老坛剁椒鱼头

此菜打破传统剁椒鱼头的吃法，首先取半个鱼头入菜，缩小份量，即便两人用餐也能放心点单，不必担忧价钱贵、吃不完等问题，而且缩短了蒸制时间，鱼头质地更细嫩。

其次，盖在鱼头上方的剁椒酱主要有三部分组成，一是阳江豆豉，二是成品剁辣椒，三是餐厅用鸡肠椒、小米椒发酵制成的坛子剁椒，酸香、椒香、酱香交融，辣味更厚重；再次，成菜时在鱼头上盖了一层大红椒当“棉被”，卖相更加鲜亮新颖，有淡淡的清香气息。

制作流程：

1.制作坛子剁椒：新鲜鸡肠椒2500克洗净去蒂后切碎，小米椒500克洗净去蒂后改刀成圈，老姜300克去皮洗净，切成碎末，以上所有原料加盐200克拌匀，再放高度白酒100克搅拌均匀，放入干净无水的坛子中密封发酵30天即成。

2.制作剁椒酱：净锅炙透，下坛子剁椒2500克、津山口福剁辣椒1000克小火煸炒15分钟至去尽水汽。另起锅入菜籽油3000克烧至五成热，下蒜末500克、阳江豆豉1000克略炸，放入炒干水汽的剁辣椒煸香，调入味精150克、鸡精150克、白糖100克、白胡椒粉75克翻炒均匀即成。

3.洗净的鱼头半只重约500克，用刀剁一下鱼眼部位的骨头，在鱼脖肉厚处打上一字花刀，鱼头皮朝上摆入盘中，浇蒸鱼豉油20克，撒味精7克，再均匀倒入剁椒酱60克覆盖住鱼头，旺火足汽蒸10分钟。

4.大红椒2个洗净后去蒂去籽，纵向剖开成大片，皮朝上摆入盘中，撒少许盐、味精，旺火足汽蒸5~6分钟，取出后盖在蒸熟的鱼头上，点缀葱花即可上桌。

技术关键：

1.餐厅选用整只活雄鱼，到店后现杀现蒸，砍去的鱼尾做员工餐，鱼头则需去鳞，去净鱼腹内的黑色黏膜，去净鱼鳃，切记不能将鱼胆划破，如此蒸出的鱼头才能口感细嫩、味道鲜美、毫无泥腥味。

