#从江劲酒# 自酿米酒。米酒制法与周边各族相同，以糯米酿制。制成后冲上清凉的井水或泉水饮用，消疲劳，解干渴。还喜欢用糯米甜酒酿成的"重阳酒"，即在农历九月用新糯米酿成"甜酒酿"，密封于坛内，置火塘边慢慢温烤，或埋在肥堆里，让其发酵，春节时取出来饮用。此酒液粘结成丝，味甜过蜜，醇香异常，十分诱人。
金针菇最美味的吃法,别只往火锅里扔了
最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇，可是除了涮火锅，你还知道金针菇有哪些做法吗？
下面搜集了金针菇美味做法大全，给爱吃金针菇的你！金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担
金 菇 肥
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油 、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。
制法：
1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
葱 油 拌 双 黄
材料：黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖 。
做法：
1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片。
3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
5、 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6、食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
羊 肉 金 针 菇 蒸 饺
材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。
做法：
1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。
3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。
5、蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
6、最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口 感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单。
红 油 肚 丝
材料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。
7、切丝待用。
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。
10、淋在肚丝上。
培 根 金 针 菇 卷
材料：培根、金针菇、油。
做法：
1、培根中间切开分成两段。
2、金针菇去老根洗净备用。
3、取一小撮金针菇用培根卷起。
4、接口处用牙签固定。
5、锅内抹薄薄一层油。
6、放入卷好的培根金针菇卷。
7、加盖。
8、用小火煎熟（中途可开盖翻面）。
9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料。
凉 拌 金 针 木 耳 鸡 丝
材料：金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。
制法：
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；
2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）
3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；
4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
金 针 菇 烩 豆 腐
材料：金针菇150克、胡萝卜1/3根，切丝、豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
金 针 菇 酸 辣 汤
材料：金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。
做法：
1、干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇，可是除了涮火锅，你还知道金针菇有哪些做法吗？
