#你好乌鲁木齐图文短视频大赛来了##你好乌鲁木齐图文短视频大赛来了##你好乌鲁木齐图文短视频大赛来了# 冬季的乌鲁木齐，虽然没有春天迷人的鸟语花香，没有夏天壮观的闪电雷鸣，没有秋天诱人的丰硕果实，但它也有献给大自然的独特含蓄之美。如若想寻找一个赏雪的最佳目的地，那么乌鲁木齐南山就再好不过了。
#吃过几道菜# 4 二哥的面
几年前，借着大厨方老师的光，参与到锦州一个西餐厅的项目中，每隔一段时间我就需要留守到店里一阵子。没来之前，以为在餐厅工作势必会胖个几十斤，来了之后，发现眼前的食物都不能吃，属于后厨备菜，而要填饱肚子依然是个难题。
因为身在锦州，这座烧烤及烤串之都，西餐厅的前前后后都是各式各样的烧烤店，这结结实实是一座空气都弥漫着孜然和火烤的城市。唯一不按套路出牌的除了我们自己，还有我们左手边的老北京面馆，虽然名字是叫老北京面馆，但其实就跟身在美国的老牌中华料理性质差不多，再加上我本来就不爱吃面，能点出来送进肚子里的就更是少之甚少。一开始，我相中了他们家的冷面，结果端出来的却是用挂面做的冷面，这甚至都算不上一碗高仿，其离谱性质倒是很像有一次我在北京外卖点冷面，结果给我送来一碗厥根粉，异曲同工。后来有一次听别人传说，他们家的蛋炒面还是可以吃的，我就有样学样的也点了一份，结果送来了一盘在食用油里畅游的半生面条，薛凯琪看见都会笑出声，我也真是，喝不下去。
那段日子偶尔的期盼变成餐厅里二哥做的工作餐。二哥是店里的二厨，所以我们都叫他二哥，二哥是从部队转业的，虽然身材稍有走形，但是一身正气，腰杆笔直，搭配上帅气的脸，和店里一群生瓜蛋子学徒相比足够卓越的手艺，魅力值被拉满。
在各式工作餐中，我最喜欢的就是二哥做的面，样子上看起来很像油泼面，但味道确实比基础版的油泼面丰富很多，没有过多的装饰，白色的碗盛得半满，从吧台递出来的途中就已经闻到香味，嚼在嘴里很劲，这扎实的闻起来和吃起来的香，给我的味蕾上填满了满足感。
原本不爱吃面的我甚至屡屡有了想让二哥独立开面馆的念头，我不相信这一碗面有征服不了的人。后来得知，二哥家里是开烧烤店的，所以精通各种烧烤调味料调制，经常会把许多不起眼的菜式化腐朽为神奇，我等外行，吃不出个中原由，只能一边吃人嘴短一边竖起大拇哥狂赞。
餐厅快进到第二年秋天，我们收获了许多差评，入座率也开始下降，客户调研问卷上也开始看见写得很长又语重心长的反馈意见，二哥作为厨师觉得许多菜品不够「香」。二哥反复说着，因为他了解锦州这土地上老百姓们都爱吃啥不爱吃啥。
餐厅在晚上十点之后就闭店了，毕竟东北城市，晚上十一点以后还亮着灯的，真的不多，而锦州仅有的几个通宵面馆，都是在专门为蹦迪到口干舌燥和买醉到白天不懂夜的黑的人们开着的，当时店里几个男生女生服务员都是白天顶着纯黑色眼妆来上班，晚上生离死别般的醉生梦死，看着他们每个人都发誓要喝出属于自己的一片天，所以我就想，不如我们把二哥的面单拎出来在餐厅日常营业结束后，再开一轮深夜食堂，搭配上随机小炒和限量提供，虽然考虑到有酒闹的和被吐一地的，甚至会有抱着店里马桶不走的等一系列酒蒙子光临的风险，但仍旧可以有放手一搏的希望。
