#烘焙手记#【抹茶马卡龙】一次就能成功的马卡龙|||接触烘焙开始，烤失败过无数次各式甜点，完完全全不敢尝试传说中超级难的，法国最出名的甜点———少女的酥胸，马卡龙！外加在外面吃的真的甜掉牙，真的甜到不行。更加没有冲动去尝试呢。然而买全麦面粉送了一袋杏仁粉，最近爱抹茶爱到病入膏肓（其实是买了打折的抹茶粉需要尽快用完），于是鼓起勇气试试看！加了抹茶粉的马卡龙，完全被抹茶的苦中和了！我的妈呀，甜而不腻，好吃到哭。趴在烤箱前看着薄片鼓起，还有裙边！这个过程太神奇了呀～btw，新手不要轻易减糖，很容易失败来着
配方：
杏仁粉

90g
糖粉

90g（我放了75g）
蛋清A

33g
细砂糖A

75g（我放了60g）
清水

23g
蛋清B

33g
细砂糖B

15g
抹茶粉

木勺三到五勺
做法：
1⃣️杏仁粉➕糖粉过筛，➕蛋清A搅拌成无颗粒面团
2⃣️细砂糖A➕清水放至奶锅备用
3⃣️蛋清B打发，分两次加入细砂糖B，打至坚挺
4⃣️加热2⃣️，煮至116-120°，我没有测，大概就是冒小泡的状态
5⃣️加热后的糖水满满加入3⃣️里，加一点打发到融合，加完为止，最后会得到超漂亮的蛋白霜
6⃣️蛋白霜分三次加入1⃣️中搅拌，非常需要臂力，快速完成动作！！
7⃣️加入抹茶粉搅拌均匀
8⃣️倒入裱花袋，挤出等同大小的去圆圈⭕️
9⃣️放至烤箱25°凉皮，不能超过30分钟，否则会消泡。摸上去不粘手即可
烤箱160°预热，18分钟左右，千万要看好咯！
夹馅另外起一篇吧～太多款了呢！

#没有什么是冰糖不能裹的#自制冰糖葫芦来啦！好吃不粘牙的熬糖教程❗
食材：
山楂400克
糖200克
水100克
做法：
1️⃣山楂洗干净擦干水分（不能有水，容易化）用牙签串起来备用
2️⃣糖加水放入锅里中火加热融化（注意全程不用搅拌，容易起沙）煮至糖水中间冒泡继续煮
3️⃣煮到冒大泡再继续煮到冒小泡直至糖色微微变焦黄用筷子沾一点糖水放进水里拿出来脆脆的糖水就熬好了
4️⃣山楂裹上糖水放到烤网晾凉就做好啦！

#南京美食[超话]#
南京独家烤饺子氛围感露天烧烤⛺️吹吹晚风
救命这家烧烤真的太会了，露天烧烤，限定浪漫，还能吃到独家烧烤饺子，还有居多海鲜可以选择，真的太满足啦吧！！
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店名：觅炙•海鲜烧烤酒馆(河西店)
地址：嵩山路138号紫金1912玖爱谷104室
交通：地铁10号线中胜站1A号口
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