《关于新能源“石”的颠覆性观点》
【内容提示】新能源“石”是开天辟地的新概念，它为什么存在，它从何而来，人们并不清楚。作为“石”的发现者以及与“石”相关的一切理论与标准的奠基人，过去几年来我发表了大量文章，对“石”之所以存在的原因做出了详细阐述。
而下面这些内容，是我在研发“石”的过程中所做的理论性札记，也是一些深层论述文章的主要核心观点。出于保护知识产权的原因，全部文章内容并未公开，而只是摘录了一些主要观点编发于下。
我在以前的文章里从未提及过这些观点，今天以随笔的形式发布在这里，属于第一次正式披露，供各界朋友们品读和研究。此文形式比较松散，没有核心条目，请大家在品鉴时自行做出归纳整合。多谢！
（正文如下）
我们目前的文明样式是由电主导的。但，电是落后的东西，很多事物运转的过程中有放电现象，但并不是由电主导。比如，直到今天我们人类都不知道，意识和意识流，到底是什么。
我们为什么可以利用电？因为我们已经知道了电的存在，又有了利用电的机制，比如发电机和电动机。而我们现在没有利用“石”的机制，因为我们还未意识到“石”的存在。
“石”支配了生命体的存在全过程。人体集成了这种元素，只是你检查不到。它不是电子，也不具备电子的属性，所谓的第六感觉就是靠它传递的，
我说过，“石”有工业级和民用级，在一篇博文里我讲过民用级“石”的一些浅显存在证据。但工业级的存在论述我从未披露过。
电是从天上劈下来的，重力也是从天上砸下来的，它俩有同理性；
自行车为什么骑行中不倒？飞机为什么会飞行？你以为这些司空见惯的东西，但是科学界至今也并未搞懂。
鼓风机可以把人吹上天，制造假失重环境。但是这种情况下，鼓风机在地下，风口向上吹。
这意味着，旋风能把人或其它更重的物体（如黄牛和汽车）卷上天，那么“鼓风机”一定在地下，在地层深处。
如果旋风是大气环流现象造成的，那就必须在天上有个巨大的吸尘器，风口朝下。但是这样的话，气流的喇叭口就会向下开，尖端在上面，也就是吸尘器的吸嘴那里。但事实却不是这样。
自然界出现的旋风全都是喇叭口朝上，尖嘴朝下，这表明力源来自地下，而不是天上。目前的旋风形成理论完全是错误的。
我们中国人有一句话，叫气血。年老了，气衰体弱，那么这个气到底是什么？谁都说不清。但大家都知道，它不是空气那个气，可是究竟是什么呢？其实它就是“石”。
为什么百岁老人多生活在山窝之地？有些人说这是因为空气新鲜，可是为什么空气更为新鲜的高原地区却很少有百岁老人？真正的原因，是因为这里“石”力富集。
光的本质是“识”，所谓“知识”，就是感知到了“识”。古人获得知识需要看书，夜晚看书需要点灯，书上的文字被光照见，才能看到眼睛里，所以叫“知识”。
超音速飞机能穿越“音障”，那么“石”动力飞行器可以穿越“光障”。世界就是由“音”和“光”构成的，除此之外再无其他。
如果存在“音障”，那就一定存在“光障”，如果“音障”可以被突破，那么“光障”就同样可以被突破。你没意识到这点，那只是因为你愚。
光既不是波，也不是粒子，而是“幕”。光从来都不是孤立出现的，它只要一发生，就是一道“幕”，而光束只是“幕”的一部分。我们看到了光束，以为那就是光，这是不对的。
正因为光是幕，所以它是可追的。如果光不可追，博尔特为什么能超越第二名而成为冠军？
在人类的语境里，光只对肉眼有意义，人类不承认肉眼看不到的光。肉眼是光存在的前提，离开眼睛谈光是不合适的，也是没有结果的。
物质并不都是由粒子构成的，物质也并不总是由粒子构成的。物质存在另外一种形态，就是“弥”，这不是一种粒子态，也不具备粒子性。如果你不能认识到“弥”，你就不能理解人为什么会存在第六感。
物质并非无限可分，事实上分到一定程度也就截止了，再细分下去毫无意义。
