黑暗料理集（四十五）
Dark Cooking 45
“菜鸟”的“饭桶”之路
On my way to being a "rice bucket (foodie)"…

米饭刚煮好时，特别好吃。怎样煮出松软好吃的米饭：
1）冷水淘米，淘洗不超过三次。
2）淘洗好的大米，根据电饭煲刻度，加适量比例的清水，浸泡10—30分钟。不同品种的米，吸水情况也会有所不同，清水量和浸泡的时间可根据实际情况适当调整。
3）往浸泡好的大米中加入：
3.1）一勺白醋，白醋可使米饭更加颗粒分明，晶莹剔透，散发谷物的香味。
3.2）小半勺盐，加盐可使米饭软糯鲜美。
3.3）加几滴山茶油（猪油、玉米油、花生油或橄榄油亦可），米饭更加松软香甜。
3.4）还可依个人喜好，加少许糯米、胡萝卜丁、青豆、花生米、黑米等，添些口感、层次和营养。
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黑暗料理集（四十三）
Dark Cooking 43
“菜鸟”的“饭桶”之路
On my way to being a "rice bucket (foodie)"…

瞎折腾一天，上午出门晚了，跑了两家生鲜，没买到饺子皮。于是，买面粉自个儿和面，无意中解锁了芋圆、草鱼鸡煲建莲萝卜汤（出奇鲜美）、豆皮包（翻车了）、包子（包子有点丑，清淡口，总觉调味品加太多，会淹没食材自身的鲜香和味道，因此只加少许盐调味。馅料用了：木头香菇+笋干+白菜+五花肉+胡萝卜+葱花+少许姜末）
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黑暗料理集（四十一）
Dark Cooking 41
“菜鸟”的“饭桶”之路
On my way to being a "rice bucket (foodie)"…

1）醋肉，酸甜咸，酥香。是每次吃泉州面线必加且最喜欢的配菜。很久没吃，突然特别想吃，便买了食材，花了点功夫，自己动手瞎倒腾一番。成品出来味道不错，不足处就是有些脱粉。带了一点给小伙伴品尝，获好评。
L：“味道不错，你是怎么炸的？我也要这样弄来吃。”
HT：“不错，厨艺有长进嘛。”
我：“哈哈，开心，我觉得自己可出息了我，醋肉都让我倒腾出来了。”觉得离倒腾出自己喜欢吃的荔枝肉、小酥肉不远了。
2）杂蔬炒蛋
3）炒粉
4-6）酒糟芋子、酒糟花菜、苦笋蔬菜汤……
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