入夏以来大家都没有胃口吃饭，

下面整理了4款下饭神器，做法简单，

只做一道，都能多吃两碗饭！

食材：青椒2个、蒜2瓣、蚝油1茶匙、盐5克、糖3克、生抽1汤匙、水淀粉适量、油1毫升、长条茄子2个、土豆1克

步骤：

1、茄子切块，青椒切片，土豆洗净去皮切片，蒜切末。

2、油锅烧热依次炸茄子，土豆，青椒，沥油备用。

3、留少许油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。

4、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀。

食材：500 克猪肋排、1汤匙盐(分次使用)、¼汤匙胡椒、2汤匙料酒、500毫升植物油、1瓣蒜、2束香葱、1厘米姜、½红灯笼椒、½青椒、100克马铃薯淀粉（分次使用）、3汤匙黑醋、3茶匙糖、155毫升水

步骤：

1.清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。

2.往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。

4.将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。

加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

食材：硬豆腐1块、豆瓣酱1克、大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙、生抽1汤匙、姜5克、葱3克、生粉20克、水30毫升

步骤：

1、葱切小段，姜切小块，蒜切片。

2、豆腐切成约1cm见方的小块。

3、在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀。

4、在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表呈金黄色，取出吸干油分，备用。

5、再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀。

6、加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀。

7、加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟。

8、最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成。

食材：翅中或翅根8~10个、生姜5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

步骤：

1.鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。

2.沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了。

3.热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。

4.放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。

5.放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。

6.往锅里倒米酒。如果是翅中的话，米酒最好是刚好能淹没鸡翅。

7.盖上盖子，大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面。炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦~

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