这就好比整个人类社会，我们首先可以细分到国家，再往下细分到家庭，再继续细分到人，个体的人。到此为止这就到头了，不能再往下细分了。因为你不可以再把人细分成胳膊腿，脚趾盖和头发，你这样细分已经没有任何意义了。
比如，国家有什么事，你可以跟人商量，这就行了。你跟人商量什么事，人懂了，照做了，事情也就完成了。很显然，人是最小的个体，细分到此为止。你不能越过人再细分下去，你跟胳膊腿、脚趾盖或者头发商量什么事，有意义吗？尽管你确实可以这样细分下去，但是这毫无意义，属于“无效细分”。
很多人都理解不了的鸡胃到底是什么原因能消化玻璃和沙粒？有人说胃里有强酸，可是胃不怕强酸吗？有人说鸡胃的构造特殊，可是再特殊也是蛋白质构成，只要是蛋白质都怕强酸。
人为什么要大量呼吸氧气？因为人体在合成水。人每天析出的水与喝入的水完全不成比例。
人每天排出的水分与摄入的水分完全不相符，人体是一台水合成机器，之所以需要氧气，就是在合成水。
人的脚尖为什么有汤水？传统观念认为脚趾缝流水是脚气，那是真菌感染所致。这种观点是错误的。真菌感染不是原因，是结果。脚趾缝出水恰恰是人体造水机制的体现。
人之所以衰老，就是因为造水能力越来越差。
骆驼就是最典型的生物造水机。
人的一生就是从鲜肉变成腐肉的过程，只不过这个过程比较宏观，你不能很直观的看出来。就好比宇航员在空中会失重，你以为那种状态摆脱了地心引力，其实并没有，他一直在下坠，只是这个过程比较宏观，你不能直观的看出来，一样的道理。
能量就是动能的来源，可以使物体运动。能量有三种来源，食品，火和电。
电是一种瞬间共识。火也是。为什么必须用棉被灭电火？原因就在这。
发明创造完全是一种说不清楚的事情，很多时候就是靠直觉。
八十年前没有气候问题，黄河照样泛滥成灾。黄泛区这个词你们知道吗？几千年了。
电能发现后，我们逐渐了解到人体内充满了电流，而“石”能发现后，我们会懂得原来“石”流是促使人体生长的根本动力。
电力是可控制的人造闪，来自于富兰克林的风筝。而“石”属于可控制的人造旋风，来自于马臣的“风筝”。
为什么不会永远白天？因为要关闭“电视机“，然后再打开。
徒步去火星，就是人工制造出海市蜃楼。四十多年前我的二极管，就是室内版的海市蜃楼。
人类发现电能已经有三百年时间，使用电能也有二百年了。在这漫长的几百年时间里，人类对电能的利用一直是三段式，既：发电+传输（存储）+启动（电机），从未改变过。
但是，今天我们懂得了，这三段式是可以省略为一站式的，也就是说，电是可以直接被使用的，没必要先发电，再传输（存储），然后再使用。而把三段简化成一站式的那种新技术，就是“石”动力发动机。
有人意识到了吗？人类最伟大的发明其实是漆包线。没有漆包线，就没有今天的一切。
太阳能电池板由光敏材料（硅）制成，因此而发电。而“石”动力发动机依靠一种新材料，这种材料对压力敏感，因此而做功。
只要有新的材料可以封装出某种能源，这种能源就一定能催生出新的产业形态和新文明。或者说，寻找新能源就是从寻找新材料开始的。我找到了这种材料，但是我做不出来，因为需要资金。
中国社科院学部委员、国家气候变化专家委员会委员潘家华：化石能源碳归零靠传统的改进性技术是没有任何希望的，必须要有颠覆性、革命性的创新，才有可能将化石能源归零。
笛卡尔说过：“人类拥有天赋观念。只有通过天赋观念演绎出来的知识，才是普遍的和必然的知识”。笛卡尔这段话，用我的话翻译过来说就是：现实世界中有些人是脑子里天然带着文本出生的。这并不是说这种人很厉害，但是，他确实很厉害。
实证就是看到了才算，推演就是没看到把它找出来
冰冻期并非必然到来，那是造物主毁灭生物的惩罚，就有如大洪水。前提是地球严重污染，已不适合生物生存。
物质是无限。因而能源也是无限的。
你永远看不到身后的彩虹。
很多需要漫长时间去修为的事情，人类是不做的。所以这是个智能和德行都极为低下的生物。
