#名厨资讯#
「LINGLONG 主厨刘禾森又拿奖了，成首位获圣培露颁予国际优胜头衔的中国选手」
中国选手拿下普娜美食文化融合奖！2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛落幕
2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛于 10 月 4 日至 5 日在意大利米兰拉开帷幕。 经过为期两年的分赛区角逐，来自世界各地的 15 位年轻厨师脱颖而出，共同争夺全球总决赛的大奖。
颁奖典礼在米兰 Pirelli Hangar Bicocca 艺术空间举行。2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛冠军由代表伊比利亚半岛国家参赛的选手 Nelson Freitas 获得。这位来自里斯本五十秒餐厅（Fifty Seconds）的年轻厨师用他的招牌菜——「脆皮红鲻鱼配海胆和自制黑蒜」，惊艳了世界。
除了总冠军，本地大赛还颁布了三项特殊荣誉。LINGLONG 餐厅主理人刘禾森凭借作品「蚝与牛」在全球导师投票中胜出，荣获普娜美食文化融合奖的全球优胜，成为首位获得圣培露颁予国际优胜头衔的中国大陆赛区选手。
葡萄牙厨师 Artur Gomes 凭借菜品「“Vale das lobas”块根芹」拿下圣培露社会责任奖的全球优胜。这道菜的灵感来自葡萄牙的一个山谷——Vale das Lobas，以及那里蓬勃发展的生态系统，诠释了“拥护本地食材，将对土壤和气候健康的考虑引入再生农业流程”的可持续餐饮发展理念。
由《Fine Dining Lovers》读者投票选出的 FDL 美食匠心奖的全球优胜则颁给了来自新加坡的 Ian Goh，他的「古法羊肉」融合了他对羊肉的热爱以及身上流淌的海南血统。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6Wv7luj
「LINGLONG 主厨刘禾森又拿奖了，成首位获圣培露颁予国际优胜头衔的中国选手」
中国选手拿下普娜美食文化融合奖！2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛落幕
2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛于 10 月 4 日至 5 日在意大利米兰拉开帷幕。 经过为期两年的分赛区角逐，来自世界各地的 15 位年轻厨师脱颖而出，共同争夺全球总决赛的大奖。
颁奖典礼在米兰 Pirelli Hangar Bicocca 艺术空间举行。2022-23 圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛冠军由代表伊比利亚半岛国家参赛的选手 Nelson Freitas 获得。这位来自里斯本五十秒餐厅（Fifty Seconds）的年轻厨师用他的招牌菜——「脆皮红鲻鱼配海胆和自制黑蒜」，惊艳了世界。
除了总冠军，本地大赛还颁布了三项特殊荣誉。LINGLONG 餐厅主理人刘禾森凭借作品「蚝与牛」在全球导师投票中胜出，荣获普娜美食文化融合奖的全球优胜，成为首位获得圣培露颁予国际优胜头衔的中国大陆赛区选手。
葡萄牙厨师 Artur Gomes 凭借菜品「“Vale das lobas”块根芹」拿下圣培露社会责任奖的全球优胜。这道菜的灵感来自葡萄牙的一个山谷——Vale das Lobas，以及那里蓬勃发展的生态系统，诠释了“拥护本地食材，将对土壤和气候健康的考虑引入再生农业流程”的可持续餐饮发展理念。
由《Fine Dining Lovers》读者投票选出的 FDL 美食匠心奖的全球优胜则颁给了来自新加坡的 Ian Goh，他的「古法羊肉」融合了他对羊肉的热爱以及身上流淌的海南血统。
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「摘下米其林绿星，背后的秘诀原来是“母爱”」
首尔的安国站是著名的韩屋聚落，小巷内保留木构黑瓦白墙的单层建筑，往光化门三清洞的方向，是游客最喜爱穿着韩服拍照的传统风光。往另一边仁寺洞走，小巷内遍布茶屋、韩食堂，飘散着炊烟。路边是煎饼摊贩，而低矮的瓦檐下有海鲜料理、烧肉、饺子店。2018 年起就列入米其林指南，并得到米其林绿星的餐厅 A Flower Blossom on the Rice（直译“饭上开花”，文后简称 FBR）也在这里。
FBR 这间餐厅，提供的是传统韩食，对食材来源极为讲究，要本土或有机原料，并最大化地使用特色食材。除了进入多个国内外餐饮推荐名单，更摘下米其林绿星，说明其餐饮理念与时并进。FBR 是一间非常受到当地人和游客喜爱的餐厅，必须要提前预约才有机会亲炙其美味。
空间上可说是纯朴，推开小小的门，头顶是木梁屋顶，厨房很小且忙碌，走道边甚至堆放着新到的蔬菜和餐厅自制的腌渍物酱缸。在其中用餐，带有亲切感，像跟气味相投的密友的共食选择，不需像在高级餐厅用餐般拘束。
餐厅除了一般菜单，也提供蔬食的菜单，招牌菜是一道使用本地野菜制作的蔬菜石锅饭（Bibimbap），主厨经营者 Song Jung-eun 非常在意本土食物系统以及可持续价值，在这样的关怀下，做出来的料理赏心悦目又健康。