这个计划并没有实施，那段时间我也开始比较少去店里了，从沈阳要坐一个半小时高铁去到锦州，冬天的锦州没有夏天热闹，烧烤味随着偶尔有的雾霾延续着。偶尔收到之前常来店里的客人发信息给我，诚恳的意见都是一千字起跳，期间提到几个因为季节轮换而下架的菜，我一个不爱吃面条的人，却偶尔还是会想起二哥的面。
再去店里，听说大厨因为中央厨房的事已经忙得焦头烂额，所以餐厅只能二哥伸手作主，经过几个下午的研究和鼓励，二哥还是决定从味道上重拳出击，试着看能否逆转胜。只是有时候，人生和品牌很像的是，想要去到的地方不是最高的山巅，而是走过的草坪和玩过沙的海滩。最终，大家决定新一季无论如何要大展拳脚。
那是2019年年底，2020年来了，之后再没见过二哥。
几年前，借着大厨方老师的光，参与到锦州一个西餐厅的项目中，每隔一段时间我就需要留守到店里一阵子。没来之前，以为在餐厅工作势必会胖个几十斤，来了之后，发现眼前的食物都不能吃，属于后厨备菜，而要填饱肚子依然是个难题。
因为身在锦州，这座烧烤及烤串之都，西餐厅的前前后后都是各式各样的烧烤店，这结结实实是一座空气都弥漫着孜然和火烤的城市。唯一不按套路出牌的除了我们自己，还有我们左手边的老北京面馆，虽然名字是叫老北京面馆，但其实就跟身在美国的老牌中华料理性质差不多，再加上我本来就不爱吃面，能点出来送进肚子里的就更是少之甚少。一开始，我相中了他们家的冷面，结果端出来的却是用挂面做的冷面，这甚至都算不上一碗高仿，其离谱性质倒是很像有一次我在北京外卖点冷面，结果给我送来一碗厥根粉，异曲同工。后来有一次听别人传说，他们家的蛋炒面还是可以吃的，我就有样学样的也点了一份，结果送来了一盘在食用油里畅游的半生面条，薛凯琪看见都会笑出声，我也真是，喝不下去。
那段日子偶尔的期盼变成餐厅里二哥做的工作餐。二哥是店里的二厨，所以我们都叫他二哥，二哥是从部队转业的，虽然身材稍有走形，但是一身正气，腰杆笔直，搭配上帅气的脸，和店里一群生瓜蛋子学徒相比足够卓越的手艺，魅力值被拉满。
在各式工作餐中，我最喜欢的就是二哥做的面，样子上看起来很像油泼面，但味道确实比基础版的油泼面丰富很多，没有过多的装饰，白色的碗盛得半满，从吧台递出来的途中就已经闻到香味，嚼在嘴里很劲，这扎实的闻起来和吃起来的香，给我的味蕾上填满了满足感。
原本不爱吃面的我甚至屡屡有了想让二哥独立开面馆的念头，我不相信这一碗面有征服不了的人。后来得知，二哥家里是开烧烤店的，所以精通各种烧烤调味料调制，经常会把许多不起眼的菜式化腐朽为神奇，我等外行，吃不出个中原由，只能一边吃人嘴短一边竖起大拇哥狂赞。
餐厅快进到第二年秋天，我们收获了许多差评，入座率也开始下降，客户调研问卷上也开始看见写得很长又语重心长的反馈意见，二哥作为厨师觉得许多菜品不够「香」。二哥反复说着，因为他了解锦州这土地上老百姓们都爱吃啥不爱吃啥。
餐厅在晚上十点之后就闭店了，毕竟东北城市，晚上十一点以后还亮着灯的，真的不多，而锦州仅有的几个通宵面馆，都是在专门为蹦迪到口干舌燥和买醉到白天不懂夜的黑的人们开着的，当时店里几个男生女生服务员都是白天顶着纯黑色眼妆来上班，晚上生离死别般的醉生梦死，看着他们每个人都发誓要喝出属于自己的一片天，所以我就想，不如我们把二哥的面单拎出来在餐厅日常营业结束后，再开一轮深夜食堂，搭配上随机小炒和限量提供，虽然考虑到有酒闹的和被吐一地的，甚至会有抱着店里马桶不走的等一系列酒蒙子光临的风险，但仍旧可以有放手一搏的希望。