你手拿遥控器，不停的换台，你看了很多个电视剧，但都是在同一台电视里，从同一个屏幕上看到的。你明白这句话的意思了吗？
所谓真理，就是大多数人明面上都反对但是暗地里会照做的那种东西。而绝大多数人都赞成的东西，那就不叫真理，叫常识。比如，阳光刺眼，冰雪很冷，吃饱了不饿，喝水解渴，这都是常识，不是真理。常识天天都使用，而真理平时没用，只在关键时刻救命。
磁场为什么会改变？很显然那是某种运行方向的改变
如果目前的天文空间理论是正确的，那么地球南极和北极绝对不应该有冰冻，如果目前的天文空间理论是错误的，那意味着一定还有没被人类发现的新大陆。
为什么美国干旱而中国多雨？东西半球理论有无法自圆其说的缺陷。
我们永远看不到出发时的另一个地点。
生命有两种运行方式，一个是核裂变，一个是核聚变。人外表看都一样，但在实质上存在完全不同的两大类，裂变和聚变。
科学发现首先是逻辑，然后是数据，因为逻辑决定了方向和方法，在确定逻辑这个阶段，数据是不重要的。
为什么地球上不会有12级地震？为什么不会有一个县城那么大的土豆？
快速切割磁力线产生电流，那么快速切割“石”线呢？产生什么？你想知道吗？
这种材料总是可以让动力来源被封装，从而可以被控制。
“我们目前无法感知到‘石’的存在是因为我们缺失新材料，我们无法获得新材料的根本原因是我们从上古时代直到今天都一直在使用火来冶炼金属，而我们获得火的能源是化石燃料和电能。这两种物质产生的火都不能炼出更高品质的材料，突破这种状况的唯一途径就是找到新方法，让’火’变得跟从前完全不同。”
什么是“君”？我极深入的研究过文字学，从中获得恐怖倍八因由上的解释。我发现“君”就是切割“石”力线，“君”就是远比普通人收集更多“石”力线的人。
从这个意义上说，“君”就是一台蛋白质版的超级“石”动力发动机，他凝聚的“石”力线更紧密。
向大脑中探寻，你能找到一切问题的答案和本源。这叫内审，叫计算，叫预测，叫推演。
要知道，基因表达也是有签名的
新材料是无穷无尽的，伟大的科技发明总是由新材料辅助而生。我们现在之所以没有新材料，是因为没有了发明的方向，而这个方向只能由新能源来指引。
一旦方向确立，新能源诞生，一个极其庞大的崭新工业体系就将随之诞生。
人们可能找不到那种方法，但这种模式一定存在。
《可惜你们没认出我来》。你们那么多人都非常幸运的遇到了我，却没认出我来。
虹之门为什么出现？
……
北京宏城利科技有限公司CEO 马臣
2021年8月20日
【内容提示】新能源“石”是开天辟地的新概念，它为什么存在，它从何而来，人们并不清楚。作为“石”的发现者以及与“石”相关的一切理论与标准的奠基人，过去几年来我发表了大量文章，对“石”之所以存在的原因做出了详细阐述。
而下面这些内容，是我在研发“石”的过程中所做的理论性札记，也是一些深层论述文章的主要核心观点。出于保护知识产权的原因，全部文章内容并未公开，而只是摘录了一些主要观点编发于下。
我在以前的文章里从未提及过这些观点，今天以随笔的形式发布在这里，属于第一次正式披露，供各界朋友们品读和研究。此文形式比较松散，没有核心条目，请大家在品鉴时自行做出归纳整合。多谢！
（正文如下）
我们目前的文明样式是由电主导的。但，电是落后的东西，很多事物运转的过程中有放电现象，但并不是由电主导。比如，直到今天我们人类都不知道，意识和意识流，到底是什么。
我们为什么可以利用电？因为我们已经知道了电的存在，又有了利用电的机制，比如发电机和电动机。而我们现在没有利用“石”的机制，因为我们还未意识到“石”的存在。
“石”支配了生命体的存在全过程。人体集成了这种元素，只是你检查不到。它不是电子，也不具备电子的属性，所谓的第六感觉就是靠它传递的，
我说过，“石”有工业级和民用级，在一篇博文里我讲过民用级“石”的一些浅显存在证据。但工业级的存在论述我从未披露过。
电是从天上劈下来的，重力也是从天上砸下来的，它俩有同理性；
