【记者探访海口部分文物保护单位】前年，我省公布了第四批省级文物保护单位名单，其中，古遗址5处、古墓葬2处、古建筑12处、石窟寺及石刻1处、近现代重要史迹及代表性建筑10处。自去年12月份起，本报记者分头探访了位于海口的达士巷古道、钟芳井、吴元猷故居、石室仙踪摩崖石刻、国仓村石桥等多处省级文物保护单位，发现部分文物保护单位破损较严重，亟待修复。
【吴元猷故居】
海口灵山镇道郡村
房檐围墙破损，部分建筑毁塌
2021年12月9日，记者驱车来到海口市美兰区灵山镇大林村委会道郡村吴元猷故居，故居砖墙两侧分别悬挂“提督军门”、“水师世家”木质牌匾。故居相关材料介绍显示，吴元猷故居始建于清嘉庆15年（1810年），坐西朝东，现有30多间配套的厢房、书房、账房、伙房、马房等建筑，是我省保存较为完好的清代建筑群之一，2020年1月8日被列为我省第四批省级文物保护单位。
故居庭院前是一汪池塘，池塘外是成片的庄稼地。道郡村一名村干部介绍，吴元猷当年征战粤琼海域，剿杀海盗，战绩辉煌。在对其功劳的评定上，咸丰帝称其为“海疆镇将”，道光帝赞叹“削平海盗皆卿之力”，琼州府志赞其“有功粤海”。
记者参观过程中发现，故居庭院房屋的外墙出现了斑驳的痕迹，庭院中部分建筑已经毁塌。位于庭院东部一房间内，一些房瓦掉落在地，而最东面房屋的房檐、围墙均出现了破损。该村干部称，庭院原北侧有一间房屋，但由于年久失修及受台风影响，出现了倒塌；房屋最东面原本有一栋小洋楼，也由于历史原因，被大火烧毁，楼内杂草丛生，长满藤蔓。
“上个世纪90年代，吴元猷的后人曾居住过一段时间，小时候我们曾到院子里玩耍，后来这位后人年纪大了，再加上房屋年久失修存在一定安全隐患，就搬离了。”该村干部介绍，目前该故居由吴元猷后人管理，他们都在海口生活。
此外记者注意到，故居北面一处废弃的房屋破败。该村干部称，此处房屋同样属于吴元猷故居的一部分，但目前未列入文物保护单位的范围。记者看到，房屋周边杂草丛生，房顶上的瓦片部分掉落在地。
【钟芳井、达士巷古道】
海口北胜街
游客稀少，井口已被铁网遮盖
钟芳井因纪念明代“岭南巨儒”钟芳而得名，井深9.6米，井口内圈被井绳磨出75条槽沟，井口目前已被铁网遮盖。一位阿婆告诉记者，来往玩耍的儿童较多，井口长期敞开，考虑到安全问题，街道办工作人员便将井口盖住。“钟芳井水非常甘甜，在没通自来水前，这条巷子的人都来这打水喝。”
从小喝钟芳井水长大的陈阿公今年85岁，6岁便搬到海口北胜街，住所与钟芳井一墙之隔。陈阿公介绍，北胜街内文物保护单位，除了钟芳井，还有达士巷古道、郑存礼故居，“目前达士巷很多古建筑已被楼房替代，钟芳遗址仅剩钟芳井了。”
达士巷古道始建于明代，全长116米，路面主要用长方形玄武岩石块横直铺设。“平时没什么游客，一般元宵节会有一些人造访。”附近一名居民告诉记者。
陈阿公带着记者走进郑存礼故居，故居内仍有人居住，正屋后院堆放着椅子、木桌、锅、儿童玩具等物件，略显凌乱，院子内晾晒着衣物，鸡笼内圈养着几只鸡。
“我是郑氏家族的后人，目前仍有几十人居住在老宅内。祖先郑存礼为继母守孝6年，孝心被上报后，得到‘孝友公’的表彰。”走访当天，郑存礼后代郑振峰告诉记者，希望有关部门对故居进行系统管理。
【净禅院】
海口龙桥镇挺丰村
房梁遭腐蚀存隐患，村民盼保护
