维斯姐姐的100对幸福婚姻系列更新啦第三期,关于凑活过日子的夫妻俩

男主人说:“​只有你品尝到婚姻幸福的甘甜,你才会知道那些所有附上的代价,那些痛苦和挣扎都是值得的。”

​/
​我没有经历过婚姻,​但、
我选择相信 婚姻本身一定是美好 幸福的!
​并且真的有很多人在幸福的经历着

​或许他们曾很多的争吵破碎
或许经历了不为人知的痛苦

​但 在这些经历中
​他们变得更加的幸福 更加合一

​/
​谢谢维斯,愿意花费时间精力甚至财力来做这样一件,并不是被所有人都看好事情

​他给了如我一样未婚的人,更多对婚姻的认识和向往

​也给了处于婚姻这座围城中的人一些光亮和出路

​我的愿望是,有一天也能参与到其中哈哈哈哈

#leah说#

#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上,高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力,居于第二梯队的,则是一些地方名吃,例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮,它的身份曾是肉夹馍的“保镖”,如今却也在饮食的迭代中摇身一变,独立门户,进化成流脍人口,并且能够引流的主食单品。

凉皮和酿皮子是亲戚,关于二者的分类,常有含糊不清的定义,一说因为口音,造成了不同的写法,再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后,得出一个不算准确的结论:凉皮的名字确有可能来自酿皮,不同的称谓,代表着这门手艺的新旧世界观,如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮;混合的谷物,如荞粉、绿豆杂面等制成的,或带轻微发酵的,则大多称为酿皮子,这似乎也能解释得通“酿”字的由来。

出没在北上广的凉皮大致可以分为两种,用大米做的叫米皮,小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮,却大多止步于关外,或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同,又或许是它复杂的分类和体系,阻碍了传播。白、黄、黑,是人类最常见的三种肤色,米制凉皮也是如此,大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透,薄而宽的条状物,吃起来清爽、软糯。在这其中,要数陕西秦镇的米皮最为出名。

秦镇本身叫秦渡镇,古镇坐落在陕西西安的鄠邑区,沾上秦字,也便有了历史感。当地褐色的土质,奠定米皮的色调,也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺,不过当地人相信,凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说,秦镇的凉皮越来越辣,甚至有更辣的趋势,那曾经的一抹红油,如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子,名叫“线线”,是秦镇凉皮的灵魂。

“皮”的形状决定了吞咽的姿态,当碗端上桌时,举筷瞬间即可决定囫囵吃下,还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮,要凉到温热时再举碗拨筷,尽可能地塞下一大口,用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序,才会感到酣畅淋漓的爽快;若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”(形状不一,年糕块状居多),便要摆出一副沉稳的架势,像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。

2016年,我到山西阳泉出差,一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里,他点了四个菜,分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样,他答道,这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态,看不出是凉菜还是主食,朋友说,那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里,是蔬菜,是肉,也是主食,甚至是“甜品”。

后来我辗转到了西安,随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺,尚有很多记不住名字,只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指,当我们路过连锁的魏家凉皮时,朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东,是户县曹家面皮店,这家店铺令我印象深刻,原因有三:服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮,都颠覆了我对于凉皮的认知。

我的同事老艾来自陕西,他向我提起过老家的擀面皮,蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳,娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字,只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”,这自然在“大众点评”上搜寻不到。

走出中国西部的酿皮世界,即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口,厨师们只会抓一把凉皮,一把面筋,依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝,最后撒上白芝麻。随后,服务员喊号,招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮,这是北方陕味快餐店最常听见的声音。

记得有个陕西导演,某年他为自己的新电影造势,观影后,他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门,只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间,大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳,我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了,导演后来也销声匿迹了

北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的,而唯有带着辣子和小醋包的凉皮,才是我山西朋友们的至爱,在有限的选择中,他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮,才是唾手可得的正品。

西北的凉皮,的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制:那是一次临时的出差,疲惫的我趴在床上打着呼噜,清晨5点时,从酒店楼下传来浓郁的醋香,顺着窗户飘进房间,掀开我的被子。我随即被饿醒,迷迷糊糊走到楼下,只见一名妇女,正拿着巨勺搅动铝锅,旁边倒着两桶熏醋塑料桶,紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖,还有一盒看起来像是自制的酱汁,一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟,妇女关上火,打开了铺子的大门,迎来了当天的第一位客人,我。坐在店里,吃上一口酸掉牙的早餐,不由得想到,这醋才是山西的灵魂。

出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象,粗略地算一下,如果掺上麻酱,那一碗凉皮的热量,也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油,为的是好看,也为了保持水分。这水分,也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道,而事实上,水分越多,流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二,而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意,味道也分甜咸两种。

凉皮进了城,也便有了些城市属性,要说它是白领们的中式沙拉,也不为过:酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项;面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干,而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪;黄瓜丝和豆芽,替代了沙拉叶菜,也清香四溢;软糯的凉皮,无疑增添了其中的口感。

事实上,我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋,我的太原朋友们便会感伤起来,因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间,楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。

