洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。且看文章，慢斟酌，细挑选~但愿人

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中秋佳节，博主备了十二轮姿貌、性情、寓意迥异的月亮，可观赏怡情，可作美图收藏，可发朋友圈展示你与众不同的小个性，究竟哪一款你最钟意？且看文章，慢斟酌，细挑选~

但愿人长久

值此中秋，送你——
《“十二钗”明月》

01
如果此时的你，身在异乡为异客
我送你，一轮记忆中故乡的月亮

小时候的我们，向往他乡的月亮
长大后离乡打拼，行南闯北
才晓得：
月，还是故乡的明

庄稼地里的汤汤月水
屋角墙头的斑驳月影
月下母亲的低语和父亲的嗽声
那么近，那么亲
故乡的月亮小小的平凡
但月光却绵延得那么远
好似我们一生的路
都被它从源头温柔地照抚

02
如果此时的你，与亲友相聚喜乐
我送你，一轮俯看万家灯火的月亮

生活需要节日与仪式感
这一刻，暂且放下手机
与最亲的人，说说往事，话话家常：
过去的大半年，收获了什么，失去了什么
余额不足的下半场，期待什么，又开启什么
城市上空的月亮很远
灯火中相谈的人们很近

03
如果此时的你，有恋爱滋养
我送你，一轮透着甜味的月亮

不知为什么
爱情中的人，总拿月亮打趣
他问：
你知道为什么月亮两头尖尖中间弧形吗？
她答：
锋芒对外，温柔对你
她问：
今晚为何不见了月光？
他答：
你的光，月亮也自愧弗如

04
如果此时的你，茕茕一人
我送你，一轮秋水般明净的月亮

“江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮”
秋天的月，有白莲子的净
恰如一个人，独处的清爽
不求炫目的荣华
不淆世俗的浪潮
一个人，自足安好

但这份孤独，这几日将被悄悄收回
中秋的月有联结的魔力
使你不论身在何处
都一定会是另一个人的
牵念和记挂

05
如果此时的你，还未长大
我送你，一轮童话里俏皮可爱的月亮

“愿所有的欢乐都陪伴着你
仰首是春，俯首是秋
愿所有的幸福都追随着你
月圆是画，月缺是诗”
愿你不忘儿时的梦想
此生带着童心出发
一程有一程的童话

06
如果此时的你，不再年轻
我送你，一轮看淡人间事的月亮

“月光还是少年的月光，
九州一色还是李白的霜”
年少时
月光是轻盈欢愉的
年长后
隔着几十载的辛苦路回看
月色不免带着沧桑与故事
“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”
漫漫人生路
莫思身外，且斗樽前
惟愿花长好、人长健、月长圆

07
如果此时的你，在为学业苦读
我送你，一轮腹有诗书的文气月亮

明月不知夜已深
三更犹照读书窗
远离外界的芜杂喧嚣
以澄澈的心，求知识的答案
正是周国平先生所说的“丰富的安静”
读书虽苦，时光金贵
当我们投身生活的功名利禄
无暇他顾、心乏力疲时
频频追忆的，何尝不是：
一人，一桌，书翻月移
姗姗可爱

08
如果此时的你，在社会打拼偶遇坎坷
我送你，一轮照临山河的大气月亮

人生不如意事十之八九
心有郁滞，不妨看：
“星垂平野阔，月涌大江流”的壮美
忧愁烦闷，不妨观：
“明月出天山，苍茫云海间”的雄浑
纠结迷茫，不妨学：
“一弹流水一弹月，半入江风半入云”的洒脱
总要记得：
人的一生，苦也罢，乐也罢
得也罢，失也罢。要紧的是：
心间的一泓清泉里不能没有月辉

09
如果此时的你，好文艺讲个性
我送你，一轮现代诗人的文学月亮

在诗里
月亮是一种修辞，一段隐喻
一行写在水面的往事
一小把多愁善感的种子

博尔赫斯说：
“我用什么才能留住你？
我给你瘦落的街道、绝望的落日、
荒郊的月亮”

