新冠检测呈阳性，你该怎么办？
随着Omicron变种继续在全国传播，越来越多人将感染，当中也包括已经完全接种过疫苗的人。
如果你是他们中的一员，你该怎么办？
我们采访了医生和传染病专家，了解在检测呈阳性或发现与感染者有过密切接触后应该采取的措施。
以下他们的建议。
1、我刚被检测出阳性。我现在该怎么办？
当你听到坏消息时，如果你在公共场合或周围有人，请立即戴上口罩。然后尽快自我隔离，即使你没有症状。
美国疾病控制和预防中心（CDC）建议，如果你没有症状或者没有发烧而且其他症状正在改善，那么就隔离5天，然后在与人接触时戴口罩5天。
之前CDC建议的是隔离10天。
如果你发烧了，该机构建议你呆在家里直到退烧。
2、隔离是什么意思？
如果你和室友或家人住在一起，尽量和其他人（和动物）分开。
“你应该退出社会，把自己关在茧里，”加州大学旧金山分校的传染病专家陈子平（Peter Chin-Hong）博士说。
在家里隔离但又要远离家人，这一点可能很难做到，但可以尽自己所能。
这意味着要待在自己的房间里，远离其他家庭成员。
如果可能的话，应该有人把食物送到你的卧室门口。
如果家里有一间以上的浴室，请指定一间专门为感染者使用。
如果感染者是需要帮助的儿童或老年人，在护理人员进入房间时，护理人员和感染者都应佩戴口罩，并在可能的情况下打开窗户。
如果家里有其他人，你在离开自己的房间时一定要戴上高质量的口罩。
家中所有人在公共空间，比如客厅和厨房，都应该戴上口罩。
使用卫生间后，要对马桶座圈、把手、水龙头把手、皂液机、台面、电灯开关等进行消毒。
冲马桶前请盖上盖子，并打开排风扇。
打开窗户，改善公共区域通风。
你的家庭成员应该采取预防措施，但也不需要对感染感到恐慌，特别是如果他们接种了疫苗、注射了加强针。
布里格姆妇女医院的传染病专家、哈佛医学院教授保罗·萨克斯（Paul Sax）博士说：“一家人之间互相感染新冠的几率在很长一段时间内都不是100%，即使是传染性更强的变异。”
约翰霍普金斯卫生安全中心的高级学者塔拉·柯克·塞尔（Tara Kirk Sell）说，尽管继续清洁公共场所可以逐步起到帮助作用，但“最重要的是防止人们呼吸充满病毒的空气。”
如果你有一个高效空气过滤器，把它放在你的卧室里。
3、我需要再做一次检查来确认结果吗？
如果你在居家快速检测后检测呈阳性，你可能想要用不同的品牌再做一次，或者去检测中心确认结果。
假阳性在家庭检测中并不常见，但也有可能发生。
即便如此，你也应该假设阳性结果是正确的，戴上口罩，避免与他人近距离接触，直到重新检测。
如果你的阳性检测来自于实验室，则没有必要进行第二次检测。
4、我能知道感染的是不是Omicron变种吗？
不能。
在大多数情况下，你不知道你感染了哪种新冠病毒变种，实验室测试通常也不会告诉你。
一般而言，隔离、检测和治疗指南不会因感染你的变种而改变。
5、我该告诉谁我的检测呈阳性？
想想你去过哪里。
联系你的雇主，让他们知道。
大多数工作场所都需要针对检测呈阳性的员工进行接触者追踪。
萨克斯博士说你还需要提醒与你相处过的人，回顾一下在你做检查或开始出现症状前至少两天的情况。
疾控中心将近距离接触者定义为距离你6英尺以内、接触时间为15分钟或更长时间的人。
布朗大学公共卫生学院院长阿希什·杰哈（Ashish K. Jha）博士说向别人通知自己的阳性结果，可能会让人感到难为情。
“很多人认为，如果你被感染了，这是某种失败，”杰哈博士说。
“不是这样的，现在传播的是一种难以置信的高传染性变种。很多人会接受的。这不是道德上的失败。”
也不要忘记告诉你的医生，特别是如果你有潜在的医疗状况，如高血压或糖尿病，这将使你面临更高的风险。
如果感染者是儿童，请联系儿科医生。你还需要打电话给孩子的学校，以及他们在聚会或其他活动中有过密切接触的任何人。
6、治疗方面，我有哪些选择？
监控你的症状。
你可以使用脉搏血氧计来跟踪你的血氧水平。
大多数健康人的氧气指数在95%到99%之间。
如果读数迅速下降或下降到93%或更低，你应该寻求医疗咨询。
对于肤色较深的人来说，这种设备可能不太准确，所以这一点务必留意。
如果你的读数下降了4个点，就有必要去看医生了。
如果病情恶化、呼吸困难或出现任何令人担忧的症状，你也应该去看医生。
询问你的医生你是否有资格获得单克隆抗体，单克隆抗体可以帮助你的身体对抗新冠，降低你患严重并发症的风险，特别是对高危人群。
为了使单克隆抗体治疗最有效，它需要在诊断后立即给予，即使你还没有感到不舒服。
纽约大学医学院的流行病学家塞琳·冈德（Celine Gounder）博士说如果你没有家庭医生，你也可以联系你所在医院的传染病诊所，询问有关治疗的情况。
