半夜睡不着觉，打开了阔别许久的微博，一口气把我曾经的微博记录看了一个遍，2个小时走完了十年！呃…脖子疼背酸…十年来那些隐藏在最深处的片段拥入大脑，唤起了我的记忆！有伤悲、有幸福、有甜蜜、更多的是快乐的瞬间！十年很短，不管怎样一路走来我依然健康快乐平安喜乐[哈哈]，未来继续没心没肺，不忘初心 阳光 简单 自信！ https://t.cn/z8JjdNR
【#北京最后一家狗不理门店停业# ，中国老字号品牌怎么了？】作为曾经的包子界领军品牌，在去年经历王府井店的“差评”风波之后，狗不理开始了线下门店的收缩，时至今日，北京最后一家狗不理门店也宣布已停业。
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
《时光雕刻：记录与雕刻》
17－12－10 01：36
One More Time~
I promise after that, I'll let you go~
不用怀疑，复制来的
“狼家班”最后一次一起打风暴的日子以后，看到下边那样一张图，一时兴起就改了这样一个表情包，一晃将近三年以后，又多了两个版本，只不过区别在于，人家那是真正堪可称友，甚至更近的人，我这个嘛，这是幻象，我在掩饰自己最后的自尊心
话说回来天天写这些真是只有自己才能看懂的东西，不过也就是表示一下人还在这，要是哪天一周以上没出现，嗯
“那面墙虽然光荣但谁也不想上去”
《使命召唤：无限战争》
趴在窝里舔伤的日子，把曾经积压经年的记忆都拿出来雕刻成有形状的东西
曾经为打开自己狭小的视界所做的一切里有一半现在是很后悔的，除了锻炼出更加坚定刚愎自用以外真是没啥长进，毕竟6个小孩子为了要不要除掉一个刺头吵了两天这种事确实是我预估的几个结局都没能包括的
素质、家教、规则，一切的一切，在那个说被打破就被打破的小论坛里显的那么苍白无力
所以那几年我一直在说
“除了仓鼠伸过来的圆手，我最大的收获就是彩虹”
然后嘛
连拿两个第一，紧张的战斗以致打完手都是麻的，自幼体弱多病，却又争强好胜，多年以来未有一人称一声好，以致今天，谁说任何一句好，我都不大相信，回想过去只有无穷无尽的冰冷与接连不断的迎头痛击，玩笑话？警告？
不，戒条
手伸的太长了就会这样，就在前几天，就又来一次
所以如今，这种很奇妙的精神状态不知道还能坚持多久
自幼无人在侧，于是分裂自己，对影成三人，尝试着去学了算术之学以后更是如此，所以可以说，现在的精神状态是分成三部分
第一部分就是这小老鼠的图
竭尽全力的去做一个引领者，以自己薄脆之身躯，不自量力的见识，去对一些站着的人们施加自己的影响，一如这大半年凭自己的想象去教一个演员科班出身的人怎样对抗平摄镜头，一如那个加了其实绝大多数人都不觉有好背景音乐的《年终总结》
前半部分自不用说，后半，更阳光而明亮的东西不符合我那时的想象，因为我一度想拿Glitter & Gold来搭，这也源自于曾经看过的一个视频，但不是更尬？
其实本来不想自己做的，知道自己做不好，谁知去找那个为圣鸽做个生日小礼物的人，发现被那人QW双删了
第二部分，就是玩的时候
用尽一切的一切去击垮对手，极端而尖刻的追求胜利，忠诚而坚定的执行命令，128倍速脑内操演转化到手上，力求比对手更快更强，只是可惜如今不会再有当年那般心有灵犀的人结伴，不管胜利还是失败，都少了很多
只是我不愿再把自己的后背交给别人，被那三刀扎的到现在，虽然已经不是日夜难安，但想起来还是非常冒火，那种感觉，除了背叛，我找不到合适的形容
本来于世间万物就是愈看就愈有距离感，纵然自己能积攒出再是庞大的能量，光那个长度往那一竖，我就已经觉得自己格格不入，前不久终于看到了符合这个设想最是具象化的事物，也就是22号我薅回来自己改的那个东西