净禅院作为海南省第四批文物保护单位，位于海口市龙华区龙桥镇挺丰村，建于清乾隆早期，2002年重建，净禅院五屋两院，墙面为火山岩石堆砌而成，正堂有三房，由南至北依次为观音大士庙、符圣地君庙、孔夫子庙。
“净禅院是村民祭祀的庙宇。”村干部王宝泉表示，净禅院大门常年敞开，所有人都能来祭拜，“每逢正月十五，附近村民都会到净禅院上香求平安。”
王宝泉介绍，受台风影响，净禅院部分瓦片损坏，村民们自发捐款进行修补，但资金有限，房梁、墙体等长期不维修，房梁已被腐蚀，存在一定的隐患，“净禅院承载着一个村的文化底蕴，是一种信仰，也是历史的传承和见证，希望能得到更好的保护。”
【国仓村石桥】
海口龙塘镇国仓村
曾火极一时，如今游客越来越少
位于南渡江边上的海口市龙塘镇三联村委会国仓村的石桥，历经500多年风雨，无言地诉说着历史的沧桑。据介绍，被明孝宗御赐为“理学名臣”，被史学界誉为有“明一代文臣之宗”的丘濬，在为母亲守孝的三年期间，即明成化五年（公元1469年）至七年（公元1471年），引领当地群众修建了石桥。由于河岸也是用石板铺成的台阶，连着一条弯弯曲曲的石头桥，一直伸向新旧沟田洋中，石桥水涨则没，水退则显，被当地人称为“蛇桥”。
2021年12月9日下午，记者通过地图导航无法找到石桥，随后在村干部带领下前往石桥。路上，记者发现沿途未设指引路标，在靠近石桥50米处才看见相关路标，顺着石道台阶往下走，两旁绿树成荫，但由于年久失修，石阶出现断裂、倾斜、陷落等情况，面目全非。
“石桥一般在早春时节水位下降后才露出水面，早稻收割前后即被水淹没，现在这个时节几乎看不到石桥。”村干部介绍，每逢春夏季节，石桥露出水面后，会有不少游客慕名前来，主要以海口市民为主，“石桥在2019年‘火’了一段时间后，受季节性影响，再加上村里周边设施跟不上，这几年游客越来越少了。”
【石室仙踪摩崖石刻】
海口迈瀛村
地处偏僻杂草丛生，鲜有人造访
摩崖石刻是中国古代的一种石刻艺术，指在山崖石壁上所刻的书法、造像或者岩画。摩崖石刻起源于远古时代的一种记事方式，盛行于北朝时期，直至隋唐以及宋元以后连绵不断。摩崖石刻有着丰富的历史内涵和史料价值。在海口市美舍河畔，已有750多年历史的海口市迈瀛村内，也有一处石室仙踪摩崖石刻，村民称其为“仙人峒”。
2021年12月8日，记者前往迈瀛村了解情况。由于路况复杂，记者询问多位村民，踏过泥泞的土路，在美舍河河畔的一处偏僻位置，找到了“石室仙踪摩崖石刻”，一块巨石上刻着“石室仙踪”四个字。
石室仙踪摩崖石刻于2019年10月被列为海口市第四批重点文物保护范围，2020年1月被列为省第四批文物保护单位，其保护范围为以文物本体向外四至延伸，向北30米，向南30米，向西30米，向东30米，面积为4.6亩。
据相关资料介绍，该洞口上方刻有“石室仙踪”四个大字，是明万历年间（1573至1620年）任广东琼崖等地方副总兵邓钟所提笔。“小时候，老人们和我们讲述了这里的传说。”村民李先生介绍，邓钟来到这里，听说了“仙人峒”的传说，认为这里是一处风水宝地，便在洞口上方题“石室仙踪”四个字。
记者注意到，此处杂草丛生，距离仙人峒洞口处，种上了不少农作物，一些塑料袋等垃圾丢在地上。“石室仙踪摩崖石刻地处偏僻，除了本村村民，很少有人知道此处是省级文物保护单位。”李先生说道。
海南民俗博物馆馆长：
部分文物竟被拆除