贾拉勒丁·鲁米说：
“我关掉月亮，你甚至更明亮”

卞之琳说：
“你站在桥上看风景，
看风景的人在楼上看你。
明月装饰了你的窗子，
你装饰了别人的梦”

10
如果此时的你，爱传统喜古典
我送你，一轮穿越时空的古月亮

“今人不见古时月，今月曾经照古人”
每一个中国人的心中
都有一抹古典的月色
是阆苑琼楼，把酒问青天，月照夜无眠的愁色
是水调歌头，坐弹琵琶曲，起舞弄月影的声色
是梨花院落，遥望溶溶月，身临淡淡风的神色
是阳关边塞，挽满月雕弓，大漠沙如雪的绝色

11
如果此时的你，正举头望月
我送你，一轮宇宙视角的超级月亮

月球为我们创造了潮汐
月球为我们创造了时令
月球为我们创造了诗文
月球为我们创造了遐思

数千年来
文人骚客也好，市井走卒也罢
无不钦慕她的美丽
陶醉她的传说

六十余载
人类遣往使者
触摸她的静谧
感叹她的神奇

值此中秋，好好望一望
这颗酣睡在宇宙之怀的美丽玉轮吧
要知道
它是孤独且唯一守护地球的天然卫星

12
送所有人，一轮守护内心的月亮

100个月亮照澈100个人生
每个人都应有内心的月亮
它是你跨过暗夜的光
是你疲累时退守的桃源
是你歇息时温柔的船畔
物转时移，人事更迭
守护你心中的明月
不惹尘埃，如明镜台

祝中秋快乐。

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# 三联美食# 秋天的陕北农家小院，最引人注目的是收获回来的洋芋。那洋芋堆得像小山一样，少则一两千斤，多则上万斤不等。收获回来的洋芋在院子里晾晒几天，饱受秋日阳光的洗礼就储存到地窖里了。在那个年代，洋芋不但是陕北人主要的蔬菜，也是主食之一。

清汤寡水的年代，明明刚吃过饭不久，很快就饿了。特别是到了晚上睡觉的时候，肚子里饿得好像猫抓一样，这时候父母往往会在柴火堆里煨几颗洋芋。等啊等，洋芋终于熟了。父母从柴火里刨出洋芋，说一声，小心烫！早已经好像饿鬼缠身的孩子那管什么烫不烫，接过父母刚刚从火堆里刨出来的洋芋，烫得口里咝咝地抽着冷气，洋芋在手里来回倒腾。轻轻地吹去洋芋表面的灰尘，掰开洋芋，洋芋外面焦黄，瓤儿白如雪。“嗤”一股白气窜了出来，清香扑鼻。咬一口，绵软香甜。几颗洋芋下肚子，再喝一杯水，打个饱嗝，心满意足地摸摸肚皮，用陕北人的话说，美扎了！

洋芋对陕北人有恩，在那饿人的年代，洋芋养活了陕北人。陕北人对洋芋有情，一直到现在，陕北人可以几个月不吃肉，但几天不吃洋芋心中就慌慌地，好像缺少了什么，吃什么都没味。

一方水土养一方人。陕北黄土高原这块贫瘠的土地没有所谓的物产丰富，但坚韧的陕北人在吃食上学会了粗粮细作。陕北的美食没有江南水乡的精致细腻；也没有川湘的火辣热情；它就如脚下的这块土地，简单粗犷。陕北有一道美食，在当地它可以走进酒店茶肆农家小户，也可以走进地摊夜市让人大快朵颐，“黑白”两道通吃。它就是用普通的洋芋制作的一道地方美食——陕北洋芋擦擦。

