【爱在故土 情系司法——记蛟河市人民法院立案庭副庭长张岩】
“千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金”这是张岩同志的座佑铭，入职十年间，他凭借着十年辛苦磨一剑的韧劲，凭借着对家乡的热爱，在自己钟爱的司法事业上尽情驰骋，他曾多次被评为市优秀共产党员、优秀公务员，多次被荣记个人三等功，办案数量7年来名列全院首位。
心系家乡，在用心用情中提升业务能力
作为一个土生土长的蛟河人，出于对故土的热爱，2009年从中央司法警官学院毕业后，他便立志回到家乡工作，并于同年考入蛟河市人民法院。2010年通过司法考试的他成为一名助理审判员，开始了自己扎根家乡的职业理想。
虽然是“科班出身”，但他没有丝毫将自己囿于象牙塔内，而是注重实践积累，虚心向老法官求教，不断提高自身解决问题的能力。对于邻里乡亲、婚姻家庭这类情感类案件，裁判容易，最难的是打开当事人的心结，针对这些案件，他坚持以调解化干戈，即通过归纳当事人争议的“关键点”，找出解决问题的“切入点”，从而寻找调解的“突破点”。因工作突出，刚刚入职不久的他，几年间多次被评为个人嘉奖、全省调解能手。2016年至2020年期间，他年均结案数均在280件以上。在忙于工作的同时，裁判文书写作和法学理论研究这些“内功修炼”他也都没落下。他撰写的裁判文书、学术论文多次获奖，2020年他撰写的案例《房屋转租后承租人违约的，支持次承租人代付租金请求权的方式选择》，被最高人民法院司法案例研究院做为指导性案例发布。
心系事业，在尽心尽力中展现司法效能
多年的审判实践，使张岩深知，使人疲惫的不是远处的
山，高处的峰，而是鞋里的一粒沙。而这粒沙对于当事人来讲就是案件的效率，对于法院来讲就是案件的数量。
2019年，他被任命为立案庭副庭长以后，协助分管速裁巡回审判团队。2020年，他带领团队克服疫情影响，通过网络庭审，为贵州、山西、黑龙江等多地开庭不便的当事人提供了便利。团队全年共计审结民商事案件1815件，完成了同期全院50%以上的民商事审判工作任务，平均审理期限仅为10余天。在他的带领下，速裁团队针对自身特点，对系列案件、集团案件进行深入细致研究，探索出分地域集中送达、集中调解、集中开庭审理、指定集中送达人等创新工作方法，妥善审理了吉林某农机有限公司130件买卖合同案件、蛟河市某股份有限公司48件买卖合同案件等系列案件，平均审理天数均在10天以下。
面对争议较大极易造成群体性事件的企业大规模拖欠薪酬案件，他带领团队成员集中与欠薪企业研讨，制定调解方案和支付方案，通过在企业内设法庭，移动开庭、集中调解等方式，快速审理调解了蛟河市某能源开发有限公司168件追索劳动报酬案件，5日内审结了上海某药业有限公司劳动争议案件92件，在保障企业正常运营的同时，最大限度维护了劳动者的合法权益。
心系百姓，在爱民为民中传递司法温暖 在张岩看来，作为一名法官要始终怀着一颗爱民为民之心，真诚对待每一名群众，真情倾听每一项诉求，真心解决每一起纠纷。多年来，他延伸服务触角，默默做了很多案内案外的工作。
在审理一起土地承包合同纠纷案件过程中，原被告十余年前互换土地进行耕种，后因高铁建设需要征地，双方又协议将土地换回，但因换地时未签订换地协议，且没有经过村委会确认，故原始土地四至无法还原，双方因2亩土地的归属产生争议。他在了解案件情况后，认为虽然争议土地面积较小，但因涉及高铁征地，涉案土地的征地补偿费用可能达到十几万元。绝对不能简单一判了事。开庭了解情况后，他组织村主任、村书记、社长、司法所长及双方当事人到争议土地上，在田间地头对争议土地的原始四至进行还原，并向双方当事人释明法理。最终双方均认可村委会对土地四至的确认，本案以原告主动撤诉而圆满结案。
