（15）“阿难。彼善男子。修三摩提。行阴尽者。”佛就告诉阿难，他说你要注意啊，你们以后的修行的人，善男子，就这一句话，代号，这些好好规规矩矩修行的人，修到三摩地，定慧功夫到了，“行阴尽者”，生命的动能他抓住了。生命几时开始这么一动？等于我们睡觉，一睡，怎么醒来？怎么睡去了？怎么生来？怎么死去了？这个行阴。功夫，行阴我们讲过了，这一部分功夫境界，行阴这里讲“尽”，这一部分把它画一个句号。行阴懂了。
“诸世间性。幽清扰动。同分生机。倏然隳裂。沉细纲纽。补特伽罗。酬业深脉。感应悬绝。于涅槃天。将大明悟。如鸡后鸣。瞻顾东方。已有精色。六根虚静。无复驰逸。内外湛明。入无所入。深达十方十二种类。受命元由。观由执元。诸类不召。于十方界。已获其同。精色不沉。发现幽秘。此则名为识阴区宇。”
你看难懂吧，什么叫识阴，心意识这个识。换句话，过去中国哲学翻译西方哲学的叫认识论，认识这个本体，认识这个生命。过去的翻译，我们八九十年你看旧的哲学翻译叫认识论。现在新的又要我们的唯识学传到美国、欧美去了，现在叫认知科学。现在就讲这个。
他怎么讲呢？他说当行阴尽的时候，“诸世间性”，看人世间一切，不管唯物唯心方面，“幽清扰动。同分生机。倏然隳裂。”已经了解到人世间一切生命根元，“幽清扰动”，打起坐来一念不生，身体也忘掉了，一切空，进入到那个空。在空灵的境界里头，形容他的境界，“幽清”，就是清幽。昨天李素美讲的，我们台语台湾话叫清幽，我们那边也叫清幽，不过在唐代的文学倒转来，幽清，就是清幽，非常清净，非常幽静。但是在清净、幽静当中，有一个力量，生命的力量在动。
比如，我们假定，睡觉算不算幽静啊？算幽静。可是为什么睡醒了，“幽清”，有个东西“扰动”？这个动力。“同分生机”，同分，全体、同体的，我同大家，我们大家同一切生命，猪牛狗马，乃至一个蚂蚁、细菌，同等的，这个生命，这是“同分”，共同。“生机”，这是生命的开始，有个共性的东西。突然一个机关一样谁在开动？生灭这个机关谁在开动？怎么样来投胎，怎么样死去？这个幽清扰动，这个同分的生机，“倏然隳裂”，到了行阴尽的人修持到这里已经明白了。这个没有怀疑了，自己证到生命动力，这个开关在哪一边上，自己搞清楚了。这几句话就是交代这个。
那么跟着说呢，虽然懂了，“沉细纲纽。补特伽罗。酬业深脉。感应悬绝。”因此呢，进一步这个生命的动源了解了，这一念最初怎么动起来的，至于说很深沉、很细密的这个纲要，这个机关的把握，开关的把握、按钮，你还不懂。沉细的纲纽有问题在：这个生命怎么一念动会起来。譬如说我们会做文章，会写学术的人，一念灵感来，写了一大篇，第一个念头灵感怎么引起来的？你说环境引起来，也是一个理由。有时候不靠外境，自己灵感出来了。这个沉细的纲纽，生命的动源，怎么来的？
“补特伽罗”没有翻，梵文名称，什么叫补特伽罗呢？翻译中文所以不肯翻，内涵是三个字：“数取趣”，这个生命死了又生，生了又死，又投胎，生命转来转去。数：好多次，无穷次这个生命；取，向前面抓一个东西，取，抓住了，就是这个灵魂。认为三世因果，六道轮回，生命是个补特伽罗。中文翻起来更不懂了，叫“数取趣”。简单地说，这个是“我”。拿中文简单讲，我、我执，这个生命的我。补特伽罗，这个我叫“俱生我执”，数取趣。把它讲明白一点，在中文来讲，与生俱来，不是这一生哦，从无始来与生命同时存在就有一个“我”的，意识的“我”的作用，抓得很牢的，有个我见。所以你学过唯识，“贪嗔我见慢相随”，有我慢、我痴、我执，抓得很牢。