自行车为什么骑行中不倒？飞机为什么会飞行？你以为这些司空见惯的东西，但是科学界至今也并未搞懂。
鼓风机可以把人吹上天，制造假失重环境。但是这种情况下，鼓风机在地下，风口向上吹。
这意味着，旋风能把人或其它更重的物体（如黄牛和汽车）卷上天，那么“鼓风机”一定在地下，在地层深处。
如果旋风是大气环流现象造成的，那就必须在天上有个巨大的吸尘器，风口朝下。但是这样的话，气流的喇叭口就会向下开，尖端在上面，也就是吸尘器的吸嘴那里。但事实却不是这样。
自然界出现的旋风全都是喇叭口朝上，尖嘴朝下，这表明力源来自地下，而不是天上。目前的旋风形成理论完全是错误的。
我们中国人有一句话，叫气血。年老了，气衰体弱，那么这个气到底是什么？谁都说不清。但大家都知道，它不是空气那个气，可是究竟是什么呢？其实它就是“石”。
为什么百岁老人多生活在山窝之地？有些人说这是因为空气新鲜，可是为什么空气更为新鲜的高原地区却很少有百岁老人？真正的原因，是因为这里“石”力富集。
光的本质是“识”，所谓“知识”，就是感知到了“识”。古人获得知识需要看书，夜晚看书需要点灯，书上的文字被光照见，才能看到眼睛里，所以叫“知识”。
超音速飞机能穿越“音障”，那么“石”动力飞行器可以穿越“光障”。世界就是由“音”和“光”构成的，除此之外再无其他。
如果存在“音障”，那就一定存在“光障”，如果“音障”可以被突破，那么“光障”就同样可以被突破。你没意识到这点，那只是因为你愚。
光既不是波，也不是粒子，而是“幕”。光从来都不是孤立出现的，它只要一发生，就是一道“幕”，而光束只是“幕”的一部分。我们看到了光束，以为那就是光，这是不对的。
正因为光是幕，所以它是可追的。如果光不可追，博尔特为什么能超越第二名而成为冠军？
在人类的语境里，光只对肉眼有意义，人类不承认肉眼看不到的光。肉眼是光存在的前提，离开眼睛谈光是不合适的，也是没有结果的。
物质并不都是由粒子构成的，物质也并不总是由粒子构成的。物质存在另外一种形态，就是“弥”，这不是一种粒子态，也不具备粒子性。如果你不能认识到“弥”，你就不能理解人为什么会存在第六感。
物质并非无限可分，事实上分到一定程度也就截止了，再细分下去毫无意义。
这就好比整个人类社会，我们首先可以细分到国家，再往下细分到家庭，再继续细分到人，个体的人。到此为止这就到头了，不能再往下细分了。因为你不可以再把人细分成胳膊腿，脚趾盖和头发，你这样细分已经没有任何意义了。
比如，国家有什么事，你可以跟人商量，这就行了。你跟人商量什么事，人懂了，照做了，事情也就完成了。很显然，人是最小的个体，细分到此为止。你不能越过人再细分下去，你跟胳膊腿、脚趾盖或者头发商量什么事，有意义吗？尽管你确实可以这样细分下去，但是这毫无意义，属于“无效细分”。
很多人都理解不了的鸡胃到底是什么原因能消化玻璃和沙粒？有人说胃里有强酸，可是胃不怕强酸吗？有人说鸡胃的构造特殊，可是再特殊也是蛋白质构成，只要是蛋白质都怕强酸。
人为什么要大量呼吸氧气？因为人体在合成水。人每天析出的水与喝入的水完全不成比例。
人每天排出的水分与摄入的水分完全不相符，人体是一台水合成机器，之所以需要氧气，就是在合成水。
人的脚尖为什么有汤水？传统观念认为脚趾缝流水是脚气，那是真菌感染所致。这种观点是错误的。真菌感染不是原因，是结果。脚趾缝出水恰恰是人体造水机制的体现。
人之所以衰老，就是因为造水能力越来越差。
骆驼就是最典型的生物造水机。
人的一生就是从鲜肉变成腐肉的过程，只不过这个过程比较宏观，你不能很直观的看出来。就好比宇航员在空中会失重，你以为那种状态摆脱了地心引力，其实并没有，他一直在下坠，只是这个过程比较宏观，你不能直观的看出来，一样的道理。
能量就是动能的来源，可以使物体运动。能量有三种来源，食品，火和电。