只有一种单克隆抗体疗法在实验室实验中对Omicron表现良好，那就是葛兰素史克和Vir生物技术公司生产的sotrovimab。
尽管sotrovimab的供应非常有限，但拜登政府正在与葛兰素史克谈判，以确保在今年初提供更多剂量。
美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）批准了两种不同的口服药，用于那些因年龄较大或患有肥胖症或糖尿病等疾病而容易患上严重并发症的人。
由辉瑞公司开发的Paxlovid被批准用于12岁及以上的高危患者，5天内服用30片。
默克公司另一种名为molnupiravir的药物已被批准用于18岁及以上人群，5天服用40片。
7、我什么时候才能停止隔离？
美国CDC现在建议对检测呈阳性的无症状患者实行5天的隔离期，无论他们是否接种过疫苗。
CDC表示有症状的人如果不再发烧，其他症状也在消失，也可以在5天后停止隔离。
该机构建议，在5天的隔离期之后，那些从感染中恢复的人应该在与其他人共处时，多戴5天口罩。
CDC不建议人们在结束隔离期之前进行快速检测，但一些科学家建议使用快速抗原检测来确认你没有传染性。
如果你的症状持续，你应该咨询医生，并保持与他人隔离。
塞尔博士说你可能还需要再做一次检查。
免疫功能低下或有其他潜在疾病的人可能更容易长期感染。
根据检查结果，医生可能会建议将隔离期延长至20天。
8、如果我接触了检测呈阳性的人怎么办？
美国疾控中心表示如果你在不到六个月前接受了加强针或第二剂mRNA疫苗，在潜在接触阳性患者后，不需要隔离。
在暴露后5天进行检测，并在与其他人周围佩戴口罩10天。
未接种疫苗的人应在接触后隔离5天，然后进行检测。
在其他人周围戴口罩10天。这也适用于那些有资格接受加强针但尚未接受的人。
美国CDC表示接触到病毒的未接种疫苗的学生无需在潜在接触后缺课，只要接下来一周的两次检测结果为阴性。
9、我已经感染了一次新冠。我有再感染的风险吗？
是的。
以前的感染对你的保护程度差别很大。如果你也接种了疫苗，你就会得到更多的保护。
早期研究表明仅来自过去新冠病毒感染的抗体并不能强有力地抵御Omicron。
费城儿童医院政策实验室主任、宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院儿科教授戴维·鲁宾博士（David Rubin）说：“不幸的是，人们在以前得过新冠后，可能会发生再感染，而以前的感染能带来的保护是非常多变和不可预知的。因此，有些人似乎得到了很好的保护，不会再感染新冠，而另一些人可以再一次感染，甚至再次感染时出现相当严重的并发症。”
随着Omicron变种继续在全国传播，越来越多人将感染，当中也包括已经完全接种过疫苗的人。
如果你是他们中的一员，你该怎么办？
我们采访了医生和传染病专家，了解在检测呈阳性或发现与感染者有过密切接触后应该采取的措施。
以下他们的建议。
1、我刚被检测出阳性。我现在该怎么办？
当你听到坏消息时，如果你在公共场合或周围有人，请立即戴上口罩。然后尽快自我隔离，即使你没有症状。
美国疾病控制和预防中心（CDC）建议，如果你没有症状或者没有发烧而且其他症状正在改善，那么就隔离5天，然后在与人接触时戴口罩5天。
之前CDC建议的是隔离10天。
如果你发烧了，该机构建议你呆在家里直到退烧。
2、隔离是什么意思？
如果你和室友或家人住在一起，尽量和其他人（和动物）分开。
“你应该退出社会，把自己关在茧里，”加州大学旧金山分校的传染病专家陈子平（Peter Chin-Hong）博士说。
在家里隔离但又要远离家人，这一点可能很难做到，但可以尽自己所能。
这意味着要待在自己的房间里，远离其他家庭成员。
如果可能的话，应该有人把食物送到你的卧室门口。
如果家里有一间以上的浴室，请指定一间专门为感染者使用。
如果感染者是需要帮助的儿童或老年人，在护理人员进入房间时，护理人员和感染者都应佩戴口罩，并在可能的情况下打开窗户。
如果家里有其他人，你在离开自己的房间时一定要戴上高质量的口罩。
家中所有人在公共空间，比如客厅和厨房，都应该戴上口罩。
使用卫生间后，要对马桶座圈、把手、水龙头把手、皂液机、台面、电灯开关等进行消毒。
冲马桶前请盖上盖子，并打开排风扇。
打开窗户，改善公共区域通风。
你的家庭成员应该采取预防措施，但也不需要对感染感到恐慌，特别是如果他们接种了疫苗、注射了加强针。
布里格姆妇女医院的传染病专家、哈佛医学院教授保罗·萨克斯（Paul Sax）博士说：“一家人之间互相感染新冠的几率在很长一段时间内都不是100%，即使是传染性更强的变异。”
