尽管目前整体产值较小，但在业内人士看来，这是一项“前景无限好”的朝阳产业。
金字火腿在半年报中表示，随着人们生活水平的提高，健康意识、环保意识提升，具有高蛋白、零胆固醇、无激素、无抗生素、营养成分可以按需组合等优点的植物肉产品会有广阔前景。目前，金字火腿已经推出了植物肉饼、植物肉丸、植物肉香肠等植物肉产品。
一家食品科技投资公司的CEO 向记者表示，许多动物蛋白公司都将植物肉创新视为一种为消费者提供优质蛋白的新方式，他们一直在寻找一个有能力成为全球品牌的植物肉公司。
记者注意到，除了自研，多家A股公司还在植物肉领域展开了一系列投资。据东方集团披露，公司已与珍肉（北京）食品科技有限公司（下称“珍肉”）达成战略合作，并参股珍肉20%的股份，双方将共同运营“东方珍肉”品牌，旨在通过领先的高水分植物蛋白肉技术，打造专供餐饮行业的植物蛋白肉品牌。
雪榕生物则向味食达公司增资1400万元，共同研发以食用菌菇蛋白为植物基的“人造肉”产品。味食达公司是我国较早进行植物肉研发的企业之一，旗下植物肉品牌“烩粹”与待煮拉面品牌“拉面说”合作推出了植物肉意酱面，还与餐饮品牌金鼎轩合作研发“中餐肉类替代方案”。
作为中国肉类品牌开创者，双汇发展也在介入植物肉市场。2020年5月，双汇发展收购杜邦蛋白、杜邦食品等公司，被外界视为加码替代蛋白市场。杜邦蛋白、杜邦食品均主营豆制品的生产和销售。
据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》介绍，预计到2025年，中国植物肉市场规模将达到130亿美元。Bloomberg最新预测，全球替代蛋白领域将保持11%的年化复合增长率，到2035年行业规模将达2900亿美元，其中植物基产品份额约占70%。（李兴彩 袁千惠）
据记者统计，A股15家植物肉概念股中，多家公司的植物肉业务营收快速增长，双塔食品的豌豆蛋白营收占比更是达到四成。在今年半年报中，多家公司“浓墨重彩”地描述了植物肉业务，有的公司更将该项业务定位为未来的主营业务之一。
营收持续提升
梳理A股植物肉概念股的半年报，植物肉业务的营收占比正在逐步提升。
作为植物肉概念股龙头，双塔食品的豌豆蛋白营业收入已超过传统粉丝业务，成为公司第一大主营业务。双塔食品在半年报中披露，上半年，公司豌豆蛋白实现销售收入4.11亿元，占营业收入比重40.64%，毛利润贡献占比达74.64%。
上半年，双塔食品蛋白营业收入占比同比提升2.75个百分点，但因原料价格与海运价格上涨影响，毛利率同比下降6.01%。目前，在豌豆蛋白领域，双塔食品已与Beyond Meat、联合利华、嘉吉、雀巢、日本双日、日本食研等领先企业达成深度合作。
由于主营豆制品，祖名股份可谓正宗的“人造肉”概念股。公司开发了一系列生鲜豆制品、植物蛋白饮品等。公司上半年实现营业收入61755.48万元，同比增长8.69%。其中，植物蛋白饮品实现销售收入9824.88万元，同比增长51.72%，主要系自立袋豆奶销售恢复及今年新推出的瓶装豆乳增量所致。
对于植物蛋白业务，美盈森在半年报中披露，尽管目前相关产品的销量基数较小，但是销量的增速较快，在一定程度上表明市场对公司产品的接受度在逐步提升。目前，美盈森销售的大健康产品包括植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸、植物蛋白酥香鸡块、火麻仁益生菌蛋白粉等，产品品类仍在进一步丰富中。
定位日益重要
作为一项新兴业务，多家公司在半年报中对植物肉业务进行了“浓墨重彩”的描述，也不乏直接将其定位为公司未来主营的公司。
双塔食品已将豌豆蛋白定位为公司未来的重要利润来源。据公司披露，当前，公司豌豆蛋白总产能占全球产能近40%，未来随着公司每年新增1.5万吨高端豌豆蛋白产能的持续投放，市场份额有望进一步提升。
双塔食品还提出“将每一粒豌豆吃干榨净”的经营理念，形成了“淀粉提取-粉丝生产加工-分离食用蛋白-提取膳食纤维-植物蛋白肉-白蛋白-低聚糖-废水沼气发电-生物质天然气-粉渣发展食用菌-菌渣生产有机肥”的循环经济产业链条，副产品附加值大幅提升。