所以梵文当年的翻译，我们中国人过去讲翻译，不是现在人，非常慎重。外文有，中文没有，不随便翻。中文有，外文没有，也不随便翻。宁可有时候，两个文绝对没有这句话……譬如现在翻译，我们中国人讲这个“境界”，所以几十年来，我们很多外国同学问我，老师啊，南老师啊，境界这两个字外文没有，怎么翻译呢？只能翻成现象。我说现象不是境界，不过现象也是境界之一。那怎么翻呢？我说你还是翻境界两个字。照古人的办法，补特伽罗就是补特伽罗，翻音，再加注解，就是很老实的翻法。
所以现在讲到这里，“倏然隳裂”，沉细的纲纽，补特伽罗，什么是“我”？真正我的意根怎么动第一个？“酬业深脉”，我，不是说人死了就没有我哦，人死了是这个物理的身体变化。这个灵魂，这个生命的根元变成中阴，还要再来，在轮回中转来，转来就要“酬业”，业报有股力量，它没有完，不是死了生命就停止了。生了死了就是分段生死，它能生能死那个东西“酬业”，跟着业力一股力量在转。虽然你功夫到这里，知道了生命的动力的根元，但是这个动力的沉细的、纲要的东西，它为什么生生不已，酬业的很深的这个脉络你还没有认清楚。可是在这里呢，知道这一步看不清楚，偶然就停住了。“感应悬绝”，它的作用，有感应就有交感的作用，相应，你不懂了，悬绝了。
“于涅槃天”，可是呢，你行阴已经完了嘛，你要进一步认识心意识作用，你就大彻大悟了，就证入涅槃清净了，“将大明悟”。有个“将”字，你快要彻底地明白了。你进一步就快要彻底地明白了。你看这样一个逻辑的科学的东西，可是我们中国人真了不起，方块字翻成文学，很漂亮，大家读了这个经典，哎呦，好像都看懂了。给文学盖住了，实际上你屁都没有懂，内容是包括那么多。“于涅槃天，将大明悟”，他说这一种境界，你修行到达这里，你内心修行境界就参禅宗，最重要这个地方。 https://t.cn/RJ7pCiy
“诸世间性。幽清扰动。同分生机。倏然隳裂。沉细纲纽。补特伽罗。酬业深脉。感应悬绝。于涅槃天。将大明悟。如鸡后鸣。瞻顾东方。已有精色。六根虚静。无复驰逸。内外湛明。入无所入。深达十方十二种类。受命元由。观由执元。诸类不召。于十方界。已获其同。精色不沉。发现幽秘。此则名为识阴区宇。”
你看难懂吧，什么叫识阴，心意识这个识。换句话，过去中国哲学翻译西方哲学的叫认识论，认识这个本体，认识这个生命。过去的翻译，我们八九十年你看旧的哲学翻译叫认识论。现在新的又要我们的唯识学传到美国、欧美去了，现在叫认知科学。现在就讲这个。
他怎么讲呢？他说当行阴尽的时候，“诸世间性”，看人世间一切，不管唯物唯心方面，“幽清扰动。同分生机。倏然隳裂。”已经了解到人世间一切生命根元，“幽清扰动”，打起坐来一念不生，身体也忘掉了，一切空，进入到那个空。在空灵的境界里头，形容他的境界，“幽清”，就是清幽。昨天李素美讲的，我们台语台湾话叫清幽，我们那边也叫清幽，不过在唐代的文学倒转来，幽清，就是清幽，非常清净，非常幽静。但是在清净、幽静当中，有一个力量，生命的力量在动。
比如，我们假定，睡觉算不算幽静啊？算幽静。可是为什么睡醒了，“幽清”，有个东西“扰动”？这个动力。“同分生机”，同分，全体、同体的，我同大家，我们大家同一切生命，猪牛狗马，乃至一个蚂蚁、细菌，同等的，这个生命，这是“同分”，共同。“生机”，这是生命的开始，有个共性的东西。突然一个机关一样谁在开动？生灭这个机关谁在开动？怎么样来投胎，怎么样死去？这个幽清扰动，这个同分的生机，“倏然隳裂”，到了行阴尽的人修持到这里已经明白了。这个没有怀疑了，自己证到生命动力，这个开关在哪一边上，自己搞清楚了。这几句话就是交代这个。