约翰霍普金斯卫生安全中心的高级学者塔拉·柯克·塞尔（Tara Kirk Sell）说，尽管继续清洁公共场所可以逐步起到帮助作用，但“最重要的是防止人们呼吸充满病毒的空气。”
如果你有一个高效空气过滤器，把它放在你的卧室里。
3、我需要再做一次检查来确认结果吗？
如果你在居家快速检测后检测呈阳性，你可能想要用不同的品牌再做一次，或者去检测中心确认结果。
假阳性在家庭检测中并不常见，但也有可能发生。
即便如此，你也应该假设阳性结果是正确的，戴上口罩，避免与他人近距离接触，直到重新检测。
如果你的阳性检测来自于实验室，则没有必要进行第二次检测。
4、我能知道感染的是不是Omicron变种吗？
不能。
在大多数情况下，你不知道你感染了哪种新冠病毒变种，实验室测试通常也不会告诉你。
一般而言，隔离、检测和治疗指南不会因感染你的变种而改变。
5、我该告诉谁我的检测呈阳性？
想想你去过哪里。
联系你的雇主，让他们知道。
大多数工作场所都需要针对检测呈阳性的员工进行接触者追踪。
萨克斯博士说你还需要提醒与你相处过的人，回顾一下在你做检查或开始出现症状前至少两天的情况。
疾控中心将近距离接触者定义为距离你6英尺以内、接触时间为15分钟或更长时间的人。
布朗大学公共卫生学院院长阿希什·杰哈（Ashish K. Jha）博士说向别人通知自己的阳性结果，可能会让人感到难为情。
“很多人认为，如果你被感染了，这是某种失败，”杰哈博士说。
“不是这样的，现在传播的是一种难以置信的高传染性变种。很多人会接受的。这不是道德上的失败。”
也不要忘记告诉你的医生，特别是如果你有潜在的医疗状况，如高血压或糖尿病，这将使你面临更高的风险。
如果感染者是儿童，请联系儿科医生。你还需要打电话给孩子的学校，以及他们在聚会或其他活动中有过密切接触的任何人。
6、治疗方面，我有哪些选择？
监控你的症状。
你可以使用脉搏血氧计来跟踪你的血氧水平。
大多数健康人的氧气指数在95%到99%之间。
如果读数迅速下降或下降到93%或更低，你应该寻求医疗咨询。
对于肤色较深的人来说，这种设备可能不太准确，所以这一点务必留意。
如果你的读数下降了4个点，就有必要去看医生了。
如果病情恶化、呼吸困难或出现任何令人担忧的症状，你也应该去看医生。
询问你的医生你是否有资格获得单克隆抗体，单克隆抗体可以帮助你的身体对抗新冠，降低你患严重并发症的风险，特别是对高危人群。
为了使单克隆抗体治疗最有效，它需要在诊断后立即给予，即使你还没有感到不舒服。
纽约大学医学院的流行病学家塞琳·冈德（Celine Gounder）博士说如果你没有家庭医生，你也可以联系你所在医院的传染病诊所，询问有关治疗的情况。
只有一种单克隆抗体疗法在实验室实验中对Omicron表现良好，那就是葛兰素史克和Vir生物技术公司生产的sotrovimab。
尽管sotrovimab的供应非常有限，但拜登政府正在与葛兰素史克谈判，以确保在今年初提供更多剂量。
美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）批准了两种不同的口服药，用于那些因年龄较大或患有肥胖症或糖尿病等疾病而容易患上严重并发症的人。
由辉瑞公司开发的Paxlovid被批准用于12岁及以上的高危患者，5天内服用30片。
默克公司另一种名为molnupiravir的药物已被批准用于18岁及以上人群，5天服用40片。
7、我什么时候才能停止隔离？
美国CDC现在建议对检测呈阳性的无症状患者实行5天的隔离期，无论他们是否接种过疫苗。
CDC表示有症状的人如果不再发烧，其他症状也在消失，也可以在5天后停止隔离。
该机构建议，在5天的隔离期之后，那些从感染中恢复的人应该在与其他人共处时，多戴5天口罩。
CDC不建议人们在结束隔离期之前进行快速检测，但一些科学家建议使用快速抗原检测来确认你没有传染性。
如果你的症状持续，你应该咨询医生，并保持与他人隔离。
塞尔博士说你可能还需要再做一次检查。
免疫功能低下或有其他潜在疾病的人可能更容易长期感染。
根据检查结果，医生可能会建议将隔离期延长至20天。
8、如果我接触了检测呈阳性的人怎么办？
美国疾控中心表示如果你在不到六个月前接受了加强针或第二剂mRNA疫苗，在潜在接触阳性患者后，不需要隔离。
在暴露后5天进行检测，并在与其他人周围佩戴口罩10天。
未接种疫苗的人应在接触后隔离5天，然后进行检测。
在其他人周围戴口罩10天。这也适用于那些有资格接受加强针但尚未接受的人。
美国CDC表示接触到病毒的未接种疫苗的学生无需在潜在接触后缺课，只要接下来一周的两次检测结果为阴性。
9、我已经感染了一次新冠。我有再感染的风险吗？
