香港曾经最难预订的餐厅之一 现在怎么样了
无意中刷到Mosu开了午市，HKD1180六道式，对钱包和胃口还算友好，并且不难预订，于是就在假期尾声小小奖励自己一顿。
·
吃下来虽然没有什么大开大合，但烹饪讲究都在细节里，调味优雅，食材体现着季节性。好天气与宁静柔和的氛围加分，另外餐具真的很美，一餐饭流畅而舒心。
·
来之前还寻思着近几年新派韩餐的崛起，大多是融合法餐的基石，来演绎传统韩国料理，调味在一定程度上被局限在各种酱和发酵里。而Mosu显然是一个不走寻常路且雄心勃勃的尖子生，不能以一家韩餐Fine的角度来欣赏它。
·
得益于Chef多元的文化背景，感觉料理核心已经跳出了韩餐框架，往欧陆菜的方向探索着。从精致餐饮的艺术性、革新性、与自然的联结来看，Mosu跟M+的使命感在一定程度上相契合。
·
更令人印象深刻的，是一场丰盛如繁花的感官体验。在落地玻璃窗边吃饭，抬眼仿佛就是一片花田（上次来天台花园还是M+刚开幕不久，现在的美可以让人在出电梯瞬间屏住呼吸）。夜晚降临时，大厅里的吊灯就是一帘帘流动的星星。
·
全程追着光影在拍的一顿饭从一小杯Welcome drink生姜红参饮开始，以米酒为基底，回甘清冽芬芳。
·
Amuse Bouche有两款，【Gim Cup】薄脆的海苔外壳裹住绵密的土豆沙律，托起鲜甜的龙虾肉。龙虾用酱油薄薄腌渍过，鲜味得到了加强，土豆沙律混合了蛋白蛋黄和柠檬汁一起筛，清新不腻。
·
【Turnip Tart】小巧的萝卜挞集结了萝卜的三种元素，腌渍过的萝卜啫喱带着意想不到的酸度，酥脆的挞底在齿间化开轻巧的杏仁黄油香气。
·
【Perilla Salad】清爽的紫苏色拉配紫苏汁，依然是讲究一食材多吃，被酱汁浸润的鲍鱼片显得更加弹韧鲜美，摆盘很有春日花田的感觉了。
·
【Pine Nut Custard】质地比日式茶碗蒸更扎实的“韩式茶碗蒸”，出汁中透着饱满的坚果香气，板栗和白果在软糯中带着回弹，搭配的应该是沙参，口感兼具牛蒡的脆度和土豆丝的淀粉感。
·
【Grilled Mackerel / Naeng yi】很喜欢这道烟熏鲭鱼，能感觉到它浓厚的脂肪在熏制的重塑下轻盈起来，原本紧致的肉质也更加柔软适口。
·
盘底的酸味啫喱掩盖了油脂感，烟熏香气中带着温柔又霸道的黄油奶香。美中不足是用Naeng yi（一种时令芥菜）制成的酱汁比较油腻，黄油放得太多，有美式的豪迈了。
·
【Hanwoo / Cast Iron Pot Rice】主菜倒是令人一头雾水，盛有整颗炭烤西兰花的铁锅先端上来展示了一番（其实没有必要，因为黑黢黢的造型真不好看），然后切成细碎的小块拌入米饭。
·
略带野性的炭烤香气扑鼻而来，伴随着每一粒耐嚼的米饭，这碗烧焦西兰花饭是好吃的，搭配的日本舞茸和腌渍泡菜则有些莫名其妙。
·
韩牛目测五分熟（默认），微红的纹理外层汪着一圈油花，入口有油脂轻微的爆破感。大概是西冷之类脂肪充足的部位，并经过了让肉香更集中的熟成。尽管肉汁很充足，但最大问题是肉质，并不能与和牛、澳牛相匹敌 。
·
清口甜点是【柠檬香草雪葩】，表面点缀着糖渍柠檬皮，不是想象中的高酸，难得吃到柠檬能如此的优雅回甘。
·
【Dashima Basque】对这款已经烂大街的甜点并不感兴趣，但吃到Mosu的版本还是小小为之惊喜。服就服在它看起来normal，但在味型上呈现出了高级餐厅才有的差异性。
·
