20211111 千味央厨公司交流（中信）
Q：我们主要原材料的采购和价格管控？明年对原料价格和毛利率的展望？
A：原料分核心原料（米面油）和其他原料。核心原料如中粮有个工厂生产油条专用粉，每年谈销售额，大宗锁定，一年一年定，公司自己也比较谨慎。到明年2月份整个价格基本完成。其他原料随行就市。小B端年底先调价，大B端等明年2月合约结束会调价。
未来毛利率大概率是相对持平略下降的过程，毛利率如果略下降可能来自于成本，也可能来自于竞争。我们毛利率相对比较低，也没有降低的空间了，基本会保持平稳状态。
Q：大B的空间来自于哪里？
A：1）来自门店扩展；2）新品的拓展，更多服务和产品。大B客户还是要提供更多产品，我们在不断在试。目前单个大B都没看到天花板，另外整个大B的天花板也没有看到。未来3-5年中国可能会有20多家千店以上的规模餐饮，至少未来3年我们没有看到增长天花板。
百胜中国目前我们稍微被动，我们是服务商。另外的客户海底捞等的增幅到明年会放慢，但是2-3年的高增长试有的，如果我们做透的话应该不止现在的这些体量。
Q：小B端我们的优势？
A：短期优势：第一油条品类做出特色，打批发和小B市场。蒸煎饺和米糕也在推。第二个短期优势是便宜，我们相对三全和安井有价格优势。
短期劣势：服务经销商的能力还在发展。第二是需要全国扩厂。
未来需要长期优势：1）油条更大的市场份额；2）更多大B品牌背书，小B降维服务。经销商服务短板我们正在补充。全国生产布局主要在河南，但是明年2-3月安徽的工厂投产。未来华南西南也会布局新工厂（明年华南的工厂地址预计会定下来），公司希望借助上市的机会把全国工厂布局完成。
Q：ToB的竞争对手（非上市）有哪些？我们的竞争优势在哪里？
A：整个C端消费增速不快，B端相对有一定的增速。B端处在工业化初期阶段，对食品企业有机会。随着上市成功，很多竞争对手也在分析我们的产品和结构。第二竞争中如何保持自己的竞争优势：我能做出来适合你门店的产品，保证标准化、质量没问题。
Q：产能是否会跟不上客户的需求？
A：大B客户的实际开发流程是比较长的，提一个产品可能不太适合就不用了。每个大B上新品有阶段期，一般一个大B开发2-3年很正常。大B的开发有很强的不确定性。小B端遇到的对手都是行业龙头，我们觉得未来的市场竞争格局是比较残酷的，要做好准备。未来希望公司复合收入增速25%左右，这样的增长面临的问题是：如果现在就打完工厂，公司利润就薄，固定资产摊销会拖累企业。我们的老人是思念出来的，当时踩过坑，新加坡上市后全国铺厂，产能利用率很低。我们希望每年稳定发展，不要太激进，产能不要打太满。
Q：百胜哪些产品增速比较快？未来哪些领域有持续的新品空间？
A：我们和百胜合作：1）油条；2）蛋挞；3）其他。未来能不能持续我们也没有底，有自然增幅是没问题的。很多要上新的产品在保密期不方便披露。以前百胜中国一年6-7个新品的上新幅度，希望我们做一些中式小食的创新。
Q：每年大概会新增多少客户？开拓过程中的关键点是什么？客户更关注什么？如何保障未来客户开拓的成功率？
A：大概大B端每年20%的增幅，增加多少个客户我们暂时没有这个数。餐饮企业的需求和C端不一样，需要第一质量，第二外观，要看能不能理解餐饮企业的需求，针对它的特点做一些研发。连锁到一定程度以后，需要的是符合我自己设备特点的定制化服务。你的研发、质控、生产能不能支撑住。
Q：现有产能多少？折旧情况？
