自酒店隔离那周以来，口味一日比一日重。火锅蘸料竟然开始加小米辣，煮面必加红酸汤，非常享受口舌唇间到食道一路火线向下，每一处都呐喊“我们存在着！”的体验。
初期分析认为以上变化根源是：个体在疫情背景下对生理和心理感受的需求被强化。无意间看到关于嗜辣原因的分析，其实很简单：辣会增加多巴胺分泌。
反正，待下次再去川地时，我已不再是每顿备十碗开水涮菜的弱鸡。

我好色彩

現在想來，昨天不吃早餐是正確的，但也沒有想到何文安安排我們的午餐要到下午一點半才正式開始，好在就在對面的美高梅⋯⋯

之所以要選擇美高梅的「蜀道」，也是我們前一天吃飯時候臨時改變的計劃，來澳門要吃川菜，也是第一次⋯⋯

在東京吃過幾家川菜，水準也相當不錯，除了那家人均五萬多日幣的川菜館沒有吃過外，其餘吃下來的幾家都很喜歡，後來被一些國內餐廳拿來說是首創的白子麻婆豆腐，其實我之前已經在東京吃過了⋯⋯

至於餐飲中的首創我有問過一些做餐飲的人，謙遜的人說會在原有的基礎上去改良，能說出這樣的話的人，其實是做到了真正的改變，成為了自己的作品，儘管這樣，他不會說是首創，謙卑的程度決定了他的走向⋯⋯

也有很霸氣的說我就是首創，從本地首創一直可以說到全球首創，人各有志⋯⋯

上個月，我有去做餐飲朋友家閒聊，也聊到了餐飲行業的一個現象，挖人，若以前挖人還是悄悄的挖，現在已經是明碼標價的去操作了，這多省事啊，你餐廳用幾年培養出來的人，我加價挖走，翻一倍，翻兩倍的挖⋯⋯

餐廳經營者能說什麼呢，大家出來都是打工的，就是賺錢養家糊口，來挖人的餐飲老闆也說的似乎沒錯，人家花幾年培養出來的人，我花一倍兩倍的錢拿來直接上手用，成本不知道要省下多少錢了，儘管知道成功的餐廳不是依靠一個人幾個人就可以，也考慮到使用幾個月後，可以辭退啊，這種案例也已經見怪不怪了⋯⋯

什麼都想快，什麼又不想花時間去投入，一味的拿來使用，最終受傷的又是誰呢，菜品相似度越來越多，有的直接去要配方，有些人直接找到廚師要對方餐廳的幾道菜的配方，結果被對方拒絕，僅失顏面後居然說出這家菜現在味道很差，一年不如一年，已經不想再去了，真的是連台階也要自己給自己搭建，也算是在美食圈里混的差的了⋯⋯

吃完了「蜀道」已經三點多了，周周提出帶我去看美高梅一樓的藝術品，真是要謝謝她了，一樓有28張來自18和19世紀的御制地毯。都是紫禁城裡的寶物，據說全球目前有300張，這裡有28張，下午淺淺的看了一遍後，打算晚上再過來欣賞一下⋯⋯

中午吃的太晚，原定「六棉酒家」的晚餐直接取消了，改到八點後去喝水蟹粥，七個人來到水蟹粥的餐廳，原來是我自己中午來過的一家餐廳，那一次是波子老羊一起來的，我印象很深的是我們點的竹升面，店員直接遞上來一把剪刀，原因是這裡的竹升面特別韌勁，需要用剪刀剪斷，那一次的印象特別的深⋯⋯

結果要等位時間太長，又步行去了「六棉酒家」，作是我作，要吃六棉的也是我，說太飽了不吃的也是我，最終兜兜轉轉又去了「六棉酒家」⋯⋯

「六棉酒家」來過好幾次，好像都是中午來的，我還是很喜歡這裡的，我們幾個人點了不多的小菜，吃的輕鬆，這也是我這次來澳門吃的最自在的一餐⋯⋯

吃完後，我和阿宇夫婦一起去了美高梅，繼續去欣賞每一張地毯，每一幅畫，驚嘆清朝初期的配色和工藝，這些配色讓我流連忘返，來來回回的看，只是掃碼後的文字講解的內容不多，後續還是需要再去查詢一下資料，準備上網去買幾本書來看看，一些地毯都被收藏到一些專業領域的書中了，無論如何，還是很幸運的遇見了這些藝術品⋯⋯

相比當代的藝術，我更喜歡這些古老的藝術，每個人都有自己喜好的點，無論是瓷器還是藝術品，我的切入點都是用色彩開始，我好色彩……

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淮河洪涝灾害频发

据历史文献统计，公元前252年一公元1948年的2200年中，淮河流域每百年平均发生水灾27次。1194年黄河夺淮初期的12、13世纪每百年平均水灾35次，18世纪每百年水灾74次，16世纪至新中国初期的450年中，每百年平均发生水灾94次，水灾日趋频繁。