明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#

本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）

尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。

一、明宫确曾有过“尚食”

“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！

开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。

明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”

老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？

洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。

皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。

明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！

皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。

在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——

二、朱元璋父子与厨子

洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。

厨子、膳夫，打不得！

朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！

他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！

在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：

“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”

这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。

朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。

明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。

三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家

在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。

在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。

宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。

关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：

“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”

就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。

为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。

而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。

大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。

从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。

皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。

#科幻电影推荐#这才是正宗的范儿，科幻电影《寻龙诀》给人一种什么感觉？
总的来说，《寻龙诀》能给人以小小的惊喜，是一种很踏实的感觉。

整部片子终于在笔记、妖塔等等同类型电影中摆脱了质感不够的包袱。前两者且不说特效，人物的质感就好像是美颜，而这种片子，我想看到的其实是胶片。

整部《寻龙诀》，不论服饰、配角，以及特效，虽说还有欠缺及用力过狠的现象，不过基本的风格已经对了。

就好像你出门在外，走进一家挂着家乡菜招牌的饭店，尝了尝，虽然有些遗憾，再也不是小时候的味道，可最起码已经对味儿了。

刚刚看完以后出来，我心里特别踏实，以这种特效和走心程度，再过一两年，想想看，谜踪可以像哈利波特一样拍成一个系列，是多么令人开心的事啊。

然后说下人物总体感觉。

Shirley杨小姐：
Shirley杨一开始的表现我给满分。精干、热烈而内敛，很有劳拉的感觉，但是到后期越来越出戏、越来越sweet，最后夕阳下的求婚那一段，舒淇转身就念出一段“听说~ 八一和小Shirley最配哦~”的口白也毫无违和。

胡八一兄弟：
我心里的胡八一原来是短发的。现在胡八一就是流浪歌手的模样。不过也不出戏，就是显得有些颓废。质感完美，一开始我还真没认出来是金粉里那个坤。

然后胡八一的人物性格肯定是弱化了。

《寻》是根据精绝古+黄皮子改编。早期的胡八一，是热情、唯的，口花花一点不比胖子差；而当随地质勘探队遇难死里逃生之后，胡八一更添稳重和果断。

在《寻》里，口白的部分则大范围的偏转向胖子和大金牙，剧情的推动核心从胡八一为主多线齐推变成了胖子+大金牙双线推进。

王凯旋兄弟：
体型上还有那么点弱，战斗力也被拉低了不少，为了显得胖也是长发。

胖子一直是个狠人，据他自己说，年轻的时候睡在一小茅屋里，脑袋底下就是一双小妇的绣花鞋，根本不在乎继续睡（《巫峡棺山》吹牛逼系列），腔法冠绝，就是手脚不干净。

在我的印象里，王凯旋早已经和《盗》里的王胖子合体了。徐磊从霸唱这里借去的王凯旋没有脱离本体，而是随着一起盘旋着上升。我心理的王凯旋，就是能抡起青铜大镜砸的海猴子咣咣叫疼的男人，就是那种你一眼没看见他就能给你引出一堆怪的MT。

不过在《寻》里，MT王凯旋负担起了串剧的作用，又要拉怪，还要吐槽，原本的形象其实变得偏碎嘴了点。好在黄也是老戏骨，体型不够演技凑，基本没有偏离大的方向。

大金牙：
大金牙不用说，肯定是有些过火的。个人觉得，夏雨在这个戏里，是有些“跳”的。当然不是说他演的不好，演的是那么回事，大金牙奸商的嘴脸确实出来了，不过就是有些喧宾夺主。现在可以说夏雨演的好，不过还不到完美。

最能下功夫的一段其实是在三人组从彼岸花祭台同时坠落的时候，哮喘的大金牙扑了几次，如此贪财的他，叫出来一句：

“我不要尾了！我不要了都不要了！一门不能全折在这儿啊！求您救救他们仨！”
这是大金牙最该细腻的一句台词——下一秒就被一个笑点打晕过去。处理的不可谓不遗憾。

更好的配角，可能他虽然“跳”，但不会出现存在感明显比主角强的情况发生。比方说……吴。在我看到大多数吴配角的电影中，即使主角最开始未发迹，吴还是剧情主导者的时候，也不会盖过主角的风采。

