【Beijing · 特色美食老北京大懒龙】
老北京大懒龙也叫肉龙,是用面发酵后加上肉馅蒸出来的,没上锅蒸前它的形状像是长条形的面包。
相传以前有条专司降雨的龙,好吃懒做,三天两头忘了自己的职责,庄稼缺了雨水自然长不好,老百姓对这条懒龙十分恼恨,便将发面擀薄,放上肉馅,卷成长条形状像一条大懒龙,将它盘于笼屉中,蒸熟后切开分而食之。
德胜门这家老北京铺子,一天只卖两次肉龙。
上午11:30一锅,下午17:30一锅,每锅只出50条,想吃这口儿还得早点来~
大肉龙掰开一看,层次分明,从正反两面都可以看到肉肉,用料绝对实在!
店里一进门就能看见酱肉的炉子,
褐色近乎黑的酱肉,是所有馋猫儿欲罢不能的美味。
除了大肉龙外,大饼卷肘子也是一道充满回忆的经典美食~
德胜门内大街36号
#北京旅行# #千城千面# https://t.cn/AiTP9KR8
老北京大懒龙也叫肉龙,是用面发酵后加上肉馅蒸出来的,没上锅蒸前它的形状像是长条形的面包。
相传以前有条专司降雨的龙,好吃懒做,三天两头忘了自己的职责,庄稼缺了雨水自然长不好,老百姓对这条懒龙十分恼恨,便将发面擀薄,放上肉馅,卷成长条形状像一条大懒龙,将它盘于笼屉中,蒸熟后切开分而食之。
德胜门这家老北京铺子,一天只卖两次肉龙。
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大肉龙掰开一看,层次分明,从正反两面都可以看到肉肉,用料绝对实在!
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一不留神又被迫进入了隔离抗疫,某天一觉睡醒突然被告知小区封了,幸亏之前的周末囤了很多肉蛋鱼,真是家里有粮心里不慌[二哈]。
既来之则安之吧,又有时间大练厨艺了。这次主攻中式早点类,做了肉方糕,南瓜大馒头,包子,大懒龙,最得意的是肉方糕经过数次试验,已经完全复刻了记忆中的经典,家乡管这个米糕叫眼睛糕,软糕,方糕,就算回老家的早点铺买,也都不是那个味的,居然被我找回来了[酷]
下周最后一个隔离期看能不能解锁一下我最弱的弱项,饼类。
既来之则安之吧,又有时间大练厨艺了。这次主攻中式早点类,做了肉方糕,南瓜大馒头,包子,大懒龙,最得意的是肉方糕经过数次试验,已经完全复刻了记忆中的经典,家乡管这个米糕叫眼睛糕,软糕,方糕,就算回老家的早点铺买,也都不是那个味的,居然被我找回来了[酷]
下周最后一个隔离期看能不能解锁一下我最弱的弱项,饼类。
本来只想买个烧卖皮,把剩下的炒饭包成烧麦冻起来
结果第一次去家边上的市场没搂住,买了一堆
没有烧麦皮,打算买了馄饨皮改造下
素丸子和鹌鹑蛋一会做麻辣烫
鹌鹑蛋烟熏味很重,就是我想要的那种
素丸子两家卖,我看这家炸得颜色不深,而且排队人多,选了这家
麻酱花卷试试有没有大懒龙家的好吃
豆包之前总看抖音推送宫门口的,没机会买,这次尝尝仿版啥味
面条被我分成了四份冻上,以后炒面吃
门钉肉饼,里面好像放了马蹄,牛肉馅的,吃起来爆汁。蘸的醋是用买菜app每次送蒜腌的腊八醋,放了点香油就新蒜吃,每一口都满足,口感也绝了
泡菜还是我喜欢的重庆小面家的,因为冰箱里主食比较多,这次没买碗杂面,泡菜发酵的味道就是香
回来路上看到拎着面条,显然同去一个市场的北京大妈,问了她市场几点开门。下周娃们早上不睡觉,有溜娃的地儿了[耶]
结果第一次去家边上的市场没搂住,买了一堆
没有烧麦皮,打算买了馄饨皮改造下
素丸子和鹌鹑蛋一会做麻辣烫
鹌鹑蛋烟熏味很重,就是我想要的那种
素丸子两家卖,我看这家炸得颜色不深,而且排队人多,选了这家
麻酱花卷试试有没有大懒龙家的好吃
豆包之前总看抖音推送宫门口的,没机会买,这次尝尝仿版啥味
面条被我分成了四份冻上,以后炒面吃
门钉肉饼,里面好像放了马蹄,牛肉馅的,吃起来爆汁。蘸的醋是用买菜app每次送蒜腌的腊八醋,放了点香油就新蒜吃,每一口都满足,口感也绝了
泡菜还是我喜欢的重庆小面家的,因为冰箱里主食比较多,这次没买碗杂面,泡菜发酵的味道就是香
回来路上看到拎着面条,显然同去一个市场的北京大妈,问了她市场几点开门。下周娃们早上不睡觉,有溜娃的地儿了[耶]
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