在审理一起房屋租赁合同纠纷案件中，被告因拖欠房租被起诉，案件本身没有任何争议，但张岩通过办案了解到，被告前段时间不小心撞伤左腿，目前左腿腐烂严重，既没有钱进行救治，也无人照顾，随时都有生命危险。他立即到被告住处核实情况，通过与被告交谈，发现被告无收入来源，平时靠捡拾废品维持生计，年轻时曾有过家庭，离异后子女均随妻子生活。虽然上述情况和案情没有直接关系，但他多次通过婚姻登记机关、公安机关协助查询其子女情况，经过几番周折，终于得到被告子女的电话及地址，当通过电话告知其父亲病情时，其子女均表示自小随母亲生活，父亲没有尽到抚养义务，也没有感情，不同意医治及照顾其父亲。他又两次到其子女家做工作，向其详细说明老人病情及法律规定的子女赡养义务，终于做通了其子女的工作，由其女儿送老人到医院进行救治，为老人免除了后顾之忧。本起案件的原告知道他的做法后，深受感动，主动免除了一半房租的诉讼请求，与被告老人达成了和解。
抚卷细查无遗憾，惟愿百姓弥纷争。尽管考验如火，但在张岩看来，这是淬炼真金的绝佳时机，他犹如凝立的磐石，生于斯，长于斯，爱于斯，无论浪花多大，无论霜雪多强，初心不改，他用智慧与才干，用使命与担当，不断往返于事实与法律之间，探寻心中的正义!（李婷 丁美佳）
“千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金”这是张岩同志的座佑铭，入职十年间，他凭借着十年辛苦磨一剑的韧劲，凭借着对家乡的热爱，在自己钟爱的司法事业上尽情驰骋，他曾多次被评为市优秀共产党员、优秀公务员，多次被荣记个人三等功，办案数量7年来名列全院首位。
心系家乡，在用心用情中提升业务能力
作为一个土生土长的蛟河人，出于对故土的热爱，2009年从中央司法警官学院毕业后，他便立志回到家乡工作，并于同年考入蛟河市人民法院。2010年通过司法考试的他成为一名助理审判员，开始了自己扎根家乡的职业理想。
虽然是“科班出身”，但他没有丝毫将自己囿于象牙塔内，而是注重实践积累，虚心向老法官求教，不断提高自身解决问题的能力。对于邻里乡亲、婚姻家庭这类情感类案件，裁判容易，最难的是打开当事人的心结，针对这些案件，他坚持以调解化干戈，即通过归纳当事人争议的“关键点”，找出解决问题的“切入点”，从而寻找调解的“突破点”。因工作突出，刚刚入职不久的他，几年间多次被评为个人嘉奖、全省调解能手。2016年至2020年期间，他年均结案数均在280件以上。在忙于工作的同时，裁判文书写作和法学理论研究这些“内功修炼”他也都没落下。他撰写的裁判文书、学术论文多次获奖，2020年他撰写的案例《房屋转租后承租人违约的，支持次承租人代付租金请求权的方式选择》，被最高人民法院司法案例研究院做为指导性案例发布。
心系事业，在尽心尽力中展现司法效能
多年的审判实践，使张岩深知，使人疲惫的不是远处的
山，高处的峰，而是鞋里的一粒沙。而这粒沙对于当事人来讲就是案件的效率，对于法院来讲就是案件的数量。
2019年，他被任命为立案庭副庭长以后，协助分管速裁巡回审判团队。2020年，他带领团队克服疫情影响，通过网络庭审，为贵州、山西、黑龙江等多地开庭不便的当事人提供了便利。团队全年共计审结民商事案件1815件，完成了同期全院50%以上的民商事审判工作任务，平均审理期限仅为10余天。在他的带领下，速裁团队针对自身特点，对系列案件、集团案件进行深入细致研究，探索出分地域集中送达、集中调解、集中开庭审理、指定集中送达人等创新工作方法，妥善审理了吉林某农机有限公司130件买卖合同案件、蛟河市某股份有限公司48件买卖合同案件等系列案件，平均审理天数均在10天以下。
面对争议较大极易造成群体性事件的企业大规模拖欠薪酬案件，他带领团队成员集中与欠薪企业研讨，制定调解方案和支付方案，通过在企业内设法庭，移动开庭、集中调解等方式，快速审理调解了蛟河市某能源开发有限公司168件追索劳动报酬案件，5日内审结了上海某药业有限公司劳动争议案件92件，在保障企业正常运营的同时，最大限度维护了劳动者的合法权益。
心系百姓，在爱民为民中传递司法温暖 在张岩看来，作为一名法官要始终怀着一颗爱民为民之心，真诚对待每一名群众，真情倾听每一项诉求，真心解决每一起纠纷。多年来，他延伸服务触角，默默做了很多案内案外的工作。
在审理一起土地承包合同纠纷案件过程中，原被告十余年前互换土地进行耕种，后因高铁建设需要征地，双方又协议将土地换回，但因换地时未签订换地协议，且没有经过村委会确认，故原始土地四至无法还原，双方因2亩土地的归属产生争议。他在了解案件情况后，认为虽然争议土地面积较小，但因涉及高铁征地，涉案土地的征地补偿费用可能达到十几万元。绝对不能简单一判了事。开庭了解情况后，他组织村主任、村书记、社长、司法所长及双方当事人到争议土地上，在田间地头对争议土地的原始四至进行还原，并向双方当事人释明法理。最终双方均认可村委会对土地四至的确认，本案以原告主动撤诉而圆满结案。
