costco的越南粉还可以嗷，虽然九层塔的香味真的少没有店里的香，但是作为方便食品热得快味道也挺好的真滴不错喝到最后汤有点咸但总体是可以的4.5颗星惹
马卡龙真滴不错很松脆像烘焙店的也没有那么甜，配上冰冰的玉米须茶挺配的呢 但毕竟是马卡龙下次还是不要一口气吃6个惹
个人口味品鉴会: ＞香草布蕾＞红丝绒＞＞焦糖＞开心果
马卡龙真滴不错很松脆像烘焙店的也没有那么甜，配上冰冰的玉米须茶挺配的呢 但毕竟是马卡龙下次还是不要一口气吃6个惹
个人口味品鉴会: ＞香草布蕾＞红丝绒＞＞焦糖＞开心果
#煎茶日记# 10月29日｜说茶的26个常识性术语
导读：
成语或者术语最大的妙处就是不用描述具体的内容，简简单单的三两个字，你就能领会传递的全部内涵。然后彼此会心的点一点头，便有了一切尽在不言中的默契
这篇术语的文字，前面17个是抄来的略加整理，后面9条是依据我的经验自己瞎编的，仅供参考，据此考试后果自负
———————
①茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容
②茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达
③香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等
④苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
⑤回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
⑥生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出
⑦收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
⑧甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式
⑨水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
⑩层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
⑪喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉
⑫饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
⑬烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味
⑭果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味
⑮酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生
⑯水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离
⑰青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”
⑱锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
⑲茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
⑳陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到
香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
(22)茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
(23)入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
(24)爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
(25)舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
(26)药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达
二〇二〇年十月二十九日于 · 京 0919
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德#小茶婆婆#
导读：
成语或者术语最大的妙处就是不用描述具体的内容，简简单单的三两个字，你就能领会传递的全部内涵。然后彼此会心的点一点头，便有了一切尽在不言中的默契
这篇术语的文字，前面17个是抄来的略加整理，后面9条是依据我的经验自己瞎编的，仅供参考，据此考试后果自负
———————
①茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容
②茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达
③香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等
④苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
⑤回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
⑥生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出
⑦收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
⑧甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式
⑨水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
⑩层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
⑪喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉
⑫饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
⑬烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味
⑭果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味
⑮酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生
⑯水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离
⑰青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”
⑱锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
⑲茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
⑳陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到
香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
(22)茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