《冷死了,但还是想吃凉皮》文 | 黑麦

在香港功夫片盛行的70年代,如果说张彻是邵氏首席导演,那么罗维就是嘉禾的头牌,他们两人分庭抗礼。

但在众多香港艺人眼中,罗维这个人,实则拍电影才气有限,但他的运气却总是出奇的好。

当年李小龙被嘉禾从美国请回来拍戏,开始并未受到特别重视,因此嘉禾为他拍摄的《唐山大兄》投资并不高,只在泰国拍摄。

导演吴家骧名气一般,也不擅长功夫武侠题材,拍到一半时难以为继。

于是嘉禾派出罗维中途救场,结果在影片上映后,票房超过300万,刷新了香港影坛的记录,令他与李小龙扬眉吐气。

此后罗维与李小龙共同拍摄了多部功夫片,其中《精武门》更是打破亚洲票房纪录,两人很快打进欧美电影市场,掀起世界功夫片的热潮。

但李小龙和罗维都是非常有个性的人,合作时间越长裂痕也越大,直至关系僵化。

据工作人员回忆,李小龙是个完美主义者,对自己要求非常严格,当时大家在片场拍摄期间完全由李小龙说了算,可以称得上是自编自导自演。

但按照行规,剧组当中导演的权利才是最大的,罗维作为老牌导演,执导过很多作品,也捧红过很多艺人,所以说话总是大大咧咧,丝毫不给李小龙留面子,只把他当成一个普普通通的演员。

而李小龙也不是一般人,他更有自己的个性和脾气,对拍摄也有自己不同的看法,希望在影片当中融入更多自己的思想。

但李小龙这种强烈的控制欲,实则是触犯了当年香港电影圈中的一些惯例。

久而久之,他和罗维之间渐生嫌隙,而更让李小龙不满的是,当时的罗维竟然想以“成就李小龙”的恩师身份自居。

于是在1973年的一天拍摄中,李小龙和罗维积攒已久的矛盾瞬时爆发,两人在众目睽睽下大打出手,但已经年近60的罗维那里是武艺高强,年轻有力的李小龙的对手。

而且正在气头上的李小龙更是拿出一把刀架在罗维脖子上叫嚣着:我要杀.了你。

一时间,李小龙对导演罗维持刀行凶的消息不胫而走,引得香港媒体大肆报道。

而让所有人没想到的是,在这件事过去仅仅半个月后,李小龙就突然暴毙在了红颜知己丁佩的家里,一代功夫巨星的陨落,关于他的死亡原因,也是众说纷纭。

有人称,是导演罗维对李小龙怀恨在心,所以蓄意报复,雇凶杀害的李小龙。

但种种迹象表明,罗维根本不具备作案的时间和地点,因此导演报复杀人的说法,根本不成立。

那么当初李小龙对罗维持刀行凶,究竟是什么原因呢?有人分析,这已经不单单是李小龙脾气的问题,而是他精神开始崩溃的表现。

因为李小龙一直宣称,自己绝不会对不会武功的人和老年人动武。

所以如果他对导演罗维真有什么不满,一顿拳脚就可以解决了,何必要拔刀相向呢?这或许是李小龙紧绷的神经开始崩溃的先兆。

而罗维在后来接受采访时也称:当时自己是和李小龙发生过不愉快,而且他还侮辱过自己,但对于他的离开,自己还是非常痛心的,当听到他去世的消息时,自己在床边整整坐了一夜,一夜未眠,那些曾经的合作就像昨天的事一样,完全不敢相信他已经离开了。

而在李小龙去世后,罗维也在嘉禾的处境非常艰难,再加上第二任妻子与他离婚后,成为了嘉禾老板邹文怀的红颜知己,这些原因迫使他不得不自立门户,与嘉禾分庭抗礼。

自立门户后,罗维自负能捧红李小龙,就能捧红其他人,于是找到了陈元龙,并为他改名为“成龙”。

但没想到与成龙拍的片子却是没有一部成功的,而时间告诉大家,罗维识人有眼光,拍戏就没眼光。

他这一辈子,除了与李小龙合作较为成功外,其他时间的作品,票房都很差劲。

而罗维之于成龙也是比较抠门,每部戏只给几万块,每月固定薪水也就是3000,久而久之,成龙对罗维的感激之情也是荡然无存,想要重新签约公司。

为了留下成龙,罗维不惜使出绑架恐吓等各种招数,但还是未能阻止自己辛苦挖掘的人才拱手他人,两人最终闹得不欢而散。

不得不承认,罗维的眼光确实一流,在成龙离开后,他又拉来了李连杰,他认为李连杰绝对是继李小龙、成龙之后的另一位功夫巨星。

但两人合作的片子也是反响平平,罗维的儿子罗大卫便怂恿李连杰改签自己母亲担任高层的嘉禾公司,这便有了李连杰与徐克的风云际会。

而罗维的晚年境况也是非常惨淡,他曾一手挖掘出了李小龙、成龙、李连杰三位功夫巨星,但最后却连一个都没有留住,还都闹得不欢而散。

这可能与他的本事和性格有关,毕竟所有人都认为,他识人有眼光,但拍电影真的不咋地。

而成龙也指出,罗维为人小气抠门,太贪心,毕竟鸟择良木而栖,人择君子而处嘛,他留不住人才也是情理之中的事。

但不管怎样,李小龙的英年早逝让人惋惜,可连他的儿子李国豪在拍戏的时候,随着一支“假枪”的一声枪响,也倒地不起,年仅28岁。

父子二人殊途同归的命运,实在令人唏嘘,而他们的去世原因,可能要成为千古谜题了。

#创作力计划#


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