东方集团在半年报中详细披露了植物肉业务进展情况。上半年，公司加快推进植物肉研发，已获得和在申请相关专利共计12项。公司目前已开发3种形状的高水分植物肉基材产品、12种高水分植物肉终端产品。截至8月底，公司高水分植物肉项目已实现投产。
在植物肉推广策略上，公司披露，一是拓展餐饮渠道，提升产品认知度和市场份额；二是与大型食品加工企业进行合作；三是直接面向终端消费者。目前，在米糠粉产品上，公司已和部分烘焙企业达成供应合作。
前景非常广阔
作为一项新兴事物，植物肉尽管目前整体产值较小，但在业内人士看来，这是一项“前景无限好”的朝阳产业。
金字火腿在半年报中表示，随着人们生活水平的提高，健康意识、环保意识提升，具有高蛋白、零胆固醇、无激素、无抗生素、营养成分可以按需组合等优点的植物肉产品会有广阔前景。目前，金字火腿已经推出了植物肉饼、植物肉丸、植物肉香肠等植物肉产品。
一家食品科技投资公司的CEO 向记者表示，许多动物蛋白公司都将植物肉创新视为一种为消费者提供优质蛋白的新方式，他们一直在寻找一个有能力成为全球品牌的植物肉公司。
记者注意到，除了自研，多家A股公司还在植物肉领域展开了一系列投资。据东方集团披露，公司已与珍肉（北京）食品科技有限公司（下称“珍肉”）达成战略合作，并参股珍肉20%的股份，双方将共同运营“东方珍肉”品牌，旨在通过领先的高水分植物蛋白肉技术，打造专供餐饮行业的植物蛋白肉品牌。
雪榕生物则向味食达公司增资1400万元，共同研发以食用菌菇蛋白为植物基的“人造肉”产品。味食达公司是我国较早进行植物肉研发的企业之一，旗下植物肉品牌“烩粹”与待煮拉面品牌“拉面说”合作推出了植物肉意酱面，还与餐饮品牌金鼎轩合作研发“中餐肉类替代方案”。
作为中国肉类品牌开创者，双汇发展也在介入植物肉市场。2020年5月，双汇发展收购杜邦蛋白、杜邦食品等公司，被外界视为加码替代蛋白市场。杜邦蛋白、杜邦食品均主营豆制品的生产和销售。
据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》介绍，预计到2025年，中国植物肉市场规模将达到130亿美元。Bloomberg最新预测，全球替代蛋白领域将保持11%的年化复合增长率，到2035年行业规模将达2900亿美元，其中植物基产品份额约占70%。（李兴彩 袁千惠）
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#莉品食尚# 随着“吃得健康”这件事越来越被关注，“从农场到餐桌”的概念也逐年兴起，有机、天然、优质，好的食材和健康的烹饪方式，缺一不可。「Deli de Luxe 听厨」就是这样一个好去处。
餐厅与阿兰诺农园合作，坚持使用有机食材和简单的烹饪方式，最大程度保留食材的鲜和营养价值。“简单烹饪”约等于不好吃？错错错！快来尝尝好吃又健康无负担的轻食吧：
说到轻食肯定少不了沙拉，Deli的【农场有机沙拉】比较“任性”：超新鲜的蔬菜来自每日农场自采，每天搭配的蔬菜都不太一样，因为吃什么要取决于今天农场有什么。
特别推荐【南瓜飞达奶酪三明治】！新鲜有机南瓜的口感就是不一样，香甜软糯，被做成咸口夹在面包里，适合拿在手里大口咬着吃。
别以为健康餐厅就吃不到“油水”，鲜嫩多汁的【秘制烤鸡】值得一试！低脂高蛋白，健身人群最爱，每天现烤，有微辣和不辣两种口味。
秋天是吃南瓜的季节啦，来一碗香浓的【奶油南瓜汤】吧，暖暖的，甜甜的，好吃健康，非常适合小朋友。
【冬瓜桂花茶】也十分推荐，清香爽口，里面添加了代糖，简直不要太贴心！
餐厅除了正餐还推出了超健康的【九宫格下午茶】，同样由来自农场提供的有机食材制作，我跟朋友们去的时候，下午茶的内容是：南瓜鸡肉米丸子，冬瓜串，南瓜飞达咸派，南瓜椰丝小甜挞，青瓜慕斯蛋糕，燕麦南瓜饼干，冬瓜椰蓉月饼，小西红柿培根串，番茄罗勒橄榄小吃。#带着微博去旅行##出游花式觅食记#
Deli De Luxe（华熙公寓店）
朝阳公园西里北区5号华熙国际公寓大堂咖啡厅
⏰ 8:30-20:30
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