(23)入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
(24)爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
(25)舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
(26)药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达
二〇二〇年十月二十九日于 · 京 0919
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德#小茶婆婆#
在日本还有一款拥有超高人气的甜面包就是日式红豆包，就像香港的菠萝包一样极具代表性。这种像大饼的扁平面包，其实是在烘烤时候，在面包胚表面加盖烤盘一同烘烤后形成的扁扁造型，非常可爱。
经典的是红豆内馅，也可以根据个人喜爱选用不同的馅料。这次我们来做日式香芋包。
微焦的表皮，烤香的芝麻，松软的面包，香浓软糯的芋泥，还有咸香的咸蛋黄，这样子的搭配，每一口都是超满足的。
做芋泥建议大家选用荔浦芋头，非常的粉糯，加入一点紫薯，做出来的芋泥就是淡淡的紫色，很好看。
一般芋头买回来后削皮切块，放入冰箱冷冻保存，用的时候直接拿出来煮，不需要提前解冻。削片的时候要戴上手套哦。
这芋泥非常百搭，可以做面包、蛋糕、甜品、糖水.........这次我多做了一些，除了今天给大家分享的日式芋泥包，下一期再给大家分享很好吃的虎皮芋泥肉松盒子蛋糕。
· 制作材料·（6个）
面包：高粉180克 低粉20克
奶粉15克 细砂糖15克
盐2克 酵母3克 无盐黄油15克
牛奶（或水）125-135克
芋泥：芋头250克 紫薯50克
水（或牛奶）125克 细砂糖15克
炼乳15克 无盐黄油15克
咸蛋黄4个 芝麻适量
【制作步骤】
1、芋头和紫薯一起蒸熟。
家里有高压锅的，可以加点水，大概是芋头一半的水量，压熟就好。
2、煮熟的芋头和紫薯用叉子或勺子压压碎，加入水（或牛奶），搅拌均匀，加入糖和炼乳调味。
想要更加细腻的芋泥，就把材料放入料理机打成泥状。
3、把芋泥倒到不沾的平底锅，加入黄油，一边加热，一边不停翻炒。如果水份太多就要多翻炒一会。只要翻炒成团就可以了。做面包的芋泥可以炒干一点，太湿的话，会影响面包的发酵。
做好的芋泥，放凉以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。吃不完，可以冷冻，保存时间更久一点。
4、这款面包除了加入芋泥，中间还加入了一些咸蛋黄，增加口感。
处理咸蛋黄，喷高度酒，放入烤箱180度，烤8分钟左右，烤到微微出油就可以了，用叉子压碎，待用。
5、面团部分。
除黄油以外所有材料加入揉面缸混合均匀，揉成光滑的面团。液体材料预留一部分，根据面团的状态添加。
6、把面团揉成厚膜以后，再加入黄油，继续揉到接近完全扩展阶段。
7、揉好的面团可以拉扯出有韧性的薄膜，破洞周边也是光滑的，这种状态就可以了。
8、把揉好的面团，整圆，进行基础发酵，发酵至2倍大。
9、发酵好的面团，用手指蘸点干粉，戳进去是不回缩不回弹的。
取出面包，轻轻按压排排气。
10、把面团平均分成6份，再重新滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
11、面团在松弛，我们来分芋泥，把芋泥分成45克/个，分出6个。剩余的芋泥可以冷藏或冷冻保存。
12、把芋泥包上适量咸蛋黄碎。
13、松弛好的面团压压扁，擀成圆饼形，中间放入芋泥咸蛋黄馅，对边提起，四角也提起，把收口收紧。
14、6份面团都包好馅料，进行二次发酵，烤箱发酵功能，35度，里面加入一碗温热水增加湿度，发酵至1.5倍大。
15、发酵好的面团，手指轻轻一按，会缓慢回弹的。
预热烤箱180度。
面团表面喷水，撒一点芝麻，盖上油纸，再加盖一个烤盘，轻轻按压两下，这样子烤出来的面包，就是扁扁的圆饼形。
16、放入烤箱，中下层，180度，烤18分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱来调整。烤到最后几分钟，可以掀开烤盘，看看上色情况。
出炉~
热热的时候吃，非常好吃，表面焦焦的，带着烤香的芝麻，面包又很柔软，中间是香浓软糯的芋泥，还有一点咸香的咸蛋黄，一口气就吃完一个了。#味蕾的诱惑##美食治愈系##烘焙食谱#
经典的是红豆内馅，也可以根据个人喜爱选用不同的馅料。这次我们来做日式香芋包。
微焦的表皮，烤香的芝麻，松软的面包，香浓软糯的芋泥，还有咸香的咸蛋黄，这样子的搭配，每一口都是超满足的。
做芋泥建议大家选用荔浦芋头，非常的粉糯，加入一点紫薯，做出来的芋泥就是淡淡的紫色，很好看。
一般芋头买回来后削皮切块，放入冰箱冷冻保存，用的时候直接拿出来煮，不需要提前解冻。削片的时候要戴上手套哦。
这芋泥非常百搭，可以做面包、蛋糕、甜品、糖水.........这次我多做了一些，除了今天给大家分享的日式芋泥包，下一期再给大家分享很好吃的虎皮芋泥肉松盒子蛋糕。
· 制作材料·（6个）
面包：高粉180克 低粉20克
奶粉15克 细砂糖15克
盐2克 酵母3克 无盐黄油15克
牛奶（或水）125-135克
芋泥：芋头250克 紫薯50克
水（或牛奶）125克 细砂糖15克
炼乳15克 无盐黄油15克
咸蛋黄4个 芝麻适量
【制作步骤】
1、芋头和紫薯一起蒸熟。
家里有高压锅的，可以加点水，大概是芋头一半的水量，压熟就好。
2、煮熟的芋头和紫薯用叉子或勺子压压碎，加入水（或牛奶），搅拌均匀，加入糖和炼乳调味。
想要更加细腻的芋泥，就把材料放入料理机打成泥状。
3、把芋泥倒到不沾的平底锅，加入黄油，一边加热，一边不停翻炒。如果水份太多就要多翻炒一会。只要翻炒成团就可以了。做面包的芋泥可以炒干一点，太湿的话，会影响面包的发酵。
做好的芋泥，放凉以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。吃不完，可以冷冻，保存时间更久一点。
4、这款面包除了加入芋泥，中间还加入了一些咸蛋黄，增加口感。
处理咸蛋黄，喷高度酒，放入烤箱180度，烤8分钟左右，烤到微微出油就可以了，用叉子压碎，待用。
5、面团部分。
除黄油以外所有材料加入揉面缸混合均匀，揉成光滑的面团。液体材料预留一部分，根据面团的状态添加。
6、把面团揉成厚膜以后，再加入黄油，继续揉到接近完全扩展阶段。
7、揉好的面团可以拉扯出有韧性的薄膜，破洞周边也是光滑的，这种状态就可以了。
8、把揉好的面团，整圆，进行基础发酵，发酵至2倍大。
9、发酵好的面团，用手指蘸点干粉，戳进去是不回缩不回弹的。
取出面包，轻轻按压排排气。
10、把面团平均分成6份，再重新滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
11、面团在松弛，我们来分芋泥，把芋泥分成45克/个，分出6个。剩余的芋泥可以冷藏或冷冻保存。
12、把芋泥包上适量咸蛋黄碎。
13、松弛好的面团压压扁，擀成圆饼形，中间放入芋泥咸蛋黄馅，对边提起，四角也提起，把收口收紧。
14、6份面团都包好馅料，进行二次发酵，烤箱发酵功能，35度，里面加入一碗温热水增加湿度，发酵至1.5倍大。
15、发酵好的面团，手指轻轻一按，会缓慢回弹的。
预热烤箱180度。
面团表面喷水，撒一点芝麻，盖上油纸，再加盖一个烤盘，轻轻按压两下，这样子烤出来的面包，就是扁扁的圆饼形。
16、放入烤箱，中下层，180度，烤18分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱来调整。烤到最后几分钟，可以掀开烤盘，看看上色情况。
出炉~
热热的时候吃，非常好吃，表面焦焦的，带着烤香的芝麻，面包又很柔软，中间是香浓软糯的芋泥，还有一点咸香的咸蛋黄，一口气就吃完一个了。#味蕾的诱惑##美食治愈系##烘焙食谱#
✋热门推荐