#小记爱美食#【 山海的味道，客家菜知道！】

软件园里新开的私厨
一下子就惊艳到了我的味蕾！
客家美食素有坚守食鲜、崇尚自然的传统
以季节、风土甄选食材
应季而食
老板每天用冷链车八百里急送
只为保证食材的新鲜
充分展现“山野之根、河鲜之源、田园之美”

客家白斩贡鸡，采用客家传统的白斩方式烹饪
可是吃到鸡肉的和原汁原味
不得不夸下这个食材！超大的鸡腿，鸡肉很紧实
没有其他家鸡肉那种肥厚的油层
看得出是一只长期健身的自律鸡

贵妃酒花荔枝肉
这个必须说下
是我这几年吃过最好吃的荔枝肉
问了厨师之后才知道是有用到红糟

盛海楼鳕鱼锅
没想到鳕鱼可以用这种方式烹饪
炖到鱼骨都酥软了
鳕鱼肉质细腻，口感鲜美，浓郁的海鲜风味

熟醉大草虾
这道超级好评，他家的熟醉汁
据说是老板花重金购入
果真货真价实
带着花雕酒的甜香
浸泡得恰好的大草虾真的一下次征服了我的味蕾

手工烧麦深得我心啊！
据说是店里主打的非遗烧麦
与流行的纸皮烧麦不同
是采用芋头制作的皮
每个烧麦长相憨态可掬
入口满是鲜香

滋补羊肉锅一口入魂
爆肉炒冬笋鲜到家了！
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Omakase｜胡同里的宝藏日料店
环境：
东棉花胡同32号（中央戏剧学院南锣鼓巷）
坐落在胡同里的宝藏日料店，一个小四合院，古香古色，工作日的中午人不多，包间和板前的位置都有，个人比较喜欢板前的位置，可以和厨师互动交流，氛围感十足，四合院里也很有圣诞氛围，配合着些许白雪美翻了
服务：
服务真的是星级服务，特别热情，服务超好，这里特别说下“鲁师傅，”厨艺和技术都是五分好评，对于忌口满足顾客的需求
菜品:
选的“主厨定制豪华双人餐”根据个人口味定制，【西京银鳕鱼 】可以挤一点柠檬很爽口，【金枪鱼红酒鹅肝寿司 】鹅肝碎入口即化，超好吃，【虎虾天妇罗抹茶盐 】沾着抹茶盐吃不一样的口味，【海胆金枪鱼鱼子酱拿破仑】配合底下的海苔咬一口酥脆可口，【柚子面 】柚子的清新味道，今日甜品是【巴斯克芝士蛋糕】据说它家的甜品师是米其林大厨，里边也有柚子汁配合恰到好处，不会很甜
是一家有温度的日料店，很好客的店，强烈推荐啦～～#美食探店##胡同里的美食##我的美食日记##同城种草##吃吃喝喝##爱美食爱生活##氛围感##宝藏餐厅##日料# https://t.cn/A64pP7U4

有的客人问我、「日本正宗omakase寿司店是什么样的？」
我也喜欢寿司但是没怎么考虑过「正宗」是什么样的
所以我问了日本的爱美食的朋友、
他来说「日本也每个地方做的方法·味道不一样、所以难说味道的正宗是什么样的、但是如果服务方面来说正宗的话会有点东西、打个比方如果去omakase店、一般在吧台厨师寿司都放为了右手方便拿寿司的角度、因为大部分的人是右撇子、所以学寿司这样教的。所以如果你想知道正宗或者不正宗的话、第一开始你故意用左手吃、然后看看厨师怎么弄、如果正宗的店、应该下一个会给你方便用左手吃的角度放寿司了、但是如果没给你改变放的话、有可能没有学过在正宗寿司店！？或者没有认真研究过omakase的服务方面！？要么就是工作経験不多所以没有遇到过用左手客人！？……
朋友说如果给你为了改左手吃的话、这个店应该会其他服务也很好很用心、所以这样的店以后可以再来和重要的人放心一起过来吃
但是还是先味道和东西安全、安心感是最重要的哦」
……
我自己本人是用右手的人、所以一直没发现也没考虑过、如果下次去的话要不要试试看
用左手吃人有没有发现过这个问题？？

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