当年，石洋子在败光吴启华的5亿资产后，立马提出了离婚：每月给我20万的零花钱，孩子的抚养权也得给我。
吴启华照做了，但不久后他就后悔了。
在香港演艺圈里，会演戏的艺人不在少数，但像吴启华这样把“斯文败类”演的如此深入人心的，却是少之又少。
一次，吴启华的父母听信大师的话，觉得儿子吴启华的存在，对他们来说极度不好，所以他们从小便不待见这个儿子。
在吴启华12岁时，父母更是像丢垃圾一样，把他丢给了远在国外的祖母，之后吴启华便在国外生活读书。
也是这段留学经历，让吴启华开始接触到了舞台剧，很快他便担任了舞台幕前和幕后的工作，最后还当上了舞台总监。
当他完成大学的课程后，原本还想着修读建筑课程，但是听说无线艺员训练班招生时，他立马放弃了学业，返回香港报考艺员班。
最终他顺利考上了无线举办的第12期艺人培训班，从而正式进入演艺圈发展，而在吴启华演的诸多角色中，大都是一些亦正亦邪的角色。
因此有人调侃吴启华：戴眼镜斯文，不戴眼镜败类，完全可以在斯文和败类之间切换自如。
荧幕上演惯了亦正亦邪，花心的斯文败类，生活中的吴启华也似乎有点荧幕上的影子，曾有人问他：你交过多少个女朋友？
吴启华耸了耸肩，云淡风轻地说到：记不清了，我太容易动情了。
细数一下，和他有过纠葛的女人，有过女星，有过富婆，也有不谙世事的少女，可能吴启华真的有点记不清了。
俗话说，男人不坏女人不爱，而这种坏到骨子里，却又让女性欲罢不能的体质，在吴启华的身上真的是展现得淋漓尽致。
他曾和蓝洁瑛传过绯闻，也曾自曝暗恋过曾华倩、蔡少芬，后又留情黎美娴，但不久后却又转身恋上了何美婷。
在1991年，吴启华认识了泰国富商之女，两人迅速走进了婚姻的殿堂，而吴启华婚后也逐渐淡出了演艺圈，安心做起了豪门女婿。
但没两年后，他便厌烦了这种没有自由的豪门生活，向妻子提出了离婚，可是妻子却苦苦哀求不要离婚。
于是他一狠心，回到香港重返演艺圈，离婚的事情也便一拖再拖，直到1996年，两人才办理了离婚手续。
在2002年，吴启华和15岁的罗泳娴拍摄《黑夜彩虹》时，因戏生情走到了一起，他在后来坦诚：这段恋情中，是自己先动了真情，而罗泳娴则是被动接受。
但仅仅一年后，吴启华就厌烦了这段年龄相差甚大的感情，但他又不好意思说分手，只能拖着，最后两人也便不了了之了。
紧接着吴启华和金巧巧先后合作了《佳人有约》和《绝世双骄》两部戏，通过彼此的了解和接触，确立了恋爱关系。
但两人的这段恋情也是无疾而终，金巧巧披露两人分手的原因是因为吴启华不喜欢自己身为东北女孩太过于直爽、耿直的性格，就像一张白纸的样子，没有一点秘密可言。
两人分手后不久，吴启华便被曝出在北京嫖.娼的新闻，彻底地颠覆了他在观众心目中师奶杀手的形象。
对此吴启华解释到：人家有名有姓，叫任玉民，其实她只是场内一个DJ，陪我玩骰子，唱歌而已，她很nice，但没有追喽。
但不管怎样，这件事还是给吴启华的形象造成了很大的影响，或许是意识到了自己的问题，此后的他也开始逐渐收敛自己的花心本性。
在2007年，他在演戏期间，认识了小自己21岁的同剧组的女演员石洋子，两人很快便闪婚了，这也是吴启华的第二段婚姻，婚后第一年，他们的女儿出生了。
但在婚姻存续期间，妻子石洋子的挥霍无度却让吴启华无法忍受，本来他自己就是个大手大脚的人，每年光购买衣服就得花好几百万，但没想到老婆比自己还能花。
