喜欢做饭的人，一定要知道的32个小技巧：

1、开水不能解冻肉。

2、煮海带，放醋软得快。

3、“眼睛越大”茄子越嫩(嫩茄子手握起来有粘滞感)。

4、番茄选鲜艳熟透，果身坚实，果蒂新鲜的(熟吃选大红的，生吃选粉红的)。

5、切洋葱不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会泪流满面。
 
6、要炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火!
 
7、炒猪肝前，将备好的猪肝用点白醋渍一下，再用清水洗净，白醋能使猪肝不渗血水，炒炒熟后，猪肝的口感特别好。

8、熬猪油时,先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!

9、炒腰花时，往切好的腰花中加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

10、炒菜要热锅凉油:锅烧热再放油，这样炒菜不粘锅。

11、炒牛肉片时，炒之前先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。

12、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的，烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用!

13、炒豆芽时，因为豆芽比较嫩，炒的时候速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，叉能保持豆芽爽脆鲜嫩。

14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美!
 
15、出锅前放味精：味精若长时间加热会生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

16、煮肉时,如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮!
 
17、土豆、藕片，切完泡清水，多换几次水，直到清澈，去淀粉，这样炒出来更脆，且不容易粘锅。干腐竹最好用温水泡，加一勺盐和少许醋，再用重物压住，容易泡发且没有硬芯。
 
18、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分,然后下锅炒,几分钟即熟，鲜嫩可口!

19、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道8煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

20、 青菜手择的要比刀切的好吃，比如手撕包菜，手择豆角,手择葱。

21、炒牛肉想要嫩，在牛肉变色后，加一点点热水。

22、做菜什么时候放盐:一般情况下，叶类蔬菜，出锅前放。根茎类和肉类，八九分熟的时候放。

23、结束放盐:需要大火爆炒的菜，炒透后适量放盐，嫩而不老煮前放盐:整块肉烹饪(鱼)，提前用盐腌制更入味吃前放盐:凉拌菜类，食用前放盐，脆爽可口。
 
24、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口!

25、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差!

26、酱油的用法：生抽提味、蚝油提鲜，平时炒菜用这两种即可老抽上色，颜色、口味重的菜要用味极鲜常用于蘸料、凉拌。

27、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味!

28、腌制肉片:生抽+蚝油+料酒+胡椒粉+淀粉+食用油。

29、 鱼汤要煮成奶白色，一定要在鱼两面煎得金黄之后，加入姜片、白胡椒和沸水，并且持续用大火煮。

30、热锅凉油炒菜不易粘锅：先热锅，倒油润锅，倒出多余的热油，最后倒入凉油。

31、炒青菜，如果要加水要加热水，冷水会让青菜变得又老不好吃。

32、 少油版豆角茄子:先把茄子切条蒸软，慢火把豆角炒皱盛起，倒入茄子把水炒干，再加入豆角一起炒。#第一批经济状况比不上父母的年轻人##优质博文上热搜开放计划#

#王栎鑫[超话]#wyx #王栎鑫深圳演唱会#
2024.5.2王栎鑫上海『岛』演唱会repo
5.2特种兵行程：上午回公司加班，中午出发深圳，演唱会后最后一班高铁回广州，5.3凌晨2点到家，早上9点继续回到公司加班

1.装造
能打败王栎鑫的装造永远只有王栎鑫的下一套，的化妆好评
演唱会就要花里胡哨，不在演唱会玩妆造什么时候玩？这么好看的一张脸就要玩妆造！

2.音响效果
目前三场里最好的（广州、长沙、深圳）

3.歌
《天空的院子+zombie》这首感觉耳返出问题了，指了好几次耳返
《偏要》现场比长沙的好很多很多，高音都顶上去了
《再见王子》最爱的歌之一，以为只会在长沙唱，没想到深圳也唱了
《You raise me up》最后的高音太爽了，绝了！糊的大声腔真的适合唱这种歌，就是感觉对味了
《大明星》好可爱，这首歌真的妈粉最爱（bushi，我是生命粉 ），最后ending的时候，因为小灯泡没闪还把伴舞再叫回来重复了一遍，小灯泡一定要闪！
《月半小夜曲》本广州人认证，粤语真的挺准的，这首属于本人ktv保留歌单，但每次都唱得各种走音拖拍的一首，真的挺难唱的。糊唱得很好，有些小细节的处理很有巧思
《喜欢你》本人ktv保留歌单之一。唱之前每个地方都一边指一边说“喜欢你”，王糊：饭撒的神！
清唱《无赖》call back 广州场

4.嘉宾：吴克群
亲了吗？没亲！借位了！
唱大明星的时候就大致猜到嘉宾要上场了，吴克群真的很好。
很会玩，很会搞气氛，和栎鑫的互动也很好，也说了新歌《我愿像那奋不顾身的盛夏》
很体贴栎迷和栎鑫，很会说：
这个舞台上如果有谁最像夏天的话，就是王栎鑫。
是栎迷让栎鑫真的像夏天。
他说要把运气分给你，因为你们也会让他的运气更好。
谢谢吴克群，谢谢师兄

p.s 关于妆造、关于talking，有些人喜欢，有些人不喜欢，很正常，只要买票去看了演唱会的，都可以评价。但是不喜欢的人也没有必要企图以自己的观点说服喜欢的人，喜欢的人对于不喜欢的人，也不用在意，毕竟不喜欢的人，不会因为你的解释而停留，说再多也只会觉得喜欢的人在“溺爱”。

还是那句话：王栎鑫的现场，每看一次都会更爱他多一点！
5.18北京见！

只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，始终朝着梦想前行，永远在路上，就没有到达不了的远方。穷的时候一定要大方，富的时候，就不要摆阔了。生命已经恢复了简单，已经回到了宁静。沧海桑田，我心不惊，自然安稳；随缘自在，不悲不喜，便是晴天。生活，需要一点阳光，生命，需要一些勇敢，纠结过去，担心未来，都不如抓住当下，过去是梦，未来是影，现在才是真真切切的人生。世上没有白费的努力，更没有碰巧的成功，不要揠苗助长，不要急于求成，只要一点一点去做，一步步去走，成功，不过是水到渠成。
刘宇宁刘宇宁

#摩登兄弟[超话]#