mini壶～

像珍珠这种不太好煮的东西适合放在养生壶里慢慢煮，先用“烧水”键烧开半壶多的水，再放入珍珠，开“精煮”键，时间选45分钟，不一会儿珍珠就浮起了，通常这时候还不能吃，要再煮20-25分钟，变得几乎透明了才可以。觉得煮好了就可以提前结束程序。

捞出来，在清水里过滤一下，养生壶继续放入牛奶，加热到40度，再放入红糖和珍珠，就很好喝了。也可以煮一个茶包，兑入牛奶，再放珍珠和红糖，看你喜欢。

⚠️错误做法：图六，我先放珍珠，再放水、然后用“精煮”键，你一定能想到，珍珠被我煮得粘在一起成了一坨[允悲]一定要先烧开水哈哈，我竟然忘记了。

出现茶泡沫的三种原因：
关于茶汤中的泡沫，总体来说，业界已比较认可的原因有三：第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶属于多毫品种；第三，茶里的碎末儿、茶屑偏多。
茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害。
像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物，具有提高人体免疫力，抗癌等功效。
茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。在古代，人们还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。
多毫品种制成的茶叶冲泡时也很容易有泡沫。多毫的茶叶品种，一般都是由茶芽制成，较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物很高，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如福鼎大白、福鼎大毫、金骏眉等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，从外观即可鉴别。
另外一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。大家常见的，在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。

选自《普洱世家》 https://t.cn/E7VhNak

这个假期不能出门把大家都憋成了厨艺高手，鉴于我太懒吃什么就不发了唯一能治我懒病的就只有了吧[嘻嘻]喊了几次外卖发现太麻烦，还得全副武装的去小区门口取，不如在家自己动手得了，重点是超级简单哦

1️⃣材料：牛奶、茶叶、蜂蜜或者冰糖、芋圆

2️⃣水开放芋圆，浮上来后再煮两分钟就好了，然后放入凉白开中备用（怕粘连口感也会更Q弹）喜欢甜的人可以在煮的时候放冰糖一起煮。

3️⃣牛奶下锅煮，起小泡时放入红茶（按自己的喜欢绿茶、乌龙都行）煮开后关火把茶焖两分钟（茶香味更浓）

4️⃣关火滤掉茶叶，其实用茶包更简单但是我前几天已经把茶包用完了~然后按照自己喜欢的甜度放入蜂蜜或者冰糖。

5️⃣这步不用我多啰嗦了吧~放入杯子里把它喝掉就好啦！友情提示放入冰箱冷藏一下口感更佳哦#每日寻味记##宅家美食日记##奶茶##美食治愈系##和圆一起吃胖胖[超话]#