2.鱼眼部位的骨头要用刀剁开，一是更易成熟，二是更加入味。

3.把握好蒸制时间，一般以10分钟为宜，大鱼头多蒸2分钟，小鱼头则少蒸2分钟，时间太久鱼头散烂、质地变老，时间太短则蒸不熟。

4.鱼头要一步蒸到位，切忌中途端出来查看是否成熟，否则鱼头很难成熟且味道发腥。

大家好，这里是艾乐数码，我是小艾，你的专属数码体验官。也许是因为临近开学，最近收到了许多学生党的私信，想让小艾推荐一些平价好用的蓝牙耳机，其实近几年就涌现出不少音质和延迟都不输AirPods这类大牌耳机的平价国产蓝牙耳机，那么到底其中的蓝牙耳机哪款好？今天小艾打算为大家总结一期2021最强国产蓝牙耳机指南，总有一款适合你！JEET ONE升级版 蓝牙耳机入选理由：音质性价比第一的国产耳机品牌JEET在音频解析这一领域默默耕耘了有十几年的时间，不惜花费大量成本死磕音质，是国内少有的以技术闻名的耳机厂商。同时对硬件拥有相当丰富的经验，因此而风靡数码圈，被媒体评价为音质性价比第一的国产耳机品牌。上手之后可以看得出它的做工工艺是下了血本的，外壳用的都是一般用在千元机的钢琴UV漆喷涂，亮光面的工艺使得它整体非常像玉石般的存在，外形的设计犹如婉约的少女，整体兼具独特和个性。在硬件方面它采用了12.5mm大动圈单元+2.5mm多层复合振膜的硬核配置，经过小艾实测，无论是听歌还是追剧，人声都能完美还原，而且呈现出来的音质十分细腻饱满。整体的三频均衡，低频部分下潜深，能够带来更丰富沉浸感；中高频部分人声清晰通透的同时不会刺耳，个人觉得这款蓝牙耳机用来收听流行情歌是恰到好处的。首创的三腔体设计使得音质的密封性更好，能够带给你更丰富的临场感。它的机身设计融合了欧拉螺线方程式，能够最大程度地和耳廓完美贴合，加上单耳仅有3.8g重，所以小艾佩戴起来几乎没有重量感，即使戴着它在户外跑步也没有出现过掉落的情况。它的蓝牙性能也是一大亮点，由于采用了工业级专业天线FPC，所以抗干扰性可以达到普通蓝牙耳机的三倍以上，经过实测，佩戴它在20米范围内随意走动都能保持有效稳定连接，没有出现卡顿。而且小艾用它连接了数十款手机，无论是安卓还是苹果都能高度兼容，没有出现延迟不稳定的情况。QCYT1 蓝牙耳机入选理由：强悍的蓝牙性能QCY为国内一款国产蓝牙耳机的新秀品牌，目标为消费者提供最简洁、方便的移动数码产品，品牌现拥有QCY蓝牙耳机众多系列、QCY车载充电器、QCY游戏鼠标垫等科技产品，其中尤以QCY蓝牙耳机深受用户所喜爱。在外观上，这款蓝牙耳机的外观时尚小巧，机身采用环保型ABS塑料材质打造，细节做工严谨，手感也很细腻。同时采用人耳工程学设计，小艾配戴上此款耳机将近6个小时，没有发现明显的不适，同时独特的设计可以有效防止耳机在运动过程中意外脱落，十分稳固。在音质方面，它的表现也是十分不错的，基本上做到声音清晰，解析到位，层次感分明，中高频的表现也不错，整体的表现满足日常听歌需求完全是没有问题的。更值得一提的是，如果你是一个手游玩家，那么小艾觉得这款T1蓝牙耳机也是你不错的选择，首先T1采用的是5.0蓝牙的技术，具有很强大的高速传输效率，经过实测，尤其是在手游游戏过程中，声音的延迟度能稳定保持在极低的水平，能够非常好的同步游戏的音效。1MORE 蓝牙耳机入选理由：强劲的降噪功能万魔耳机从研发、设计到生产制造，都由1MORE自行开发。1MORE对于技自主性有相当高的要求，从振膜、线圈、磁铁单元、线材的选用及开发，到耳机音腔的优化、佩戴的舒适性，都是1MORE重视的开发要件。这款蓝牙耳机的电池盒更像是个椭圆形的蛋。表面有磨砂感，摸起来十分舒服。电池盒的顶部和底部是1MORE的LOGO，侧面是开关按钮以及电源指示灯，用于表示耳机的充电状态。它采用了航钛科技定制的三层式钛振膜动圈单元，达到了轻奢级音质。经过实际测试，这款蓝牙耳机的音质确实十分讨好耳朵，低音下潜程度比较到位，中高音部分也都比较抓人，音色方面也都能很好地还原，整体来说三频相对均衡。同时小艾觉得这款蓝牙耳机地降噪功能是比较突出的，左右两耳均内置两颗高灵敏度麦克风，支持高清降噪技术，能够有效抑制环境噪声，能够带来高保真的通话品质。经过实测，在嘈杂的环境中通话也能很好地接收到人声。荣耀FlyPods青春版 蓝牙耳机入选理由：舒适的佩戴体验作为国内几个手机大厂之一的荣耀，自然也不会缺席蓝牙耳机的市场，在此前荣耀V20的新品发布会上，这款荣耀FlyPods青春版正式与我们见面。FlyPods青春版的设计灵感源自于高尔夫球杆，圆润而富有张力的曲线设计，简洁优雅地勾勒出流线型外观，同时能够带来温润舒适的触感。它的充电盒同样采用了圆润的造型，整体的设计非常便携小巧。这款蓝牙耳机采用入耳式设计，搭配透气款运动耳塞佩戴更加舒适。附赠三种型号大小的液态硅胶耳塞，充盈内耳富有弹性，以适应不同耳型的佩戴，经过小艾实际测试，佩戴起来都比较舒适且不易掉落。另外，它可以自动感应佩戴状态，当你取下耳机后会停止播放，放回充电盒之后则会进入待机状态。在音质方面，这款蓝牙耳机的高品质动圈单元和均衡调节技术并没有让我失望，低频紧致有力度，人声清晰透彻，高频甜美不刺耳，整体的声场和乐器分层也有微弱的还原，整体的音质表现相当出色。红米Air蓝牙耳机入选理由：便捷的操作体验红米Air蓝牙耳机就如同红米手机一样，配置硬核，功能高端，有着不输大牌的高性价比。有米粉这个基础打底，它的受众群体可不弱。这款蓝牙耳机采用的瑞昱8763芯片+蓝牙5.0版本，因此可以带来更好的连接速度和更强的抗干扰能力。同时还有DSP数字降噪和双边通话功能。且双击功能键即可唤醒小爱同学进行点歌、翻译、导航等操作，在日常生活、运动休闲、办公场合可以减少操作步骤，从而提升做事效率和听音体验。在硬件配置上，这款耳机的充电收纳仓椭圆形翻盖式，塑料磨砂材质，与光线漫反射中露出顶部Mi字LOGO，仓内预置两枚耳机。小艾觉得它的操作十分便捷，收纳盒整体圆润，盒盖带磁吸，吸力适中，可单手操作开盖。而背部盒盖折页下方安置MicroUSB充电口，十分方便。这一期的2021最强国产蓝牙耳机指南就总结到这里了，平价国产蓝牙耳机哪款好？以上就是艾乐数码为大家总结的目前无论是音质、延迟等各方面表现都最为突出的国产蓝牙耳机，而且价格都十分实惠，即使是学生党也可以放心入手哦！

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