这个计划并没有实施，那段时间我也开始比较少去店里了，从沈阳要坐一个半小时高铁去到锦州，冬天的锦州没有夏天热闹，烧烤味随着偶尔有的雾霾延续着。偶尔收到之前常来店里的客人发信息给我，诚恳的意见都是一千字起跳，期间提到几个因为季节轮换而下架的菜，我一个不爱吃面条的人，却偶尔还是会想起二哥的面。
再去店里，听说大厨因为中央厨房的事已经忙得焦头烂额，所以餐厅只能二哥伸手作主，经过几个下午的研究和鼓励，二哥还是决定从味道上重拳出击，试着看能否逆转胜。只是有时候，人生和品牌很像的是，想要去到的地方不是最高的山巅，而是走过的草坪和玩过沙的海滩。最终，大家决定新一季无论如何要大展拳脚。
那是2019年年底，2020年来了，之后再没见过二哥。
雪又下起来了，刚刚出门看了一眼，家门口的青石砖上有很薄的一层雪，可能昨晚下的是雨夹雪所以看起来湿湿的，是在冬天手会变得像僵尸一样的体质所以没搓雪球。有点分不清是下的雪子儿还是雪花，有一点很轻的砸在瓦片上的声音，也可能是屋顶上在滴水，今年冬天下了好几次雪，这应该是最后一次了，春天是不是快到了，已经听见麻雀的声音了，该去买几件短袖上衣了。
不知道今年的春天能停多久，前几年春天短的没什么实感，秋天更是直接不排队，但其实很喜欢夏天，夏天是四个季节里最明亮的，前几天下雨的印象都是绿色的，雪碧树叶草地和绿舌头，还有很多很多小白蝴蝶。
好想念夏天，去年夏天的时候和姐姐和好了一阵子，感情最好的时候心里想的是一定要和她一起去江边看日落日出，虽然现在已经又闹掰了，但是日出还是要看的，什么时候雨能停啊。
感觉我真的是一个很念旧的人，前年夏天在家附近的池塘边拍的夕阳，好像时不时就会翻出来再看一看，可是真的很美不是吗，如果不是留下了照片，我真的会觉得当时的一切都是梦，太像在做梦了，眼睛能看到的和拍到的不一样，震撼的美到令人窒息的夕阳，当时用的备用机拍不出十分之一的美，是在我死后会拒绝去天堂也想再看一遍的程度。
不知道今年的春天能停多久，前几年春天短的没什么实感，秋天更是直接不排队，但其实很喜欢夏天，夏天是四个季节里最明亮的，前几天下雨的印象都是绿色的，雪碧树叶草地和绿舌头，还有很多很多小白蝴蝶。
好想念夏天，去年夏天的时候和姐姐和好了一阵子，感情最好的时候心里想的是一定要和她一起去江边看日落日出，虽然现在已经又闹掰了，但是日出还是要看的，什么时候雨能停啊。
感觉我真的是一个很念旧的人，前年夏天在家附近的池塘边拍的夕阳，好像时不时就会翻出来再看一看，可是真的很美不是吗，如果不是留下了照片，我真的会觉得当时的一切都是梦，太像在做梦了，眼睛能看到的和拍到的不一样，震撼的美到令人窒息的夕阳，当时用的备用机拍不出十分之一的美，是在我死后会拒绝去天堂也想再看一遍的程度。
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