A：产能13-14万吨左右每年，今年基本上没问题，明年芜湖工厂之后再16万吨左右，未来2年每年3-4万吨的速度增加，产能利用率70-80%的幅度。新乡工厂每年几百万折旧，芜湖工厂是租赁的（不是买地，花了4000万不到），对现有厂房改造。未来可能公司想走这样的轻资产模式，租期较长10-20年，对现有产房改造即可，所以到明年固定资产折旧不会很大。
Q：零售端我们现在怎么规划？
A：公司不是不想做C端，但是公司目前的体量小，暂时没这个能力。做电商是我们公司的一个尝试，但不是公司的核心渠道。我们售卖还是更多按小B短的操作思路来做，这个基本上是一个尝试，等我们50亿的时候可能可以探讨这个问题。
Q：公司未来小B端的具体规划？
A：公司小B端现在基本把客户分成几点：20%的客户贡献80%的销量。100万以上的经销商100多个，每个经销商都配了专业的销售人员，专门开拓团餐等，和下游客户一起谈判帮助做提案。
#股票##价值投资日志[超话]#
Q：我们主要原材料的采购和价格管控？明年对原料价格和毛利率的展望？
A：原料分核心原料（米面油）和其他原料。核心原料如中粮有个工厂生产油条专用粉，每年谈销售额，大宗锁定，一年一年定，公司自己也比较谨慎。到明年2月份整个价格基本完成。其他原料随行就市。小B端年底先调价，大B端等明年2月合约结束会调价。
未来毛利率大概率是相对持平略下降的过程，毛利率如果略下降可能来自于成本，也可能来自于竞争。我们毛利率相对比较低，也没有降低的空间了，基本会保持平稳状态。
Q：大B的空间来自于哪里？
A：1）来自门店扩展；2）新品的拓展，更多服务和产品。大B客户还是要提供更多产品，我们在不断在试。目前单个大B都没看到天花板，另外整个大B的天花板也没有看到。未来3-5年中国可能会有20多家千店以上的规模餐饮，至少未来3年我们没有看到增长天花板。
百胜中国目前我们稍微被动，我们是服务商。另外的客户海底捞等的增幅到明年会放慢，但是2-3年的高增长试有的，如果我们做透的话应该不止现在的这些体量。
Q：小B端我们的优势？
A：短期优势：第一油条品类做出特色，打批发和小B市场。蒸煎饺和米糕也在推。第二个短期优势是便宜，我们相对三全和安井有价格优势。
短期劣势：服务经销商的能力还在发展。第二是需要全国扩厂。
未来需要长期优势：1）油条更大的市场份额；2）更多大B品牌背书，小B降维服务。经销商服务短板我们正在补充。全国生产布局主要在河南，但是明年2-3月安徽的工厂投产。未来华南西南也会布局新工厂（明年华南的工厂地址预计会定下来），公司希望借助上市的机会把全国工厂布局完成。
Q：ToB的竞争对手（非上市）有哪些？我们的竞争优势在哪里？
A：整个C端消费增速不快，B端相对有一定的增速。B端处在工业化初期阶段，对食品企业有机会。随着上市成功，很多竞争对手也在分析我们的产品和结构。第二竞争中如何保持自己的竞争优势：我能做出来适合你门店的产品，保证标准化、质量没问题。
Q：产能是否会跟不上客户的需求？
A：大B客户的实际开发流程是比较长的，提一个产品可能不太适合就不用了。每个大B上新品有阶段期，一般一个大B开发2-3年很正常。大B的开发有很强的不确定性。小B端遇到的对手都是行业龙头，我们觉得未来的市场竞争格局是比较残酷的，要做好准备。未来希望公司复合收入增速25%左右，这样的增长面临的问题是：如果现在就打完工厂，公司利润就薄，固定资产摊销会拖累企业。我们的老人是思念出来的，当时踩过坑，新加坡上市后全国铺厂，产能利用率很低。我们希望每年稳定发展，不要太激进，产能不要打太满。
Q：百胜哪些产品增速比较快？未来哪些领域有持续的新品空间？
A：我们和百胜合作：1）油条；2）蛋挞；3）其他。未来能不能持续我们也没有底，有自然增幅是没问题的。很多要上新的产品在保密期不方便披露。以前百胜中国一年6-7个新品的上新幅度，希望我们做一些中式小食的创新。