电是一种瞬间共识。火也是。为什么必须用棉被灭电火？原因就在这。
发明创造完全是一种说不清楚的事情，很多时候就是靠直觉。
八十年前没有气候问题，黄河照样泛滥成灾。黄泛区这个词你们知道吗？几千年了。
电能发现后，我们逐渐了解到人体内充满了电流，而“石”能发现后，我们会懂得原来“石”流是促使人体生长的根本动力。
电力是可控制的人造闪，来自于富兰克林的风筝。而“石”属于可控制的人造旋风，来自于马臣的“风筝”。
为什么不会永远白天？因为要关闭“电视机“，然后再打开。
徒步去火星，就是人工制造出海市蜃楼。四十多年前我的二极管，就是室内版的海市蜃楼。
人类发现电能已经有三百年时间，使用电能也有二百年了。在这漫长的几百年时间里，人类对电能的利用一直是三段式，既：发电+传输（存储）+启动（电机），从未改变过。
但是，今天我们懂得了，这三段式是可以省略为一站式的，也就是说，电是可以直接被使用的，没必要先发电，再传输（存储），然后再使用。而把三段简化成一站式的那种新技术，就是“石”动力发动机。
有人意识到了吗？人类最伟大的发明其实是漆包线。没有漆包线，就没有今天的一切。
太阳能电池板由光敏材料（硅）制成，因此而发电。而“石”动力发动机依靠一种新材料，这种材料对压力敏感，因此而做功。
只要有新的材料可以封装出某种能源，这种能源就一定能催生出新的产业形态和新文明。或者说，寻找新能源就是从寻找新材料开始的。我找到了这种材料，但是我做不出来，因为需要资金。
中国社科院学部委员、国家气候变化专家委员会委员潘家华：化石能源碳归零靠传统的改进性技术是没有任何希望的，必须要有颠覆性、革命性的创新，才有可能将化石能源归零。
笛卡尔说过：“人类拥有天赋观念。只有通过天赋观念演绎出来的知识，才是普遍的和必然的知识”。笛卡尔这段话，用我的话翻译过来说就是：现实世界中有些人是脑子里天然带着文本出生的。这并不是说这种人很厉害，但是，他确实很厉害。
实证就是看到了才算，推演就是没看到把它找出来
冰冻期并非必然到来，那是造物主毁灭生物的惩罚，就有如大洪水。前提是地球严重污染，已不适合生物生存。
物质是无限。因而能源也是无限的。
你永远看不到身后的彩虹。
很多需要漫长时间去修为的事情，人类是不做的。所以这是个智能和德行都极为低下的生物。
你手拿遥控器，不停的换台，你看了很多个电视剧，但都是在同一台电视里，从同一个屏幕上看到的。你明白这句话的意思了吗？
所谓真理，就是大多数人明面上都反对但是暗地里会照做的那种东西。而绝大多数人都赞成的东西，那就不叫真理，叫常识。比如，阳光刺眼，冰雪很冷，吃饱了不饿，喝水解渴，这都是常识，不是真理。常识天天都使用，而真理平时没用，只在关键时刻救命。
磁场为什么会改变？很显然那是某种运行方向的改变
如果目前的天文空间理论是正确的，那么地球南极和北极绝对不应该有冰冻，如果目前的天文空间理论是错误的，那意味着一定还有没被人类发现的新大陆。
为什么美国干旱而中国多雨？东西半球理论有无法自圆其说的缺陷。
我们永远看不到出发时的另一个地点。
生命有两种运行方式，一个是核裂变，一个是核聚变。人外表看都一样，但在实质上存在完全不同的两大类，裂变和聚变。
科学发现首先是逻辑，然后是数据，因为逻辑决定了方向和方法，在确定逻辑这个阶段，数据是不重要的。
为什么地球上不会有12级地震？为什么不会有一个县城那么大的土豆？
快速切割磁力线产生电流，那么快速切割“石”线呢？产生什么？你想知道吗？
这种材料总是可以让动力来源被封装，从而可以被控制。
“我们目前无法感知到‘石’的存在是因为我们缺失新材料，我们无法获得新材料的根本原因是我们从上古时代直到今天都一直在使用火来冶炼金属，而我们获得火的能源是化石燃料和电能。这两种物质产生的火都不能炼出更高品质的材料，突破这种状况的唯一途径就是找到新方法，让’火’变得跟从前完全不同。”