这让吴启华叫苦不迭，为了养家，他只能不停地工作，但在短短七年时间里，石洋子还是败光了他的5亿资产。
不仅如此，她还提出了离婚：离婚后，每月给我20万的零花钱，孩子的抚养权也得给我。
吴启华照做了，但不久后他就后悔了，因为他发现，即使每月给前妻20万零花钱，但依然不够她挥霍，女儿跟着她也是受罪。
最终吴启华一气之下给了石洋子1000万，以此为条件要回了女儿吴熙儿的抚养权。
年轻时在花丛中游荡，哪知现在到了快60岁的年纪，身边却没有一个人。
如果只是把自己当成一个过客的话，那吴启华这一生确实是活的自在逍遥。
但是作为一个父亲和一个丈夫，吴启华还是失败的，虽然为了得到女儿的抚养权，声称可以满足前妻的任何条件，但他却始终没能给女儿一个完成的家庭。
而他对生活没有任何规划，也是导致被败光了5亿身家的主要原因。
以至于现在为了养老和给女儿更好的生活条件而不敢退休，究竟是爱岗敬业还是出于无奈呢？
大家有看过吴启华的作品吗？
吴启华照做了，但不久后他就后悔了。
在香港演艺圈里，会演戏的艺人不在少数，但像吴启华这样把“斯文败类”演的如此深入人心的，却是少之又少。
一次，吴启华的父母听信大师的话，觉得儿子吴启华的存在，对他们来说极度不好，所以他们从小便不待见这个儿子。
在吴启华12岁时，父母更是像丢垃圾一样，把他丢给了远在国外的祖母，之后吴启华便在国外生活读书。
也是这段留学经历，让吴启华开始接触到了舞台剧，很快他便担任了舞台幕前和幕后的工作，最后还当上了舞台总监。
当他完成大学的课程后，原本还想着修读建筑课程，但是听说无线艺员训练班招生时，他立马放弃了学业，返回香港报考艺员班。
最终他顺利考上了无线举办的第12期艺人培训班，从而正式进入演艺圈发展，而在吴启华演的诸多角色中，大都是一些亦正亦邪的角色。
因此有人调侃吴启华：戴眼镜斯文，不戴眼镜败类，完全可以在斯文和败类之间切换自如。
荧幕上演惯了亦正亦邪，花心的斯文败类，生活中的吴启华也似乎有点荧幕上的影子，曾有人问他：你交过多少个女朋友？
吴启华耸了耸肩，云淡风轻地说到：记不清了，我太容易动情了。
细数一下，和他有过纠葛的女人，有过女星，有过富婆，也有不谙世事的少女，可能吴启华真的有点记不清了。
俗话说，男人不坏女人不爱，而这种坏到骨子里，却又让女性欲罢不能的体质，在吴启华的身上真的是展现得淋漓尽致。
他曾和蓝洁瑛传过绯闻，也曾自曝暗恋过曾华倩、蔡少芬，后又留情黎美娴，但不久后却又转身恋上了何美婷。
在1991年，吴启华认识了泰国富商之女，两人迅速走进了婚姻的殿堂，而吴启华婚后也逐渐淡出了演艺圈，安心做起了豪门女婿。
但没两年后，他便厌烦了这种没有自由的豪门生活，向妻子提出了离婚，可是妻子却苦苦哀求不要离婚。
于是他一狠心，回到香港重返演艺圈，离婚的事情也便一拖再拖，直到1996年，两人才办理了离婚手续。
在2002年，吴启华和15岁的罗泳娴拍摄《黑夜彩虹》时，因戏生情走到了一起，他在后来坦诚：这段恋情中，是自己先动了真情，而罗泳娴则是被动接受。
但仅仅一年后，吴启华就厌烦了这段年龄相差甚大的感情，但他又不好意思说分手，只能拖着，最后两人也便不了了之了。
紧接着吴启华和金巧巧先后合作了《佳人有约》和《绝世双骄》两部戏，通过彼此的了解和接触，确立了恋爱关系。