Q：每年大概会新增多少客户？开拓过程中的关键点是什么？客户更关注什么？如何保障未来客户开拓的成功率？
A：大概大B端每年20%的增幅，增加多少个客户我们暂时没有这个数。餐饮企业的需求和C端不一样，需要第一质量，第二外观，要看能不能理解餐饮企业的需求，针对它的特点做一些研发。连锁到一定程度以后，需要的是符合我自己设备特点的定制化服务。你的研发、质控、生产能不能支撑住。
Q：现有产能多少？折旧情况？
A：产能13-14万吨左右每年，今年基本上没问题，明年芜湖工厂之后再16万吨左右，未来2年每年3-4万吨的速度增加，产能利用率70-80%的幅度。新乡工厂每年几百万折旧，芜湖工厂是租赁的（不是买地，花了4000万不到），对现有厂房改造。未来可能公司想走这样的轻资产模式，租期较长10-20年，对现有产房改造即可，所以到明年固定资产折旧不会很大。
Q：零售端我们现在怎么规划？
A：公司不是不想做C端，但是公司目前的体量小，暂时没这个能力。做电商是我们公司的一个尝试，但不是公司的核心渠道。我们售卖还是更多按小B短的操作思路来做，这个基本上是一个尝试，等我们50亿的时候可能可以探讨这个问题。
Q：公司未来小B端的具体规划？
A：公司小B端现在基本把客户分成几点：20%的客户贡献80%的销量。100万以上的经销商100多个，每个经销商都配了专业的销售人员，专门开拓团餐等，和下游客户一起谈判帮助做提案。
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【受赠记•书里写到了我】昨天收到河北友人闫逶迤兄签名寄赠的《少年滋味》，欣喜之下未及翻读即迅速发到朋友圈。临睡前要读几段，这才发现书里有一篇文章是专门写我的。
我与逶迤兄的友谊缘于近二十年前的投稿。那时，他在《保定晚报》主持收藏专刊，我寄去几篇小稿，得其厚爱，逐一发表。
数年后，逶迤有秦中之行，我就约其返途绕道包头一见，其不负我望，遂得在包头相见。没想到，逶迤居然著文细记其事，不是读这篇《包头访友》，一些细节我倒忘记了，比如当时邀约诗人云丁鼎、贾志义二位仁兄陪同午餐，实是因二位诗人搞收藏，与编收藏版的逶迤会有共同话题。
逶迤原文如下，请欣赏：
包头访友
2010年“十一”长假前，我给包头的传友兄发了条短信，言我长假准备登华山，并问他在长假有何安排。传友兄答，没有出游安排，长假在家写稿偿还文债。得知我从冀中将赴陝南游玩，就建议我返程时可走包头，一来晤友，顺路还可看黄帝陵、延安、壶口、榆林古城。10月5日，在遍游华山、临潼、西安、榆林后，我真的就来到了内蒙古鹿城—包头，见到了从未谋面的传友兄。
我和传友兄相识应是在2003年，那时我30岁出头，初编家乡保定晚报《收藏周刊》。远在包头的传友兄投来稿件支持，本来是普通的编辑与作者之间信函联系，但因为传友兄附信恳切、态度谦恭，令人感到他是一位可以亲近的朋友。通过书信和电话里的感觉，我认为
传友兄和我年纪应是差不多大，即使比我大，也不过大一两岁吧。
记得那时传友兄在一家商场里任职，还在包头人民广播电台主持读书栏目，闲时就爱四处淘书，偏爱字典、书话类的书籍。日月推移，传友兄的稿件由手写信件变成了电子邮件，文章配图也由洗印照片或复印件改成了电子照片………断断续续，传友兄投来的稿件不多了，但彼此的联系并没有中断，我知道传友兄商场里的工作不做了，但很快又在一家行业报里做起了报纸主编，呵呵，传友兄和我成了同行。
传友兄由给我供稿变成向我约稿，难得他信任，我的两篇小稿在包头化成了油墨，还得到了稿后附作者简历的特别推介。
