高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报
全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、高钙奶、儿童奶、风味奶、复原奶、乳饮品...
傻傻分不清楚？今天给大家来扫盲啦！
首先，下面这3种类型的牛奶在营养方面的差异不大，可以根据保质期等条件，哪种方便选哪种！
生乳[星星]
根据2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010：生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。
生乳是所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。图1为GB19301-2010 《生乳》
复原乳[星星]
复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。图2
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。
巴氏杀菌乳/灭菌乳[星星]
根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。图3
所以，上面这三种奶可以根据时间随便选。
但下面这几种奶制品，要考虑的因素就比较多了，选购时需要慎重考虑一下哦！
调制乳[星星]
食品安全国家标准GB25191-2010，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g（图4）。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。
这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......
市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，益智、健骨、助消化……添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量很少，恐怕有点杯水车薪。
儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。
除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。图5
乳饮料[星星]
乳饮料的本质是饮料，而不是奶。乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝。图6
早餐奶[星星]
早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？而且一般都会添加谷物成分，感觉营养也更全面？
从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。早餐奶也是调制奶的一种。把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言，早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。
同时还添加了糖，这可是大大的减分项。图7
当然，上面这3种奶制品，不是说就一定不能喝。
当成饮料满足一下食欲还是不错的，就是别把补充营养当成目的了。
舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶，这些又都是什么呢？
高钙奶[星星]
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。
另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。
有机奶[星星]
有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。
脱脂奶[星星]
牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。
所以总结下来，其实无论市面上的奶有多复杂，只要记住这几点就好
1．配料表越短越好；
2．蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据；
3．不要盲目相信广告。
来源：邵逸夫医院、费米科学、健康时报
分享前天的干饭碎片[牛牛哒][牛牛哒][牛牛哒]
p1黑米红枣粥，我的最爱，补气血（在8：30—9：00去喝最好，这个时候粥经过了沉淀，非常浓稠，黑米很软但里面的另一种米咬在嘴里又有种爆破的感觉，四年了我真的很爱）
p2千层饼，百吃不厌，外酥里嫩，表层撒上一层芝麻，口口留香（刚出锅的最好吃）
