#潮汕菜究竟是什么样的#
我有个前同事曾经自己打飞的去潮汕,一天吃了八顿,我是从那时对潮汕起了浓浓的好奇,经过这次实地探访,我可以拍着胸脯保证,别说八顿,十顿都可以不重样!
潮汕是潮州、汕头、揭阳三市的合称,揭阳机场和潮汕站位于三市中心,从潮汕站可以到潮洲站、汕头站和揭阳站。我这次先去了汕头,又去了潮州,如果你跟我一样选择火车出行,注意选择合适的火车站,否则可能要多坐一两个小时的公交车。
汕头市
住宿强烈推荐中旅汽车站附近,可以直接从中旅汽车站坐客运大巴到粤运汽车总站,离潮州小吃聚集地牌坊街只有2公里。单人行推荐住汕头厝边六号青年旅舍,就在汽车站后面的步行街上,是民房小院按照国际青旅改造的,住的十分舒服。老板是个爽朗的东北大哥,介绍了周边不少好吃的店铺。
长平肥姐
推荐指数:5星
推荐菜:生腌虾、生腌蟹、白粥
到汕头安顿下来已经11点了,就吃个夜宵吧。生腌海鲜是潮汕的特色,让我想起了日本的刺身和包邮区的醉虾,不同的是这里腌制用的是泡椒汁和酱油辅以姜葱蒜香菜等香料,完全不一样的风味,口感倒是一样的柔嫩,带有海鲜特有的鲜甜,不可不试。
本来点一碗白粥只是为了饱腹,端上来才发现不简单。只见米浆浓稠,吸饱了水分的米粒略开花但是依然保留着白胖滚圆的样子,粥的表面还有一层牛奶一般的白浆,恰是一碗粥熬得最适宜的状态,口感温润醇厚,中和了生腌的生冷辛咸,真是相得益彰。
后来我才知道白粥在潮汕美食中地位十分高,这里称呼白粥多用古称“白糜”,配菜除了生腌海鲜,还有常见的各种腌制蔬菜、虾螺蚌蚬等河鲜,甚至还有咸牛奶,不下百种。下次在潮汕街头看到XX白粥的店铺,可别以为人家只卖白粥哦。
金新牛肉丸
推荐指数 5星
推荐菜 牛肉丸牛杂粿条
粿是潮汕、福建等沿海地区吃的一类用粳米等谷物磨粉后制成的食品,具有多种形状,粿条就是常吃的一类。
这家店主要提供牛肉丸和牛杂等牛肉制品,搭配粿条食用,有干粿和带汤的湿粿两种。我要了一碗牛肉丸牛杂湿粿,牛杂新鲜而且入味,牛肉丸筋道有弹性,粿条煮的刚刚好,口感柔滑但是不软烂,最妙的是牛肉汤头,香浓但是不咸,能够把粿条煮入味,十分难得,不像我在上海吃的一家,汤是汤,粿条是粿条,味道泾渭分明。一口牛杂一口粿条,静静感受唇舌间的滋味变化,实在是一种享受。
有味普宁豆干
推荐指数 4星
推荐菜 普宁豆干
晚上在青旅点的外卖,是普宁地区的有名小吃。豆腐炸的火候非常到位,外表金黄酥脆,内心洁白柔软,一开始我不懂吃法,一口咬下去淡而无味,在青旅老板的指导下,先把豆腐外皮咬个口子,充分蘸取韭菜盐水,然后再送入口中,豆腐外脆里嫩的口感配上韭菜的香和盐水的咸,挺不错的。
金新粿汁
推荐指数 5星
推荐菜 粿角+卤蛋+腐皮+生菜
这份粿也是点的外卖,馃角是三角形的。先让我赞叹一声,太牛逼了!!!打开包装是白白淡淡的一碗,外卖赠送了酱汁,没倒之前我先尝了一口汤,看起来味道寡淡的馃角实际上滋味十足,估计是卤汤煮入了味,不放酱汁我都可以吃掉一碗,放酱汁味道会更重,各种配菜的味道也十分给力,店里吃应该口感更佳。
新老妈宫球棕
