【普洱茶的山头风格——婉约派：易武】之一
汤

婉约派的词风婉转柔美，音律谐婉，语言圆润，清新绮丽，就像一位温柔贤询的大家闺秀，温婉可人。当我们喝到那些入口后汤水细腻、甜滑的茶叶，会不会有这样美好的联想呢？茶区“婉约派”的代表当属易武，包括古六山中的部分茶山。以及南糯山、那卡、困鹿山，都是“婉约派”的代表。

“汤香水柔”是易武茶最常见的标签，易武茶以汤见长，茶汤细腻、柔滑、汤香明显。
易武茶区位于西双版纳勐腊县易武镇，处于中老边境的群山之中，平均海拔1400米，最高海拔2200米。土壤为砖红壤、赤红壤和黄壤，土层深厚，土壤肥沃。易武曾经是古六大茶山之首，是贡茶之乡，是茶马古道的始发地，很多号级古董茶的老茶庄、老字号都来自易武，比如宋聘号、福元昌号、同庆号、同兴号、车顺号、守兴昌号等。百年前的制茶先人，就为我们选择了易武这块宝地。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡

【普洱茶的山头风格——婉约派、豪放派、花间派】

一山一味、一寨一口感，是云南普洱茶最独特的魅力之一，皆因为“古树茶”这藏匿于澜沧江中下游流域的珍贵自然遗产。它们天生天养，千百年来世代生长在这片土壤肥沃、日照充足、雨量充沛、高山纵横、江河流淌的生态宝地中。这里不仅有适合古茶树生长的绝佳地理气候条件，还与森林、草木、花鸟鱼虫等自然万物和谐共生，构建出生物多样性的完整生态系统。在这个巨大的生态系统中，天然形成了一个个小范围的立体气候，在茶树品种、生态、海拔、土壤、阳光照射度、坡向、降雨量、紫外线等因素的影响下，每个山头、每个村寨的茶叶，都会呈现出各自不同的滋味和口感，让普洱茶变得如此丰富多变而精彩。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡

【茶分四季， 各有千秋——冬茶】

每年12月后零星采摘的茶称为“冬茶”，因为极少采摘，产量很少。茶树需要一个轮休期，茶农一般选择在冬季不采茶，养养树。

冬茶有一个特点，就是茶叶甜度比较高。这是因为冬季日照时间短，气温比较低，茶树代谢合成茶多酚类物质偏少，茶叶内小分子糖类物质增多，所以冬茶偏甜。
——摘自《普洱茶经验之谈》
编辑 | 皮皮卡