兰州手工老月饼-花馍馍月饼
1⃣️兰州是西北偏北的一个城市
兰州手工老月饼，又叫千层月饼。
这是属于地道老兰州人的记忆。
这是家的味道，兰州的味道，记忆中的味道，故乡的味道，妈妈的味道。
这块老月饼寄托了千百年来兰州的人的情怀，每一片都是牵挂和思恋。
2⃣️如今京式、广式、苏式、台式、滇式、港式等各式各样独具地域特色的月饼争奇斗艳，都很好吃，都独具特色。
3⃣️但是这里我想介绍我们本土的传统手工月饼给大家，想让更多的人知道。
将提前发好的面用擀杖擀开，分别抹上姜黄、红
曲、苦豆粉、将黑胡油（胡麻炒熟磨碎之后制成的）胡麻油、糖玫瑰，白芝麻。
没有任何的食品添加剂，从和面擀面都是纯收工的。每颗月饼足足四斤重。刚蒸熟的热气腾腾特别好吃，最爱的就是那层玫瑰馅的，很香甜。玫瑰馅觉得甜了就可以换一片苦豆的吃，每一片口感都不一样，带给味蕾也是最淳朴，和特别的感受。
：地址，甘肃兰州醉仙楼
#手工月饼 #中秋月饼 #美食制作 #兰州 #兰州探店
1⃣️兰州是西北偏北的一个城市
兰州手工老月饼，又叫千层月饼。
这是属于地道老兰州人的记忆。
这是家的味道，兰州的味道，记忆中的味道，故乡的味道，妈妈的味道。
这块老月饼寄托了千百年来兰州的人的情怀，每一片都是牵挂和思恋。
2⃣️如今京式、广式、苏式、台式、滇式、港式等各式各样独具地域特色的月饼争奇斗艳，都很好吃，都独具特色。
3⃣️但是这里我想介绍我们本土的传统手工月饼给大家，想让更多的人知道。
将提前发好的面用擀杖擀开，分别抹上姜黄、红
曲、苦豆粉、将黑胡油（胡麻炒熟磨碎之后制成的）胡麻油、糖玫瑰，白芝麻。
没有任何的食品添加剂，从和面擀面都是纯收工的。每颗月饼足足四斤重。刚蒸熟的热气腾腾特别好吃，最爱的就是那层玫瑰馅的，很香甜。玫瑰馅觉得甜了就可以换一片苦豆的吃，每一片口感都不一样，带给味蕾也是最淳朴，和特别的感受。
：地址，甘肃兰州醉仙楼
#手工月饼 #中秋月饼 #美食制作 #兰州 #兰州探店
#特产# 【定西，定义西北美食第一站】如果说兰州人的早晨是牛肉面味的，那么定西人的早晨属于洋芋格格。带着洋芋味儿的定西美食，同样定义了西北味道。
定西一区六县，都有一手土豆绝活：文吃，有洋芋叉叉、洋芋夋夋、洋芋糅糅等典型叠词美味；精细吃，有风靡兰州的临洮土豆粉，岷县独有的洋芋“凉皮”；最素朴的“武吃”，莫过于洋芋蛋子配酸菜。
洋芋之外，定西的主食却不单单是面食，而是五谷兼具。
陇西腊肉
一道陇西的腊肉火腿，是驰名西北的宝藏美食。陇西的腊肉与火腿，往往一起腌制，汇聚了定西的风物：肉要用岷县山地里奔跑的蕨麻猪，盐要用漳县青盐，再取用黄河活水，配上陇西当地的秘方，才有了在北方一枝独秀的陇西火腿，与肥瘦适口的陇西腊肉。腊肉与火腿，最适合夹馍馍来吃，白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人热热火火的生活。
岷县点心
岷县点心汇聚四方风味，点心皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。点心馅里增添的原料有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心观感，使其达到了真正的好看又好吃。
定西粉汤
粉汤的全称是“杂烩粉汤”或“鸡肉粉汤”，具体做法是将凉粉切成方形薄片，加杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等。是定西民间婚丧常见待客食品，更是家家户户常吃的一种美食。
通渭凉粉
通渭凉粉采用花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，然后细细浇入沸水之口，同方向搅动，温火熬煮而成，色白如奶，细滑绵软，及其晾凉之后，方才调制或是浆水，或是用醋、酱等为汁，入口时，含之如饴，美味十足。