神奇之处就是加入了昆布，为奶酪味厚重的巴斯克融入一抹意想不到的umami。质地入口即化如天鹅绒般柔软，回味里浓郁与咸鲜天衣无缝交织，很灵。
·
最后小甜品是一颗花朵形状的韩式药菓Yakgwa，混合了蜂蜜和芝麻油，我愿称之为甜腻的韩式糖油果子，配着茶也没能吃下去。
·
Mosu
西九文化区博物馆道38号M+ 3楼
#西九龙文化区##m+##韩餐##巴斯克烤芝士蛋糕##甜品##牛排##finedining##创意菜##特色美食##香港美食##香港打卡##香港吃喝玩乐##香港探店# https://t.cn/A6WL10p5
无意中刷到Mosu开了午市，HKD1180六道式，对钱包和胃口还算友好，并且不难预订，于是就在假期尾声小小奖励自己一顿。
·
吃下来虽然没有什么大开大合，但烹饪讲究都在细节里，调味优雅，食材体现着季节性。好天气与宁静柔和的氛围加分，另外餐具真的很美，一餐饭流畅而舒心。
·
来之前还寻思着近几年新派韩餐的崛起，大多是融合法餐的基石，来演绎传统韩国料理，调味在一定程度上被局限在各种酱和发酵里。而Mosu显然是一个不走寻常路且雄心勃勃的尖子生，不能以一家韩餐Fine的角度来欣赏它。
·
得益于Chef多元的文化背景，感觉料理核心已经跳出了韩餐框架，往欧陆菜的方向探索着。从精致餐饮的艺术性、革新性、与自然的联结来看，Mosu跟M+的使命感在一定程度上相契合。
·
更令人印象深刻的，是一场丰盛如繁花的感官体验。在落地玻璃窗边吃饭，抬眼仿佛就是一片花田（上次来天台花园还是M+刚开幕不久，现在的美可以让人在出电梯瞬间屏住呼吸）。夜晚降临时，大厅里的吊灯就是一帘帘流动的星星。
·
全程追着光影在拍的一顿饭从一小杯Welcome drink生姜红参饮开始，以米酒为基底，回甘清冽芬芳。
·
Amuse Bouche有两款，【Gim Cup】薄脆的海苔外壳裹住绵密的土豆沙律，托起鲜甜的龙虾肉。龙虾用酱油薄薄腌渍过，鲜味得到了加强，土豆沙律混合了蛋白蛋黄和柠檬汁一起筛，清新不腻。
·
【Turnip Tart】小巧的萝卜挞集结了萝卜的三种元素，腌渍过的萝卜啫喱带着意想不到的酸度，酥脆的挞底在齿间化开轻巧的杏仁黄油香气。
·
【Perilla Salad】清爽的紫苏色拉配紫苏汁，依然是讲究一食材多吃，被酱汁浸润的鲍鱼片显得更加弹韧鲜美，摆盘很有春日花田的感觉了。
·
【Pine Nut Custard】质地比日式茶碗蒸更扎实的“韩式茶碗蒸”，出汁中透着饱满的坚果香气，板栗和白果在软糯中带着回弹，搭配的应该是沙参，口感兼具牛蒡的脆度和土豆丝的淀粉感。
·
【Grilled Mackerel / Naeng yi】很喜欢这道烟熏鲭鱼，能感觉到它浓厚的脂肪在熏制的重塑下轻盈起来，原本紧致的肉质也更加柔软适口。
·
盘底的酸味啫喱掩盖了油脂感，烟熏香气中带着温柔又霸道的黄油奶香。美中不足是用Naeng yi（一种时令芥菜）制成的酱汁比较油腻，黄油放得太多，有美式的豪迈了。
·
【Hanwoo / Cast Iron Pot Rice】主菜倒是令人一头雾水，盛有整颗炭烤西兰花的铁锅先端上来展示了一番（其实没有必要，因为黑黢黢的造型真不好看），然后切成细碎的小块拌入米饭。
·
略带野性的炭烤香气扑鼻而来，伴随着每一粒耐嚼的米饭，这碗烧焦西兰花饭是好吃的，搭配的日本舞茸和腌渍泡菜则有些莫名其妙。
·
