【药茶日记】山西药茶的历史与文化

（四）形成——从盛唐到宋元的茶药一体

1.茶学与本草的一源双途

饮茶独立成为一种日常生活，茶并没有完全脱离中医药的理论和实践范围。
事实上，在唐代以前，已经出现茶与其他药物配伍使用的先例，三国时期的张辑所著的《广雅》就记载了具有配伍、服法与功效的药茶方剂，陶弘景也提出以天冬等药物代茶饮用的方法。
可见，伴随陆羽之后饮茶的生活化，另一种重要的茶品类型也呼之欲出，这就是唐宋之后的药茶，茶文化走上了一源双途的发展途径。

2.唐宋茶与药茶协同发展

从唐代开始，饮用类茶品有了不同的形态。
与此同时，药茶走上了独立发展之路，当时称为“茶药”，可见茶的药用依然是重要一途。
宋初，福建开始制作凤团茶、龙团茶，皆为茶饼，后制造小片龙茶，称小团茶。同时，药茶得到了长足的发展。
由于茶事活动的兴盛，政府开始重视生产经营的管理。在沈括所著的《梦溪笔谈》中就专门介绍了宋代“茶法”的演变过程，指出“本朝茶法，乾德二年诏在京、建州、汉、蕲口各置榷货物”，可见茶在宋代已经成为重要的产业和经济活动。

3.金元茶与药茶独具特色

金元时期，北方游牧民族入主中原，茶文化与北方民族以肉和奶为主的饮食文化深度融合，出现了“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法，茶品和茶学也呈现出异常纷呈的景象。
在生活化饮茶方面，虽然金元宫廷依然沿袭复杂的程序，以点茶、煮茶为荣，但散茶已经开始出现，也就是直接冲泡的茶叶。其次，利用茶叶的亲异味性，使茶叶吸收花、果的清香芬芳，混合制备新品种，且常与饭食、酒、瓜果等相伴饮用。

4.山西医家对药茶的贡献

从唐宋到金元，山西人对茶和药茶的贡献主要在两个方面。
在中医养生学和养生文化研究方面，为茶和药茶在养生领域的发展提供理论和实践依据。
元好问《元氏集验方》，李杲《伤寒会要 · 序》和《脾胃论 · 序》，
周献臣《周氏卫生方 · 序》以及诗中“药茶”一词是唐代的典型说法。柳宗元《夏昼偶作》冯道《童子侍茶图》壁画等，综上，山西人在中国茶与茶文化的形成和发展中确实具有相应的地位。

————摘自《山西药茶》

[心]明日为大家介绍成熟——从医家到晋商的重要贡献，敬请期待！

7种山西美食不容错过！请问，这次五一节5天小长假，你在山西省十一个地市的哪个市呢？
当然，你在县区里，乡镇村里，也可以，因为，在山西，每几公里内，保证有一个千年古城、县、乡镇村存在，怎么说呢，这千年历史的居住地，在山西省内，比当初邮政报厅亭最密集的时候，还要密集呢。
因此，是近十几年以来，山西省十一地市，也成为备受自驾游、徒步旅行驴友、网红旅游的最佳目的地之一。
如果你正在山西境内，或者正准备前往，那么，这7种山西美食，一定要尝一尝，才能在吃上不虚此行。不要担心，就算是村子里的小饭店，这些美食，也一定有，因为，山西人在吃上，最不怕麻烦。
第一种：山西刀削面。
名如其名，像刀片一样，配上不同的稍子，放点儿山西老陈醋，异常美味。目前是山西省面食中，知名度最高的。
第二种：莜面栲栳栳。
这是第二知名度的山西面食，制作比刀削面复杂多了，是不是像一只小蜜蜂巢，很有意思吧。
第三种：羊杂碎汤。
一听，就很鲜。山西的羊汤，尤其以长治羊汤为上品。

第四种：过油肉。
这是一种看着油腻，但其实吃着鲜嫩的山西家常菜。
第五种：山西焖面。
其实，在山西，很多地方叫炉面，豆角焖面，肉沫，豆角，面条，焖制而成，是本人最爱最常做的面食之一。
第六种：猫耳朵。
长治叫猫耳朵，其他山西的市，有不同称呼，开头也略有不同，这个面食，有嚼头，尤其是稍子，种类很多。
第七种：羊肉泡馍。
这种面食，真不是只有陕西有，山西也一直有，只不过，陕西的知名度更大，但味道，各有千秋。
边行边游，饿了，记得找个山西小面馆，来一碗。（素材来源：小麦兜妹妹520）#本地达人计划##山西面食##面食##山西美食##吃在山西##山西旅游#

山西人都不知道的山西8个冷知识，加上我上回发的，都16个了！

1、山西是世界考古者的乐园。

这么讲吧，不管你在世界上哪个国家学考古学，那么，山西，都是你心中王冠上的明珠，而且是最大的那一颗。全世界范围来讲，山西的古建筑是最多的，而且，世界范围内，宋代之前的古建筑70%以上在山西省内。

2、现在山西最出名的是汾酒，但在古代，山西葡萄酒最出名。

大家都知道，葡萄酒在五千年前，起源于波斯古国，但到了宋朝末年开始，世界上最出名的葡萄酒，就在山西省内。因为气候原因，山西的葡萄品质极佳，元朝时，更是成片成片的葡萄园。

3、山西自古出美女，如今美女更多。

不得不说，你来了山西，才明白，山西的女人，是真的漂亮，不管是整体个体，都远超其他省份女人漂亮程度。古代四大美女中，貂蝉和杨玉环都是山西人。

4、山西人说话爱说叠音词，感觉很可爱。

但这可能是假象，山西，其实民风挺剽悍的，只是，说话确实很可爱。比如：车牌牌、吃饭饭、睡觉觉、喝水水……等等，往往从一个黑脸高壮的大汉嘴里说出来，让你想笑，又不敢笑。

5、这里出了历史上唯一一个女皇帝。

当然，她是武则天，其实，另一个事实上成了女皇帝的慈禧，也是山西人。武则天，则是生于现在的吕梁文水县。而慈禧，则出生于山西省长治市上党区（原长治县）西坡村。

6、全国面食出山西。

事实上，现在各省推出的招牌面食，都是山西人在几百年前，甚至上千年前带过去了。只不过，经历了至少两三百年的演变，融合进了当地的生活中。
所以，就不要跟山西争面食来源了，你现在吃的面食，山西人在几百年前，就发明出来了。

7、山西自古出过大量文豪。

其实，光出名的就数不完了，还有大量小有名气的，比如：柳宗元、王昌龄、关汉卿、郑光祖、白朴等等，现当代有赵树理、张平等人。山西文脉，由古至今，昌盛不断。

8、山西是煤炭大省，但没有煤老板了。

因为，集约化、规模化和生态化发展，原来的私人小煤矿，全部整合了，这是利省利民的大好事儿。所以，以后遇到山西人，不要再问：你家里有没有矿了。还真没有了。（素材来源：乐哥社会说）#本地达人计划##山西头条##山西人##山西资讯##山西#