羊蝎子提前几小时浸泡出血水； 羊蝎子、白萝卜切大块冷水入锅、放入葱姜、黄酒煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫，盛出备用；
热锅凉油，放入冰糖，炒成焦糖色，加入一大碗开水冲开，盛出备用；
再次放入油，放入葱姜、干椒炒香；
一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油；
倒入羊蝎子和白萝卜、黄酒翻炒；
加入热水，和之前的焦糖水，调入生抽、老抽、一块腐乳； 按配料表的配方装一个料包，放入锅中，大火烧开后，转中小火炖起一个小时；
骨头吃完后，还可以加点水涮其他的菜品，快来试试吧～

#理想生活季##美食种草季#【红烧黑鱼】

黑鱼也叫乌鱼，是一种经济又好吃的鱼肉，肉多鲜嫩，而且还刺少。平常黑鱼多数用来做酸菜鱼，其实红烧的黑鱼更加好吃，而且特别过瘾。

主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒

1、黑鱼比较滑，所以先用开水烫一下，然后清洗干净，洗净的黑鱼中间片开，再剁成大块。

2、剁好的黑鱼加盐、料酒、葱姜腌制10分钟，然后加入适量的淀粉，放入油锅里炸制微微金黄捞出。

3、锅中爆香大蒜，然后放一勺豆瓣酱炒香，下入鱼肉翻炒几下，加入足量清水，然后放生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，大火煮开，转中火再煮20分钟。

4、时间到了后开大火收汁，撒上小葱和小米椒即可出锅。

#理想生活季##美食种草季#【麻婆豆腐】

麻婆豆腐可谓是一道经典的家常菜，嫩嫩的豆腐，配上香味浓郁的肉沫，这滋味真心解馋，真的是百吃不厌。

主要食材：豆腐、肉沫、小葱

1、豆腐可以根据自己选择，可以用嫩的也可以用老的，将豆腐切小丁，然后开水里焯2分钟，去除豆腥味。

2、锅里倒油，下入肉沫炒至变色，便多余油脂炒出来，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加少许豆豉翻炒几下，加少许酱油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀。

3、接着倒入适量清水，下入豆腐，煮上3分钟左右，最后淋入少许水淀粉炒至粘稠即可出锅。