在审理一起房屋租赁合同纠纷案件中，被告因拖欠房租被起诉，案件本身没有任何争议，但张岩通过办案了解到，被告前段时间不小心撞伤左腿，目前左腿腐烂严重，既没有钱进行救治，也无人照顾，随时都有生命危险。他立即到被告住处核实情况，通过与被告交谈，发现被告无收入来源，平时靠捡拾废品维持生计，年轻时曾有过家庭，离异后子女均随妻子生活。虽然上述情况和案情没有直接关系，但他多次通过婚姻登记机关、公安机关协助查询其子女情况，经过几番周折，终于得到被告子女的电话及地址，当通过电话告知其父亲病情时，其子女均表示自小随母亲生活，父亲没有尽到抚养义务，也没有感情，不同意医治及照顾其父亲。他又两次到其子女家做工作，向其详细说明老人病情及法律规定的子女赡养义务，终于做通了其子女的工作，由其女儿送老人到医院进行救治，为老人免除了后顾之忧。本起案件的原告知道他的做法后，深受感动，主动免除了一半房租的诉讼请求，与被告老人达成了和解。
抚卷细查无遗憾，惟愿百姓弥纷争。尽管考验如火，但在张岩看来，这是淬炼真金的绝佳时机，他犹如凝立的磐石，生于斯，长于斯，爱于斯，无论浪花多大，无论霜雪多强，初心不改，他用智慧与才干，用使命与担当，不断往返于事实与法律之间，探寻心中的正义!（李婷 丁美佳）
【防疫既要有“面”更要有“里”】当前疫情防控形势严峻复杂。然而，记者根据市民提供的线索走访快餐店、游乐场、商超等多处公共场所，发现不少地方虽然做足了广播提示、宣传标语、硬件设备的“面子”，防疫的“里子”却仍存漏洞：有的快餐店内二维码、登记表、测温枪样样齐全却成了摆设；有的游乐场内不断播放疫情防控广播，但工作人员对不戴口罩的游客却视若无睹；有的商超门口贴着防疫标语，可店员竟然不戴口罩，顾客也随意摘掉口罩试吃食品；有的露天菜场安保人员不仅没提醒不戴口罩的顾客，甚至自己也摘下口罩抽烟……
食
只扫点餐码，不扫健康码
自7月29日起，北京市加强对商业楼宇、商场和餐馆“三类场所”的防疫检查力度。严查之下，仍有部分餐馆防疫松懈。
8月4日中午12点30分左右，记者来到管庄地铁站附近的华莱士快餐连锁店，发现门上贴着“今日已消毒”的牌子，上面的时间却仍停留在8月3日。牌子旁边醒目地张贴着“请配合测量温度”“请佩戴口罩”等提示语，但实际进入店内并没有测温环节，不戴口罩也没有任何提醒。
“吃点什么？可以扫码点餐，柜台和餐桌上都有点餐二维码。”进入门店后，一位店员立刻引导记者进行扫码，但扫的不是健康宝二维码，而是店内的点餐码。
快餐店专门在门口支了一张桌子，用来摆放消毒液、测温枪和登记表，但由于没有店员负责，这些都成了摆设。店内的健康宝二维码打印在一张一米高的纸板上，但纸板靠在墙角，又被货架和纸箱挡住，扫起来很不方便。
记者在店内观察了10分钟，正值用餐高峰期，前来就餐的顾客很多，取餐的外卖人员也频繁进出，但大家进入后径直走向点餐口，没有一人扫码，店员未对任何人检测体温。一名外卖小哥没戴口罩就跑进店内取餐，店员也没有做出任何提醒。不仅如此，店内的部分厨师也没有佩戴口罩。
记者注意到，支在门口的桌子上摆着三张表格：《清洁消毒记录》《测温一日两次登记表》以及《来访人员体温登记表》。其中《清洁消毒记录》只记到了8月3日，《测温一日两次登记表》记录工作人员一日两次测量体温的数据，上面8月3日部分店员的测温数据是空的，8月4日则没有任何记录。
随后，记者来到东一时区小区附近的一家驴肉火烧店。隔着玻璃门，记者看到门上贴有一张“发热人员禁止进入，进入请佩戴口罩”的提示，靠近门的桌子上放着健康宝二维码和消毒液。记者推门进去后，正在打扫卫生的服务员抬头看了一眼，什么也没说，低头继续擦拭桌面。柜台服务员招呼记者：“来看看，吃点什么？”没有人提示记者扫码，更没人前来进行体温检测。
此后记者在小区附近转了一圈，不少餐饮店内都放着二维码、测温枪和消毒液，但因为没有专人值守，多数都形同虚设。记者随机询问了几位顾客，多数都表示希望店内严格落实防疫政策，顾客就餐才能安心。“防疫不是只把提示、测温仪摆在那儿，而是要真正用起来。”一名顾客说。