推荐指数 3星
推荐菜 双拼粽球
店铺位于老妈宫戏台旁边,集甜口和咸口于一身的粽子,应该能够同时满足咸党和甜党。阿姨会帮你剪开,还会浇上一层糖浆。粽球表面能看到满满一层叉烧蛋黄虾仁板栗,咸粽部分味道挺丰富,但是太干了,缺乏柔润的口感,粽子尾巴是甜的部分,有紫色糯米和杏仁,这部分倒是挺湿润的,就是有点过甜了。把甜的部分和咸的部分混在一起咬下,口感既神奇又和谐。后来才发现找错地方了,这家收归国营后换了人经营,原本开店的大叔在这家店和老妈宫戏台夹着的巷子里开了店,大众点评都建议去大叔的店吃。
老老妈宫粽球
推荐指数 4星
推荐菜 双拼粽球
不推荐 鲎粿
粽球是吃不下了,点了一份当地特色的鲎粿 ,做法是用粥浆煮成的块状(鲎成了保护动物,不能杀了煮鲎粿了),口感有点像肉冻,里面还混入了虾、鹌鹑蛋、肉片等馅料,面上浇了一层咸辣的汁。这家的鲎粿感觉一般,没什么香味,看大众点评说是里面的料放少了,有些店会放香菇花生碎等,应该好吃一些,大家还是专心点双拼粽球吧。
十二中草莓冰
推荐指数 5星
推荐甜品 草莓冰加草莓
位置离老妈宫戏台不远,底下是水果冰,面上有草莓和芒果,还淋了一勺炼乳,抚平了我被连锁网红亚强水果店伤害的心,事实证明水果冰和水果冰的区别比金毛和泰迪的差距还大啊!磨碎的颗粒大小,水果的比例以及搭配,味道的丰富程度天差地别,强烈安利十二中水果冰,不要吃亚强!
杏花吴记潮汕牛肉火锅
推荐指数 5星
推荐菜 生丸 五花趾 匙柄
来了潮汕当然少不了一顿牛肉火锅。潮汕牛肉火锅的诀窍在于肉质新鲜,潮汕可以做到一天多次屠宰,保证上桌的牛肉在2.5小时内最佳赏味期,外地的火锅店牛肉总是差了那么点意思。这家在本地人中很有口碑,12点就人满为患了,建议11点半之前去。
在外地,熟的潮汕牛肉丸已经能做到和本地的味道差不多,生丸却不多见。它有着和熟牛肉丸一样的筋道和弹性,然而因为保有更多水分,从而有着更嫩的口感。
匙柄 牛筋如雪花状分布,口感比五花趾嫩而有韧性,我更喜欢。
五花趾 烫了8秒,可以看到还带着红色,口感非常脆,空口吃没有什么味道,蘸点沙茶酱再吃,唔,太美味了。
最后以一杯凉茶结束,又解渴又解腻,太让人满足了。我很喜欢广东这种瓷碗瓷茶杯,有仪式感。外地的甜品店牛肉火锅店也可以沿袭一下,不要一味用日式竹节杯,失去了自己的特色。
潮州市
潮州我只待了一天,集中在牌坊街吃了几家。
路边咸水馃
推荐指数 3.5星
咸水馃在潮汕常常以路边小摊的形式出现,我是在许驸马府和牌坊街之间的巷子里买的,小车一边放着蒸笼,乘着用米浆做成小碟形状的馃,一边架着个小炉子热着油汪汪的菜脯,待客人买的时候一个小馃里乘一些菜脯就是了。
原本我是看着咸水馃长得小巧玲珑,玉雪可爱才买的,结果中看不中吃,口感略干硬,失之柔润,倒是菜脯令人眼前一亮,腌制的雪菜用猪油炒掉了刺舌头的咸,只剩下一股鲜味和着猪油的香,余味无穷。
老彬专工蚝烙
推荐指数 4星
推荐菜 蚝烙
