突然想起来 前两天吃川菜，爆炒肥肠里面炒了子姜 嚼了两下才发现，就吐出来了 老王说这个姜嫩可以吃，我顺手把嚼过的姜夹到了他嘴里 他吭哧吭哧的吃掉了 我喜欢啃骨头，不喜欢吃块肉 而且骨头嗦的巨干净利索，以前他啃过的骨头我还会过一遍 当时还面露不虞 哼哼，短短几年而已 峰回路转了吧 https://t.cn/R2WxDBw
01
最近热播剧《二十不惑》中，有一幕看得人出离愤怒。
姜小果是一个家境普通的大学生，整个大学四年都在为钱发愁，然而这种情况下，她还是给王薇借了300元钱。
眼看着自己的手机快不行了，她想尽了各种办法凑钱换手机，最终还是差了三百元。
在看到助学金名单，知道王薇能领到4000元钱后，姜小果鼓起勇气上门去要钱。
王薇先是装糊涂：“我没还你吗？我记得我还了呀。”
而后又推三阻四，忙着给自己添新衣、买新鞋，就是不提还钱的事。
被姜小果逼急了，王薇居然大声质问她：
“你怎么这样？我说了要还就是要还，但不是今天，不就是300块钱吗，你至于这样羞辱我吗？”
有好事者把这段视频放到网上，借给人钱的姜小果反而变成了那个咄咄逼人、“自私、虚伪”的人。
好心好意借人钱，却被倒打一耙，隔着屏幕都能感到她的愤懑和委屈。
钱钟书在遇到类似的事情曾感慨到：
“借钱前是朋友，借钱后是大爷，还了钱便是恩人。”
想想还真是如此。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。
利益往来间，能看清人情冷暖，看出一个人的品格秉性。
钱，是一段关系最好的“照妖镜”，也是人品最好的“试金石。”
02
锦上添花易，雪中送炭难。知乎上曾有个问题：你是怎么失去一个朋友的？
其中获得最多点赞的回答只有两个字：“借钱。”
人与人之间的关系，很多都是因为借钱而走到尽头的。
电影《寄生虫》里有句话：“钱是一个熨斗，能熨平一切褶皱。”
正是因为钱太过重要，所以它成了一块试金石，折射出了友谊的各种形态，也照出了人间各色冷暖。
在这世间，本就是各人各自下雪，不关心你的人不理会你的慌张，在乎你的人任何时候都会帮扶你的难。
香港词作家黄霑在50岁那年，诸事不顺。
投资的电影公司经营失策，负债累累，相恋多年的女友也离他而去。
低谷来袭，他一蹶不振，借酒消愁。
那段黑暗的时间，用他自己的话来说，“全香港没有一个人理我。”
然而有一天，黄永玉来了，腋下夹着几幅画。
他将画摆在黄霑面前：“这些画你卖了救急，若是不够，我再来想办法。”
人在遭遇窘境时，最容易感受到世态炎凉，也最能懂得那句“锦上添花容易，雪中送炭难。”
只有身陷困境，饱经风霜之后，才能体会到人情冷暖。
钱，最可以看清人心。
在你窘迫时主动借钱给你，伸手“拉你一把”的人，才是你生命中真正的贵人。
有句话说：“友不在于多，贵在风雨同行；情不在久，贵在有求必应。”
如果你身边有这样的朋友，一定要深交。
03
钱品好的人，人品不会差。明朝时有个秀才，穷困潦倒，因为要进京赶考，便问财主家借了路费。
没想到，财主家冬日里起了大火，烧毁了大半个房屋，秀才立下的借钱字据自然也毁了。
家人劝他，既然字据已经毁了，财主家也不缺钱，你就别还了。
秀才却正色到：“别人手里的借据没有，但我心里的借据一直都在。”
《论语》有言：“人而无信，不知其可也。”
按时还钱是信誉的表现，也是一个人品的试金石。
曾看过这样一个故事。
有一位年轻人，他父亲出了车祸，因为是责任方，需要给伤者家里赔偿二十万。
这笔钱对于任何一个普通家庭来说，都不是一个小数目。
他到处奔走，饱受白眼，一段时间下来，还差了六万。
一位许久不见的朋友得了消息，立马把这笔钱转给他，让他还清了赔偿款。
后来，年轻人家的境况便差了下来，父亲因为车祸后遗症丧失了劳动力，家庭的重担便落到了他一个人身上。
半年以后，他听说借六万给他的那位朋友，得了重病，急需用钱。
这些时日里他一直在陆陆续续还债，手头根本没有余钱，于是便跟父亲商量，把家里的房子抵押了。
他不仅还了朋友的钱，还多拿了五万给他家人应急。
朋友从昏迷中醒来不无感慨地说：“当时借钱给你就是看重你的人品，我没看错人。”
朋友康复出院后，很快又把这五万元钱还给了他。
因为两人深深懂得，没有哪种情分是理所当然的，你投之以木桃，我当报之以琼瑶。