但两人的这段恋情也是无疾而终，金巧巧披露两人分手的原因是因为吴启华不喜欢自己身为东北女孩太过于直爽、耿直的性格，就像一张白纸的样子，没有一点秘密可言。
两人分手后不久，吴启华便被曝出在北京嫖.娼的新闻，彻底地颠覆了他在观众心目中师奶杀手的形象。
对此吴启华解释到：人家有名有姓，叫任玉民，其实她只是场内一个DJ，陪我玩骰子，唱歌而已，她很nice，但没有追喽。
但不管怎样，这件事还是给吴启华的形象造成了很大的影响，或许是意识到了自己的问题，此后的他也开始逐渐收敛自己的花心本性。
在2007年，他在演戏期间，认识了小自己21岁的同剧组的女演员石洋子，两人很快便闪婚了，这也是吴启华的第二段婚姻，婚后第一年，他们的女儿出生了。
但在婚姻存续期间，妻子石洋子的挥霍无度却让吴启华无法忍受，本来他自己就是个大手大脚的人，每年光购买衣服就得花好几百万，但没想到老婆比自己还能花。
这让吴启华叫苦不迭，为了养家，他只能不停地工作，但在短短七年时间里，石洋子还是败光了他的5亿资产。
不仅如此，她还提出了离婚：离婚后，每月给我20万的零花钱，孩子的抚养权也得给我。
吴启华照做了，但不久后他就后悔了，因为他发现，即使每月给前妻20万零花钱，但依然不够她挥霍，女儿跟着她也是受罪。
最终吴启华一气之下给了石洋子1000万，以此为条件要回了女儿吴熙儿的抚养权。
年轻时在花丛中游荡，哪知现在到了快60岁的年纪，身边却没有一个人。
如果只是把自己当成一个过客的话，那吴启华这一生确实是活的自在逍遥。
但是作为一个父亲和一个丈夫，吴启华还是失败的，虽然为了得到女儿的抚养权，声称可以满足前妻的任何条件，但他却始终没能给女儿一个完成的家庭。
而他对生活没有任何规划，也是导致被败光了5亿身家的主要原因。
以至于现在为了养老和给女儿更好的生活条件而不敢退休，究竟是爱岗敬业还是出于无奈呢？
大家有看过吴启华的作品吗？
#三联美食# 盐帮菜中在全国最有名气的菜肯定是水煮牛肉，即便没吃过，大概也不会被“水煮”蒙蔽，因为由它衍生出来的水煮系列，在开遍全国的川菜馆子里是常见的，它又麻又辣的风味，参与塑造了我们越来越重的口味。
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
“水煮”是从水煮牛肉开始，流传到北方的应当是水煮鱼。我上大学的时候，学校东边靠近东门有个矮楼，就是个卖水煮鱼的馆子，同学间很流行去那里聚餐，我只记得很辣。
到自贡吃这里的水煮牛肉，方知，水煮等同于辣，是以讹传讹，真正的水煮牛肉不会用辣椒攻击你的口舌，而只是为了压腥增鲜，最注重突出牛肉的本味。一辣遮百丑，一旦一个馆子不分青红皂白，大量放辣椒，特别是小米椒这一类，那它要么做错了，要么就是对食材没信心。
火爆与水煮一样，也是种烹饪技法。如其名，要求的是猛火快炒，迅速出锅，有些地方就只用“炒”这个字，本质上是一回事。
在自贡，你最常听到看到的火爆菜，应当有火爆肥肠、火爆腰花、火爆黄喉等几样，有猪的内脏，也有牛的，都是下水，吃的就是一个热烈生猛。自贡有家成名很早的小馆子“桥头三嫩”，其三嫩就是猪肝、腰花和猪肚。
“火爆”还有变身，叫“小煎”。这个说法可能只在盐帮菜里看到，因为这是个自贡的方言，比火爆入锅的时间稍长一些，火力小一些，“阿细”的小煎鸡很受本地人欢迎，以至于干脆用它做了店名。