这家店声名在外,来之前抱着很大的期望,结果吃下来大失所望。潮州蚝烙和闽南蚵仔煎一样都是用生蚝、鸡蛋液和红薯粉做的,不同的是潮州这里更类似于炸,吃上去是脆脆的口感,我个人觉得油炸大大掩盖了生蚝和鸡蛋本身的鲜味,而且过于油腻。
本来不想推荐这家店,但是坐我对面的小姑娘吃了一口后激动地手舞足蹈,比了个耶的手势,想想还是不应以个人口味偏废,喜欢油炸香脆口感的朋友可以试一试,这家料足味道也算正宗。
老彬专工蚝烙对面椰汁
推荐指数 5星
推荐饮品 椰汁
等菜过程中随手买来解渴的,结果彻底颠覆了我对椰汁的概念。以前只喝过椰树牌椰汁,虽然也是纯椰肉榨汁,然而椰汁富含脂肪,罐装后久放难免氧化变质,失了鲜味。刚刨出来的椰肉榨的椰汁就不一样了,那股清新的椰香和醇厚的口感真是令人难以忘怀。
一定要买老彬对面这家椰汁店,虽然陈设简陋但是放的椰肉足,口感好。吃完蚝烙后我又在旁边装修精美的果汁店买了一杯椰汁,就是那种景点果汁风格的椰汁——兑大量糖和水的敷衍味道。
余时牛奶冰
推荐指数 5星
推荐菜 招牌什锦
天热搜大众点评冰室,发现了这家4.9分高分的牛奶冰,尝了尝果然名不虚传。一碗牛奶冰分量十足,够两个人分着吃。面上铺了满满的西瓜芒果提子哈密瓜芋圆血糯米寒天等十几种食材,下面是牛奶味的沙冰,每种食材的味道都做的讨人喜欢地恰到好处,口感丰富又和谐。我最喜欢脆脆的薯条,和细腻的沙冰一起吃口感非常新奇,配料还可以加冰淇淋球芋圆椰果等等,五星推荐!

上世纪八九十年代的香港是黑社会最猖狂的时候,也是悍匪横行霸道的时候,由此香港出了“三大贼王”,张子强,叶继欢和季炳雄。
张子强曾经在香港启德机场抢走1.7亿的现金,成为当时香港史上金额最大的抢劫案,叶继欢则在十分钟内抢劫过7家金铺,张子强入狱后和叶继欢的小弟认识了,出狱后,两个贼王相见恨晚。
1996年,他们准备联手绑架富豪勒索赎金,干一票大的。于是张子强列了一张香港十大富豪排行榜的名单,首先他划掉了霍英东的名字,随后又划掉了刘銮雄的名字。
大刘只是一个爱美色的商人,和霍英东不能比,张子强为何要划掉他的名字?刘銮雄的背后有谁给他撑腰?霍英东是地位大家都知道,为国为社会做了多大贡献,如果动了他,张子强和叶继欢恐怕活不过第二天,并且张子强还告诫手下,不许动霍英东,霍英东也成为唯一一个出门不用带保镖的富豪。刘銮雄只是一个有钱的风流商人,有人说大刘能逃过张子强是因为叶继欢,这又是怎么一回事呢?据传言叶继欢在刚来到香港还没有走上犯罪道路的时候,只想找一个安安稳稳的工作赚钱养家。但是他又没有文化,也没有一技之长,只能做一些苦力。
当时的叶继欢找到的第一份正式工作,就是在一家风扇厂当学徒,风扇厂年久失修,忽然有一天起了大火,叶继欢当时满心雄心壮志,冲进火里抢救设备,泼水救火,火扑灭了,但叶继欢身上多处烧伤。
老板知道后就对这个小伙子多加照顾,风扇厂的老板就是刘銮雄。
叶继欢想着找大刘要一些赔偿和医药费,奈何当时的刘銮雄家道中落,风扇厂入不敷出他只能敷衍地给叶继欢一些钱。叶继欢离开了风扇厂,他要去干一番大事业。
可他还记得大刘给他一份正经工作收留它的恩情,所以在看到张子强拿来的名单时就要求划掉大刘的名字。单单一个叶继欢,并非张子强不敢动刘銮雄的全部原因。