下面搜集了金针菇美味做法大全，给爱吃金针菇的你！金针菇属于低卡路里食物，吃起来没负担
金 菇 肥
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油 、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。
制法：
1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
葱 油 拌 双 黄
材料：黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖 。
做法：
1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片。
3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。
5、 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6、食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
羊 肉 金 针 菇 蒸 饺
材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。
做法：
1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。
3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。
5、蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
6、最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口 感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单。
红 油 肚 丝
材料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。
7、切丝待用。
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。
10、淋在肚丝上。
培 根 金 针 菇 卷
材料：培根、金针菇、油。
做法：
1、培根中间切开分成两段。
2、金针菇去老根洗净备用。
3、取一小撮金针菇用培根卷起。
4、接口处用牙签固定。
5、锅内抹薄薄一层油。
6、放入卷好的培根金针菇卷。
7、加盖。
8、用小火煎熟（中途可开盖翻面）。
9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料。
凉 拌 金 针 木 耳 鸡 丝
材料：金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。
制法：
1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；
2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）
3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；
4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
金 针 菇 烩 豆 腐
材料：金针菇150克、胡萝卜1/3根，切丝、豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
金 针 菇 酸 辣 汤
材料：金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。
做法：
1、干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
南怀瑾老师：佛说不吃肉食有哪些理由呢
这时，大慧大士又问佛说：“为什么学大乘菩萨道的人不吃酒肉和葱韭蒜等等？希望佛再告诉我们这些问题，及其中的罪福作用。”
【《楞伽经》原文：尔时，大慧菩萨以偈问曰：彼诸菩萨等，志求佛道者，酒肉及与葱，饮食为云何？惟愿无上尊，哀愍为演说，愚夫所贪着，臭秽无名称。虎狼所甘嗜，云何而可食？食者生诸过，不食为福善。惟愿为我说，食不食罪福？