传友兄的博客，在博客比较火的那几年我常去踩一踩，对他的了解也越来越深入，他喜藏书是没说的，还喜好美食并以阴山老饕之名撰写美食随笔，这我就不太了解了。他崇师重友，是一位心地烂漫的性情中人，这我在以往的书信交往中已有所感觉，看到博客上朋友们的留言，感受就越来越深了。
5日上午，我在包头火车站给传友兄打电话，告诉他我人已在包头。传友兄马上在电话里问我怎么到的，之前都在哪些地方游历，为什么他推介的黄帝陵、壶口瀑布没有去。电话里我一时不知如何应对，只能说，咱们先见面吧，见面再说。传友兄给我说明公交线路，让我在包百(包头百货大楼)步行街下，那里离着他的住处很近。在包百步行街站下车，我慢悠悠地再给传友兄打电话，以为他很快就能从住处赶过来。没想到电话刚响一声，前方十几米处一位拿着电话的精干老兄就向我挥手……哦，他就是传友兄?他早在这一站等我了……
照片中的传友兄瘦削挺拔、丰神绰约，而真正见到本主，感觉他没有想象中的高，年纪也要比想象中的大一些，但烂漫的神情没有错。他歪着头征询着叫我：“闫一逶一迤?”我急步上前，和这位相识7年却第一次见面的好朋友紧紧握手。
虽是第一次见面，却无甚滞碍，传友兄先是引我到家中小憩，再领我到包头阿尔丁广场东道古玩市场寻猎。我虽主持一份《收藏周刊》，但在众多旧物中，能够吸引我驻足的还是那些旧书，这也正是传友兄的所好。他看他的，我看我的，很快传友兄淘出两本旧书。再往前走，几副木质旧点心模子又抓住了童心未泯、厨心未泯的传友兄。他说，这种点心模子是专做七夕节巧果的，所以和月饼模子不太一样，有蜜蜂形、扇形等，他小时候在山东，母亲和姐姐就曾用这种模子做过巧果。略微还价，传友兄把三副巧果模子都包圆了，他要用
它们回家做巧果，回味童年的情趣。
传友兄家的藏书可以说是堆得满山满谷，他一边把刚买回的书堆在上面，一边对我说，要在家里再开辟一间书房，再打两个书架。时间仓促，不能细细赏鉴传友兄家的藏书，传友兄也一直埋怨我不应订好下午4点的车票，他说我应在包头多停留几天，他好陪着我把包头
周边转一转，令我好好地感受包头。
其实，我已经感受到包头我想感受的了，就是见到了亲爱的传友兄。中午，传友兄安排我一品内蒙古特色的小肥羊，并有云丁鼎、贾志义二位当地文友作陪。我们喝着奶酒，聊着文事，酒没喝几口，人已醺然欲醉了。
我与逶迤兄的友谊缘于近二十年前的投稿。那时，他在《保定晚报》主持收藏专刊，我寄去几篇小稿，得其厚爱，逐一发表。
数年后，逶迤有秦中之行，我就约其返途绕道包头一见，其不负我望，遂得在包头相见。没想到，逶迤居然著文细记其事，不是读这篇《包头访友》，一些细节我倒忘记了，比如当时邀约诗人云丁鼎、贾志义二位仁兄陪同午餐，实是因二位诗人搞收藏，与编收藏版的逶迤会有共同话题。
逶迤原文如下，请欣赏：
包头访友
2010年“十一”长假前，我给包头的传友兄发了条短信，言我长假准备登华山，并问他在长假有何安排。传友兄答，没有出游安排，长假在家写稿偿还文债。得知我从冀中将赴陝南游玩，就建议我返程时可走包头，一来晤友，顺路还可看黄帝陵、延安、壶口、榆林古城。10月5日，在遍游华山、临潼、西安、榆林后，我真的就来到了内蒙古鹿城—包头，见到了从未谋面的传友兄。
我和传友兄相识应是在2003年，那时我30岁出头，初编家乡保定晚报《收藏周刊》。远在包头的传友兄投来稿件支持，本来是普通的编辑与作者之间信函联系，但因为传友兄附信恳切、态度谦恭，令人感到他是一位可以亲近的朋友。通过书信和电话里的感觉，我认为
传友兄和我年纪应是差不多大，即使比我大，也不过大一两岁吧。