重要的是刘銮雄的母亲叶淑婉,叶淑婉的传奇人生不输给儿子,只是很少有人了解。
叶淑婉当初嫁给刘銮雄父亲的时候,刘家已经落寞了,叶淑婉只能自己撑起刘家,并且还要一边照顾刘銮雄和弟弟,一边照顾大刘父亲的前妻。这时候也能看出来刘老太不是一般人,女中豪杰叶淑婉和刘銮雄的父亲都是潮州人,潮州人善于做生意,并且在香港十分能吃苦,香港的潮州人也特别多,这些人后来大都成为有头有脸的人物,不是做生意就是在江湖上混。
叶淑婉对人仗义,赚了一点钱就会帮助找他帮忙的老乡,这些老乡中就包括吴锡豪,以及潮州帮中的人,后来叶淑婉还被潮州帮的大哥尊称大姐大,有了这些关系,叶淑婉一家在香港就没人敢惹麻烦。
刘銮雄接手生意的时候,媒体都会说是原配宝咏琴陪他起家,这话只能算说对一半。
江湖上的事情都是叶淑婉的关系为刘銮雄保驾护航。
张子强曾经在澳门豪赌,结果输了精光砸了崩牙驹的地盘,崩牙驹是14K的头目,在澳门小弟过万,还和香港黑帮火拼,打的他们节节败退。于是崩牙驹狠狠教训了张子强。
经过这一回,张子强就知道不能惹江湖上的大哥。张子强和叶继欢虽然都是悍匪,但他们在江湖上的地位是非常低的,甚至都不被大佬看起。
刘銮雄靠着母亲留下的关系,在商界和道上游刃有余,张子强自然是不再敢招惹道上的人果断地划掉了霍英东和刘銮雄。
没有江湖背景的李嘉诚和郭炳湘,就成为了他们下手的目标,只是还没有下手叶继欢就被抓了。叶继欢被抓几年后,媒体发现了一个秘密,叶继欢入狱前在内地其实还有妻女而他的妻女在他入狱后,一直被刘銮雄资助着生活,并且大刘找了律师帮他和妻子在监狱中结婚,让女儿顺利落了户,刘銮雄也一直资助叶继欢的女儿,女儿也争气,顺利考上了清华大学。
这时候不免感叹世事无常,曾经的小学徒变成了贼王,落魄的风扇厂老板也成为了身家1150亿的富豪,当初一个小小的决定,带来了巨大的结局变化。
正所谓江湖不是打打杀杀,而是人情世故,人人都处在江湖。
这件事是真是假也只有当事人清楚,我们吃瓜群众只当一乐就好了,但总结一句,但行好事,莫问前程。
那今天的视频就到这里了,你有什么不同的看法,欢迎留言讨论,本视频观点根据网络现有信息整理推断而来,仅代表个人看法,若有侵犯任何人请联系本人删除视频。
我是冷小姐,被江湖遗忘的人物,我带你重启他们的一生。

恳请伸出援手帮帮我的小家庭,我是广东潮州嫁陕西省两家相隔千里有缘走在了一起,我们夫妻结婚十多年本是幸福美满的,可不幸老公身患重病击夸了一切,看着渴望生命坚强的老公面对一次次的治疗带来的副作用痛苦他依然笑着面对家人,这种求生毅力,做为妻子的我恨不得能够代替他的一切痛苦以命换命,可这改变不了跟到的境况,我求求大家帮帮我我相信有了您的支持和鼓励会好起来,帮忙转朋友圈给我们一线希望好吗。 https://t.cn/A6GrbivO https://t.cn/z8A4PN8


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