海南民俗博物馆馆长高永南对海口历史文物有着20年左右的研究，他常年走访了解海口文物保护情况。他告诉记者，海口有的文物价值被深挖后，得到了很好的保护，但大部分文物在被列入文物保护单位名录后，未得到有效的保护，有的随着时间的推移坍塌了，有的古墓石碑因保护不得当，甚至被全部翻新遭受破坏。
“由于宣传不到位，重视程度不够，部分文物保护单位甚至出现被拆除的情况。”高永南称，走访过程中，他向村民打听不可移动文物时，村民们基本一脸茫然，不知道村里有省级文物保护单位。
“古建筑既是历史的见证，也承载着人们的乡愁，文物如果消失了，历史的印记就会被逐渐淡忘。”高永南说，为更好保护文物，有关部门出台了相关政策，但具体实施效果并不明显，“要从小培养文物保护的意识，只有走进文物，感受文物，才能热爱文物，从而更好地保护文物。”（由记者 符小霞 吴佳穗 ）
【吴元猷故居】
海口灵山镇道郡村
房檐围墙破损，部分建筑毁塌
2021年12月9日，记者驱车来到海口市美兰区灵山镇大林村委会道郡村吴元猷故居，故居砖墙两侧分别悬挂“提督军门”、“水师世家”木质牌匾。故居相关材料介绍显示，吴元猷故居始建于清嘉庆15年（1810年），坐西朝东，现有30多间配套的厢房、书房、账房、伙房、马房等建筑，是我省保存较为完好的清代建筑群之一，2020年1月8日被列为我省第四批省级文物保护单位。
故居庭院前是一汪池塘，池塘外是成片的庄稼地。道郡村一名村干部介绍，吴元猷当年征战粤琼海域，剿杀海盗，战绩辉煌。在对其功劳的评定上，咸丰帝称其为“海疆镇将”，道光帝赞叹“削平海盗皆卿之力”，琼州府志赞其“有功粤海”。
记者参观过程中发现，故居庭院房屋的外墙出现了斑驳的痕迹，庭院中部分建筑已经毁塌。位于庭院东部一房间内，一些房瓦掉落在地，而最东面房屋的房檐、围墙均出现了破损。该村干部称，庭院原北侧有一间房屋，但由于年久失修及受台风影响，出现了倒塌；房屋最东面原本有一栋小洋楼，也由于历史原因，被大火烧毁，楼内杂草丛生，长满藤蔓。
“上个世纪90年代，吴元猷的后人曾居住过一段时间，小时候我们曾到院子里玩耍，后来这位后人年纪大了，再加上房屋年久失修存在一定安全隐患，就搬离了。”该村干部介绍，目前该故居由吴元猷后人管理，他们都在海口生活。
此外记者注意到，故居北面一处废弃的房屋破败。该村干部称，此处房屋同样属于吴元猷故居的一部分，但目前未列入文物保护单位的范围。记者看到，房屋周边杂草丛生，房顶上的瓦片部分掉落在地。
【钟芳井、达士巷古道】
海口北胜街
游客稀少，井口已被铁网遮盖
钟芳井因纪念明代“岭南巨儒”钟芳而得名，井深9.6米，井口内圈被井绳磨出75条槽沟，井口目前已被铁网遮盖。一位阿婆告诉记者，来往玩耍的儿童较多，井口长期敞开，考虑到安全问题，街道办工作人员便将井口盖住。“钟芳井水非常甘甜，在没通自来水前，这条巷子的人都来这打水喝。”
从小喝钟芳井水长大的陈阿公今年85岁，6岁便搬到海口北胜街，住所与钟芳井一墙之隔。陈阿公介绍，北胜街内文物保护单位，除了钟芳井，还有达士巷古道、郑存礼故居，“目前达士巷很多古建筑已被楼房替代，钟芳遗址仅剩钟芳井了。”
达士巷古道始建于明代，全长116米，路面主要用长方形玄武岩石块横直铺设。“平时没什么游客，一般元宵节会有一些人造访。”附近一名居民告诉记者。
陈阿公带着记者走进郑存礼故居，故居内仍有人居住，正屋后院堆放着椅子、木桌、锅、儿童玩具等物件，略显凌乱，院子内晾晒着衣物，鸡笼内圈养着几只鸡。