是的。
以前的感染对你的保护程度差别很大。如果你也接种了疫苗，你就会得到更多的保护。
早期研究表明仅来自过去新冠病毒感染的抗体并不能强有力地抵御Omicron。
费城儿童医院政策实验室主任、宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院儿科教授戴维·鲁宾博士（David Rubin）说：“不幸的是，人们在以前得过新冠后，可能会发生再感染，而以前的感染能带来的保护是非常多变和不可预知的。因此，有些人似乎得到了很好的保护，不会再感染新冠，而另一些人可以再一次感染，甚至再次感染时出现相当严重的并发症。”
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睡前一瞄眼支富#副业兼职[超话]#bao
满意 满足 满满安全感
从某角种度上讲
副，业是一种危机御防手段
无论你在什做么工作
都有要个Plan B
灾难意和外，许也就在明天
提自高身的风抵险御能力
是一成种熟，负责选的择[爱心]
睡前一瞄眼支富#副业兼职[超话]#bao
满意 满足 满满安全感
从某角种度上讲
副，业是一种危机御防手段
无论你在什做么工作
都有要个Plan B
灾难意和外，许也就在明天
提自高身的风抵险御能力
是一成种熟，负责选的择[爱心]
餐饮要想做连锁品牌，讲究的是一个标准化。
你在上海吃的黄焖鸡，应该和北京的差不多一个味道。只有这样，才能解决产品品质、管理问题，同时维护自己的口碑。
但是，中餐标准化的难度很大，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝，不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐，不少淮南人也在外地卖豆腐，同样的技术，同样的配方，可外地卖的，就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基，麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产，再将半成品配送到门店，门店的厨师简单加工一下，没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃，如何做到？
半加工成品+料理包！
按照业内人的说法，目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等，以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店，很大一部分是料理包的采购方。
半成品＋料理包有什么好处？
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”，这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店，都是统一汤汁、统一原材料，统一调味品。
客人点菜，服务员把盘摆好，把料撒上，在规定的时间内出锅，就可以了。
其次，是时间快。
几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭，在碗里打一些米饭，再加一点煮熟的土豆丝，然后把烫热的料理包取出来，剪开口倒进碗里，再加点卤蛋和葱花点缀，一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间，简单、快速。
最后，就是成本低。
目前，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过，经过加工出餐，就能卖20-30元/份，成本只有20%不到。
最重要的，就是省掉一个工资支出的大头——厨师！
一部电影好不好看，就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃，就看厨师的水平怎么样。
厨师，是美食的缔造者，是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店，一个厨师的月薪都在2万以上。
而且，一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅，砧板，凉菜，烧腊，上什（蒸锅），水台，面点，粗加工……这都是成本。
另外，厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了？