到自贡，你会四面八方地听到它们，可以说是盐帮菜里打头阵的两个词。与此同时，不可否认，盐帮菜还是很辣的，有些菜里有固定搭配，比如鲜椒与仔姜，仿佛杨过与小龙女，是要成对出现的，一旦出现这二位，那么南方人如我，几乎就是金轮法王面对双剑合璧，肯定要败下阵来。
我现在回想起自贡，就是嘴里长的两个大溃疡，以及在口腔溃疡中呲牙咧嘴顽强地继续吃的场景。这是一个容易上火的城市。小米辣、海椒、仔姜，样样气量可观，下手凶狠；火爆、水煮、小煎小炒，自贡盐帮菜的烹饪技法也是掷地有声。有气势，有派头，有规矩，自成一家。按学者估计，自贡盐帮菜超过1000道，陈茂君和自贡名厨陈礼德编著的《自贡盐帮菜经典菜谱》记录的就有300道。
盐帮菜绝对算不上温柔，其中一个特点就是重盐重辣、味厚味足。我此行主题是“咸”，自贡不需多说，天然就是“咸”的，这个城市因盐而设，自贡盐帮菜的味型、技法和主要食材，都与盐井密切相关。
公元前252年，中国正处在战国时期，水利工程专家李冰开凿了世界上第一口盐井。那是在四川省广都县，由此井始，整个四川省开凿有大量盐井，但没有一个地方像自贡这样密集，它的名字是从“自流井”和“贡井”这两处盐井名中各取一字而成。自贡采卤制盐近2000年，开凿的盐井超过1万口。
其中燊（shēn）海井，是世界上第一口超千米的深井，它现在成了一个博物馆，陈列了超出想象的钻井、汲卤等木制、竹制开采工具。
直到公元100年，自贡的盐工才明白，原来经常引起工人头晕、衰弱的原因是种气体，它对身体有害，并且还会引起爆炸。后来自贡人就开始利用这种天然气烧煮卤水，这个场景今天还能在燊海井博物馆里看到。围绕着盐商、盐工以及采盐的主要劳动力牛，自贡形成盐帮菜的基础。
不过，“盐帮菜”大名得以响遍全国，还得到21世纪。2003年，简传红将“盐府人家”开到成都，它之前，2001年有率先在科华北路落脚的“蜀江春”，紧随“盐府”之后，还有“阿细”和“美蛙居”。后来几年，成都人都知道要吃盐帮菜、吃美蛙就去科华北路。这几家餐饮企业算是自贡盐帮菜进军成都的先锋部队，其中最能打的，当数牛肉系列、兔子系列、田鸡系列等。
简传红现在是自贡市盐帮美食协会会长，他告诉我，2003年他的店装修完成，打算开业。当时“非典”刚结束不久，一切在复苏。他想，既然来了，不如搞点宣传。他找到《华西都市报》，当时四川省正在呼吁所有地市到成都去“丰富川菜”，在这个契机下，该报一连七天给予盐帮菜内容相关版面，其中有篇文章《你以为盐帮菜都是咸嗦？》，是个反问句——盐帮菜可不都是咸的。
你看，当年连四川本地，也需要为盐帮菜正视听。我来自贡之前，也掉以轻心，没料到这里有相当一部分经典菜辣味这样重。
到自贡的第二天，我们将周可行和陈礼德两位大厨请到某家常菜馆，先行点了水煮牛肉等菜。现在想来，近乎失礼，水煮牛肉是名菜，而这两位都是盐帮菜名厨，水煮牛肉是他们的基本功。上菜后半小时，都未见两位伸过一筷子。周师傅后来告诉我，那碗水煮牛肉，他打眼一看就知道做得不大对劲。
首先刀工不对。水煮牛肉最好选用牛背脊的部位，切成两毫米厚。肉要做到嫩，厚一点顶要紧，厚才能锁住水分，而上的牛肉切得太薄了。下锅前要用淀粉裹一遍，目的同样也是为求其嫩。