过犹不及。

到剧情方面：

总体线串的很稳，没有出现矛盾原著或者重大BUG的硬伤。

开局的一幕几个人的性格被展现的淋漓尽致，Shirley杨的稳重提醒、胡八一那标志性的犹豫一下但是仍继续倒、和胖子手贱、贪财的小毛病。

缺点就是……感觉……少了一句话？在胖子拔下那块曼陀罗石砖的时候：

胡八听见机关开启，俯身躲开一根飞箭，不禁出了一头冷汗。刚看向胖子，胖子就把手连忙从背包里抽出来拉上拉链：“真不是我拿了！”
或者：

胡八一一看墙壁移动，知道是被触发了机销：“胖子肯定又是你丫挺的不老实了吧！”
少了一句，几个人的默契水准降低了好多。光凭特效里那根绳子救了胖子，反而没有那种朴实的感觉。

我们的胡八一是摸，不是隔壁那个总冷面出手救人的小哥，胖子也不是邪。

再就是到了胖子、草原等各种镜头的切换，特别良心！

真的是特别良心！

见过了各种五毛特效、Flash场景，起码《寻龙诀》从切景方面是绝对良心，很多景色都挺美的可以来当壁纸级别。

然后就是胖子的戏码，少了胡八一用语录和胖子对喷，胖子一个人显得……罗嗦。

不过这一段里感情戏还是拿捏的很有原著风采的，原著的感情戏真的是不能少了，基本都是浅尝辄止，真的只是只存在着友谊的程度。这段虽然终于看到了八本书都期盼的老胡和Shirley杨终于的戏码，不过和原著的画风几乎一样啊！这段要是放书里霸唱敢三句话就结束这一段呀！就是这么平实的度过去了啊！

随后开始了老胡的回忆过去。

说实话，九层妖塔在进洞之前的画风也是朴实稳重的，到后面就慢慢的压不住了浮起来了。每次《寻龙诀》切场景的时候我都生怕《寻》也压不住，好在基本都保持住了这个风骨。

大金牙点点头，给王凯旋按身体的人出去关上了门。 满头白发的大金牙握着王凯旋的手，看着这个曾经虎虎生威的胖子现在已经肌肉萎缩到可堪一握。尽管一直按，不过根本的萎缩是阻止不了的。 何况这么多年过去了。

“你说呀，胖爷。你一直埋汰我要钱不要命。可你现在看看，我家底马上就要空咯。倒腾了一辈子，没想到就够这么败这十来年。呵呵。打捞队都换了三班人了。”

“杨还没醒来，不过她比你年轻，也比我年轻，可以多熬些时候。”

“胡爷我还没找到，这次还是来谢罪的。”

“嗯……那啥。明叔先走了。到底是老了。不过他居然把一半的财产留给了阿香，另一半都给了我。让我继续捞胡爷。他临走前说，没你们几个揍他，还真是挺怀念的。呵，咳咳咳，你说，这人，是有多贱呐……”

“胡爷，胖爷，杨。” “我大金牙好想你们……”

“你说，这一切是幻觉该多好呀。我宁愿这一下醒来，咱们几个还是生死攸关，还在倒。哪怕是幻觉，能咱们几个峥嵘岁月稠多好呀。”

“是幻觉……多好呀。”

一位耄耋老人，在监护室，拉着另一个老人哭的涕泗横流。 眼泪一滴滴滴在王凯旋的手背。

《增删卜易》几个占卜例子
占卜之妙，不施者不知。我有不少占卜案例，笔记一时找不到了，等找到了再介绍给大家。占卜可以知道会在何时何地发生何事，就是说，占卜是有定性和定量功能的。下面是《增删卜易》作者提供的真实案例，更多的案例可以搜索该书看。作者说：圣人作易，原令人趋吉避凶。未卜而不知者，是大数也。卜之而神不告，亦是大数也。既已卜之，神已告之，明知而故犯者，可尽委之于数乎？
*辰月 戊申日(旬空：寅卯)，占父近病，得“乾之小畜”