那么跟着说呢，虽然懂了，“沉细纲纽。补特伽罗。酬业深脉。感应悬绝。”因此呢，进一步这个生命的动源了解了，这一念最初怎么动起来的，至于说很深沉、很细密的这个纲要，这个机关的把握，开关的把握、按钮，你还不懂。沉细的纲纽有问题在：这个生命怎么一念动会起来。譬如说我们会做文章，会写学术的人，一念灵感来，写了一大篇，第一个念头灵感怎么引起来的？你说环境引起来，也是一个理由。有时候不靠外境，自己灵感出来了。这个沉细的纲纽，生命的动源，怎么来的？
“补特伽罗”没有翻，梵文名称，什么叫补特伽罗呢？翻译中文所以不肯翻，内涵是三个字：“数取趣”，这个生命死了又生，生了又死，又投胎，生命转来转去。数：好多次，无穷次这个生命；取，向前面抓一个东西，取，抓住了，就是这个灵魂。认为三世因果，六道轮回，生命是个补特伽罗。中文翻起来更不懂了，叫“数取趣”。简单地说，这个是“我”。拿中文简单讲，我、我执，这个生命的我。补特伽罗，这个我叫“俱生我执”，数取趣。把它讲明白一点，在中文来讲，与生俱来，不是这一生哦，从无始来与生命同时存在就有一个“我”的，意识的“我”的作用，抓得很牢的，有个我见。所以你学过唯识，“贪嗔我见慢相随”，有我慢、我痴、我执，抓得很牢。
所以梵文当年的翻译，我们中国人过去讲翻译，不是现在人，非常慎重。外文有，中文没有，不随便翻。中文有，外文没有，也不随便翻。宁可有时候，两个文绝对没有这句话……譬如现在翻译，我们中国人讲这个“境界”，所以几十年来，我们很多外国同学问我，老师啊，南老师啊，境界这两个字外文没有，怎么翻译呢？只能翻成现象。我说现象不是境界，不过现象也是境界之一。那怎么翻呢？我说你还是翻境界两个字。照古人的办法，补特伽罗就是补特伽罗，翻音，再加注解，就是很老实的翻法。
所以现在讲到这里，“倏然隳裂”，沉细的纲纽，补特伽罗，什么是“我”？真正我的意根怎么动第一个？“酬业深脉”，我，不是说人死了就没有我哦，人死了是这个物理的身体变化。这个灵魂，这个生命的根元变成中阴，还要再来，在轮回中转来，转来就要“酬业”，业报有股力量，它没有完，不是死了生命就停止了。生了死了就是分段生死，它能生能死那个东西“酬业”，跟着业力一股力量在转。虽然你功夫到这里，知道了生命的动力的根元，但是这个动力的沉细的、纲要的东西，它为什么生生不已，酬业的很深的这个脉络你还没有认清楚。可是在这里呢，知道这一步看不清楚，偶然就停住了。“感应悬绝”，它的作用，有感应就有交感的作用，相应，你不懂了，悬绝了。
“于涅槃天”，可是呢，你行阴已经完了嘛，你要进一步认识心意识作用，你就大彻大悟了，就证入涅槃清净了，“将大明悟”。有个“将”字，你快要彻底地明白了。你进一步就快要彻底地明白了。你看这样一个逻辑的科学的东西，可是我们中国人真了不起，方块字翻成文学，很漂亮，大家读了这个经典，哎呦，好像都看懂了。给文学盖住了，实际上你屁都没有懂，内容是包括那么多。“于涅槃天，将大明悟”，他说这一种境界，你修行到达这里，你内心修行境界就参禅宗，最重要这个地方。 https://t.cn/RJ7pCiy
《中华小当家》竟让京城男孩成为了真的“小当家”！
携程美食林旬味会会员于去年12月10日
前往澳门京花轩共赴品鉴晚宴
最近
永利澳门的京花轩
迎来了全新的行政总厨
来自京城炙手可热的新生代厨师
张志成师傅
为了进一步了解张师傅
进一步了解全新的京花轩背后的匠心
携程美食林旬味会有幸采访了张师傅
让他来亲自诉说他对美食的理解
旬：
炒锅·选择·成长