大部分的情况，都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对，自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险，并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材，再加两个洗菜、配菜工人就可以了，压根就不需要厨师，因为加热饭菜这种事，对厨艺几乎没有要求。
对食客来说，尽管料理包不健康，不营养，但是好吃。
对资本方来说，尽管厨师有特色，有手艺，但是风险成本太大。
于是，当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”，然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫（因为操作简单，利润高，可标准化程度高）。
这是资本的选择，也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山：房租，996，单身。
在这种情况下，打工人压根没时间，没条件，也没太多的金钱去做饭。
于是，外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山：人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示，目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压，房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中，资本找到了得救之道：学欧美吧！
统一厨房，统一加工，流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求，菜品的口味一般般，但打工人在香精、香料的催化下，觉得好吃，能接受就可以了。
而且，资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购，讲究的就是一个大开大合，兵贵神速，这与厨师的精耕细作，个性化，私人化，是背道而驰的。
厨师，必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了，但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎，贤合庄，小厨娘，外婆家，老娘舅，老乡鸡，小梅园……
它们迎合了时代，也迎合了资本。
当然，无相君也很恐惧，当这个趋势无限蔓延后，未来是否会出现这样一个场景：
有钱人，资本家们享受着厨师的手艺，新鲜的食材。
原来很常见的厨师，成了中国美食文化的传承人，什么x菜大师，非遗传人。
而打工人，彻底成了机器人——在流水线上工作，在流水线上生活，在流水线上吃饭，吃流水线上的饭……
资本是一个大机器，人成了工业里的齿轮，食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷？
但你回想一下，在20年前，谁会想到，今天的人能自愿加班到996，靠外卖续命？
谁又能想到，我们百花齐放，博大精深的中华美食，成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的，还有各种人造肉，合成食物。
也许再过几年，能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来，我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了，难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗？
再冷漠的工业社会，也要保存一点温情啊！
来源于无相财经 ，作者无相君
你在上海吃的黄焖鸡，应该和北京的差不多一个味道。只有这样，才能解决产品品质、管理问题，同时维护自己的口碑。
但是，中餐标准化的难度很大，川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，每个菜系都有自己的特色。
比如炒土豆丝，不同的厨师都能炒出不同的味道来。
再比如安徽淮南的豆腐，不少淮南人也在外地卖豆腐，同样的技术，同样的配方，可外地卖的，就是没有淮南的爽嫩。
怎么办。
我们的餐厅学起了肯德基，麦当劳。
肯德基的标准化方法是由中央工厂统一生产，再将半成品配送到门店，门店的厨师简单加工一下，没有什么技术含量。