荞粉
荞粉色酱红，用荞麦面为主要原料。其做法是先将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成；再将粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖搅动，木勺舀粉芡慢慢溜入锅内旋涡，如此反复，由稀而稠；然后将熟好的粉舀在小盆大碗，冷却后反扣过来，做成的粉坨皮硬瓤嫩，圆润饱满，细腻而富有弹性。盛一碗调上大黑酱、蒜泥、油泼辣子和香醋即可食用。
通渭荞圈圈
通渭荞圈圈细腻可人，以开水烫荞麦面，拌小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺，再浸入沸油锅炸制而成。其形如镯环，色如蟹肉，味带天然之香甜，清香可口，让人垂涎，咀嚼时别有风味。
临洮热凉面
临洮热凉面是西北地区的传统面食，尤以洮河流域的临洮城等地最为流行。也是古城狄道的一种特色名小吃。以薄、筋、光、煎、辣、香而著名，味美可口。制作时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具，味中有味。
定西的美食不止这些，
还有更多的等你亲自来品尝！
定西一区六县，都有一手土豆绝活：文吃，有洋芋叉叉、洋芋夋夋、洋芋糅糅等典型叠词美味；精细吃，有风靡兰州的临洮土豆粉，岷县独有的洋芋“凉皮”；最素朴的“武吃”，莫过于洋芋蛋子配酸菜。
洋芋之外，定西的主食却不单单是面食，而是五谷兼具。
陇西腊肉
一道陇西的腊肉火腿，是驰名西北的宝藏美食。陇西的腊肉与火腿，往往一起腌制，汇聚了定西的风物：肉要用岷县山地里奔跑的蕨麻猪，盐要用漳县青盐，再取用黄河活水，配上陇西当地的秘方，才有了在北方一枝独秀的陇西火腿，与肥瘦适口的陇西腊肉。腊肉与火腿，最适合夹馍馍来吃，白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人热热火火的生活。
岷县点心
岷县点心汇聚四方风味，点心皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。点心馅里增添的原料有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心观感，使其达到了真正的好看又好吃。
定西粉汤
粉汤的全称是“杂烩粉汤”或“鸡肉粉汤”，具体做法是将凉粉切成方形薄片，加杂烩、丸子、鸡肉、酥肉、肉片等。是定西民间婚丧常见待客食品，更是家家户户常吃的一种美食。
通渭凉粉
通渭凉粉采用花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，然后细细浇入沸水之口，同方向搅动，温火熬煮而成，色白如奶，细滑绵软，及其晾凉之后，方才调制或是浆水，或是用醋、酱等为汁，入口时，含之如饴，美味十足。
荞粉
荞粉色酱红，用荞麦面为主要原料。其做法是先将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成；再将粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖搅动，木勺舀粉芡慢慢溜入锅内旋涡，如此反复，由稀而稠；然后将熟好的粉舀在小盆大碗，冷却后反扣过来，做成的粉坨皮硬瓤嫩，圆润饱满，细腻而富有弹性。盛一碗调上大黑酱、蒜泥、油泼辣子和香醋即可食用。
通渭荞圈圈
通渭荞圈圈细腻可人，以开水烫荞麦面，拌小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺，再浸入沸油锅炸制而成。其形如镯环，色如蟹肉，味带天然之香甜，清香可口，让人垂涎，咀嚼时别有风味。