很多时候我们借钱给别人，一开始对方会心存感激，时间久了，他们就会忘记和麻木。
正因为如此，那些心怀感恩，能主动、准时还钱的人，人品一定不差。
04
很喜欢一句话：“世人慌慌张张，不过图那碎银几两。”
你我皆凡人，吃穿住行都依赖于这“碎银几两”，谈钱没有错，错的是没有原则和底线。
如果遇到向你借钱的人，不妨参考以下几点。
1. 不要借钱给不值得的人。
之前有一个亲戚来找我借钱，说要买房子，首付不够，希望我借他三万。
钱不算多，但我没答应。
原因很简单：他风光时狐朋狗友齐聚，落魄时啃着父母度日。
没固定工作，爱好夸夸其谈，从不脚踏实地做事，这样不靠谱的人，当然不借。
2. 救急不救穷，帮困不帮懒。
吴孟达曾经迷恋赌博，欠下巨债，向周润发借钱不成，为此怨怼了很久。
但周润发为他牵线搭桥，他接戏赚钱，人生再度出现转机。
周润发后来谈起自己“帮穷的原则”：
“我借他30万，他很快就会挥霍掉，只有自己赚的钱，才会珍惜。”
俗话说，救急不救穷，帮困不帮懒。
借钱表面上借的人情，实质上看的是实力。
如果自己不思进取，别人怎么也扶不起你。
有时不是世道太坏，而是你自己太差劲。
努力进取，让自己变得强大才是最好的出路。
3. 不要踮起脚帮人。
曾国藩有句话说：“银钱则量力资助，办事则竭力经营。”
考虑给别人借钱时，量力而行。
借出去的钱要在自己能够承受的范围之内，这样即便对方不能及时偿还，也不会给你造成太大的经济压力。
生活中因为借钱数额较大最终关系破裂的大有人在，所以借钱要把握借少不借多的原则。
05
有句老话说“钱不是万能的，但没有钱是万万不能的。”
钱最能看清楚人情冷暖，识别一个人的人品。
愿意在你落魄时借钱给你“拉你一把的”人，是你生命中真正的贵人，要懂得感恩。
能主动、及时还钱的人，是靠谱的人，值得深交。
对于那些借钱不还，言而无信的“朋友”，只能送他一句：走好，不送。
最近热播剧《二十不惑》中，有一幕看得人出离愤怒。
姜小果是一个家境普通的大学生，整个大学四年都在为钱发愁，然而这种情况下，她还是给王薇借了300元钱。
眼看着自己的手机快不行了，她想尽了各种办法凑钱换手机，最终还是差了三百元。
在看到助学金名单，知道王薇能领到4000元钱后，姜小果鼓起勇气上门去要钱。
王薇先是装糊涂：“我没还你吗？我记得我还了呀。”
而后又推三阻四，忙着给自己添新衣、买新鞋，就是不提还钱的事。
被姜小果逼急了，王薇居然大声质问她：
“你怎么这样？我说了要还就是要还，但不是今天，不就是300块钱吗，你至于这样羞辱我吗？”
有好事者把这段视频放到网上，借给人钱的姜小果反而变成了那个咄咄逼人、“自私、虚伪”的人。
好心好意借人钱，却被倒打一耙，隔着屏幕都能感到她的愤懑和委屈。
钱钟书在遇到类似的事情曾感慨到：
“借钱前是朋友，借钱后是大爷，还了钱便是恩人。”
想想还真是如此。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。
利益往来间，能看清人情冷暖，看出一个人的品格秉性。
钱，是一段关系最好的“照妖镜”，也是人品最好的“试金石。”
02
锦上添花易，雪中送炭难。知乎上曾有个问题：你是怎么失去一个朋友的？
其中获得最多点赞的回答只有两个字：“借钱。”
人与人之间的关系，很多都是因为借钱而走到尽头的。
电影《寄生虫》里有句话：“钱是一个熨斗，能熨平一切褶皱。”
正是因为钱太过重要，所以它成了一块试金石，折射出了友谊的各种形态，也照出了人间各色冷暖。
在这世间，本就是各人各自下雪，不关心你的人不理会你的慌张，在乎你的人任何时候都会帮扶你的难。
香港词作家黄霑在50岁那年，诸事不顺。
投资的电影公司经营失策，负债累累，相恋多年的女友也离他而去。
低谷来袭，他一蹶不振，借酒消愁。
那段黑暗的时间，用他自己的话来说，“全香港没有一个人理我。”
然而有一天，黄永玉来了，腋下夹着几幅画。
他将画摆在黄霑面前：“这些画你卖了救急，若是不够，我再来想办法。”
人在遭遇窘境时，最容易感受到世态炎凉，也最能懂得那句“锦上添花容易，雪中送炭难。”
只有身陷困境，饱经风霜之后，才能体会到人情冷暖。
钱，最可以看清人心。
在你窘迫时主动借钱给你，伸手“拉你一把”的人，才是你生命中真正的贵人。