玩
广播提示防疫，店员袖手旁观
近日到北京欢乐谷游玩的游客发现，欢乐谷疫情防控措施再度加码，进入园区前，除了像以往一样扫码、测温，还增加了现场扫码登记预约的程序。尽管如此，仍有游客反映存在人群扎堆、不戴口罩的情况，让人无法安心游玩。
进入园区后，广播里不时传来“请保持安全距离，请正确佩戴口罩”的提示。但这一提示在“极速飞车”“家庭过山车”等热门项目区域显然并不奏效。排队人挨人、人挤人，一米的安全距离成为空谈。天气闷热，密集的人群中，一些游客摘下了口罩。
园区内有不少适合儿童玩耍的室内娱乐项目，其中一个名叫“果冻历险记”的建筑就是专门服务低龄儿童的室内活动场馆，许多孩子在里边攀绳索、坐滑梯、荡秋千、玩沙子，一些家长坐在旁边休息，还有一些家长陪着孩子一起玩耍。不足30平方米的沙子池中，近20个大人孩子聚在一起。整座场馆内不少孩子和家长都没有佩戴口罩，工作人员就站在一旁，却没有上前提醒。
一位家长带着孩子在场馆内转了一圈，又走了出去。记者上前询问原因，他指着门口的消毒牌说：“这里多数项目需要脱了鞋进去玩，孩子还小，爬来爬去到处摸，但我发现消毒时间只有‘日’没有‘小时’，如果一天只消毒一次，我有点不放心。而且都是室内项目，却有这么多人不戴口罩，想来想去还是换个室外项目玩，心里更踏实。”
儿童娱乐场所不戴口罩的情况并不鲜见。记者在北京华联上地购物中心一层大厅的“嗨森鸭”乐园看到，场内设置了水滑梯、香蕉船等游戏设施，铺满了色彩亮丽的海洋球，大大小小的孩子在里面尽情翻滚，玩耍打闹。然而记者注意到，不少孩子没有戴口罩，工作人员就在里面站着却无人上前提醒，等候的家长围坐一圈也熟视无睹。
购
店员不戴口罩，试吃促销仍进行
位于双桥东路上的万豪购物广场共有两层，一楼有一家便民超市、多家小百货店和美食档口，地下一楼是物美超市。购物广场入口处有工作人员专门扫码测温，严格要求每一位进入的顾客佩戴口罩。但进入商场后，口罩就变得摘戴随意。
一楼的便民超市内，多名工作人员没有戴口罩，他们有人在为顾客称重，有的在打扫卫生，有的在整理蔬菜，不论是否与顾客接触交流，都没有戴上口罩的意思。旁边的诸多小店内，更是几乎无人正确佩戴口罩。在一家卖水饺的美食档口，记者发现3名店员都没有戴口罩，挤在狭小的档口处一边聊天一边擀面皮、包饺子。
来到地下一楼的物美超市，尽管超市入口处贴着佩戴口罩的标识，仍有个别工作人员及部分顾客没有佩戴。
记者在北京华联上地购物中心的生活超市还发现，超市的品尝试吃促销依然在进行。水果和糕点销售区，切碎的芒果、蛋糕等就摆放在塑料盒内，如往常一样顾客可以用牙签随意取用。而在奶制品专区，某品牌的促销员手托托盘，上面摆放着倒好酸奶的小纸杯，示意顾客摘下口罩进行品尝。记者看到两位女士一边聊天一边选购，她俩拉下口罩，品尝了两三种水果，又在水果区转悠了十多分钟，一直没有戴口罩，而附近负责称重的店员没有对摘下口罩的行为及时劝阻。一位顾客表示：“平时超市通过试吃活动推广商品挺好的，但疫情形势严峻的情况下还让这么多人摘下口罩，就让人觉得不太安全了。”
在樊羊路白盆窑地铁站附近的露天菜场，顾客和商贩扎堆不戴口罩的情况同样存在。有市民近日反映，这个自发形成的早市就开在道路上，每天都会吸引周边大量老人前来采购。近期虽然疫情出现反弹，但早市每日依旧摩肩接踵。更值得注意的是，由于早市并非在市场内，而是在路边，既不需要扫码，更没有人监督商贩和顾客佩戴口罩。
8月5日一早，记者来到该处早市。沿途路上，可以看到大量背着包、拉着小推车的中老年人。早上6点半，正值客流高峰，叫卖声接连不断。在一处售卖大葱的小三轮车周围，聚集着7名顾客，这些人或是询问价格或是挑选大葱。同一时间里，包括摊主在内的8人之中，仅有1人正确佩戴了口罩。
沿着早市走了一圈，记者粗略统计，有近半顾客和商贩未佩戴或未按规范佩戴口罩。而在早市最南侧记者看到，两名身穿保安制服的人员不仅没有提醒周边人员戴口罩，甚至自己还摘下口罩抽起了烟。
对于相关情况，8月1日、2日有市民致电12345服务热线进行投诉。属地看丹街道曾反馈称，综合执法队已到达白盆窑地铁站附近进行处理，同时也将加大巡查力度，发现问题及时查处。不过截至8月5日，该路边早市仍存在较为严重的疫情防控漏洞。（北京日报）
