沙赫蛋糕
制 作 时 间
40min
烹 饪 器 材
烤箱
烹 饪 食 材
蛋糕部分：
黄油 85g / 糖粉 30g
鸡蛋黄 4个 / 黑巧克力 85g（72%）
蛋清 4个 / 砂糖 65g
低筋面粉 80g / 朗姆酒 5-10g
夹馅：
杏子酱 适量
巧克力甘纳许：
黑巧克力 180g（72%） / 淡奶油 140g
装饰：
彩色糖粒 适量
淡奶油 80g / 樱桃 3颗
制 作 过 程
1、先来做蛋糕部分：85g黑巧克力隔热水融化，融化后降温到30℃左右备用
2、85g软化黄油加入30g糖粉低速搅拌均匀，分次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀才能加下一次，混合均匀后，加入降温好的融化巧克力，搅拌均匀成巧克力黄油霜
3、4个蛋白全程高速打发，65克细砂糖分3次添加打发，打发至湿性发泡
分1/3的蛋白霜到巧克力黄油霜中大致混合，倒入剩下的蛋白霜中，大致混合即可（这里会有稍微消泡，正常情况，不要慌）
4、80g低筋面粉过筛加入，继续翻拌至无干粉状态（这里也会出现消泡的情况，不要害怕，继续操作）
最后加入5-10g朗姆酒，翻拌成颜色一致的光滑面糊，装入裱花袋中
4、蛋糕糊挤入模具中，稍稍抹平后震一下气泡，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤20分钟后，转170℃再烘烤20-30分钟左右，直到牙签戳进去没有带出液体即可出炉
5、出炉放凉后，把顶上不平的部分削掉，然后分为3层，每一层中间都刷上杏子酱，往上叠加，蛋糕顶上和四周也刷上一层杏子酱
喜欢的话，杏子酱可以刷厚一点~
6、然后来做巧克力甘纳许：140g淡奶油放入小锅中，煮到微微沸腾，倒入180g黑巧克力中，用余温融化巧克力。融化后，蛋糕放在网架上，下面找个盆子接住，倒入巧克力甘纳许，表面四周稍微抹平即可。放入冰箱冷冻20分钟定型
定型后就可以拿出来食用啦！上面可以加上各种自己喜欢的装饰~
沙河蛋糕整体是巧克力的暗色调，随手挤上一点奶油，就像是在肥沃的土壤上开出了一朵朵小花~
几颗大樱桃点缀上去，这搭配看上去就很——黑森林。

原来这才是李湘最在意的事！

李湘发文，晒出一段视频，有网友很不客气地表示：以前根本不认识李湘。结果，李湘不仅看到了，还回复了一个表情符号。

视频中，李湘晒出豪华烤箱，透露她在这一个月里，厨艺有所提高，已经开始用烤箱。

这时，有一条留言引起了李湘的注意，该网友留言：我是先认识你女儿，后来才知道你。

46岁的李湘，出道20多年，早已是耳熟能详的知名主持人，没想到，现在却因为女儿王诗龄，才能被网友认识。不过，看李湘送上的一朵玫瑰花，却能感觉到李湘的喜悦。

李湘的性格很直，又很有主见，所以她不会在意别人对她的看法，只有女儿王诗龄，才是她最在意的人。所以，李湘很欣喜地看到，网友因为王诗龄而去认识她。

李湘，万万没想到！

5月12日，李湘晒出一段视频，有网友很不客气地表示：以前根本不认识李湘。结果，李湘不仅看到了，还回复了一个表情符号。

视频中，李湘晒出豪华烤箱，透露她在这一个月里，厨艺有所提高，已经开始用烤箱了。

当看到视频后，网友们褒贬不一，有网友的注意力落在烤箱上，也有网友好奇她现在的体重。

这时，有一条留言引起了李湘的注意，该网友留言：我是先认识你女儿，后来才知道你。

46岁的李湘，出道20多年，早已是耳熟能详的知名主持人，没想到，现在却因为女儿王诗龄，才能被网友认识。不过，看李湘送上的一朵玫瑰花，却能感觉到李湘的喜悦。

李湘的性格很直，又很有主见，所以她不会在意别人对她的看法，只有女儿王诗龄，才是她最在意的人。所以，李湘很欣喜地看到，网友因为王诗龄而去认识她。

有时候想想，不管大家对李湘的教育方式认不认可，但有一点确实不能否认，她真的尽力把最好的一切都给了女儿。