p3食堂阿姨推荐给我的手工羊汤烩面（天啦，一大碗才八元）我正吃着面，阿姨说我家的面更好吃，不信你尝一根（这该死的胜负欲）我秉着多吃一口是一口的原则，吃了一根，真真绝绝子，非常劲道，也很入味，但是我自己吃的时候里面没有羊肉（毕竟才8r），是鸡肉和香菇（我觉得很咸），但总体来说真的物美价廉啦！！！[太开心][太开心][太开心]
p1黑米红枣粥，我的最爱，补气血（在8：30—9：00去喝最好，这个时候粥经过了沉淀，非常浓稠，黑米很软但里面的另一种米咬在嘴里又有种爆破的感觉，四年了我真的很爱）
p2千层饼，百吃不厌，外酥里嫩，表层撒上一层芝麻，口口留香（刚出锅的最好吃）
p3食堂阿姨推荐给我的手工羊汤烩面（天啦，一大碗才八元）我正吃着面，阿姨说我家的面更好吃，不信你尝一根（这该死的胜负欲）我秉着多吃一口是一口的原则，吃了一根，真真绝绝子，非常劲道，也很入味，但是我自己吃的时候里面没有羊肉（毕竟才8r），是鸡肉和香菇（我觉得很咸），但总体来说真的物美价廉啦！！！[太开心][太开心][太开心]
除了长得好看，什么样的女孩子是最有吸引力的？
1. 强，内外皆强，内在是指她有沉淀，经历或是读书带来的，谈吐有智慧。外在可以通过化妆护肤，健身减肥来改变，有干净的皮肤，曼妙的身姿。
2. 有矛盾点，比如一个柔柔弱弱的妹子，但是却会打架子鼓，看起来御姐的人却很会撒娇。这样的矛盾点在一个人身上同时存在，就会非常吸引人。
3. 有独立思想，了解这样的女生的过程是一次思想碰撞，精神交流的过程。她不会迎合，也不会乱杠。跟这样的女生每次分别之后都会开始期待下一次交流。
4. 自律。一个自律的女生更容易成功。她的执行力更强，做什么事都有效率，比别人更快出成绩。健身自律可以很快拥有魔鬼的身材，读书自律会让她不知不觉中超越大部分同龄人的认知。作息自律会拥有强健的体魄来面对未来未知的挑战。
5. 精致。皮肤细腻，白皙。头发柔顺光滑，自带淡淡的清香，身上没有劣质的香水味。这样的小姐姐谁不想深入交流呢。
6. 懂得好好生活。健康作息不熬夜是最基本的，保持对生活的热爱，自己一个人也要好好对待吃饭睡觉，爱自己的身体的每个部位，会好好养身，这样的女生本身就自带恬静，从容。
7. 有责任心，有担当的女孩子，之前完成小组作业，两个组员都是晚上想起没完成小组作业，一个熬夜赶完，一个却是让我们小组作业差点没完成。有责任心的女孩子就是比较靠谱。
8. 有故事。那种成熟有魅力的，让人有探索的欲望，知世故才能知世故而不世故。
9. 情商高，能够换位思考，跟她相处自然而然很舒服。
10. 不会让别人帮她收拾烂摊子，自成自己的宇宙。正如那句话：生活啊，别选那个诱惑大利益大的，要选那个你输了还能玩下去的。这样的她永远都不会失去自己的自尊，不会去求人，永远骄傲。
11. 不会为自己设限，就像穿衣风格，不会仅限于一种风格，而是去尝试很多种风格，经常会给人耳目一新的感觉。
12. 认为爱情只是生活中很小一部分，对爱情的投入占比小，爱情不是她的生命的全部。
13. 自爱，好好爱自己，才能好好爱别人。
14. 很少评论别人。未知全貌，不予置评。她不会在背后讨论别人，与她交谈也不会担心自己的秘密泄露。
1. 强，内外皆强，内在是指她有沉淀，经历或是读书带来的，谈吐有智慧。外在可以通过化妆护肤，健身减肥来改变，有干净的皮肤，曼妙的身姿。
2. 有矛盾点，比如一个柔柔弱弱的妹子，但是却会打架子鼓，看起来御姐的人却很会撒娇。这样的矛盾点在一个人身上同时存在，就会非常吸引人。
3. 有独立思想，了解这样的女生的过程是一次思想碰撞，精神交流的过程。她不会迎合，也不会乱杠。跟这样的女生每次分别之后都会开始期待下一次交流。
4. 自律。一个自律的女生更容易成功。她的执行力更强，做什么事都有效率，比别人更快出成绩。健身自律可以很快拥有魔鬼的身材，读书自律会让她不知不觉中超越大部分同龄人的认知。作息自律会拥有强健的体魄来面对未来未知的挑战。
5. 精致。皮肤细腻，白皙。头发柔顺光滑，自带淡淡的清香，身上没有劣质的香水味。这样的小姐姐谁不想深入交流呢。
6. 懂得好好生活。健康作息不熬夜是最基本的，保持对生活的热爱，自己一个人也要好好对待吃饭睡觉，爱自己的身体的每个部位，会好好养身，这样的女生本身就自带恬静，从容。
7. 有责任心，有担当的女孩子，之前完成小组作业，两个组员都是晚上想起没完成小组作业，一个熬夜赶完，一个却是让我们小组作业差点没完成。有责任心的女孩子就是比较靠谱。
8. 有故事。那种成熟有魅力的，让人有探索的欲望，知世故才能知世故而不世故。
9. 情商高，能够换位思考，跟她相处自然而然很舒服。
10. 不会让别人帮她收拾烂摊子，自成自己的宇宙。正如那句话：生活啊，别选那个诱惑大利益大的，要选那个你输了还能玩下去的。这样的她永远都不会失去自己的自尊，不会去求人，永远骄傲。
11. 不会为自己设限，就像穿衣风格，不会仅限于一种风格，而是去尝试很多种风格，经常会给人耳目一新的感觉。
12. 认为爱情只是生活中很小一部分，对爱情的投入占比小，爱情不是她的生命的全部。
13. 自爱，好好爱自己，才能好好爱别人。
14. 很少评论别人。未知全貌，不予置评。她不会在背后讨论别人，与她交谈也不会担心自己的秘密泄露。
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