食
只扫点餐码，不扫健康码
自7月29日起，北京市加强对商业楼宇、商场和餐馆“三类场所”的防疫检查力度。严查之下，仍有部分餐馆防疫松懈。
8月4日中午12点30分左右，记者来到管庄地铁站附近的华莱士快餐连锁店，发现门上贴着“今日已消毒”的牌子，上面的时间却仍停留在8月3日。牌子旁边醒目地张贴着“请配合测量温度”“请佩戴口罩”等提示语，但实际进入店内并没有测温环节，不戴口罩也没有任何提醒。
“吃点什么？可以扫码点餐，柜台和餐桌上都有点餐二维码。”进入门店后，一位店员立刻引导记者进行扫码，但扫的不是健康宝二维码，而是店内的点餐码。
快餐店专门在门口支了一张桌子，用来摆放消毒液、测温枪和登记表，但由于没有店员负责，这些都成了摆设。店内的健康宝二维码打印在一张一米高的纸板上，但纸板靠在墙角，又被货架和纸箱挡住，扫起来很不方便。
记者在店内观察了10分钟，正值用餐高峰期，前来就餐的顾客很多，取餐的外卖人员也频繁进出，但大家进入后径直走向点餐口，没有一人扫码，店员未对任何人检测体温。一名外卖小哥没戴口罩就跑进店内取餐，店员也没有做出任何提醒。不仅如此，店内的部分厨师也没有佩戴口罩。
记者注意到，支在门口的桌子上摆着三张表格：《清洁消毒记录》《测温一日两次登记表》以及《来访人员体温登记表》。其中《清洁消毒记录》只记到了8月3日，《测温一日两次登记表》记录工作人员一日两次测量体温的数据，上面8月3日部分店员的测温数据是空的，8月4日则没有任何记录。
随后，记者来到东一时区小区附近的一家驴肉火烧店。隔着玻璃门，记者看到门上贴有一张“发热人员禁止进入，进入请佩戴口罩”的提示，靠近门的桌子上放着健康宝二维码和消毒液。记者推门进去后，正在打扫卫生的服务员抬头看了一眼，什么也没说，低头继续擦拭桌面。柜台服务员招呼记者：“来看看，吃点什么？”没有人提示记者扫码，更没人前来进行体温检测。
此后记者在小区附近转了一圈，不少餐饮店内都放着二维码、测温枪和消毒液，但因为没有专人值守，多数都形同虚设。记者随机询问了几位顾客，多数都表示希望店内严格落实防疫政策，顾客就餐才能安心。“防疫不是只把提示、测温仪摆在那儿，而是要真正用起来。”一名顾客说。
玩
广播提示防疫，店员袖手旁观
近日到北京欢乐谷游玩的游客发现，欢乐谷疫情防控措施再度加码，进入园区前，除了像以往一样扫码、测温，还增加了现场扫码登记预约的程序。尽管如此，仍有游客反映存在人群扎堆、不戴口罩的情况，让人无法安心游玩。
进入园区后，广播里不时传来“请保持安全距离，请正确佩戴口罩”的提示。但这一提示在“极速飞车”“家庭过山车”等热门项目区域显然并不奏效。排队人挨人、人挤人，一米的安全距离成为空谈。天气闷热，密集的人群中，一些游客摘下了口罩。
园区内有不少适合儿童玩耍的室内娱乐项目，其中一个名叫“果冻历险记”的建筑就是专门服务低龄儿童的室内活动场馆，许多孩子在里边攀绳索、坐滑梯、荡秋千、玩沙子，一些家长坐在旁边休息，还有一些家长陪着孩子一起玩耍。不足30平方米的沙子池中，近20个大人孩子聚在一起。整座场馆内不少孩子和家长都没有佩戴口罩，工作人员就站在一旁，却没有上前提醒。
一位家长带着孩子在场馆内转了一圈，又走了出去。记者上前询问原因，他指着门口的消毒牌说：“这里多数项目需要脱了鞋进去玩，孩子还小，爬来爬去到处摸，但我发现消毒时间只有‘日’没有‘小时’，如果一天只消毒一次，我有点不放心。而且都是室内项目，却有这么多人不戴口罩，想来想去还是换个室外项目玩，心里更踏实。”
儿童娱乐场所不戴口罩的情况并不鲜见。记者在北京华联上地购物中心一层大厅的“嗨森鸭”乐园看到，场内设置了水滑梯、香蕉船等游戏设施，铺满了色彩亮丽的海洋球，大大小小的孩子在里面尽情翻滚，玩耍打闹。然而记者注意到，不少孩子没有戴口罩，工作人员就在里面站着却无人上前提醒，等候的家长围坐一圈也熟视无睹。
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店员不戴口罩，试吃促销仍进行