其实原先看过多少都没啥感觉，这次是因为互相认识吗？这一点，还不好判定
第三部分就是现在，夜深人静时默默的记录与雕刻
把设想具象化在这里，把幻想具象化在这里，把想念、不甘、愤怒与仇恨、光明与黑暗、爱与恨，都具象化在这里，把这一世能做到和做不到的都具象化在这里，在那句“愿这一曲能化作你的声音，温暖人心”之前，我希望能做到的是“愿这文字能化作一份鼓舞，激励人心”
只是可惜，如今铁刃就在身边，本来就已经毫无意义的生活，只不过是机械而重复，不能再感受到一丝一毫的安全，不管家里家外，难以释放的信任和做什么都觉得是为了利益而交换的难受，才是真叫我日夜难安的事物
所以今年，给那四位寄肉，等他们都收到以后，我都说了一句
“如果觉得厌烦了，告诉我一声就好了”
老说社恐社恐，不如说胆小，不敢开口说你好，不敢直言你真漂亮，看到自己喜欢的事物总是觉得自己还不够、不足、不能去相交、相识、相拥，于是退避三舍，固步自封
我狼行破碎岭身躯残破，自幼被世人歧视中长大，且曾经被一老太狠狠一掰，整整40天躺在床上一动不动如木乃伊一般，一晃多年过去，终于彻底放下戒心接纳4人划进“亲近的人”后没多久就遭到的极其严重的反噬
为什么？思考良久以后得之答案
因为我放下戒心时不光接纳了两个还没经过时光磨砺的人，还觉得自己跟它们那些站着的人其实差不多
严重犯规，焉能不被反噬？
自幼至今，不管什么做错了都怪自己，封闭且孤独的环境中只有自己，不管灵魂分裂多少片依旧还是自己，那么，自己能做的事情，就自己做决定
所以拉黑就彻底拉黑，绝交就彻底绝交，说丢出自己的范围绝对不会再有反悔，哪怕心里有个声音告诉我那人经过时光的磨砺一定会如你预言一般，坚持到下个时代，逆天改命
但那又如何？与我何干？
勇猛，狂热，这么多年所幸这两种灵魂还印在我薄脆的骨头上
战争，毁灭，曾经的残酷时刻提醒着我不要忘记那惨烈的时光
封闭，孤独，多年已过环境其实没有任何变化，小心那些站着的人
狮子还有机会等到一个没有隔阂、没有阻碍、没有一切的一切，愿意接纳我的地方吗？
似乎是不可能了啊
铁刃就在身边，今冬过去，也许还有明年？
为了至今依旧不能停歇的想念
为了从来不曾熄灭狂热的信仰
17－12－10 01：36
One More Time~
I promise after that, I'll let you go~
不用怀疑，复制来的
“狼家班”最后一次一起打风暴的日子以后，看到下边那样一张图，一时兴起就改了这样一个表情包，一晃将近三年以后，又多了两个版本，只不过区别在于，人家那是真正堪可称友，甚至更近的人，我这个嘛，这是幻象，我在掩饰自己最后的自尊心
话说回来天天写这些真是只有自己才能看懂的东西，不过也就是表示一下人还在这，要是哪天一周以上没出现，嗯
“那面墙虽然光荣但谁也不想上去”
《使命召唤：无限战争》
趴在窝里舔伤的日子，把曾经积压经年的记忆都拿出来雕刻成有形状的东西
曾经为打开自己狭小的视界所做的一切里有一半现在是很后悔的，除了锻炼出更加坚定刚愎自用以外真是没啥长进，毕竟6个小孩子为了要不要除掉一个刺头吵了两天这种事确实是我预估的几个结局都没能包括的
素质、家教、规则，一切的一切，在那个说被打破就被打破的小论坛里显的那么苍白无力
所以那几年我一直在说
“除了仓鼠伸过来的圆手，我最大的收获就是彩虹”
然后嘛
连拿两个第一，紧张的战斗以致打完手都是麻的，自幼体弱多病，却又争强好胜，多年以来未有一人称一声好，以致今天，谁说任何一句好，我都不大相信，回想过去只有无穷无尽的冰冷与接连不断的迎头痛击，玩笑话？警告？
不，戒条
手伸的太长了就会这样，就在前几天，就又来一次
所以如今，这种很奇妙的精神状态不知道还能坚持多久