其次火候不对。肉卷起来了，牛肉一旦蜷曲，说明这肉肯定做老了。整块肉从下锅到出锅，得时时提防它过度受热，蛋白质过度收缩很容易老，咬起来不大畅快。所以传统做法就想了一些法子，比如添入青笋或丝瓜，最主要的是为热锅降温，最终，保持牛肉的鲜嫩口感。
这家家常馆子里的水煮牛肉吃起来嫩倒是嫩，但却是诡异的滑嫩，倘若从技法上做不到，大概只能从歪路子上想办法。我嚼了两口，囫囵吞下，不敢再吃。第一顿水煮牛肉以失败告终。
水煮牛肉并不需要找，自贡街上本地餐馆多半有这道菜，酒楼大厨或市井小馆，多少都能整治水煮牛肉，毕竟它是盐帮菜里的首席。不过仔细品尝，都能找出些缺点来。这些餐馆的水煮牛肉或过老或过嫩，过嫩是什么？就是嫩得可疑，牛肉表面滑滑溜溜，不知裹了什么东西。有的虽然不老不嫩，可是会被牛肉底下的垫菜吓一跳——怎么竟是温凉的。
也有的表面上看厚厚一层辣椒，吃起那片牛肉来，却并不觉得可口，甚至称不上入味，辣椒虽厚，可浮光掠影，不得人心。还有的完全是麻辣占上风，盖住牛肉本味。
在盐忆文化餐馆吃到的水煮牛肉倒是有滋有味，是流行多年的新式做法，与传统做法最大的区别是“淋油”，蔬菜先单做，盛菜出锅后，再烫牛肉，最后还有烫油淋入盘内的过程，滋啦作响，香气四溢。有的餐馆还会把这淋油步骤移至桌上，不得不说是个吸引食客的好法子，吃起来也更清爽一些。
传统做法讲究“一锅成菜”，也就是说蔬菜与牛肉混做，最后一同出锅，同时用沸油封住表面，保持水煮牛肉的温度。这是当年名叫范吉安的大厨所发明。在那之前，这个菜大概可以称作“氽汤牛肉”，盐工将牛肉切片，在白水里煮熟，再用蘸水佐之，以此饱腹，却有盖不住的腥味。范吉安在大约90年前，发明了这道菜。
周可行后来为我们演示了一遍传统水煮牛肉的做法，对盐帮菜味厚、味足这一点，真是领略到家了。为了最大限度地对牛肉赋味，有不少程序，比如二加红油，目的是冷却热锅，再比如自然脱芡，而不是另外勾芡。混煮还意味着不能使用豆瓣酱，因为它与蔬菜不适配。
怪不得许多餐馆都摒弃了这种做法，因为它的确需要更长、更细致的烹调。
节选自《中国最“咸”城市，为什么是自贡？》文 ｜ 驳静
《剑寻千山》——墨书白
这个文我看着有点不知道怎么说 写的特别长 但是有时候又感觉在看流水账
男主就是一般修仙文的那种清冷男主 幕后boss我差点就猜错了
男主既是高岭之花又是腹黑病娇 里面夹杂着很多的幻境 每一个幻境就像是一个新世界的故事
故事从两百年后开始的 让人一开始觉得男主就是苦大仇深 女主是扮猪吃老虎
男主以为女主挂了 其实只是死遁，于是男主开始自虐自责
而且后面男主直接就占有欲爆表了
但是吧 里面有很多的情节 让人觉得怎么怎么了就这样这样了？
而且整体的篇幅很长 中间的部分有点拖沓了
不过还好这文从一开始就奔着虐男主去了 是我喜欢的调调
虐女主的部分也就那么几章吧 还是回忆杀
逻辑稍微有些弱 但是胜在男主虐的好 然后配角那边有一对也挺好看的
这文还是见仁见智的 有的觉得好 有的觉得无趣 还是需要自己去看看
总结一句话吧 算是 女主一直搞事业 男主顺带辅助一下
文案————
花向晚东渡云莱时，师父告诉她，
因功法相合，为快速进阶，务必拐一位天剑宗的道君回西境。但必须记得，只能拐多情剑，不能找问心剑。
因为修问心剑的道君，虽强但蠢，不懂爱恨。
可偏偏来到云莱的第一眼，她看到的就是修问心剑的谢长寂。