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一楼的便民超市内，多名工作人员没有戴口罩，他们有人在为顾客称重，有的在打扫卫生，有的在整理蔬菜，不论是否与顾客接触交流，都没有戴上口罩的意思。旁边的诸多小店内，更是几乎无人正确佩戴口罩。在一家卖水饺的美食档口，记者发现3名店员都没有戴口罩，挤在狭小的档口处一边聊天一边擀面皮、包饺子。
来到地下一楼的物美超市，尽管超市入口处贴着佩戴口罩的标识，仍有个别工作人员及部分顾客没有佩戴。
记者在北京华联上地购物中心的生活超市还发现，超市的品尝试吃促销依然在进行。水果和糕点销售区，切碎的芒果、蛋糕等就摆放在塑料盒内，如往常一样顾客可以用牙签随意取用。而在奶制品专区，某品牌的促销员手托托盘，上面摆放着倒好酸奶的小纸杯，示意顾客摘下口罩进行品尝。记者看到两位女士一边聊天一边选购，她俩拉下口罩，品尝了两三种水果，又在水果区转悠了十多分钟，一直没有戴口罩，而附近负责称重的店员没有对摘下口罩的行为及时劝阻。一位顾客表示：“平时超市通过试吃活动推广商品挺好的，但疫情形势严峻的情况下还让这么多人摘下口罩，就让人觉得不太安全了。”
在樊羊路白盆窑地铁站附近的露天菜场，顾客和商贩扎堆不戴口罩的情况同样存在。有市民近日反映，这个自发形成的早市就开在道路上，每天都会吸引周边大量老人前来采购。近期虽然疫情出现反弹，但早市每日依旧摩肩接踵。更值得注意的是，由于早市并非在市场内，而是在路边，既不需要扫码，更没有人监督商贩和顾客佩戴口罩。
8月5日一早，记者来到该处早市。沿途路上，可以看到大量背着包、拉着小推车的中老年人。早上6点半，正值客流高峰，叫卖声接连不断。在一处售卖大葱的小三轮车周围，聚集着7名顾客，这些人或是询问价格或是挑选大葱。同一时间里，包括摊主在内的8人之中，仅有1人正确佩戴了口罩。
沿着早市走了一圈，记者粗略统计，有近半顾客和商贩未佩戴或未按规范佩戴口罩。而在早市最南侧记者看到，两名身穿保安制服的人员不仅没有提醒周边人员戴口罩，甚至自己还摘下口罩抽起了烟。
对于相关情况，8月1日、2日有市民致电12345服务热线进行投诉。属地看丹街道曾反馈称，综合执法队已到达白盆窑地铁站附近进行处理，同时也将加大巡查力度，发现问题及时查处。不过截至8月5日，该路边早市仍存在较为严重的疫情防控漏洞。（北京日报）
#三联美食# 《猪蹄：莽汉也有玲珑心》文｜暮易
猪蹄大概不能与时髦的精致主义沾边。向来如粗野大汉，肥油横流皮糙肉厚，却最容易俘获简单原始的口舌之欲。这正是其柔糯的脂肪和颤抖的胶质在蛊惑人心。
能将猪蹄的坦荡张扬发挥到极致的，上海的糟猪蹄算一例。每年夏风吹拂，精细的上海人总爱去熟食店挑上一些糟货回家过老酒。糟货味轻鲜而不轻佻，比酒醇厚，较酱淡柔。鲜爽不腻，清新微甜，尤适合冷吃，于炎炎夏日里是难得的解馋好味。
所谓“取其精华去其糟粕”，酒糟，却是一个例外。它发酵后涌出的丝丝糟香醉人心脾，与黄酒秘制香料清高汤混合，风味交融得到清丽如许的糟卤。一切入了糟卤大门的食物犹如闯入高深密宗的信徒，身心具伏。猪蹄的清腴丰美尽情在卤水的浸润间奔腾游蹿，直至深邃。
一口酒的清冽就着一口肉的鲜香，窗外蝉鸣涓涓。这是属于江南人的别趣。
猪蹄历来敦厚，久煮才能出味，对待这位“莽汉”寻常的做法也不过是酱、烧、卤、炖几种。但只要它一出场，一定是叱咤整个餐桌，风头最盛引人欢呼的硬菜。清炖猪蹄，看似猪蹄界的扫地僧，其实也深藏着秘术内功。
我的家乡，称猪蹄为蹄花，最典型的吃法就是清炖，老饕醉心于那种奶白糊嘴的满满胶质感。有人几十年如一日经营一家蹄花汤店。一堆蜂窝煤，一口大炖锅，任凭街道的风景如何日新月异，好像只有这只锅里的时光依旧岿然不动。每日定时风起云涌，咕嘟作响。
有时路过那家蹄花汤，味至鼻尖惹得心花怒放，是一个人也忍不住要进去点一只吃吃的。
炖蹄花只以豌豆为佐细细熬炖至软烂，颜色是软软的玉白，温润泛光。一筷头戳下去，油水滋滋冒出，皮酥似化，筋肉交缠。神思遁入虚空，忘却所有的挂碍，方能让它纯粹极致的鲜灵在口腔翩跹。吃蹄花必要如此心无旁骛，且不惺惺作态。吃几口蹄花，配着解腻的辣油蘸水，喝一口混有豌豆沙沙质感的肉汤，人间真味不过如此。
爱吃会吃的老成都也对蹄花汤青眼有加。到了成都街头，四处弥散着老妈蹄花的诱惑。成都蹄花汤与重庆的格调如出一辙，只是换成了雪豆入汤，汤鲜皮嫩，肥而不腻。不假任何雕饰，整整一只卧在乳白的浓汤里，当真是玉肌胜雪的尤物。
