【下厨房丨一次搞定汤和菜，快手上汤蔬菜值得一试】#下厨房# 天冷的时候，就连桌上的饭菜也会比平时更快降温，若是想要在厨房里多做几道菜，还得仔细盘算菜品下锅的先后顺序，以免一道菜还没做完另一道菜先凉了。要想让自己的冬日就餐体验更有温度一点，你或许可以考虑在日常菜品中多加一道上汤蔬菜，它除了在保温方面的效果更好一些，还可以一次性解决家庭就餐中对于汤品和蔬菜两种菜肴的需求，当然了，如果你只需要解决自己的就餐问题，那么有时候，一道上汤类型的蔬菜就能混合荤素，在保证营养的同时，还可以吃点好滋味。阅读全文：https://t.cn/A6JqQUgQ

新冠气溶胶在空气中20分钟减少90%

这是英国布里斯托尔大学的“气溶胶研究中心”刚发表的一篇预印本论文。

他们设计了一种新的装置，通过电场，可以把带有活病毒的气溶胶颗粒（直径5-10微米）悬浮在空气中来做研究。他们还研究了不同温度、适度、光线下病毒的存活情况。

他们发现气溶胶在空气中很快干掉，20分钟后只剩10%的活病毒了，而且前5分钟降解最快。

干燥的环境中活病毒比潮湿的环境中死得更快。

但是和我们想象得不一样的是，温度对病毒的降解没啥影响，天冷天热病毒存活情况一样。

他们研究了三种新冠变异株，结果都一样。下一步他们会研究奥密克戎突变株。

记得2020年4月份新英格兰医学杂志登了一个研究，说新冠病毒可以在空气中存活3小时。那个试验是用的老式装置，不能很好地模拟人体的情况。

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