什么是“君”？我极深入的研究过文字学，从中获得恐怖倍八因由上的解释。我发现“君”就是切割“石”力线，“君”就是远比普通人收集更多“石”力线的人。
从这个意义上说，“君”就是一台蛋白质版的超级“石”动力发动机，他凝聚的“石”力线更紧密。
向大脑中探寻，你能找到一切问题的答案和本源。这叫内审，叫计算，叫预测，叫推演。
要知道，基因表达也是有签名的
新材料是无穷无尽的，伟大的科技发明总是由新材料辅助而生。我们现在之所以没有新材料，是因为没有了发明的方向，而这个方向只能由新能源来指引。
一旦方向确立，新能源诞生，一个极其庞大的崭新工业体系就将随之诞生。
人们可能找不到那种方法，但这种模式一定存在。
《可惜你们没认出我来》。你们那么多人都非常幸运的遇到了我，却没认出我来。
虹之门为什么出现？
……
北京宏城利科技有限公司CEO 马臣
2021年8月20日
老早之前看《圆桌派》，陈晓卿吞着口水谈道：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”听完了细品，觉着他说得好像的确有那么几分道理。甭管是夏日的宵夜摊位，还是球赛后的深夜酒桌，都少不了一抔浓艳的红，那注定是小龙虾，它在社交场上的咖位可见一斑。
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》）
#三联美食##小龙虾一斤降价十几元#
天热了，小龙虾该“复工”了吧 文/刘旭
老早之前看《圆桌派》，陈晓卿吞着口水谈道：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”听完了细品，觉着他说得好像的确有那么几分道理。甭管是夏日的宵夜摊位，还是球赛后的深夜酒桌，都少不了一抔浓艳的红，那注定是小龙虾，它在社交场上的咖位可见一斑。
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》有删减）
天热了，小龙虾该“复工”了吧 文/刘旭
老早之前看《圆桌派》，陈晓卿吞着口水谈道：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”听完了细品，觉着他说得好像的确有那么几分道理。甭管是夏日的宵夜摊位，还是球赛后的深夜酒桌，都少不了一抔浓艳的红，那注定是小龙虾，它在社交场上的咖位可见一斑。
小龙虾局，核心主题就俩字：尽兴。整场饭局，那一双双水汪汪的大眼睛不在他处，都全然紧张地盯着盘中余下的小龙虾，生怕被夺所爱。双手和唇齿也都油汪汪的，却丝毫不影响他们时刻准备着，准备着拆解下一只诱人的虾。能成为餐桌上的社交利器，小龙虾除了吃法上的先天优势外，口味自然是够劲的。毕竟，想要征服挑剔的国人的味蕾，没点儿看家本领，是上不得台面的。
我最早入小龙虾的坑是在簋街，当时刚上大学，从东北小城进京，什么都觉得新鲜，什么都想尝试一番。跟着同寝室友，径直去了这个“夜宵圣地”，在粘腻的空气里排着长队，然后钻进一家主攻“麻小儿”的饭馆，怯生生地点上了一盘。麻辣口味十分劲爆，虾的通体被料理得均匀透彻，越吃嘴巴越麻，越品后味儿越辣，但越是这样，越想吃下一个，就如同被施了法似的。室友是湖南人，对小龙虾一点儿不生疏，他跟我讲，这个所谓的“麻小儿”不过是长沙口味虾的改良版，想好吃不贵，还得去三湘大地，我懵懂之间，将此铭记于心。
后来，旅游至长沙，室友做地陪，一天劳顿后，他带我扎进坡子街后身的一家小饭馆里，指着硬纸壳写成的菜单，跟老板比比划划，没一会儿，就上了传说中的“口味虾”。我和室友喝着扎啤，嗦着小龙虾，聊着关于这“口味虾”的学问。他讲，长沙的本地虾多是洞庭湖的，湖里不管是产量还是质量，都属上乘，新鲜出水的虾供应本地，以飨食客。当地的虾分红虾和白虾，“口味虾”多用前者，因为肉较少，适合重料烹调，这样才能心无旁骛地嗦出滋味。