最高端的食材往往需要最简单的烹饪方法，有时候最简单的食材也可以用最简单的烹饪方法。洋芋擦擦制作非常简单，土豆削皮清水洗净，用擦子把洗净的土豆擦成细条。如果你的刀工足够好的话，也可以用刀把土豆切成细条，越细越好。然后把土豆丝放入盆中倒入清水浸泡十几分钟，浸泡出土豆中的淀粉，再反复清洗几遍，这样做出来的洋芋擦擦才爽脆可口。去除了土豆丝中的淀粉，把土豆丝捞出沥干水分，接着就可以给土豆丝表面拌上面粉。面粉中加少许淀粉，使洋芋擦擦吃起来口感光滑细腻。

土豆丝拌面粉时，要一边倒面粉一边拌。面粉不宜过多也不宜过少，要尽可能让每根土豆丝都均匀的粘连上面粉，拌好的土豆丝要做到根根分离为佳。给土豆丝裹上面粉即可上锅蒸，一般二十几分钟就熟了。

洋芋擦擦的灵魂在于酱汁，一般农户人家的酱汁简单粗犷。起锅烧油，油温八成热，倒入备好的生姜末、辣椒段、葱花、青椒丝、蒜末炸香，再倒入切好的西红柿（一至两颗）翻炒入味。最后加入少量清水，配以作料盐、花椒面。熬一至两分钟，起锅加入味精，清香四溢的西红柿酱汁就出锅了。

洋芋擦擦的酱汁也有人喜欢酸辣味的，蒜末、小米辣﹙切碎﹚、白糖、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、味精调制而成，因人而异。

刚刚出锅的热气腾腾的洋芋擦擦上面浇上西红柿酱汁，撒一点葱花香菜拌匀了。洋芋擦擦所用的食材都是最简单最朴素的食材，香气扑鼻、清爽可口，解馋顶饱。

陕北人吃洋芋擦擦喜欢就着馒头吃，洋芋擦擦既可以当菜也可以为主食。吃了洋芋擦擦后，再来碗陕北的小米和黑豆煮得油汪汪的钱钱饭，齿唇留香，不亦乐乎！

洋芋擦擦还有一种吃法，它是陕北夜市上必备的一种美食。蒸熟的洋芋擦擦冷却，用刀剁碎至半公分左右备用。起锅烧油，倒入备好的蒜末、姜末、葱花、辣椒段炸香，接着倒入剁碎的洋芋擦擦、火腿肠丁、青椒丁、胡萝卜丁，大火翻炒至洋芋擦擦表面焦黄，再加入盐、孜然、辣椒面，出锅前加入少许味精，一盘香喷喷的色香味俱全的炒洋芋擦擦就新鲜出锅了。

炒得洋芋擦擦外焦里嫩，浓郁的孜然味平添了一股烧烤的味道。

喧嚣的夜市里，小商贩的吆喝此起彼伏，各种美食分分钟钟勾引着你的胃。你坐在小摊位前来一盘炒洋芋擦擦，最后再来一瓶啤酒。酒足饭饱，打个饱嗝，美哉，人生不过如此！

时至今日，洋芋擦擦早已华丽转身。它不但可以在农家小户、地摊里可以见到它的踪影，高档酒店也是频频现身。如果你是外地来的，并且是第一次到陕北。当你走进酒店，你问有什么陕北当地的美食，服务员保证会笑眯眯地推荐洋芋擦擦。酒店的洋芋擦擦种类多样，更加精致。有豆角洋芋擦擦、榆钱洋芋擦擦、槐花洋芋等等。酱汁有农家的西红柿酱汁、精心调制的酸辣酱汁、肉汁酱等等。

洋芋擦擦用最简单的食材，制作了最简单地方小吃。由最初的只是陕北人为了填饱肚子的一种食物，变成了一道地方美食。时代在变，生活在变，不变的只是我们温暖的记忆。

节选自《“黑白”两道通吃，陕北的洋芋擦擦》文 | 奶盖红茶七分糖