北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事，是张师傅记忆里的东西。6岁学会了制作蛋炒饭，19岁开始为新开餐厅掌舵，2017年24岁的时候就成为京城美食圈周知的新星。
2021年，28岁的他成为美食林铂金餐厅京花轩的主厨。张志成在厨艺上的天赋凛然，也付出了同龄厨师难以想象的努力。
美食林：人生的道路选择有很多种，哪怕选择成为厨师，也有不同国家的料理可以专攻。您为什么选择当中餐厨师？
张师傅：小时候喜欢看家里老人家做饭，看到的自然是制作中餐。不过电视同样对我有很深的影响。小时候看到《中华小当家》（《中华一番》），画面的张力也好，有些天马行空的描述也罢，让人觉得很酷。可能有的人觉得西餐酷，西餐开放那就去做西餐，我觉得中餐酷，那我做中餐。
美食林：有没有什么事物对于你作为厨师的烹饪理念有很大的影响？
张师傅：我认为是我的客人，当代餐饮业其中一个核心的竞争力就是怎样去满足客人的需求，而我很愿意去聆听客人对菜品的反馈和期望。做厨师这么久，碰到了很多很懂吃和在吃上有自己看法的客人，在与他们交流的同时我也获得过不少启发，同时也敦促自已要更努力提高自己的技法，做更高品质的美食来回馈。我从他们那边学到了一点，那就是“少走弯路”，好好把一件事情做好就行了，有些“加法”是无效的，甚至产生反效果。
味：
京花轩·餐厅·饮食
从香气到设计，京花轩每道菜式都恍如艺术品，菜色不局限于传统风格，结合传统烹饪、现代厨艺与赏味美学，演绎经典与当代的川、鲁和粤菜风味。
张志成在24岁时梳理出对地方菜系的独到诠释，结合古今烹饪技艺，将菜品和食材进行了结构和重塑。餐厅主打的则是以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成的层次，以赏味菜单的形式呈现各地方佳肴。
美食林：今年您正式来到京花轩掌勺。京花轩本身是一家运营了很长时间的餐厅，您对于全新的京花轩有什么祈盼？是否有什么想改变的的东西？
张师傅：我们希望京花轩能成为更好的京花轩，所以菜式和风格上的改变是比较多的。因为目标是变得更好，我们也不会刻意对餐厅过去的东西做保留。但是中餐本身是万变不离其宗的，我们也不会脱离中餐，但是料理的手法和选材上一定更加考究。
美食林：您刚才提到了“中餐其实万变不离其宗”这个观点，事实上，我们吃饭的时候确实也能分辨出哪些是中餐哪些不是，对于您来说，中餐是如何“万变不离其宗的”？
张师傅：中餐在烹饪手法上还是很恒定的，只是不同地区使用哪些技法以及哪些手法为主这两件事上有所不同。但是，对我来说，中心还是“味型突出，风味浓郁”。但是，这里所说的浓郁不代表不清淡——即使清淡，味道也可以有浓度和深度。比如我们的花椒油炝拌海螺片，菜是清淡的，但是那一勺大紅袍花椒油依然给予了这道菜香浓的口感和风味。
美食林：京花轩已经在今年被揭晓为美食林铂金餐厅，你希望通过榜单的排位和评级做到什么？
张志成：我认为最重要的一点在于我们是否能够通过评级、通过榜单给行业的年轻人输出正能量。能让他们做得更好，更热爱自己在做的事情。全新的京花轩本身也是一个很年轻的团队，永利也是很愿意培育年轻餐饮人才，给予行业的年轻人一个展示自己的舞台。
会：
杂谈·既相逢，何不感慨？
美食林：聊完料理思想，我们想聊聊现在餐饮消费上碰到的一些问题——评价餐厅无论如何会考虑“值得不值得”的问题，您觉得价格和菜应该是什么关系？