当地的店多以“老妈”命名，没有花言巧辞，十分平易，倒多了一丝朴素的亲厚感。仿佛游子归家吃饭，在这里嘬上一口熟悉的莹莹的奶汤，肠胃顿时暄软下来，精神为之一振，转头又可以挺进生活的滚滚浪潮里。
时常让我惦念的还有一口卤猪蹄的滋味。暑气萦绕的夏天，卤味摊子就是城市味觉地图上的熠熠群星，散落在各处等待人们的摘取。出门溜达，下班回家，顺路去档口切一盘卤味，优哉游哉提回家，就是一顿好饭。
卤猪蹄并不比卤鹅卤鸭受大众追捧，但真正爱它的人一定是心照不宣，钟情它酣畅的撕咬感。从皮到骨、从筋到肉，层层进阶，起承转合，吞吐之间游刃有余。与炖蹄花的清鲜软嫩不同，卤猪蹄的妙处在于——要保留一点彪悍有度的韧劲，以挑拨口齿的空乏。
卤水的优劣是决定一锅卤味的基底。加了几十味秘制香料的老卤醇和深沉，所有的食材先后入锅，各个鲜味交错补益。肥厚的猪蹄要获得完美的口感，去腥去血水是顶要紧的，再投入锅里与嘶嘶的卤水耳鬓厮磨纠缠一番，在肉质微妙的时刻捞起。猪蹄彻底改头换面，从人淡如菊变成了浓艳佳人。
吃猪蹄一定要上手才过瘾。一手稳妥地擎住一大块，任黏糯的酱汁爬满手指，牙齿只顾埋头“深耕”眼前的这块“肉田”，痛快淋漓，平静的内心也由此掀起了欢愉的波澜。
前些年各处可见人专卖卤猪蹄，他们盘踞在一个方寸之地，大敞锅里，油亮酱红的猪蹄堆叠成山，袒露着赤裸裸的香艳，无不引人侧目。
猪腿的两个部位：猪肘和猪蹄，从来都是各走一方，各自生辉。除了火腿一样。肌红脂白，悠远绵长，凝聚了时间的灵动韵味，火腿的风情万种令南北食客皆是欲罢不能，为之着迷。南有宣威火腿、金华火腿，北有陇西火腿，这些名品在火腿江湖也各有其忠实拥趸。
汪曾祺先生写昆明菜提到金钱片腿：“昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分，谓之‘金钱片腿’，因为切开作圆形，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。大西门外有一家本地饭馆，不大，很不整洁，但是菜品不少，金钱片腿是必备的。”
隆江猪脚饭名气尤盛，虽然是广味，但很对我的胃口。“隆江”二字的由来已模糊难考，据传是韩愈被贬潮州时当地名厨为其做了一顿猪脚饭，韩愈当场赞不绝口，即题名“隆江猪脚饭”。
不论历史，只谈味道，大抵没有一个广东人能逃得过它的真香定律。我也不例外。上班时每次午餐拿不定主意，一碗香喷油亮的猪脚饭就会悄然飘至脑海。猪脚饭好吃，围观过程也是一种享受。只见店家从一口深不见底的锅里捞出猪蹄肉，斩切成片，剔除碎骨，码在热乎乎的香米饭上，配以豆干酸豆角，堪称经典的是还要浇上一勺温吞咸鲜的卤汁。
浓香肆意飞腾，如薄纱笼住你的所有感官。趁热吃下，顿感天地一宽。
猪脚饭胜在无脱骨之虞，褪去了刚硬的骨头，丢盔卸甲般在你眼底生出羞怯，俨然又是另一番柔媚风情。猪皮将化未化，入口黏喉，而瘦肉活络不柴，私以为是猪脚美馔里的无上妙品！
我总觉得，好吃的东西是有翅膀的。它会在一个不经意的时刻，在目击你的悲怆之后，勇敢地飞入你的念想当中，让你放下所有无谓的执着，只活在当下，活在一碗热腾腾的饭菜里。（本文节选自《三联美食》）
猪蹄大概不能与时髦的精致主义沾边。向来如粗野大汉，肥油横流皮糙肉厚，却最容易俘获简单原始的口舌之欲。这正是其柔糯的脂肪和颤抖的胶质在蛊惑人心。
能将猪蹄的坦荡张扬发挥到极致的，上海的糟猪蹄算一例。每年夏风吹拂，精细的上海人总爱去熟食店挑上一些糟货回家过老酒。糟货味轻鲜而不轻佻，比酒醇厚，较酱淡柔。鲜爽不腻，清新微甜，尤适合冷吃，于炎炎夏日里是难得的解馋好味。
所谓“取其精华去其糟粕”，酒糟，却是一个例外。它发酵后涌出的丝丝糟香醉人心脾，与黄酒秘制香料清高汤混合，风味交融得到清丽如许的糟卤。一切入了糟卤大门的食物犹如闯入高深密宗的信徒，身心具伏。猪蹄的清腴丰美尽情在卤水的浸润间奔腾游蹿，直至深邃。
一口酒的清冽就着一口肉的鲜香，窗外蝉鸣涓涓。这是属于江南人的别趣。
猪蹄历来敦厚，久煮才能出味，对待这位“莽汉”寻常的做法也不过是酱、烧、卤、炖几种。但只要它一出场，一定是叱咤整个餐桌，风头最盛引人欢呼的硬菜。清炖猪蹄，看似猪蹄界的扫地僧，其实也深藏着秘术内功。
