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芹菜在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。另外，价格还不贵。算是非常实惠的家常蔬菜。以下，整理了芹菜的几种做法，有小炒有凉拌，清爽解腻，喜欢的亲们记得收藏哦~

推荐做法1：

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芹菜炒牛肉

食材

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牛肉  200克 / 芹菜  200克 / 小红椒  7个 / 青椒  1个 / 大蒜  适量 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 小苏打  适量 / 食盐  适量 /

制作步骤

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1、牛肉切片，加入生抽，生粉，料酒，食盐抓拌均匀！芹菜切成小段备用，大蒜，辣椒切好！

2、热锅上油，油七八分热时加入腌制好的牛肉，翻炒变色后盛出来！

3、再加少许花生油，将芹菜段放入，翻炒，稍微变软！

4、加入牛肉，翻炒两分钟，然后将大蒜，辣椒放入锅中，翻炒，再加入少量食盐，翻炒均匀后即可！

5、出锅，香辣味的芹菜牛肉就好咯！

推荐做法2：

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芹菜炝拌花生

食材

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花生米  200克 / 芹菜  2根 / 胡萝卜  1根 / 姜片  适量 / 八角  2个 / 花椒  1小把 / 盐  适量 / 香油  少许 / 白芝麻  适量 / 鸡精  适量 /

制作步骤

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1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒

3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用（焯芹菜的时候加少许油，芹菜颜色会更漂亮）

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、鸡精、香油、白芝麻拌匀即可

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推荐做法3：

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芹菜饺子

食材

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芹菜  8根 / 猪肉  500克 / 饺子皮  适量 / 葱姜蒜末  适量 / 酱油  适量 / 生抽  适量 / 香油  适量 / 盐  2克 / 油  1汤匙 /

制作步骤

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1、芹菜摘叶洗净，芹菜提前焯水一下，控干水分切碎待用。

2、将猪肉细切粗剁，放入酱油、生抽、蚝油、香油、盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3、葱姜蒜末切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀。

4、饺子皮包上馅捏两边，完了再挤一下。

5、放水烧开，并用勺子顺时针轻搅，再放饺子，煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

推荐做法4：

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芹菜腐竹

食材

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芹菜  1根 / 腐竹  5根 / 胡萝卜  半根 / 油  1匙 / 蒜  5瓣 / 盐  2匙 / 香油  1匙 / 白醋  2匙 / 花椒油  1匙 /

制作步骤

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1、芹菜去掉叶子，切长条，胡萝卜洗净切菱形块锅中烧水，水热加入1匙盐和1匙油将芹菜和胡萝卜分别焯熟，过冷水后沥干水分备用

2、腐竹温水泡开，用热水焯熟，过冷水后沥干水分备用

3、控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋搅拌均匀