张师傅：我认为还是味道和用餐体验决定的。吃餐厅，不仅仅是原材料成本，还要考虑厨师的技术。作为厨师，我认为如果一个厨师确实能把一道菜做得非常好吃，高于其他餐厅的水准，那为一位厨师的多年积累下来的技术和才能买单，我觉得是必要的。这也是一种激励更多厨师好好做菜的方式。
美食林：既然说到食材价值问题，您对于“高端食材堆砌”是什么看法？
张师傅：我们需要定义高端食材——有些人觉得燕肚鲍翅参才算高端，但其实并不是这样的。比如我吃过最好吃的杭椒炒肉，杭椒去头去尾，只取皮薄肉厚的那一段；再比如有些人说羊肉筋好吃，羊肉筋，其实真正肥瘦合适、口感弹而不硬、糯而不粘的那一段，就是腰窝那边的两小条。像京花轩的一道油烧甘笋，我们只取甘笋中间香甜多汁、没有渣子的一段去烧。被精挑细选过的，就是高端食材。
厨师拿上好的食材赋予它们更好的、合适的料理技法，不是食材堆砌，是一种对食客、对食材供应商的契约精神。
另一个就是无论用多好的食材，一定要想好你这么用了这个食材是不是能“1+1>2”。很多客人喜欢我在旬味会当晚准备的时令菜式白松露糖饼。原因很简单，白松露、芝麻和糖的香气是绝配。白松露天生带有甜香和坚果油脂的香气。搭配起来，能够达到1+1>2的效果。
美食林：您在非常年轻的年纪就成为了中餐厨师长，这在行业内很罕见。对于还在努力路上的人，您有什么建议？
张师傅：首先，我也在努力变得更好。关于感悟：做善良的人，认真做饭。一定是做善良的人在先。做厨师的首要任务，是做饭好吃。如果要对得起来店里吃饭的食客，对得起这个行业，首先你要做善良的人，打心底愿意做你手头的事情，然后认认真真去做这件事情。做厨师要耐得住孤独，我每天的生活千篇一律，但是如果真的想把一件事情做好，就要沉得下心，认真做事。
美食林：采访到了最后，还有没有什么想说的，但是一直没有触及到的内容？
张师傅：我相信，厨师这个行业，在未来会受到更多的尊重。我们的祖国在发展，人也开始富裕起来，我们走过了“吃不饱到吃得饱到吃得好“的变迁。相信也会有更多的人理解厨师在这其中的用心和努力。
我们也诚挚邀请全国餐厅参与旬味会活动，与知名跨界美食家、美食林榜单理事评委和携程黑钻会员零距离接触。现场回顾内容通过众多主流社媒平台广泛传播。欢迎2021年美食林榜单铂金及以上等级餐厅留言垂询，我们将有专人联系。
携程美食林旬味会会员于去年12月10日
前往澳门京花轩共赴品鉴晚宴
最近
永利澳门的京花轩
迎来了全新的行政总厨
来自京城炙手可热的新生代厨师
张志成师傅
为了进一步了解张师傅
进一步了解全新的京花轩背后的匠心
携程美食林旬味会有幸采访了张师傅
让他来亲自诉说他对美食的理解
旬：
炒锅·选择·成长
北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事，是张师傅记忆里的东西。6岁学会了制作蛋炒饭，19岁开始为新开餐厅掌舵，2017年24岁的时候就成为京城美食圈周知的新星。
2021年，28岁的他成为美食林铂金餐厅京花轩的主厨。张志成在厨艺上的天赋凛然，也付出了同龄厨师难以想象的努力。
美食林：人生的道路选择有很多种，哪怕选择成为厨师，也有不同国家的料理可以专攻。您为什么选择当中餐厨师？
张师傅：小时候喜欢看家里老人家做饭，看到的自然是制作中餐。不过电视同样对我有很深的影响。小时候看到《中华小当家》（《中华一番》），画面的张力也好，有些天马行空的描述也罢，让人觉得很酷。可能有的人觉得西餐酷，西餐开放那就去做西餐，我觉得中餐酷，那我做中餐。
美食林：有没有什么事物对于你作为厨师的烹饪理念有很大的影响？