一人执此卦而问余曰：“此卦系六冲，近病逢冲即愈，但父之病甚重，君看愈于何日？”余曰：此卦辰土、戌土、未土，三重父母爻，当择其旺者而用之。今辰土父母临月建，即用辰土为用神。目下病重者，乃因申日冲寅木而暗动，木动以克辰土之故也。彼问：“卦中午火发动，寅木虽则暗动，反生午火而生土，卜书云：‘忌神与元神同动，得两生也。’今只曰寅木克辰土，不曰午火生辰土，何也？”余曰：午火虽动，化出未土，午与未合，午火贪合不生辰土，所以此辰土单受寅木之克，不得午火之生，故此病体沉重耳。须待丑日冲去未土，而午火无合可贪，午火生土，其灾退矣。果于丑日起床 。
＊巳月 乙未日 (旬空：辰巳)，自占病，得“大过之鼎”。

自占病，世爻亥水为用神，被未土忌神动而克水，幸得元神酉金亦动，忌神未土反生元神之酉金，金生亥水，接续相生，化凶而为吉矣。岂知亥水月冲日克，值月破而被克，虽有生扶，奈何生之不起，如树无根，寒谷不回春也。果卒于癸卯日。应卯日者，冲去元神之日也。此谓之用神无根，元神有力亦难生。

＊丑月 戊子日　(旬空：午未)，自占病，得“同人之旅”。

自占病，世为用神，世爻亥水，子日拱之，又得申金，元神动而相生，乃不死之症。独疑申金墓于丑月，其不能生乎？请伊母再占一卦，得“离之大有”

母占子，子孙为用神。丑土子孙，虽逢月建，不宜动化寅木回头之克，目下无妨，交春木旺土衰，必死。又合前卦亥水世爻，得申金元神相生，寅月冲去申金，则危矣。果卒于交春之日。
＊卯月 癸亥日(旬空：子丑)，因新迁住宅，人口不安，占得“需之乾”。

申金子孙持世，化午火回头之克，乃自身与子孙同受克也。上爻子水财动，又化土克，财为妻妾、婢仆，乃一家受害之象，速宜迁居。彼曰：“另改门户何如？”余曰：不能免也，回头克我，至夏季火旺，必遭凶厄。岂知彼之宅近黄河，卜后，日欲迁而不果。至午月，河决，一家九口，俱逐浪随波矣。夫应午月者，午火当权，克世克子，又冲子水妻财，所以全室罹害也。
＊未月 乙巳日 (旬空：寅卯)，占点穴，得“大壮”卦。坤宫：雷天大壮(六冲)
玄武　兄弟庚戌土 ━　━
白虎　子孙庚申金 ━　━
螣蛇　父母庚午火 ━━━ 世
勾陈　兄弟甲辰土 ━━━
朱雀　官鬼甲寅木 ━━━
青龙　妻财甲子水 ━━━ 应
此地经过法眼者，皆言其吉。久占此地，亦许其吉。因屡掘逢石，无处导穴，央余到坟下，得此卦。余曰：“世在四爻，穴在中段。”因午火持世，即往中段观看，见有一处草木枯焦，有几朵红色野花，别处皆无。余曰：“即此穴也，掘之必逢土穴。”东家尚疑。余曰：“我有一法，将钱一文点记红珠，乱入数百钱内，公可设下香案，祷告于天，得红珠钱者，即其穴也。”令人遍地洒之，果得珠钱于红花之下。掘之，周围仅有丈余皆泥土也，余皆石块。此公次年开府，两公郎五年之内俱登甲榜。 https://t.cn/R2Wxmsn