临洮热凉面
临洮热凉面是西北地区的传统面食，尤以洮河流域的临洮城等地最为流行。也是古城狄道的一种特色名小吃。以薄、筋、光、煎、辣、香而著名，味美可口。制作时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具，味中有味。
定西的美食不止这些，
还有更多的等你亲自来品尝！
#全国各地早餐大赏#大西北就连早餐，也和牛羊肉紧密相连。
即便兰州拉面馆开遍全国，兰州人，也只认兰州牛肉面。“扎一碗牛大”是清晨补充能量的开始。“一清二白三红四绿五黄”热气腾腾，筷子往碗里一捞，弹跳的面条配着牛腱子的芬芳，“师傅，下个大宽，面多些，辣子多些”，在门口排队年轻汉子的点菜声中，半碗牛大眨眼下肚，嗝~“满福”得很。
同为西北，银川的晨食与兰州面貌相似。只是比起牛肉面，羊杂碎和羊肉面更得人胃。满满当当的一海碗里，切成碎丁或薄片的三红（心、肝、肺）浸在汤中、细丝长条的三白（肠、肚、头蹄肉）冒出尖儿来，丁是丁卯是卯。若是再配上一块茴香饼，吃到肚皮鼓鼓，堪称绝妙。
至于羊肉面，切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔炸裂，岂不美哉？
新疆和内蒙古辽阔的疆域，决定了他们饮食的复杂多样，很难用一个词精确地概括。但馕和蒙古包子，也算这两个地方的国民早餐基础款了。
皮牙子馕作为馕界的一把手，虽无肉馕丰满多汁，亦不如油馕干脆利落，但嚼劲十足；如果说，得肥瘦均匀新鲜羊腿做馅儿的撒木萨（烤包子）和薄皮包子是新疆晨食界的朱砂痣，那么配茯茶食用的肉饼，就是当之无愧的白月光。
一路向东来到内蒙古，一把炒米迎头洒在切好的手把肉之上，配上砖茶，扑面而来的内蒙古风味；喷香耐饥的焙子搭上一碗羊杂碎，也算标配；“二两稍麦憋死汉”（一两约八个），按皮计重的稍麦要包生姜羊肉和大葱，才合口味；烫面的蒙古包子馅料尤丰，全羊最为正宗，奶豆腐或血肠、腌酸菜包揽入怀亦是特色……
#风物茶话会#你早上最爱吃啥？
即便兰州拉面馆开遍全国，兰州人，也只认兰州牛肉面。“扎一碗牛大”是清晨补充能量的开始。“一清二白三红四绿五黄”热气腾腾，筷子往碗里一捞，弹跳的面条配着牛腱子的芬芳，“师傅，下个大宽，面多些，辣子多些”，在门口排队年轻汉子的点菜声中，半碗牛大眨眼下肚，嗝~“满福”得很。
同为西北，银川的晨食与兰州面貌相似。只是比起牛肉面，羊杂碎和羊肉面更得人胃。满满当当的一海碗里，切成碎丁或薄片的三红（心、肝、肺）浸在汤中、细丝长条的三白（肠、肚、头蹄肉）冒出尖儿来，丁是丁卯是卯。若是再配上一块茴香饼，吃到肚皮鼓鼓，堪称绝妙。
至于羊肉面，切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔炸裂，岂不美哉？
新疆和内蒙古辽阔的疆域，决定了他们饮食的复杂多样，很难用一个词精确地概括。但馕和蒙古包子，也算这两个地方的国民早餐基础款了。
皮牙子馕作为馕界的一把手，虽无肉馕丰满多汁，亦不如油馕干脆利落，但嚼劲十足；如果说，得肥瘦均匀新鲜羊腿做馅儿的撒木萨（烤包子）和薄皮包子是新疆晨食界的朱砂痣，那么配茯茶食用的肉饼，就是当之无愧的白月光。
一路向东来到内蒙古，一把炒米迎头洒在切好的手把肉之上，配上砖茶，扑面而来的内蒙古风味；喷香耐饥的焙子搭上一碗羊杂碎，也算标配；“二两稍麦憋死汉”（一两约八个），按皮计重的稍麦要包生姜羊肉和大葱，才合口味；烫面的蒙古包子馅料尤丰，全羊最为正宗，奶豆腐或血肠、腌酸菜包揽入怀亦是特色……
#风物茶话会#你早上最爱吃啥？
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