“我是郑氏家族的后人，目前仍有几十人居住在老宅内。祖先郑存礼为继母守孝6年，孝心被上报后，得到‘孝友公’的表彰。”走访当天，郑存礼后代郑振峰告诉记者，希望有关部门对故居进行系统管理。
【净禅院】
海口龙桥镇挺丰村
房梁遭腐蚀存隐患，村民盼保护
净禅院作为海南省第四批文物保护单位，位于海口市龙华区龙桥镇挺丰村，建于清乾隆早期，2002年重建，净禅院五屋两院，墙面为火山岩石堆砌而成，正堂有三房，由南至北依次为观音大士庙、符圣地君庙、孔夫子庙。
“净禅院是村民祭祀的庙宇。”村干部王宝泉表示，净禅院大门常年敞开，所有人都能来祭拜，“每逢正月十五，附近村民都会到净禅院上香求平安。”
王宝泉介绍，受台风影响，净禅院部分瓦片损坏，村民们自发捐款进行修补，但资金有限，房梁、墙体等长期不维修，房梁已被腐蚀，存在一定的隐患，“净禅院承载着一个村的文化底蕴，是一种信仰，也是历史的传承和见证，希望能得到更好的保护。”
【国仓村石桥】
海口龙塘镇国仓村
曾火极一时，如今游客越来越少
位于南渡江边上的海口市龙塘镇三联村委会国仓村的石桥，历经500多年风雨，无言地诉说着历史的沧桑。据介绍，被明孝宗御赐为“理学名臣”，被史学界誉为有“明一代文臣之宗”的丘濬，在为母亲守孝的三年期间，即明成化五年（公元1469年）至七年（公元1471年），引领当地群众修建了石桥。由于河岸也是用石板铺成的台阶，连着一条弯弯曲曲的石头桥，一直伸向新旧沟田洋中，石桥水涨则没，水退则显，被当地人称为“蛇桥”。
2021年12月9日下午，记者通过地图导航无法找到石桥，随后在村干部带领下前往石桥。路上，记者发现沿途未设指引路标，在靠近石桥50米处才看见相关路标，顺着石道台阶往下走，两旁绿树成荫，但由于年久失修，石阶出现断裂、倾斜、陷落等情况，面目全非。
“石桥一般在早春时节水位下降后才露出水面，早稻收割前后即被水淹没，现在这个时节几乎看不到石桥。”村干部介绍，每逢春夏季节，石桥露出水面后，会有不少游客慕名前来，主要以海口市民为主，“石桥在2019年‘火’了一段时间后，受季节性影响，再加上村里周边设施跟不上，这几年游客越来越少了。”
【石室仙踪摩崖石刻】
海口迈瀛村
地处偏僻杂草丛生，鲜有人造访
摩崖石刻是中国古代的一种石刻艺术，指在山崖石壁上所刻的书法、造像或者岩画。摩崖石刻起源于远古时代的一种记事方式，盛行于北朝时期，直至隋唐以及宋元以后连绵不断。摩崖石刻有着丰富的历史内涵和史料价值。在海口市美舍河畔，已有750多年历史的海口市迈瀛村内，也有一处石室仙踪摩崖石刻，村民称其为“仙人峒”。
2021年12月8日，记者前往迈瀛村了解情况。由于路况复杂，记者询问多位村民，踏过泥泞的土路，在美舍河河畔的一处偏僻位置，找到了“石室仙踪摩崖石刻”，一块巨石上刻着“石室仙踪”四个字。
石室仙踪摩崖石刻于2019年10月被列为海口市第四批重点文物保护范围，2020年1月被列为省第四批文物保护单位，其保护范围为以文物本体向外四至延伸，向北30米，向南30米，向西30米，向东30米，面积为4.6亩。
据相关资料介绍，该洞口上方刻有“石室仙踪”四个大字，是明万历年间（1573至1620年）任广东琼崖等地方副总兵邓钟所提笔。“小时候，老人们和我们讲述了这里的传说。”村民李先生介绍，邓钟来到这里，听说了“仙人峒”的传说，认为这里是一处风水宝地，便在洞口上方题“石室仙踪”四个字。
