《我们都不必在爱里勉强》
给今天来个总结
不
应该是昨天了
早上我挂水的时候 几乎所有病号都问我 吃饭了没 喝汤了没
还有一个刚来的病号 我一进去 立马站起来 说着你好的问候语
所有人都对你笑意盈盈 你还是提不起精气神儿
其实我也不知道 我甚至想着 如果我能吐一口鲜血
那会不会好很多呢
加药的时候 我突然有了很多灵感 我立马写在注射器包装纸上 不过下了班落在护士服里了 还是忘了拿出来了
是的 我总是怕我自己会忘
因为我总是会忘 包括早上我写的啥 已经忘得一干二净了
所以 我基本 随时随地都会写下我当时的想法或感受
工作中我怕自己会忘 下班后 我的手上都是水笔印记
同样 我怕我会忘了你 所以昨天我做了一个决定
认真写我们的故事
不光是好好生活
也是那一刻 我突然意识到
故事之所以叫故事 是因为故人故事
你品 你细品
里面的所有都是故人的事
还挺扎心的吧
不过也就那一会儿会儿了
我基本上一天都在哼唱题目那一句歌词
然后 就 就突然醍醐灌顶了
我好像明白了很多道理 像发现了很多新大陆一样
这是我当时的感触
前天一位朋友人我说 现在连十八岁的孩子都可看不起你 能谈了谈 不能谈滚蛋
我哈哈大笑附和着 现在孩子都老狂了
我做不到 我承认 我没有她们勇敢
我也不去否定每个人对爱情的理解程度和方式方法
我就在水池旁洗手的时候 突然想到分手那天这首歌
也是这首歌 让我想到写我们的故事
它教会我
爱不是一封情书 爱是无悔的付出
爱不是相互约束 爱是衷心的 一生的祝福
……
它告诉我
如果也有寂寞那天
就一起想想我们从前
不管再多天
不管再多年
回忆永远是我给你最真的礼物
……
哎呀我
我初中一位男同学送我的歌 十来年后
我终于理解了这首歌 我特么终于听懂了
真的应了那句 初闻不知曲中意 再听已是曲中人
我在想 如果以后你有女朋友了 我绝对绝对不会联系你的
联系什么 去说俩人以前多好多好么
真可笑 只会让自己更难堪
没意义 更没意思
难受了就自己消化 消化不掉就继续消化
说再多都是闲扯淡
永远不要做不地道的人 这是原则
你又有什么好不甘心的呢 又有什么放不下的呢
每条路都是自己选的 选择前不是没有过机会
好坏都不再需要退场的那个人去关心
去纠结 去争论
真的没资格
分手了也不存在什么亏欠不亏欠
当初因为爱走到一起 不管最后因为什么而分手
一定是因为另一方的不爱
那又有什么遗憾的呢
喋喋不休只会让本来偶尔还能回忆的事情变得空白和反感
都说好的前任 应该像死了一样 对 真的
为你好的话 就该是死了一样
如果你不曾提起我这个人 我就当死了一样 就当从未在你生命中路过
就像歌词里唱 我可以永远笑着扮演你的配角
永远不会再有登场的想法
无论你过好过坏 快乐与否 有情饮水饱还是无情吃饭饥 我都不会去过问和打听
与我无关
我不否认分开的是不对的感情
但我也终于相信
对的人就不会分开 分开就不是对的人
有些道理 明白过来 可能也是一生的教训
但也是你坚定而温柔的力量
它会让你在以后的事情中 做的更妥帖
如果成长教会了我什么
可能就是这些血淋淋的教训
才会让人更加成长和通透
我觉得 以我目前的理解程度和领悟水平 目前就到这个份儿上了
痛失所爱后的丁点彻悟吧
所以也就是 在这某一个瞬间 我突然有一种力量就是说 当我想起你给我的回忆的时候 我全身心是温暖的 坚定的
就是突然有了这种坚定温暖的信念
所以 我就觉得其实我整个人还不至于说很丧
虽然一天的心情还是跟坐过山车一样跌宕起伏 但是 在跌宕的途中 我突然不惧怕了
确切说 我被赋予了某种力量
……
其实好好写我们的故事 只是一种方式
生活有时候会很沉重 而我要写的故事会成为对抗生活的最佳方式
然后 沉重终有一天会过去
哪怕心底明灭着像烟头一样短暂的光亮
我都愿意去相信
星星之火可以燎原
这也就是我在备忘录里写的 学会如何同自己相处
其实就是首先正视自己的内心
然后去剖析之前的所作所为所想
冷静之后你再回过头看当时的自己是多么的幼稚可笑和过分
我都想踹自己一脚 白活了这么多年
……
……
……
真的是
…………
我在心里已经开始想象 第一篇故事的音乐了
我就刚打完上一句话 突然想到了 黑人抬棺
我噗嗤笑出声来
无语了
我最后问过你 爱会消失吗
你说会
不 现在我说不会
并不是要反驳你
而是以前我并不相信一见钟情
现在我反而信了
没有什么理由
就是隔了一段时间后的第二次心动
想起你时还是会不由自主的花痴和傻笑
可能你没了我会更好 我相信
就像 白天没有太阳不会刺眼
而夜晚没了月亮只会更黑
……
一想到你 就泛起微笑
我承认
爱是脆弱的易碎的
但也是坚韧的不可摧的
它值得用更好的东西去拥抱和守护
……
另外
在我的故事里 我们的故事没有结局
故事
永远待续……
虽然
本故事纯属虚构……
无所谓了无所谓啦