身土不二与母爱
从传统韩食到特选本地食材，需要一个契机。对这间餐厅来说，是母爱。
FBR 的菜单可以说是以蔬食为主角来设计的，这么做，主厨 Song 有她个人的原因。身为人母的她，孩子小时候有很严重的过敏，她意识到这跟孩子平常摄取的食物有关，不健康的食物体系让小孩的身体不适。
她意识到这点之后，家族停止了吃肉，食材改成有机来源，建立友善安全的食材清单，这个决定的效果很显著，孩子过敏的情况消失了。这也开启了她此后探索洁净肥沃的土壤与美好本土农产的旅程，做出感谢土地的料理。如今孩子已经 20 几岁，成为健壮的大人，FBR 生意极好，这实在是职业妇女的双重骄傲。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6ORghlM
「摘下米其林绿星，背后的秘诀原来是“母爱”」
首尔的安国站是著名的韩屋聚落，小巷内保留木构黑瓦白墙的单层建筑，往光化门三清洞的方向，是游客最喜爱穿着韩服拍照的传统风光。往另一边仁寺洞走，小巷内遍布茶屋、韩食堂，飘散着炊烟。路边是煎饼摊贩，而低矮的瓦檐下有海鲜料理、烧肉、饺子店。2018 年起就列入米其林指南，并得到米其林绿星的餐厅 A Flower Blossom on the Rice（直译“饭上开花”，文后简称 FBR）也在这里。
FBR 这间餐厅，提供的是传统韩食，对食材来源极为讲究，要本土或有机原料，并最大化地使用特色食材。除了进入多个国内外餐饮推荐名单，更摘下米其林绿星，说明其餐饮理念与时并进。FBR 是一间非常受到当地人和游客喜爱的餐厅，必须要提前预约才有机会亲炙其美味。
空间上可说是纯朴，推开小小的门，头顶是木梁屋顶，厨房很小且忙碌，走道边甚至堆放着新到的蔬菜和餐厅自制的腌渍物酱缸。在其中用餐，带有亲切感，像跟气味相投的密友的共食选择，不需像在高级餐厅用餐般拘束。
餐厅除了一般菜单，也提供蔬食的菜单，招牌菜是一道使用本地野菜制作的蔬菜石锅饭（Bibimbap），主厨经营者 Song Jung-eun 非常在意本土食物系统以及可持续价值，在这样的关怀下，做出来的料理赏心悦目又健康。
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【@南方号er，“首发”攻略来了！】深耕南方号的你，知不知道怎样才能稳稳拿到南方号的首发海报？如何才能获取每月的首发奖励？“首发”稿件除了速度，还有其他方面的衡量标准吗？这里有份“保姆级”教程，手把手教你稳拿“首发”↓
⭐南方号稿件首发标准有哪些？
1. 稿件须为入驻南方号原创稿件，且使用南方号编辑器发布。
2. 稿件须在南方号平台上首发：即在南方号上所发布的内容为该单位向外发布的第一平台，发布时间不得晚于微信、微博等其他新媒体发布平台及线下发布会。
3. 稿件须有较强的新闻性、时效性和权威性，内容为硬核政务发布、政策解读、民生服务、舆情回应最佳。
⭐这三个标准怎么看？
前两个标准：原创+速度，大多数提出“首发”的稿件都能满足，但是第三个标准需要从内容上界定，又要怎么理解呢？
结合南方+客户端南方号平台调性，以及超7000入驻南方号的日常发稿内容，我们将首发稿件的内容要求细分为政务发布、政策解读、舆情回应、本地热点、优质原创、独家内容这6个方面，具体标准我们也贴心地附上了一些案例，以供参考。
1. 政务发布：对全省或本地市、本区域有重要影响、关注度大、传播力强的内容，不包括日常工作稿、活动稿等（重大活动可酌情考虑）。详细可划分为：
（1）权威重磅资讯，包括省、市、区重磅政策出台/调整、重点消息、典型案例、重要数据公布公开情况等。
（2）本地政策、规划、公示，包括本地基建、城规、积分入户、入学、有关部门的公示公告等。
（3）便民信息，包括交通状况调整、安全提示、社区服务等。
2. 政策解读：对重要政策、法规的出台和调整情况作详细解读说明，包括解读文章、一图读懂、视频解读等内容。
3. 舆情回应：入驻单位对民众关切的相关问题、事件、舆论热点公布调查/处置结果、情况说明等。
4. 本地热点：在本地市、本区域受关注度高的民生、文体、经济、科技等内容。
5. 优质原创：入驻号基于自身性质，结合时下热点、素材资源等，推出图文深度、自制优质短视频、自制融媒精品等新媒体内容。
6. 独家内容：入驻单位以南方号作为唯一的官方新媒体发布平台，对其原创南方号稿件进行重点运营，在当地取得较好传播效果。
⭐选择南方号平台首发有什么优势？
首发助力内容传播。首发稿件会优先得到编辑的审核和推荐，提高重磅消息、优质内容的传播力；
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还有稿酬等你来！如果入驻号能大力运营首发稿件，提高稿件阅读量，将更有可能获得南方号的月度首发稿费。
看完这份“攻略”，相信你也更了解南方号“首发”标准了。希望深耕南方号的你继续提供更多优质首发，和我们携手壮大主流声量！https://t.cn/A6OcL3pZ
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