记得那时传友兄在一家商场里任职，还在包头人民广播电台主持读书栏目，闲时就爱四处淘书，偏爱字典、书话类的书籍。日月推移，传友兄的稿件由手写信件变成了电子邮件，文章配图也由洗印照片或复印件改成了电子照片………断断续续，传友兄投来的稿件不多了，但彼此的联系并没有中断，我知道传友兄商场里的工作不做了，但很快又在一家行业报里做起了报纸主编，呵呵，传友兄和我成了同行。
传友兄由给我供稿变成向我约稿，难得他信任，我的两篇小稿在包头化成了油墨，还得到了稿后附作者简历的特别推介。
传友兄的博客，在博客比较火的那几年我常去踩一踩，对他的了解也越来越深入，他喜藏书是没说的，还喜好美食并以阴山老饕之名撰写美食随笔，这我就不太了解了。他崇师重友，是一位心地烂漫的性情中人，这我在以往的书信交往中已有所感觉，看到博客上朋友们的留言，感受就越来越深了。
5日上午，我在包头火车站给传友兄打电话，告诉他我人已在包头。传友兄马上在电话里问我怎么到的，之前都在哪些地方游历，为什么他推介的黄帝陵、壶口瀑布没有去。电话里我一时不知如何应对，只能说，咱们先见面吧，见面再说。传友兄给我说明公交线路，让我在包百(包头百货大楼)步行街下，那里离着他的住处很近。在包百步行街站下车，我慢悠悠地再给传友兄打电话，以为他很快就能从住处赶过来。没想到电话刚响一声，前方十几米处一位拿着电话的精干老兄就向我挥手……哦，他就是传友兄?他早在这一站等我了……
照片中的传友兄瘦削挺拔、丰神绰约，而真正见到本主，感觉他没有想象中的高，年纪也要比想象中的大一些，但烂漫的神情没有错。他歪着头征询着叫我：“闫一逶一迤?”我急步上前，和这位相识7年却第一次见面的好朋友紧紧握手。
虽是第一次见面，却无甚滞碍，传友兄先是引我到家中小憩，再领我到包头阿尔丁广场东道古玩市场寻猎。我虽主持一份《收藏周刊》，但在众多旧物中，能够吸引我驻足的还是那些旧书，这也正是传友兄的所好。他看他的，我看我的，很快传友兄淘出两本旧书。再往前走，几副木质旧点心模子又抓住了童心未泯、厨心未泯的传友兄。他说，这种点心模子是专做七夕节巧果的，所以和月饼模子不太一样，有蜜蜂形、扇形等，他小时候在山东，母亲和姐姐就曾用这种模子做过巧果。略微还价，传友兄把三副巧果模子都包圆了，他要用
它们回家做巧果，回味童年的情趣。
传友兄家的藏书可以说是堆得满山满谷，他一边把刚买回的书堆在上面，一边对我说，要在家里再开辟一间书房，再打两个书架。时间仓促，不能细细赏鉴传友兄家的藏书，传友兄也一直埋怨我不应订好下午4点的车票，他说我应在包头多停留几天，他好陪着我把包头
周边转一转，令我好好地感受包头。
其实，我已经感受到包头我想感受的了，就是见到了亲爱的传友兄。中午，传友兄安排我一品内蒙古特色的小肥羊，并有云丁鼎、贾志义二位当地文友作陪。我们喝着奶酒，聊着文事，酒没喝几口，人已醺然欲醉了。
虽然乐得清闲但台风天还是快快快过去
被越南粉狠狠殇、偷偷跑去后厨打冰激凌[抱一抱]和专门穿的很辣的姨在Switch上Just dance battle 跳舞永远最开心!!! 每天都在吧台蹭酒蹭冰牛奶 喝的脸颊发烫再下班在院里跟大家说拜拜 简直是一天中的高光时刻 明天冲早浪❗️梦想是跟阿王说上两句纠语[抱一抱] 晚安全世界miz!!!
被越南粉狠狠殇、偷偷跑去后厨打冰激凌[抱一抱]和专门穿的很辣的姨在Switch上Just dance battle 跳舞永远最开心!!! 每天都在吧台蹭酒蹭冰牛奶 喝的脸颊发烫再下班在院里跟大家说拜拜 简直是一天中的高光时刻 明天冲早浪❗️梦想是跟阿王说上两句纠语[抱一抱] 晚安全世界miz!!!
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