自幼无人在侧，于是分裂自己，对影成三人，尝试着去学了算术之学以后更是如此，所以可以说，现在的精神状态是分成三部分
第一部分就是这小老鼠的图
竭尽全力的去做一个引领者，以自己薄脆之身躯，不自量力的见识，去对一些站着的人们施加自己的影响，一如这大半年凭自己的想象去教一个演员科班出身的人怎样对抗平摄镜头，一如那个加了其实绝大多数人都不觉有好背景音乐的《年终总结》
前半部分自不用说，后半，更阳光而明亮的东西不符合我那时的想象，因为我一度想拿Glitter & Gold来搭，这也源自于曾经看过的一个视频，但不是更尬？
其实本来不想自己做的，知道自己做不好，谁知去找那个为圣鸽做个生日小礼物的人，发现被那人QW双删了
第二部分，就是玩的时候
用尽一切的一切去击垮对手，极端而尖刻的追求胜利，忠诚而坚定的执行命令，128倍速脑内操演转化到手上，力求比对手更快更强，只是可惜如今不会再有当年那般心有灵犀的人结伴，不管胜利还是失败，都少了很多
只是我不愿再把自己的后背交给别人，被那三刀扎的到现在，虽然已经不是日夜难安，但想起来还是非常冒火，那种感觉，除了背叛，我找不到合适的形容
本来于世间万物就是愈看就愈有距离感，纵然自己能积攒出再是庞大的能量，光那个长度往那一竖，我就已经觉得自己格格不入，前不久终于看到了符合这个设想最是具象化的事物，也就是22号我薅回来自己改的那个东西
其实原先看过多少都没啥感觉，这次是因为互相认识吗？这一点，还不好判定
第三部分就是现在，夜深人静时默默的记录与雕刻
把设想具象化在这里，把幻想具象化在这里，把想念、不甘、愤怒与仇恨、光明与黑暗、爱与恨，都具象化在这里，把这一世能做到和做不到的都具象化在这里，在那句“愿这一曲能化作你的声音，温暖人心”之前，我希望能做到的是“愿这文字能化作一份鼓舞，激励人心”
只是可惜，如今铁刃就在身边，本来就已经毫无意义的生活，只不过是机械而重复，不能再感受到一丝一毫的安全，不管家里家外，难以释放的信任和做什么都觉得是为了利益而交换的难受，才是真叫我日夜难安的事物
所以今年，给那四位寄肉，等他们都收到以后，我都说了一句
“如果觉得厌烦了，告诉我一声就好了”
老说社恐社恐，不如说胆小，不敢开口说你好，不敢直言你真漂亮，看到自己喜欢的事物总是觉得自己还不够、不足、不能去相交、相识、相拥，于是退避三舍，固步自封
我狼行破碎岭身躯残破，自幼被世人歧视中长大，且曾经被一老太狠狠一掰，整整40天躺在床上一动不动如木乃伊一般，一晃多年过去，终于彻底放下戒心接纳4人划进“亲近的人”后没多久就遭到的极其严重的反噬
为什么？思考良久以后得之答案
因为我放下戒心时不光接纳了两个还没经过时光磨砺的人，还觉得自己跟它们那些站着的人其实差不多
严重犯规，焉能不被反噬？
自幼至今，不管什么做错了都怪自己，封闭且孤独的环境中只有自己，不管灵魂分裂多少片依旧还是自己，那么，自己能做的事情，就自己做决定
所以拉黑就彻底拉黑，绝交就彻底绝交，说丢出自己的范围绝对不会再有反悔，哪怕心里有个声音告诉我那人经过时光的磨砺一定会如你预言一般，坚持到下个时代，逆天改命
但那又如何？与我何干？
勇猛，狂热，这么多年所幸这两种灵魂还印在我薄脆的骨头上
战争，毁灭，曾经的残酷时刻提醒着我不要忘记那惨烈的时光
封闭，孤独，多年已过环境其实没有任何变化，小心那些站着的人
狮子还有机会等到一个没有隔阂、没有阻碍、没有一切的一切，愿意接纳我的地方吗？
似乎是不可能了啊
铁刃就在身边，今冬过去，也许还有明年？
为了至今依旧不能停歇的想念
为了从来不曾熄灭狂热的信仰
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