大慧菩萨说偈问已，复白佛言：惟愿世尊，为我等说，食不食肉，功德过恶。我及诸菩萨，于现在未来，当为种种希望食肉众生，分别说法。令彼众生，慈心相向。得慈心已，各于住地，清净明了，疾得究竟无上菩提。声闻缘觉，自地止息已，亦得速成无上菩提。恶邪论法，诸外道辈，邪见断常，颠倒计著，尚有遮法，不听食肉。况复如来，世间救护，正法成就，而食肉耶。
佛告大慧：善哉善哉，谛听谛听，善思念之，当为汝说。大慧白佛：唯然受教。】
佛回答说：有很多因缘，不应该吃肉，我现在简略地为你说些。
【《楞伽经》原文：佛告大慧：有无量因缘不应食肉。然我今当为汝略说。谓一切众生，从本已来，展转因缘，尝为六亲。以亲想故，不应食肉。驴螺骆驼，狐狗牛马人兽等肉，屠者杂卖故，不应食肉。不净气分所生长故，不应食肉。众生闻气，悉生恐怖。如旃陀罗，及谭婆等，狗见憎恶，惊怖群吠故，不应食肉。又令修行者，慈心不生故，不应食肉。凡愚所嗜，臭秽不净。无善名称故，不应食肉。令诸咒术不成就故，不应食肉。以杀生者，见形起识，深味着故，不应食肉。彼食肉者，诸天所弃故，不应食肉。令口气臭故，不应食肉。多恶梦故，不应食肉。空闲林中，虎狼闻香故，不应食肉。令饮食无节量故，不应食肉。令修行者不生厌离故，不应食肉。我常说言，凡所饮食，作食子肉想，作服药想故，不应食肉。听食肉者，无有是处。】
1、因为一切众生，从本以来，自性同体，而且都会辗转互为因缘，彼此做过六亲（父母妻子兄弟）眷属。所以基于亲亲同体的观念，就不应该吃肉。
2、驴、骡、骆驼、狐、狗、牛、马、人、兽等肉，屠者互相杂卖，所以不应吃肉。
3、肉类都从吞食不洁净的气味而生长的，所以不应吃肉。
4、其余众生，闻到肉食者的气味，都生恐怖心，例如屠户与猎者，狗见到了，都生出憎恶恐怖心，群起而吠之，所以不应吃肉。
5、又肉食使修行的人，不能生起慈悲心，所以不应吃肉。
6、凡夫愚痴所嗜，以臭秽不净，当做甘香，此中无善可言，所以不应吃肉。
7、使你学一切咒术，不能成功，所以不应吃肉。
8、因此而喜欢杀生，看见了动物形状，便生起贪瞋意识，贪欲不舍，所以不应吃肉。
9、食肉的人，是被诸天人所舍弃的，所以不应吃肉。
10、食肉的人，口气很臭，所以不应吃肉。
11、食肉的人，会多做恶梦，所以不应食肉。
12、食肉的人，如果在山林之中，虎狼都会闻到他的肉香，所以不应吃肉。
13、肉食会使你对于饮食没有节制，所以不应吃肉。
14、使修行的人，没有厌离之心，所以不应吃肉。
15、我曾说过，我们对于所有饮食，都作为是自食子女的肉着想，但是为了疗饥，所以便作为服药着想，所以不应吃肉。总之，听信可以食肉的话，是绝无是处的。
【《楞伽经》原文：复次大慧，过去有王，名师子苏陀娑，食种种肉，遂至食人。臣民不堪，即便谋反，断其奉禄。以食肉者，有如是过故，不应食肉。复次大慧，凡诸杀者，为财利故，杀生屠贩。彼诸愚痴食肉众生，以钱为网，而捕诸肉。彼杀生者，若以财物，若以钩网，取彼空行水陆众生，种种杀害，屠贩求利。大慧，亦无不教，不求不想，而有鱼肉。以是义故，不应食肉。】
佛说：大慧啊！过去有一位国王，名叫师子奴，因为贪吃种种肉类，渐渐地至于吃食人肉，弄得众叛亲离，臣民谋反，最后至于国亡禄绝。吃肉的人，有这许多过患，所以不应吃肉。
再者，凡一切杀生的人，其目的还是为了钱财，所以才去做杀生屠贩的事。那些愚痴的食肉者，自己虽然不亲自去杀生，却用钱来做网，使为了钱财的人，肯去捕捉一切动物。那些杀生的人们，便用财物，乃至用种种手段，如以钩网等东西，来捕取空中水陆等处种种众生，用不同的杀害方法，来达到屠贩求利的目的。但你要知道，世界上绝没有不教以食肉，不贪求食肉，不希望食肉，生而便有食鱼食肉的人。由于这些道理，所以不应食肉。
【《楞伽经》原文：大慧，我有时说，遮五种肉，或制十种。今于此经，一切种，一切时，开除方便，一切悉断。大慧，如来应供等正觉，尚无所食，况食鱼肉。】
佛说：我有时候，为了地理环境，与其他原因，制立遮戒（注：佛所遮止之事也），允许比丘们可以食五净肉（注：一、我眼不见其杀者。二、不闻为我杀者。三、无为我而杀之疑者。四、诸鸟兽命尽自死者。五、鸟残，鹰鹫等食他鸟兽所余之肉），或说除了象、马、龙、蛇、人、鬼、猕猴、猪、狗、牛等十种以外，其余的肉是可以吃的。但那是为了时间地区等等原因的不得已的说法。现在于此经中，却绝对地断除食肉，不论何种肉类，任何时间，都不可以吃它，除了疗病等不得已的原因以外，方便开遮，其余的便一切应断。佛法修行的究竟处，甚至可断一切饮食，何况食鱼食肉呢！所以佛绝不叫人食肉。因为佛是以大悲心为前提的，应该视一切众生，犹如独子，所以不令人们自食子肉。
南无阿弥陀佛
这时，大慧大士又问佛说：“为什么学大乘菩萨道的人不吃酒肉和葱韭蒜等等？希望佛再告诉我们这些问题，及其中的罪福作用。”
【《楞伽经》原文：尔时，大慧菩萨以偈问曰：彼诸菩萨等，志求佛道者，酒肉及与葱，饮食为云何？惟愿无上尊，哀愍为演说，愚夫所贪着，臭秽无名称。虎狼所甘嗜，云何而可食？食者生诸过，不食为福善。惟愿为我说，食不食罪福？