韩牛目测五分熟（默认），微红的纹理外层汪着一圈油花，入口有油脂轻微的爆破感。大概是西冷之类脂肪充足的部位，并经过了让肉香更集中的熟成。尽管肉汁很充足，但最大问题是肉质，并不能与和牛、澳牛相匹敌 。
·
清口甜点是【柠檬香草雪葩】，表面点缀着糖渍柠檬皮，不是想象中的高酸，难得吃到柠檬能如此的优雅回甘。
·
【Dashima Basque】对这款已经烂大街的甜点并不感兴趣，但吃到Mosu的版本还是小小为之惊喜。服就服在它看起来normal，但在味型上呈现出了高级餐厅才有的差异性。
·
神奇之处就是加入了昆布，为奶酪味厚重的巴斯克融入一抹意想不到的umami。质地入口即化如天鹅绒般柔软，回味里浓郁与咸鲜天衣无缝交织，很灵。
·
最后小甜品是一颗花朵形状的韩式药菓Yakgwa，混合了蜂蜜和芝麻油，我愿称之为甜腻的韩式糖油果子，配着茶也没能吃下去。
·
Mosu
西九文化区博物馆道38号M+ 3楼
#西九龙文化区##m+##韩餐##巴斯克烤芝士蛋糕##甜品##牛排##finedining##创意菜##特色美食##香港美食##香港打卡##香港吃喝玩乐##香港探店# https://t.cn/A6WL10p5
有关生鲜小课堂《冬枣》
#宝宝们，欢迎来到生鲜小课堂，今天我们要一起探索一种美味水果，-冬枣，不仅味道甜美，营养丰富，而且品种繁多，各具特色，接下来，就让我们一起走进冬枣的世界，感受它的魄力把。冬枣，作为枣类的一种，具有多种品种，其中沾化，鲁北冬枣和黄骅冬枣是最具有代表性的几种。
1.沾化冬枣：原产地于山东沾化，果实呈椭圆形，果皮薄而坚韧，果肉细嫩多汁，口感脆甜，这种冬枣以其独特的风味和品质，深受消费者喜爱。
2.鲁北冬枣：产自山东鲁北地区，果实较大，呈圆形或椭圆形，果皮光滑细腻，果肉饱满肥厚，口感香甜可口。鲁北冬枣以其优良的口感和营养价值，
3.黄骅冬枣：产自河北黄骅，果实呈椭圆形或球形，果皮多为红褐色，果肉细腻多汁，口感甜脆。黄骅冬枣以其独特的外观和口感
冬枣的口感鲜美，甜而不腻，脆而不焦。都能带给您愉悦的味蕾享受。当您轻轻咬下一口冬枣，鲜嫩的果肉在口中爆汁，甜蜜的味道瞬间充满口腔，让人回味无穷。
亲爱的：朋友们，通过今天的生鲜小课堂，相信您对冬枣有了更深入的了解。不妨在闲暇时光，品尝一颗冬枣，感受它带来的甜蜜把！#冬枣# [求饶][求饶][求饶][求饶]
#宝宝们，欢迎来到生鲜小课堂，今天我们要一起探索一种美味水果，-冬枣，不仅味道甜美，营养丰富，而且品种繁多，各具特色，接下来，就让我们一起走进冬枣的世界，感受它的魄力把。冬枣，作为枣类的一种，具有多种品种，其中沾化，鲁北冬枣和黄骅冬枣是最具有代表性的几种。
1.沾化冬枣：原产地于山东沾化，果实呈椭圆形，果皮薄而坚韧，果肉细嫩多汁，口感脆甜，这种冬枣以其独特的风味和品质，深受消费者喜爱。
2.鲁北冬枣：产自山东鲁北地区，果实较大，呈圆形或椭圆形，果皮光滑细腻，果肉饱满肥厚，口感香甜可口。鲁北冬枣以其优良的口感和营养价值，
3.黄骅冬枣：产自河北黄骅，果实呈椭圆形或球形，果皮多为红褐色，果肉细腻多汁，口感甜脆。黄骅冬枣以其独特的外观和口感
冬枣的口感鲜美，甜而不腻，脆而不焦。都能带给您愉悦的味蕾享受。当您轻轻咬下一口冬枣，鲜嫩的果肉在口中爆汁，甜蜜的味道瞬间充满口腔，让人回味无穷。
亲爱的：朋友们，通过今天的生鲜小课堂，相信您对冬枣有了更深入的了解。不妨在闲暇时光，品尝一颗冬枣，感受它带来的甜蜜把！#冬枣# [求饶][求饶][求饶][求饶]
眼见为食。
