沙縣拌麵
路邊一排排麵正在曬太陽，和以前看見的晾曬掛麵不同，掛麵一根根形狀筆直，形容女孩直髮才說如清湯掛麵，福建沙縣小吃中拌麵是有名的，蔥油花生醬拌來香濃可口，一份四元，真是實惠，同樣的手法也可拌餛飩，想起成都的紅油抄手，風味各具，都予人齒頰留香。台灣拌麵多用芝麻醬，也有在芝麻醬中加入花生醬，但是我似乎沒在台灣吃過以花生醬為主要調料的拌麵，近日因為收到一罐花生油，炒菜也改用花生油，與葵花子油橄欖油確實味道不同。據說沙县小吃的花生酱是沙县小吃的重要增香秘方，製作時先炒花生仁，花生仁变金黄色时起锅，等花生仁涼了，將花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎成细滑膏状，原來這花生醬裡也是有芝麻的。

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【神奇！桂花一月内居然“花开二度” 原因竟是……】 “成都街头的桂花为何又开了？”中国科学院成都山地灾害与环境研究所张远彬博士告诉记者，决定桂花开放的核心因素是气温和湿度。桂花开放需要的不是较高的温度，而是一个相对较低的温度。以成都平原为例，每年农历中秋节前后，也就是9月中旬前后，这个时期的气温相对8月的高温，明显降低，且比较稳定，湿度也合适，桂花集中开放。今年桂花首次集中开放也正是在这个阶段。“国庆节前，成都气温突然陡升，一些还没来及开放的花芽只好迅速‘暂停’，实际上当时还有大量的花芽还未来得及开花。”国庆末期，成都又迎来了持续的相对低温天气，那些未来得及开出的花芽受到“刺激”而重新启动，又迎来了盛放的机会。通俗地说，不是同一棵树开了两次花，而是因为突然遭遇秋老虎，一树花分成两次开。