记者注意到，此处杂草丛生，距离仙人峒洞口处，种上了不少农作物，一些塑料袋等垃圾丢在地上。“石室仙踪摩崖石刻地处偏僻，除了本村村民，很少有人知道此处是省级文物保护单位。”李先生说道。
海南民俗博物馆馆长：
部分文物竟被拆除
海南民俗博物馆馆长高永南对海口历史文物有着20年左右的研究，他常年走访了解海口文物保护情况。他告诉记者，海口有的文物价值被深挖后，得到了很好的保护，但大部分文物在被列入文物保护单位名录后，未得到有效的保护，有的随着时间的推移坍塌了，有的古墓石碑因保护不得当，甚至被全部翻新遭受破坏。
“由于宣传不到位，重视程度不够，部分文物保护单位甚至出现被拆除的情况。”高永南称，走访过程中，他向村民打听不可移动文物时，村民们基本一脸茫然，不知道村里有省级文物保护单位。
“古建筑既是历史的见证，也承载着人们的乡愁，文物如果消失了，历史的印记就会被逐渐淡忘。”高永南说，为更好保护文物，有关部门出台了相关政策，但具体实施效果并不明显，“要从小培养文物保护的意识，只有走进文物，感受文物，才能热爱文物，从而更好地保护文物。”（由记者 符小霞 吴佳穗 ）
【逛吃贵州丨看过《风味原产地·贵阳》，探店一家提及的肠旺面店，记下观后与吃后感】#逛吃美食秀##贵州##肠旺面#
没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
《风味原产地》终于看到了贵阳。
先得讲点背景。熟悉《舌尖上的中国》系列的朋友，大概会知道，其第一、第二两季的总导演是陈晓卿——资深纪录片从业人员，也是资深的吃货——我还在混博客的年代，就关注到他的文字，真是好，而且还有趣，譬如，他在《成都，今夜请将我吃伤》里写到：
已经是子夜时分，梁碧波开着他的破吉普带着我们乱转，最后停在了新南门车站旁，马路对面是那家“半边桥胖老妈蹄花店”，他晓得这里是我的最爱。进门坐下，每人一个猪蹄子，白花花的，晃眼。
我有些呆滞，毕竟这已经是我今天吃的第四顿，而且每一顿都那么扎实。
真的很矛盾，一方面，肠胃已经下班了，我再吃只能往胳肢窝放；另一方面，看到眼前用芸豆煨烂的猪蹄，食欲像海棉体一样不断膨胀……吃！耳畔响起普契尼的咏叹调《多么冰凉的小手》，一曲未罢，那坨热腾腾的猪手便被我亲吻殆尽。理智啊，你为什么总是这样脆弱？
几年前离开央视后，陈晓卿组建了自己的团队和公司，开始“风味”系列的南征北战，我也矢志不渝地一直追踪。
去年开始，得知他率队在贵阳拍摄美食纪录片，包含两个系列，即《风味贵阳》和《风味原产地》。机缘凑巧，跟陈晓卿和他团队的好几位朋友结缘，每个人都很有意思，温柔敬业的同时还闷骚。听他们聊了不少，于是更期待着会把贵阳的吃食拍成什么调调。
专题片《风味原产地·贵阳》截图
上周，《风味原产地·贵阳》终于放出两集片子，分别是《酸汤豆腐》和《肠旺面》，迫不及待地找来先睹为快，甚至还为此充了会员。这对于长期“白嫖”的中年大叔来说，是个难以想象的事情。看完，迅速地做了决定，要去试下程肠旺。
之所以这样说，原因在于，片子里提及的肠旺面店不少，解说词写到：“一碗之内，皆是文章。有人主攻面条，有人精于肥肠，还有人专注血旺。”最后一个，指的便是程肠旺。
专题片《风味原产地·贵阳》截图