我的家乡，称猪蹄为蹄花，最典型的吃法就是清炖，老饕醉心于那种奶白糊嘴的满满胶质感。有人几十年如一日经营一家蹄花汤店。一堆蜂窝煤，一口大炖锅，任凭街道的风景如何日新月异，好像只有这只锅里的时光依旧岿然不动。每日定时风起云涌，咕嘟作响。
有时路过那家蹄花汤，味至鼻尖惹得心花怒放，是一个人也忍不住要进去点一只吃吃的。
炖蹄花只以豌豆为佐细细熬炖至软烂，颜色是软软的玉白，温润泛光。一筷头戳下去，油水滋滋冒出，皮酥似化，筋肉交缠。神思遁入虚空，忘却所有的挂碍，方能让它纯粹极致的鲜灵在口腔翩跹。吃蹄花必要如此心无旁骛，且不惺惺作态。吃几口蹄花，配着解腻的辣油蘸水，喝一口混有豌豆沙沙质感的肉汤，人间真味不过如此。
爱吃会吃的老成都也对蹄花汤青眼有加。到了成都街头，四处弥散着老妈蹄花的诱惑。成都蹄花汤与重庆的格调如出一辙，只是换成了雪豆入汤，汤鲜皮嫩，肥而不腻。不假任何雕饰，整整一只卧在乳白的浓汤里，当真是玉肌胜雪的尤物。
当地的店多以“老妈”命名，没有花言巧辞，十分平易，倒多了一丝朴素的亲厚感。仿佛游子归家吃饭，在这里嘬上一口熟悉的莹莹的奶汤，肠胃顿时暄软下来，精神为之一振，转头又可以挺进生活的滚滚浪潮里。
时常让我惦念的还有一口卤猪蹄的滋味。暑气萦绕的夏天，卤味摊子就是城市味觉地图上的熠熠群星，散落在各处等待人们的摘取。出门溜达，下班回家，顺路去档口切一盘卤味，优哉游哉提回家，就是一顿好饭。
卤猪蹄并不比卤鹅卤鸭受大众追捧，但真正爱它的人一定是心照不宣，钟情它酣畅的撕咬感。从皮到骨、从筋到肉，层层进阶，起承转合，吞吐之间游刃有余。与炖蹄花的清鲜软嫩不同，卤猪蹄的妙处在于——要保留一点彪悍有度的韧劲，以挑拨口齿的空乏。
卤水的优劣是决定一锅卤味的基底。加了几十味秘制香料的老卤醇和深沉，所有的食材先后入锅，各个鲜味交错补益。肥厚的猪蹄要获得完美的口感，去腥去血水是顶要紧的，再投入锅里与嘶嘶的卤水耳鬓厮磨纠缠一番，在肉质微妙的时刻捞起。猪蹄彻底改头换面，从人淡如菊变成了浓艳佳人。
吃猪蹄一定要上手才过瘾。一手稳妥地擎住一大块，任黏糯的酱汁爬满手指，牙齿只顾埋头“深耕”眼前的这块“肉田”，痛快淋漓，平静的内心也由此掀起了欢愉的波澜。
前些年各处可见人专卖卤猪蹄，他们盘踞在一个方寸之地，大敞锅里，油亮酱红的猪蹄堆叠成山，袒露着赤裸裸的香艳，无不引人侧目。
猪腿的两个部位：猪肘和猪蹄，从来都是各走一方，各自生辉。除了火腿一样。肌红脂白，悠远绵长，凝聚了时间的灵动韵味，火腿的风情万种令南北食客皆是欲罢不能，为之着迷。南有宣威火腿、金华火腿，北有陇西火腿，这些名品在火腿江湖也各有其忠实拥趸。
汪曾祺先生写昆明菜提到金钱片腿：“昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分，谓之‘金钱片腿’，因为切开作圆形，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。大西门外有一家本地饭馆，不大，很不整洁，但是菜品不少，金钱片腿是必备的。”
隆江猪脚饭名气尤盛，虽然是广味，但很对我的胃口。“隆江”二字的由来已模糊难考，据传是韩愈被贬潮州时当地名厨为其做了一顿猪脚饭，韩愈当场赞不绝口，即题名“隆江猪脚饭”。
不论历史，只谈味道，大抵没有一个广东人能逃得过它的真香定律。我也不例外。上班时每次午餐拿不定主意，一碗香喷油亮的猪脚饭就会悄然飘至脑海。猪脚饭好吃，围观过程也是一种享受。只见店家从一口深不见底的锅里捞出猪蹄肉，斩切成片，剔除碎骨，码在热乎乎的香米饭上，配以豆干酸豆角，堪称经典的是还要浇上一勺温吞咸鲜的卤汁。
浓香肆意飞腾，如薄纱笼住你的所有感官。趁热吃下，顿感天地一宽。
猪脚饭胜在无脱骨之虞，褪去了刚硬的骨头，丢盔卸甲般在你眼底生出羞怯，俨然又是另一番柔媚风情。猪皮将化未化，入口黏喉，而瘦肉活络不柴，私以为是猪脚美馔里的无上妙品！
我总觉得，好吃的东西是有翅膀的。它会在一个不经意的时刻，在目击你的悲怆之后，勇敢地飞入你的念想当中，让你放下所有无谓的执着，只活在当下，活在一碗热腾腾的饭菜里。（本文节选自《三联美食》）
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