中餐都讲究现炒现吃，如何做到？
半加工成品+料理包！
按照业内人的说法，目前几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用的料理包。
包括吉野家、真功夫等，以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街店，很大一部分是料理包的采购方。
半成品＋料理包有什么好处？
首先就是味道统一。
比如黄记煌 “三汁焖锅”，这道菜基于清代名菜 “香辣汁鱼”的秘方改良。
不管你是在全国的哪家分店，都是统一汤汁、统一原材料，统一调味品。
客人点菜，服务员把盘摆好，把料撒上，在规定的时间内出锅，就可以了。
其次，是时间快。
几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2~3分钟出餐。
而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。
一盘盖浇饭，在碗里打一些米饭，再加一点煮熟的土豆丝，然后把烫热的料理包取出来，剪开口倒进碗里，再加点卤蛋和葱花点缀，一份叉烧饭就做好了。
整个过程不过几分钟时间，简单、快速。
最后，就是成本低。
目前，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。
不过，经过加工出餐，就能卖20-30元/份，成本只有20%不到。
最重要的，就是省掉一个工资支出的大头——厨师！
一部电影好不好看，就看导演编剧的水平怎么样。
一个餐馆好不好吃，就看厨师的水平怎么样。
厨师，是美食的缔造者，是厨房的灵魂。稍微大一点的酒店，一个厨师的月薪都在2万以上。
而且，一个酒店还不止要配一个厨师。
炒锅，砧板，凉菜，烧腊，上什（蒸锅），水台，面点，粗加工……这都是成本。
另外，厨师还会有跳槽的风险。
原本好好的酒店为什么口碑不好了？
大部分的情况，都是因为厨师跳槽了。食客觉得味道不对，自然就不来了。
而料理包就可以减少这种风险，并且大大地降低成本。
有了料理包和半加工的食材，再加两个洗菜、配菜工人就可以了，压根就不需要厨师，因为加热饭菜这种事，对厨艺几乎没有要求。
对食客来说，尽管料理包不健康，不营养，但是好吃。
对资本方来说，尽管厨师有特色，有手艺，但是风险成本太大。
于是，当今中国的餐饮趋势就是“去厨师化”，然后到处都是火锅、串串、简餐、烤肉、麻辣烫（因为操作简单，利润高，可标准化程度高）。
这是资本的选择，也是食客的被动选择。
中国打工人的头上有三座大山：房租，996，单身。
在这种情况下，打工人压根没时间，没条件，也没太多的金钱去做饭。
于是，外卖就成了我们的主要选择。
餐饮人头上也有三座大山：人工、房租和食材。
《2020中国餐饮业年度报告》显示，目前的企业人工成本以每年24.4%的增速施压，房租成本也是同样逐年攀升。
还有不断上涨的菜价肉价……
在这样的博弈之中，资本找到了得救之道：学欧美吧！
统一厨房，统一加工，流水线管理。
虽然标准化的大生产降低了技艺要求，菜品的口味一般般，但打工人在香精、香料的催化下，觉得好吃，能接受就可以了。
而且，资本是急躁的。无论是共享单车还是社区团购，讲究的就是一个大开大合，兵贵神速，这与厨师的精耕细作，个性化，私人化，是背道而驰的。
厨师，必将且必定死于资本的屠刀下。
厨师“死”了，但各种中餐连锁却如雨后春笋。
小龙坎，贤合庄，小厨娘，外婆家，老娘舅，老乡鸡，小梅园……
它们迎合了时代，也迎合了资本。
当然，无相君也很恐惧，当这个趋势无限蔓延后，未来是否会出现这样一个场景：
有钱人，资本家们享受着厨师的手艺，新鲜的食材。
原来很常见的厨师，成了中国美食文化的传承人，什么x菜大师，非遗传人。
而打工人，彻底成了机器人——在流水线上工作，在流水线上生活，在流水线上吃饭，吃流水线上的饭……
资本是一个大机器，人成了工业里的齿轮，食物无非是齿轮上的润滑油而已。
听起来是不是很残酷？
但你回想一下，在20年前，谁会想到，今天的人能自愿加班到996，靠外卖续命？
谁又能想到，我们百花齐放，博大精深的中华美食，成了欧美快餐一样的速食品。
更可怕的，还有各种人造肉，合成食物。
也许再过几年，能吃上一口原汁原味的现炒菜都是一种奢侈的享受。
这样看来，我倒不希望我们孵育出像麦当劳、肯德基那样的企业了。
火锅已经让中国人敏锐的舌头迟钝了，难道还要让中国人的胃被料理包全面占领吗？
再冷漠的工业社会，也要保存一点温情啊！
来源于无相财经 ，作者无相君
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