合樽烧肉居酒屋。
新开的店，有老面孔（壮壮烤羊肉的前厅经理来这儿上班了，给王府海堂做开业的吧台经理也来上班了），空间做得很舒服，视野开阔，座位选择多，桌椅高度都合适，干花干枝为主的装饰做得很细，让人可以呆很久的地方，一问老板是设计师，而且以前没做过餐饮。
我们去的时候，吧台还正在调整，侍酒师极其热情，送酒摁头开喝，有的是开了一两天的自然酒，臭味散去反而能入口了，那个南非的牧羊园我印象里是和海鲜能配在一起的餐酒。最后发现都没收钱……
牛蒡脆片是送的小菜，反而比我们点的小菜三件套要更好吃（没有啥味增味道的蒜片奶酪，渍昆布，还有一道小番茄图片找不到了）；
热菜，位上的，上面是鹅肝，下面是煎出脆皮的胡麻豆腐，两者质地类似，一口囫囵下去；
因为我们只有两个人，烤肉没有点那种一刀下去200克起的澳洲和牛（有多个产地可选），只是要了小份的，坐在吧台位的话，就由店里给你烤，如果坐四人桌也可以自己烤。我们要的是比较有弹性的羽下肉，以及厚切雪花牛舌，比较平凡，尤其是舌头，不说味道，名为厚切实际切成这样很小气的，和店里反映了这些意见，看他们怎么改；
合樽沙拉，是没有叶子的，日式油醋汁配日本豆腐；
和之前小菜完全一个味道的拌河豚鱼皮（太硬了），点菜的时候就应该阻止我们；
烧鸟三件，鸡臀肉（不是鸡屁股！注意！）、鸡皮、鸡脖，肉质蛮好的，火不是很重，调味也非常清淡，那坨盐不够用了；
点甜品的时候被店里制止了，说是自己短板，不好吃的……我非要吃，来了一份yuzu慕斯，正常家庭烘焙水平，也没有他们形容得那么可怕。
最后的最后，侍酒师大型发力了，这瓶浸皮橙酒还剩下大概四分之一吧，直接丢桌面让我自己喝去。调酒他还在准备中，总体来说是万象更新的活力小店，倒是可以来坐坐，脸皮厚一点，吃拿卡要，交个朋友。
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