有句话说：“友不在于多，贵在风雨同行；情不在久，贵在有求必应。”
如果你身边有这样的朋友，一定要深交。
03
钱品好的人，人品不会差。明朝时有个秀才，穷困潦倒，因为要进京赶考，便问财主家借了路费。
没想到，财主家冬日里起了大火，烧毁了大半个房屋，秀才立下的借钱字据自然也毁了。
家人劝他，既然字据已经毁了，财主家也不缺钱，你就别还了。
秀才却正色到：“别人手里的借据没有，但我心里的借据一直都在。”
《论语》有言：“人而无信，不知其可也。”
按时还钱是信誉的表现，也是一个人品的试金石。
曾看过这样一个故事。
有一位年轻人，他父亲出了车祸，因为是责任方，需要给伤者家里赔偿二十万。
这笔钱对于任何一个普通家庭来说，都不是一个小数目。
他到处奔走，饱受白眼，一段时间下来，还差了六万。
一位许久不见的朋友得了消息，立马把这笔钱转给他，让他还清了赔偿款。
后来，年轻人家的境况便差了下来，父亲因为车祸后遗症丧失了劳动力，家庭的重担便落到了他一个人身上。
半年以后，他听说借六万给他的那位朋友，得了重病，急需用钱。
这些时日里他一直在陆陆续续还债，手头根本没有余钱，于是便跟父亲商量，把家里的房子抵押了。
他不仅还了朋友的钱，还多拿了五万给他家人应急。
朋友从昏迷中醒来不无感慨地说：“当时借钱给你就是看重你的人品，我没看错人。”
朋友康复出院后，很快又把这五万元钱还给了他。
因为两人深深懂得，没有哪种情分是理所当然的，你投之以木桃，我当报之以琼瑶。
很多时候我们借钱给别人，一开始对方会心存感激，时间久了，他们就会忘记和麻木。
正因为如此，那些心怀感恩，能主动、准时还钱的人，人品一定不差。
04
很喜欢一句话：“世人慌慌张张，不过图那碎银几两。”
你我皆凡人，吃穿住行都依赖于这“碎银几两”，谈钱没有错，错的是没有原则和底线。
如果遇到向你借钱的人，不妨参考以下几点。
1. 不要借钱给不值得的人。
之前有一个亲戚来找我借钱，说要买房子，首付不够，希望我借他三万。
钱不算多，但我没答应。
原因很简单：他风光时狐朋狗友齐聚，落魄时啃着父母度日。
没固定工作，爱好夸夸其谈，从不脚踏实地做事，这样不靠谱的人，当然不借。
2. 救急不救穷，帮困不帮懒。
吴孟达曾经迷恋赌博，欠下巨债，向周润发借钱不成，为此怨怼了很久。
但周润发为他牵线搭桥，他接戏赚钱，人生再度出现转机。
周润发后来谈起自己“帮穷的原则”：
“我借他30万，他很快就会挥霍掉，只有自己赚的钱，才会珍惜。”
俗话说，救急不救穷，帮困不帮懒。
借钱表面上借的人情，实质上看的是实力。
如果自己不思进取，别人怎么也扶不起你。
有时不是世道太坏，而是你自己太差劲。
努力进取，让自己变得强大才是最好的出路。
3. 不要踮起脚帮人。
曾国藩有句话说：“银钱则量力资助，办事则竭力经营。”
考虑给别人借钱时，量力而行。
借出去的钱要在自己能够承受的范围之内，这样即便对方不能及时偿还，也不会给你造成太大的经济压力。
生活中因为借钱数额较大最终关系破裂的大有人在，所以借钱要把握借少不借多的原则。
05
有句老话说“钱不是万能的，但没有钱是万万不能的。”
钱最能看清楚人情冷暖，识别一个人的人品。
愿意在你落魄时借钱给你“拉你一把的”人，是你生命中真正的贵人，要懂得感恩。
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对于那些借钱不还，言而无信的“朋友”，只能送他一句：走好，不送。
本日好文推荐，隔壁知乎天津网友“神奇的四月”写的一个回答，特别有生活的馋味，要在微博的话吱一声哈。
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全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
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全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
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