大慧菩萨说偈问已，复白佛言：惟愿世尊，为我等说，食不食肉，功德过恶。我及诸菩萨，于现在未来，当为种种希望食肉众生，分别说法。令彼众生，慈心相向。得慈心已，各于住地，清净明了，疾得究竟无上菩提。声闻缘觉，自地止息已，亦得速成无上菩提。恶邪论法，诸外道辈，邪见断常，颠倒计著，尚有遮法，不听食肉。况复如来，世间救护，正法成就，而食肉耶。
佛告大慧：善哉善哉，谛听谛听，善思念之，当为汝说。大慧白佛：唯然受教。】
佛回答说：有很多因缘，不应该吃肉，我现在简略地为你说些。
【《楞伽经》原文：佛告大慧：有无量因缘不应食肉。然我今当为汝略说。谓一切众生，从本已来，展转因缘，尝为六亲。以亲想故，不应食肉。驴螺骆驼，狐狗牛马人兽等肉，屠者杂卖故，不应食肉。不净气分所生长故，不应食肉。众生闻气，悉生恐怖。如旃陀罗，及谭婆等，狗见憎恶，惊怖群吠故，不应食肉。又令修行者，慈心不生故，不应食肉。凡愚所嗜，臭秽不净。无善名称故，不应食肉。令诸咒术不成就故，不应食肉。以杀生者，见形起识，深味着故，不应食肉。彼食肉者，诸天所弃故，不应食肉。令口气臭故，不应食肉。多恶梦故，不应食肉。空闲林中，虎狼闻香故，不应食肉。令饮食无节量故，不应食肉。令修行者不生厌离故，不应食肉。我常说言，凡所饮食，作食子肉想，作服药想故，不应食肉。听食肉者，无有是处。】
1、因为一切众生，从本以来，自性同体，而且都会辗转互为因缘，彼此做过六亲（父母妻子兄弟）眷属。所以基于亲亲同体的观念，就不应该吃肉。
2、驴、骡、骆驼、狐、狗、牛、马、人、兽等肉，屠者互相杂卖，所以不应吃肉。
3、肉类都从吞食不洁净的气味而生长的，所以不应吃肉。
4、其余众生，闻到肉食者的气味，都生恐怖心，例如屠户与猎者，狗见到了，都生出憎恶恐怖心，群起而吠之，所以不应吃肉。
5、又肉食使修行的人，不能生起慈悲心，所以不应吃肉。
6、凡夫愚痴所嗜，以臭秽不净，当做甘香，此中无善可言，所以不应吃肉。
7、使你学一切咒术，不能成功，所以不应吃肉。
8、因此而喜欢杀生，看见了动物形状，便生起贪瞋意识，贪欲不舍，所以不应吃肉。
9、食肉的人，是被诸天人所舍弃的，所以不应吃肉。
10、食肉的人，口气很臭，所以不应吃肉。
11、食肉的人，会多做恶梦，所以不应食肉。
12、食肉的人，如果在山林之中，虎狼都会闻到他的肉香，所以不应吃肉。
13、肉食会使你对于饮食没有节制，所以不应吃肉。
14、使修行的人，没有厌离之心，所以不应吃肉。
15、我曾说过，我们对于所有饮食，都作为是自食子女的肉着想，但是为了疗饥，所以便作为服药着想，所以不应吃肉。总之，听信可以食肉的话，是绝无是处的。
【《楞伽经》原文：复次大慧，过去有王，名师子苏陀娑，食种种肉，遂至食人。臣民不堪，即便谋反，断其奉禄。以食肉者，有如是过故，不应食肉。复次大慧，凡诸杀者，为财利故，杀生屠贩。彼诸愚痴食肉众生，以钱为网，而捕诸肉。彼杀生者，若以财物，若以钩网，取彼空行水陆众生，种种杀害，屠贩求利。大慧，亦无不教，不求不想，而有鱼肉。以是义故，不应食肉。】
佛说：大慧啊！过去有一位国王，名叫师子奴，因为贪吃种种肉类，渐渐地至于吃食人肉，弄得众叛亲离，臣民谋反，最后至于国亡禄绝。吃肉的人，有这许多过患，所以不应吃肉。
再者，凡一切杀生的人，其目的还是为了钱财，所以才去做杀生屠贩的事。那些愚痴的食肉者，自己虽然不亲自去杀生，却用钱来做网，使为了钱财的人，肯去捕捉一切动物。那些杀生的人们，便用财物，乃至用种种手段，如以钩网等东西，来捕取空中水陆等处种种众生，用不同的杀害方法，来达到屠贩求利的目的。但你要知道，世界上绝没有不教以食肉，不贪求食肉，不希望食肉，生而便有食鱼食肉的人。由于这些道理，所以不应食肉。
【《楞伽经》原文：大慧，我有时说，遮五种肉，或制十种。今于此经，一切种，一切时，开除方便，一切悉断。大慧，如来应供等正觉，尚无所食，况食鱼肉。】
佛说：我有时候，为了地理环境，与其他原因，制立遮戒（注：佛所遮止之事也），允许比丘们可以食五净肉（注：一、我眼不见其杀者。二、不闻为我杀者。三、无为我而杀之疑者。四、诸鸟兽命尽自死者。五、鸟残，鹰鹫等食他鸟兽所余之肉），或说除了象、马、龙、蛇、人、鬼、猕猴、猪、狗、牛等十种以外，其余的肉是可以吃的。但那是为了时间地区等等原因的不得已的说法。现在于此经中，却绝对地断除食肉，不论何种肉类，任何时间，都不可以吃它，除了疗病等不得已的原因以外，方便开遮，其余的便一切应断。佛法修行的究竟处，甚至可断一切饮食，何况食鱼食肉呢！所以佛绝不叫人食肉。因为佛是以大悲心为前提的，应该视一切众生，犹如独子，所以不令人们自食子肉。
南无阿弥陀佛
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