张师傅：我认为是我的客人，当代餐饮业其中一个核心的竞争力就是怎样去满足客人的需求，而我很愿意去聆听客人对菜品的反馈和期望。做厨师这么久，碰到了很多很懂吃和在吃上有自己看法的客人，在与他们交流的同时我也获得过不少启发，同时也敦促自已要更努力提高自己的技法，做更高品质的美食来回馈。我从他们那边学到了一点，那就是“少走弯路”，好好把一件事情做好就行了，有些“加法”是无效的，甚至产生反效果。
味：
京花轩·餐厅·饮食
从香气到设计，京花轩每道菜式都恍如艺术品，菜色不局限于传统风格，结合传统烹饪、现代厨艺与赏味美学，演绎经典与当代的川、鲁和粤菜风味。
张志成在24岁时梳理出对地方菜系的独到诠释，结合古今烹饪技艺，将菜品和食材进行了结构和重塑。餐厅主打的则是以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成的层次，以赏味菜单的形式呈现各地方佳肴。
美食林：今年您正式来到京花轩掌勺。京花轩本身是一家运营了很长时间的餐厅，您对于全新的京花轩有什么祈盼？是否有什么想改变的的东西？
张师傅：我们希望京花轩能成为更好的京花轩，所以菜式和风格上的改变是比较多的。因为目标是变得更好，我们也不会刻意对餐厅过去的东西做保留。但是中餐本身是万变不离其宗的，我们也不会脱离中餐，但是料理的手法和选材上一定更加考究。
美食林：您刚才提到了“中餐其实万变不离其宗”这个观点，事实上，我们吃饭的时候确实也能分辨出哪些是中餐哪些不是，对于您来说，中餐是如何“万变不离其宗的”？
张师傅：中餐在烹饪手法上还是很恒定的，只是不同地区使用哪些技法以及哪些手法为主这两件事上有所不同。但是，对我来说，中心还是“味型突出，风味浓郁”。但是，这里所说的浓郁不代表不清淡——即使清淡，味道也可以有浓度和深度。比如我们的花椒油炝拌海螺片，菜是清淡的，但是那一勺大紅袍花椒油依然给予了这道菜香浓的口感和风味。
美食林：京花轩已经在今年被揭晓为美食林铂金餐厅，你希望通过榜单的排位和评级做到什么？
张志成：我认为最重要的一点在于我们是否能够通过评级、通过榜单给行业的年轻人输出正能量。能让他们做得更好，更热爱自己在做的事情。全新的京花轩本身也是一个很年轻的团队，永利也是很愿意培育年轻餐饮人才，给予行业的年轻人一个展示自己的舞台。
会：
杂谈·既相逢，何不感慨？
美食林：聊完料理思想，我们想聊聊现在餐饮消费上碰到的一些问题——评价餐厅无论如何会考虑“值得不值得”的问题，您觉得价格和菜应该是什么关系？
张师傅：我认为还是味道和用餐体验决定的。吃餐厅，不仅仅是原材料成本，还要考虑厨师的技术。作为厨师，我认为如果一个厨师确实能把一道菜做得非常好吃，高于其他餐厅的水准，那为一位厨师的多年积累下来的技术和才能买单，我觉得是必要的。这也是一种激励更多厨师好好做菜的方式。
美食林：既然说到食材价值问题，您对于“高端食材堆砌”是什么看法？
张师傅：我们需要定义高端食材——有些人觉得燕肚鲍翅参才算高端，但其实并不是这样的。比如我吃过最好吃的杭椒炒肉，杭椒去头去尾，只取皮薄肉厚的那一段；再比如有些人说羊肉筋好吃，羊肉筋，其实真正肥瘦合适、口感弹而不硬、糯而不粘的那一段，就是腰窝那边的两小条。像京花轩的一道油烧甘笋，我们只取甘笋中间香甜多汁、没有渣子的一段去烧。被精挑细选过的，就是高端食材。
厨师拿上好的食材赋予它们更好的、合适的料理技法，不是食材堆砌，是一种对食客、对食材供应商的契约精神。
