#每日一问# 街头那些二十来块的烤鸭安全吗？[思考]

其实大部分街头烤鸭，都是货真价实的，制作工艺也没什么问题。跟正宗的北京烤鸭差价那么大，除了运营成本不同外，还有一个重要原因：北京烤鸭和街头烤鸭用的不是同一种鸭肉。

目前，中国的食用鸭肉产品主要有三种，北京烤鸭用的那种鸭，饲养成本更高，且每年的产量在 3 到 4 亿。

而另外两种鸭中，大白条鸭是中国肉鸭的主力，每年出栏量将近 20 亿。我们平常吃的酱鸭、咸水鸭、卤鸭等鸭肉食品基本上都是这种鸭。饲养成本大概 20 块钱，比大型烤鸭坯低。

剩下一种小白条鸭，生长速度最快，每年出栏量 3 到 4 亿。一只鸭价格也就十一二块，街头烤鸭基本上都是用这种鸭子做的。

#每日一问# 街头那些二十来块的烤鸭安全吗？[思考]

其实大部分街头烤鸭，都是货真价实的，制作工艺也没什么问题。跟正宗的北京烤鸭差价那么大，除了运营成本不同外，还有一个重要原因：北京烤鸭和街头烤鸭用的不是同一种鸭肉。

目前，中国的食用鸭肉产品主要有三种，北京烤鸭用的那种鸭，饲养成本更高，且每年的产量在 3 到 4 亿。

而另外两种鸭中，大白条鸭是中国肉鸭的主力，每年出栏量将近 20 亿。我们平常吃的酱鸭、咸水鸭、卤鸭等鸭肉食品基本上都是这种鸭。饲养成本大概 20 块钱，比大型烤鸭坯低。

剩下一种小白条鸭，生长速度最快，每年出栏量 3 到 4 亿。一只鸭价格也就十一二块，街头烤鸭基本上都是用这种鸭子做的。

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其实大部分街头烤鸭，都是货真价实的，制作工艺也没什么问题。跟正宗的北京烤鸭差价那么大，除了运营成本不同外，还有一个重要原因：北京烤鸭和街头烤鸭用的不是同一种鸭肉。

目前，中国的食用鸭肉产品主要有三种，北京烤鸭用的那种鸭，饲养成本更高，且每年的产量在 3 到 4 亿。

而另外两种鸭中，大白条鸭是中国肉鸭的主力，每年出栏量将近 20 亿。我们平常吃的酱鸭、咸水鸭、卤鸭等鸭肉食品基本上都是这种鸭。饲养成本大概 20 块钱，比大型烤鸭坯低。

剩下一种小白条鸭，生长速度最快，每年出栏量 3 到 4 亿。一只鸭价格也就十一二块，街头烤鸭基本上都是用这种鸭子做的。