现在我心目中白茶排第一，青茶（乌龙）排第二，有青梅香的普洱茶第三。

其实乌龙茶香气非常多层次，口感也很不错，特别是牛栏坑肉桂。它香气很多层次——装过茶汤的空杯比正在装着汤水的杯子要更香。在这种阴雨天喝一杯，腹中有暖意，口中有凉意。因为它有甘冽的感觉，因为有桂皮、薄荷的口感，然而又不是薄荷的香气。它是奶香、乳香、花果香、桂皮香气。

这次喝跟去年喝又有一些不一样，还是要多尝试才能记住它的口感，香气，茶的品种太多了。再次感叹：福建茶资源真的是很丰富啊啊啊。

#今日茶话#

佛说经典语录

杯空香气来，心空福禄至。再香的茶，不能隔夜，隔夜则坏；再美的回忆，不要经年，经年必累。时时清洗茶杯，杯有清气，入茗必香；每天清空心事，心有余闲，幸福自来。舍不得清洗昨夜的香茗，必然喝坏今天的肠胃；放不下既往的人事，难免有损当下的幸福。空杯心态，让往事安眠，让当下幸福。

空杯留香就是装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芬香气味的酯类少，挥发的速度快。酱香酒在其阴发酵时，会自然形成900多种香气成分，是香味物质最多的酒种。这其中，一部分香气物质会发挥发，还有一部分不挥发或难挥发。在酱香酒复杂且高温的工艺下，这些能挥发的物质都挥发了，在经过了3-5年漫长 的窖藏时间，留下的大部分是一些高沸点的芳香物质，这些物质便是酱香酒留香的关键因素。酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒坏境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。具有酱香突出且香而不艳，底而不淡、酒体醇厚、优雅细腻回味悠长、空杯留香持久等特点。