来一波美食大合集。我是一个忠实的蘑菇粉，正好赶在菌季末班车到了云南的餐桌。在这边，说蘑菇就不洋气了，要说“菌子”，这个叫法就感觉烈性很大。基本吃了市面上的大部分菌子，每一口都是好喜欢。菌子火锅要煮半小时，定时器响了，老板留样后才发筷子。可以动手后，给自己盛满满一碗，左手捏着一勺汤，右手夹着一根菌子，尖着嘴“噗噗噗”吹凉，真是急死了一颗马上想入口的心。就是菌子火锅太多人，吃得又很久，每次都要等等等。人常说“山珍海味”，山珍在前，可见山货的实力。
辣椒炒见手青吃了两次，尽管很辣，我一次都没怯场，一边滋溜滋溜喝着水一边吃。能吃上见手青可使幸运。
弥勒的“红酒肉”，看起来柴而干，上桌我都失望了，没想到吃起来居然还可以。是若有若无的红酒味道，一圈朱色的外壳脆口，里面的肉又柔软多汁。由于选用的都是猪颈肉，我觉得要做难吃也是难事了。有那么点泰国菜点风格。
在连锁店吃了过桥米线。过桥米线是我小时候理解的“时尚菜”。记得中学的时候在海府路开了一个过桥米线店，我向往的不行。我爹地有次居然带我去吃了，开心。那也是我小时候唯一一次，没有特殊理由在外面吃饭。那时候是20元一碗，现在这碗也是20元。
到了抚仙湖，吃了“草帽当锅盖”的鱼火锅。我们点了一只红脸青鱼，蒸气上来几分钟就可以动筷子了，跟菌子火锅的时间是两端。还吃上了铜锅土豆饭，好吃但是太油。年纪大了，看问题还是老气一些。
其他的炒菜都是油腻麻辣，老豹被种草了麻辣腰花。
走之前，老师给老豹布置了要收集沿途美食素材。我问她要写什么？她说“铜锅土豆饭”。我说，你要不然写菌子火锅吧？开头列举一下，我们点了哪些菌子，吃完大家意犹未尽，又加了哪些菌子。光菌子名， 你都能凑个一百多字哦～
来一波美食大合集。我是一个忠实的蘑菇粉，正好赶在菌季末班车到了云南的餐桌。在这边，说蘑菇就不洋气了，要说“菌子”，这个叫法就感觉烈性很大。基本吃了市面上的大部分菌子，每一口都是好喜欢。菌子火锅要煮半小时，定时器响了，老板留样后才发筷子。可以动手后，给自己盛满满一碗，左手捏着一勺汤，右手夹着一根菌子，尖着嘴“噗噗噗”吹凉，真是急死了一颗马上想入口的心。就是菌子火锅太多人，吃得又很久，每次都要等等等。人常说“山珍海味”，山珍在前，可见山货的实力。
辣椒炒见手青吃了两次，尽管很辣，我一次都没怯场，一边滋溜滋溜喝着水一边吃。能吃上见手青可使幸运。
弥勒的“红酒肉”，看起来柴而干，上桌我都失望了，没想到吃起来居然还可以。是若有若无的红酒味道，一圈朱色的外壳脆口，里面的肉又柔软多汁。由于选用的都是猪颈肉，我觉得要做难吃也是难事了。有那么点泰国菜点风格。
在连锁店吃了过桥米线。过桥米线是我小时候理解的“时尚菜”。记得中学的时候在海府路开了一个过桥米线店，我向往的不行。我爹地有次居然带我去吃了，开心。那也是我小时候唯一一次，没有特殊理由在外面吃饭。那时候是20元一碗，现在这碗也是20元。
到了抚仙湖，吃了“草帽当锅盖”的鱼火锅。我们点了一只红脸青鱼，蒸气上来几分钟就可以动筷子了，跟菌子火锅的时间是两端。还吃上了铜锅土豆饭，好吃但是太油。年纪大了，看问题还是老气一些。
其他的炒菜都是油腻麻辣，老豹被种草了麻辣腰花。
走之前，老师给老豹布置了要收集沿途美食素材。我问她要写什么？她说“铜锅土豆饭”。我说，你要不然写菌子火锅吧？开头列举一下，我们点了哪些菌子，吃完大家意犹未尽，又加了哪些菌子。光菌子名， 你都能凑个一百多字哦～
✋热门推荐