而程肠旺在很多贵阳人心目中，已经是一家过时的面馆，虽然照道理说渊源有自，历史悠久，但味道似乎有点过时，而后起之秀又着实不少，反正我是十来年没去过了。执行团队的一位朋友在微信里略带傲娇地说，“看大众点评评论，已经有看了节目去打卡的。”
好吧，我也是其中之一。
周末起早，穿街过巷，不到二十分钟即到，店面依旧，还在龙井路口，走进去打量，格局几乎全无变化，甚至还保留着老式的吆喝，点好面，不给票，由女老板高声告诉后厨，甚至连免青红重一类的“切口”也都保留。
肠旺面
面条上桌，血旺确实跟别家不大一样，特地点得稍稍生一点，即所谓“结皮旺”，处于老旺和嫩旺之间，算是比较中庸的选择。得承认，片子诚不我欺，手艺有过人之处，别家的旺子，要论嫩滑，是稍逊半筹。还有个出色之处，即哨子为自家炸制，跟多数面点直接购买现成的脆哨便有明显的区别，更脆些，且调味也略清淡。总之一碗下肚，确有惊喜，而且不是意料之外，因老派的肠旺面讲究要多些，花头却少些，让我寻回了不少旧时记忆。
实话说，看这集《肠旺面》再加上亲自尝试的感受，真觉得往往对身边熟悉的事物，会有意想不到的忽略和偏见，反正我是在片子里了解不少知识点，比如，肠旺面的面条制作过程中，居然还有鲜为人知的静置一夜过程。再比如，有些店铺还在沿用以肠油熬制辣椒的老传统，几时得空，也要去吃一盘。
截至鄙人写稿，《风味原产地·贵阳》已播出六集，上述两集外，还有《酸粉》《烧烤》《哨》和《丝娃娃》，下几期专栏，待我继续补充观后。
晓卿出品，必属佳作。我查了下，腾讯的评分9.1，还攀上了热搜第一。这倒不奇怪，前面提到的那位团队成员，曾在微信里跟我说到：“我们做调研会从insider和outsider的不同角度去寻找点，同时也想有上帝视角、个人视角的不同层级。不过，每一次都战战兢兢、如履薄冰，也有很多遗憾和缺失。”
没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
《风味原产地》终于看到了贵阳。
先得讲点背景。熟悉《舌尖上的中国》系列的朋友，大概会知道，其第一、第二两季的总导演是陈晓卿——资深纪录片从业人员，也是资深的吃货——我还在混博客的年代，就关注到他的文字，真是好，而且还有趣，譬如，他在《成都，今夜请将我吃伤》里写到：
已经是子夜时分，梁碧波开着他的破吉普带着我们乱转，最后停在了新南门车站旁，马路对面是那家“半边桥胖老妈蹄花店”，他晓得这里是我的最爱。进门坐下，每人一个猪蹄子，白花花的，晃眼。
我有些呆滞，毕竟这已经是我今天吃的第四顿，而且每一顿都那么扎实。
真的很矛盾，一方面，肠胃已经下班了，我再吃只能往胳肢窝放；另一方面，看到眼前用芸豆煨烂的猪蹄，食欲像海棉体一样不断膨胀……吃！耳畔响起普契尼的咏叹调《多么冰凉的小手》，一曲未罢，那坨热腾腾的猪手便被我亲吻殆尽。理智啊，你为什么总是这样脆弱？
几年前离开央视后，陈晓卿组建了自己的团队和公司，开始“风味”系列的南征北战，我也矢志不渝地一直追踪。
去年开始，得知他率队在贵阳拍摄美食纪录片，包含两个系列，即《风味贵阳》和《风味原产地》。机缘凑巧，跟陈晓卿和他团队的好几位朋友结缘，每个人都很有意思，温柔敬业的同时还闷骚。听他们聊了不少，于是更期待着会把贵阳的吃食拍成什么调调。
专题片《风味原产地·贵阳》截图