#马增蕙去世#北京昌平东沙各庄那点事儿：北七家城中村，东沙各庄，很多游手好闲的农村妇女，不做事整日窥视别人家隐私、嚼舌根，到处传谣，这些人99%外地农村，长期无正经职业，晚上不睡拿健康换钱，吃黑保安这碗饭！
最近疫情关系，这些村妇更窝在村里，整日喋喋不休！尤其三四十岁女的，好多游手好闲，还有四五十岁老女人，都不是北京人，文化素质很低、没见过什么世面，一嘴无知。
狗男长期窝在城中村原因，没见过世面的谈吐，几乎24小时都在唾沫横飞，勾结村里的无业妇女不停造谣！
本来就底层农村出来，家庭条件不好还不学无术，长期浪费大量时间不做事，到处诋毁造谣，晚上还不睡觉！
社会地位越低的人，道德底线越低，因为这种人不在乎名声，越是身份卑微，越要上串下跳！
这群人长期混在城中村，占用北京公共资源不做事，私下却是做非法的事情，破坏北京的形象，这种低素质群体，政府是不是应该重点整治一下？
黑保安知道吗？直白的说，东沙各庄公共浴室为例，还有我们住的楼房，她们可以直接窥视，与摄像头没关系，这种人专门监视正常人家与公共场合隐私，恶意诋毁造谣甚至每天嚼舌根、说尽别人坏话，相当于私人花钱养的黑狗！
这个组织用的都是游手好闲无正经职业、品行不良的人居多！他们可以随意传话给你，甚至干扰你的周围视听，不是隔墙有耳！东沙这群人特别爱使用狗叫声，比如突然周围有群狗吠叫，但实际你去看的时候根本没有狗，就是她们传过来的声音，还会把别人的声音或者她们自己故意模仿说的话传过来，让你以为邻居或附近的人说你坏话（好在我已经知道这伎俩）！这群人就在东沙、马坊村那儿，与派出所有勾结！天通苑、东三旗贴吧有人也写过这种案例，那种人还监视派出所的动向，就是民间盛传的脑控仪或者派出所追逃仪被滥用！一般人没经历过根本不会懂，但事实存在。
东沙狗男特别怕在昌平北七家、小汤山附近曝光，因为就在东沙各庄附近，他没少在那一片造谣传播！

从头开始做面包——面包新手攻略

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第一步、先从认识面粉开始！

做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。

饺子粉不是高筋面粉——这点需要特别注意。饺子粉的蛋白质含量大多在10—11%之间，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。但是，它是中筋面粉中蛋白质含量最高的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它代替，作为权宜之计。

如何判断面粉的筋度呢？有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。

第二步（最重要的步骤之一）：面团的搅拌

注意了！对面包搅拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！

搅拌，就是我们俗称的“揉面”，它的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用：

面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。

所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，则组织细腻，气孔小。这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。

要强调的是：只有小麦蛋白可以形成面筋，这是小麦蛋白的特性。其他任何蛋白质都没有这种性质。所以，只有小麦粉有可能做出松软的面包。其他黑麦粉、燕麦粉、杂粮粉等等，都无法形成面筋，它们必须与小麦粉混合以后，才可以做出面包。有些烘焙师会使用100%的黑麦粉制作面包，但这种面包质地会十分密实，因为没有面筋的产生，无法形成细腻的组织。

搅拌的过程：

揉面是个很辛苦的工作。为了产生足够多的面筋，我们必须在揉面上花大量的力气。从。不同的面包需要揉的程度不同。很多甜面包为了维持足够的松软，不需要太多的面筋，只需要揉到扩展阶段。而大部分土司面包，则需要揉到完全阶段。