另一个就是无论用多好的食材，一定要想好你这么用了这个食材是不是能“1+1>2”。很多客人喜欢我在旬味会当晚准备的时令菜式白松露糖饼。原因很简单，白松露、芝麻和糖的香气是绝配。白松露天生带有甜香和坚果油脂的香气。搭配起来，能够达到1+1>2的效果。
美食林：您在非常年轻的年纪就成为了中餐厨师长，这在行业内很罕见。对于还在努力路上的人，您有什么建议？
张师傅：首先，我也在努力变得更好。关于感悟：做善良的人，认真做饭。一定是做善良的人在先。做厨师的首要任务，是做饭好吃。如果要对得起来店里吃饭的食客，对得起这个行业，首先你要做善良的人，打心底愿意做你手头的事情，然后认认真真去做这件事情。做厨师要耐得住孤独，我每天的生活千篇一律，但是如果真的想把一件事情做好，就要沉得下心，认真做事。
美食林：采访到了最后，还有没有什么想说的，但是一直没有触及到的内容？
张师傅：我相信，厨师这个行业，在未来会受到更多的尊重。我们的祖国在发展，人也开始富裕起来，我们走过了“吃不饱到吃得饱到吃得好“的变迁。相信也会有更多的人理解厨师在这其中的用心和努力。
我们也诚挚邀请全国餐厅参与旬味会活动，与知名跨界美食家、美食林榜单理事评委和携程黑钻会员零距离接触。现场回顾内容通过众多主流社媒平台广泛传播。欢迎2021年美食林榜单铂金及以上等级餐厅留言垂询，我们将有专人联系。
杨导：
这是一个关于幻想的故事。他们是年轻人，是游荡在大城市郊外的日结青年，也是传说中真正丧失梦想的“三和大神”。
他们都有爱和悲悯。老赵自认是个底层废物，所以他说一辈子没有梦想是不是就会很自由？这是一部分的我。而小郭经历过生活的意外和隐痛，他有着一个脆弱的梦想要守护，而不是粉碎它。只是他还不明白，相较于真实的幸福，也许幻觉更为可靠。这是另一部分的我。
四年前一个偶然的际会写了这个本子的前身，没想到毕业两年半之后才仅仅把它的开头拍出来。中途也经历过组团队，但总让位于工作调整、城市变更、剧本不饱满、项目成本高……总想等一切都准备好……
前30场拍完拉了拉素材，并不是完美，甚至有要重拍的，但隐隐能感觉到内心无因的冲动在酝酿和发酵，也许也会很快消散，人还是要诚实地面对自己，我们每个人内心深处的愿望，还是被看见。算了算已经有三年没有导过剧情片了，时间在日复一日的无谓奔忙中过得飞快，但人总要专注做点自己喜欢的事，无关得失，想做的事要立刻去做，很幸运遇到了一同造梦的人们，那就拍下去吧。
这是一个关于幻想的故事。他们是年轻人，是游荡在大城市郊外的日结青年，也是传说中真正丧失梦想的“三和大神”。
他们都有爱和悲悯。老赵自认是个底层废物，所以他说一辈子没有梦想是不是就会很自由？这是一部分的我。而小郭经历过生活的意外和隐痛，他有着一个脆弱的梦想要守护，而不是粉碎它。只是他还不明白，相较于真实的幸福，也许幻觉更为可靠。这是另一部分的我。
四年前一个偶然的际会写了这个本子的前身，没想到毕业两年半之后才仅仅把它的开头拍出来。中途也经历过组团队，但总让位于工作调整、城市变更、剧本不饱满、项目成本高……总想等一切都准备好……
前30场拍完拉了拉素材，并不是完美，甚至有要重拍的，但隐隐能感觉到内心无因的冲动在酝酿和发酵，也许也会很快消散，人还是要诚实地面对自己，我们每个人内心深处的愿望，还是被看见。算了算已经有三年没有导过剧情片了，时间在日复一日的无谓奔忙中过得飞快，但人总要专注做点自己喜欢的事，无关得失，想做的事要立刻去做，很幸运遇到了一同造梦的人们，那就拍下去吧。
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