口味虾看似是简单的浓油重辣，其实不然，它成功的背后还需一锅好的汤汁，要猪骨、黄豆、剁椒酱等配料协同发挥，方能烹出带有浓郁香气的汤，有了这个，才算成功一半。洗净吐完泥的小龙虾与葱姜蒜以及各调料进行煸炒，待到香气爆出，便与汤汁同煮。锅中的小龙虾在火舌的伺候下，色泽愈发红润，汤汁和虾体相映交融，最后诞出一股征服感十足的热辣之味。
我竖着耳朵听他讲，手和嘴却丝毫停不下来。的确太劲爽了，我扯掉虾钳，撬开虾壳，扽出嫩白的虾肉，然后蘸点红辣的汤汁送入口中，着实刺激。虾肉虽小，但极为饱满，在这之余，它还具有柔嫩的口感。汤汁主要负责提供辛辣，但绝不是一股脑儿地辣，而是辣中有回味的香，香里还有酣肆的辣。不一会儿，我就唇齿发麻，甚至连剥虾的手，都陷入同样的境地。饭毕，他同我讲，隔壁的湖北人吃小龙虾也是一绝，有机会值得一试。我暗自点头，然后越过小山似的虾壳堆，又拿了一只，咂么起来。
工作小半年后，偶获机会，登临“中国小龙虾之乡”，湖北潜江。潜江的小龙虾，脱胎于江河湖泊，更多地来自乡野，是因为这儿在很早之前，就探索出“虾稻并作”的模式，一面产米，另一面丰沃的水土养虾，以恩泽口舌。这看似另类的和谐共生，恰恰体现了吃者的良苦用心和饮食智慧。
潜江之虾，绝妙之处在于油焖：虾入锅中，除了添置香料，还得泻上些啤酒，一来祛除土腥，二来提升鲜味。这些工序仅是入门之道，最关键的还是得大量用油，起步油量是半斤以上，焖烧时间也不能短于三十分钟。遵循此良方，小龙虾方能被驯服得出色。整锅上了桌，香气四溢，红火喜人，每一只都冒着锃亮的油光，教人有种无法抑制的冲动。油焖的虾，滋味要义在一个“香”字，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气，拧成一遭，勾人馋虫，令食客吃个丰美快意。
听闻潜江是“小龙虾之乡”，江苏盱眙可有小脾气了，它底气十足，给自己冠了个相似的名号，唤作“中国龙虾之都”。但无可厚非，它也的确够格，名副其实。洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
懂行的人不必多言，十分清楚若来此地，必须得吃上一顿十三香小龙虾，否则将抱憾而归。这个十三香，不是超市里售卖的成品调料，而是十三种及以上的中草药物，这些调料各具千秋，但无一例外地奉献出其滋味，毫无保留地传递给洁净丰硕的小龙虾。肉蔻芳香微苦、肉桂味辛微甜、丁香辛、苦外加香，都独具一格。还有诸如花椒、大料、小茴香、白芷等等，若是单看菜单，还以为约得是什么养生局呢。
香料的加持，使得小龙虾能够游刃自如地彰显魅力。一股猛火，虾肉清甜尽出，一顿翻炒，香气充分释放。十几分钟后，便可大快朵颐。盱眙的小龙虾烹饪之道没那么热烈，但丝毫不逊色于其他。其味道麻辣鲜香，回甘适口，层次分明，吃得人乐不思蜀，是常有之事。不觉联想起自己首次去那儿啖虾，一口气吃了五斤，吃得油水顺着胳膊肘往下流，回想起还多少有些尴尬。
估计连小龙虾本尊都没想到，自己竟成了如此受追捧的吃食，它的内心活动大概是这样的：我一个入侵物种，怎么在这片土地就活成这个样子了呢。
比起昂贵的大龙虾，小龙虾的价格相形见绌。但作为出身草根的食物，它的滋味却不遑多让，这或许也是收获众多拥趸的缘由之一。天日渐暖了，小龙虾的售卖也要到了旺季。接下来的日子，思虑不必过多，遇见小龙虾，安心地吃就对了。划拉干净残留在虾身上的调料，一手抓头，一手拽身，蘸点儿汤汁，送入腔内，吃肉吮汤，熨贴舒坦。要是还没见到称心如意的，那稍安勿躁，天热了，小龙虾总该“复工”了。
（本文选自《三联美食》有删减）
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