什么是扩展阶段和完全阶段？

通过不停的搅拌，面筋的强度逐渐增加，可以形成一层薄膜。取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段。

继续搅拌，到面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。这个时候的面团就达到了完全阶段。

关于什么样的面包需要揉到怎样的阶段，每个方子中都会有说明，根据方子进行操作即可。

如果用机械搅拌，则搅拌过度也会是一个常见的情况。面团揉到完全阶段以后，如果仍继续搅拌，面筋会断裂，面团变软变塌，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。

如果是手工揉面，有没有什么技巧？

有的。每一个人在揉面过程中，都会形成自己的技巧。以前没有搅拌机出现，那时候的面包师是将面团放在石台上，将身体贴近石台，用身体和臀部的力量帮助揉面，而那个时候的面包师体型也往往十分彪悍。家庭制作不需要揉那么大量的面团，会轻松许多。揉面的力度与速度是关键。加快揉面速度往往可以使揉面时间大大缩短。此外，还可以使用摔、打、擀等等方式。但总之，揉面是个力气活儿。

有些配方的面团含水量十分大，非常粘手，用手揉是十分困难的。这时候可以借助擀面杖来搅拌，但会非常费力气。因此，即使你喜欢并且坚持用手揉面，但买一个面包机帮助你也是必要的。

揉面的其他林林总总：

揉面的目的除了让面筋产生，还为了让酵母、油脂、糖等在面团中分布均匀。

混合材料也是揉面的一部分。关于这一点，有很多TX都在使用后油法，即先将除黄油以外的材料揉成面团，揉到起筋后，再加入黄油。事实上，先期加入黄油更有利于油脂在面团中的均匀分布，有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。各种甜面包都非常适用这种方法，可以创造更均匀的乳化体系。

第三步（最重要的步骤之二）——面团的发酵

发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。

发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。

一次发酵、中间发酵与二次发酵：

除非时间非常仓促的时候，我们可以搅拌好面团，整形进行一次发酵后烤焙，其他时候，都需要进行二次发酵。因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。

在专业领域，一次发酵和二次发酵有两个专门的词汇来体现它们的区别(Fermentation和Proofing)，而家庭制作中，我们只需要知道，好吃的面包，是两次发酵做出来的就可以了。

长时间的发酵会增加面包的风味，因此有些配方使用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，得到别具口感的面包。但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不易控制，容易导致发酵过度或者发酵不足。在现代这个缺点有了解决的办法，那就是将冷藏发酵与中种法结合，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。关于这一点，以后我会再详细做一篇关于中种法的博文。

第一次发酵，怎么判断已经发酵好了呢？普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。

发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。

第一次发酵完成后，我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气，让它重新“瘦”下来，然后，分割成需要的大小，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。

中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。因为如果不经过醒发，面团会非常难以伸展，给面团的整形带来麻烦。

中间发酵在室温下进行即可。一般为15分钟。

中间发酵完成后，我们可以把面团整形成需要的形状。这也是非常重要的一部，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。每款面包的整形方法都不相同，可以根据方子来操作。要注意的是，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，只要有气体残留在面团中，最后烤出来就会变成大的空洞。

第二次发酵(又叫最后发酵)，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。

很多TX问我怎么保持这个温度和湿度条件。工业制作有专门的发酵箱。而家庭制作不具备这样的条件，因此，我们只能退而求其次，尽力创造类似的环境：将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。

使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换。

最后发酵一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。

第四步——烤焙

烤焙之前，为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽，我们需要在面包表面刷上一些液体。这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。根绝不同的刷液，出来的效果也不相同。比如水，主要用来刷硬皮面包的表面；而全蛋液，则适合大部分甜面包。具体的刷液，在方子中会给出来。

将最后发酵好的面团入炉烤焙的时候，要注意千万不要用力触碰面团，这个时候的面团非常的柔软娇贵，轻微的力度也许就会在面团表面留下难看的痕迹，要加倍小心。

烤焙的时候，根据食谱给出的温度与时间即可。注意观察，不要上色太深影响外观。

第五步——面包的保存

刚出炉的面包非常的松软，但是如果保存不当，就会变硬。其实，只要经过正确的步骤做出来的面包，都能维持相当长一段时间的松软，如果你的面包在几个小时以后就变硬了，也许该想想是不是制作方法上出了问题。

面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是——千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。

到这里，这篇文章也接近尾声了。关于面包，你还有什么疑问吗？

有，而且，一定还不少！每一款不同的面包，都会遇到不同的问题，在掌握了基础理论后，学会分析每次出现的问题是很重要的，这样才能不断提高自己的水平。做出和外面卖的一样，甚至更可口的面包，并不是很遥远的梦想。