她如飞蛾扑火，明知谢长寂不染红尘，还是为他出生入死，无悔付出。
可直到他们成了真正的夫妻，她筋脉尽毁，鲜血淋漓，他也只会哑声和她说“抱歉”
她才知，问心剑的道君，当真不懂爱恨
于是她当着他的面假死脱身，毁了那个叫“晚晚”的身份，重新当回她快活的合欢宫少主。
留谢长寂于死生之界独守孤坟，一别两百年。
两百年后，西境魔主病危，三宫宫变，
为稳定局势，快速进阶，花向晚不得已再回云莱，向天剑宗求亲。
众人都说花向晚是死马当活马医，天剑宗不可能让她带一个太强的道君回西境，她那颗半毁的金丹也不可能让她提升太多修为。
结果等到成亲之后
所有人都得了消息——
云莱最强战力谢长寂从死生之界出关，破心转道，修多情剑，入主合欢宫！
消息一出，
围在合欢宫门口的敌军慌忙撤退，
花向晚的老情人们四处奔逃，
就连花向晚自己，也在新婚当夜，连夜扛着坐骑跑了。
#前夫找我寻仇了，我得跑快点##初恋归来，贼疯，贼帅，贼强。##我携剑寻过千山万水，却才知你为本心。#
这个文我看着有点不知道怎么说 写的特别长 但是有时候又感觉在看流水账
男主就是一般修仙文的那种清冷男主 幕后boss我差点就猜错了
男主既是高岭之花又是腹黑病娇 里面夹杂着很多的幻境 每一个幻境就像是一个新世界的故事
故事从两百年后开始的 让人一开始觉得男主就是苦大仇深 女主是扮猪吃老虎
男主以为女主挂了 其实只是死遁，于是男主开始自虐自责
而且后面男主直接就占有欲爆表了
但是吧 里面有很多的情节 让人觉得怎么怎么了就这样这样了？
而且整体的篇幅很长 中间的部分有点拖沓了
不过还好这文从一开始就奔着虐男主去了 是我喜欢的调调
虐女主的部分也就那么几章吧 还是回忆杀
逻辑稍微有些弱 但是胜在男主虐的好 然后配角那边有一对也挺好看的
这文还是见仁见智的 有的觉得好 有的觉得无趣 还是需要自己去看看
总结一句话吧 算是 女主一直搞事业 男主顺带辅助一下
文案————
花向晚东渡云莱时，师父告诉她，
因功法相合，为快速进阶，务必拐一位天剑宗的道君回西境。但必须记得，只能拐多情剑，不能找问心剑。
因为修问心剑的道君，虽强但蠢，不懂爱恨。
可偏偏来到云莱的第一眼，她看到的就是修问心剑的谢长寂。
她如飞蛾扑火，明知谢长寂不染红尘，还是为他出生入死，无悔付出。
可直到他们成了真正的夫妻，她筋脉尽毁，鲜血淋漓，他也只会哑声和她说“抱歉”
她才知，问心剑的道君，当真不懂爱恨
于是她当着他的面假死脱身，毁了那个叫“晚晚”的身份，重新当回她快活的合欢宫少主。
留谢长寂于死生之界独守孤坟，一别两百年。
两百年后，西境魔主病危，三宫宫变，
为稳定局势，快速进阶，花向晚不得已再回云莱，向天剑宗求亲。
众人都说花向晚是死马当活马医，天剑宗不可能让她带一个太强的道君回西境，她那颗半毁的金丹也不可能让她提升太多修为。
结果等到成亲之后
所有人都得了消息——
云莱最强战力谢长寂从死生之界出关，破心转道，修多情剑，入主合欢宫！
消息一出，
围在合欢宫门口的敌军慌忙撤退，
花向晚的老情人们四处奔逃，
就连花向晚自己，也在新婚当夜，连夜扛着坐骑跑了。
#前夫找我寻仇了，我得跑快点##初恋归来，贼疯，贼帅，贼强。##我携剑寻过千山万水，却才知你为本心。#
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