上周，《风味原产地·贵阳》终于放出两集片子，分别是《酸汤豆腐》和《肠旺面》，迫不及待地找来先睹为快，甚至还为此充了会员。这对于长期“白嫖”的中年大叔来说，是个难以想象的事情。看完，迅速地做了决定，要去试下程肠旺。
之所以这样说，原因在于，片子里提及的肠旺面店不少，解说词写到：“一碗之内，皆是文章。有人主攻面条，有人精于肥肠，还有人专注血旺。”最后一个，指的便是程肠旺。
专题片《风味原产地·贵阳》截图
而程肠旺在很多贵阳人心目中，已经是一家过时的面馆，虽然照道理说渊源有自，历史悠久，但味道似乎有点过时，而后起之秀又着实不少，反正我是十来年没去过了。执行团队的一位朋友在微信里略带傲娇地说，“看大众点评评论，已经有看了节目去打卡的。”
好吧，我也是其中之一。
周末起早，穿街过巷，不到二十分钟即到，店面依旧，还在龙井路口，走进去打量，格局几乎全无变化，甚至还保留着老式的吆喝，点好面，不给票，由女老板高声告诉后厨，甚至连免青红重一类的“切口”也都保留。
肠旺面
面条上桌，血旺确实跟别家不大一样，特地点得稍稍生一点，即所谓“结皮旺”，处于老旺和嫩旺之间，算是比较中庸的选择。得承认，片子诚不我欺，手艺有过人之处，别家的旺子，要论嫩滑，是稍逊半筹。还有个出色之处，即哨子为自家炸制，跟多数面点直接购买现成的脆哨便有明显的区别，更脆些，且调味也略清淡。总之一碗下肚，确有惊喜，而且不是意料之外，因老派的肠旺面讲究要多些，花头却少些，让我寻回了不少旧时记忆。
实话说，看这集《肠旺面》再加上亲自尝试的感受，真觉得往往对身边熟悉的事物，会有意想不到的忽略和偏见，反正我是在片子里了解不少知识点，比如，肠旺面的面条制作过程中，居然还有鲜为人知的静置一夜过程。再比如，有些店铺还在沿用以肠油熬制辣椒的老传统，几时得空，也要去吃一盘。
截至鄙人写稿，《风味原产地·贵阳》已播出六集，上述两集外，还有《酸粉》《烧烤》《哨》和《丝娃娃》，下几期专栏，待我继续补充观后。
晓卿出品，必属佳作。我查了下，腾讯的评分9.1，还攀上了热搜第一。这倒不奇怪，前面提到的那位团队成员，曾在微信里跟我说到：“我们做调研会从insider和outsider的不同角度去寻找点，同时也想有上帝视角、个人视角的不同层级。不过，每一次都战战兢兢、如履薄冰，也有很多遗憾和缺失。”
#高卿尘[超话]# ☀️#高卿尘治愈甜心#
【早安】
高卿尘你好 这里是中国北京
火红的夕阳映照着故宫角楼
彰显着古都的厚重古朴
想和你一起从雍和宫 到安定门 经过南锣鼓巷 走到烟袋斜街 再一路到护国寺
若是走累了 坐上北京大爷的三轮车
胡同四合院下悠然闲适
商业聚集地的新潮时尚
还有那接地气的京味儿美食
酸甜爽口的冰糖葫芦
香甜软糯的驴打滚儿
口感酥脆的馓子麻花
皮脆肉嫩 鲜美酥香的北京烤鸭
都足以让你心动
我们在中国北京等你呐
@INTO1-高卿尘
【早安】
高卿尘你好 这里是中国北京
火红的夕阳映照着故宫角楼
彰显着古都的厚重古朴
想和你一起从雍和宫 到安定门 经过南锣鼓巷 走到烟袋斜街 再一路到护国寺
若是走累了 坐上北京大爷的三轮车
胡同四合院下悠然闲适
商业聚集地的新潮时尚
还有那接地气的京味儿美食
酸甜爽口的冰糖葫芦
香甜软糯的驴打滚儿
口感酥脆的馓子麻花
皮脆肉嫩 鲜美酥香的北京烤鸭
都足以让你心动
我们在中国北京等你呐
@INTO1-高卿尘
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