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在新中式糕点的赛道上，同质化问题长期存在。为了实现差异化竞争，王瑜霄提出的口号是：“还原食材本位，做中国好点心”，由此，“24节气点心”是她的突破口。让文化与时令食材形成呼应。“希望能让点心回到食材的本身。”寻找真与好的食材是一个不厌其烦的试错过程。秋天，为了找到口感最佳的芋头作为馅料，她带着团队找到了湖南江永的槟榔芋。典型的噶斯特地貌让这里的土壤粘性大，护湿，长出来的芋头富含水分，香味格外浓郁。

回归到产地直采，还原食材本位，不仅是对用料的追求，更是一种记忆的回溯。“还记得小时候奶奶用绿豆做的糕点么，那是儿时对春天的印象之一。”瑜霄知道做这些事，需要一个过程，大家不是马上就有感知的，“但是用心迟早会让人感受到不同。”

图：2022中国新消费星锐品牌、iSEE全球食品创新奖，墨茉点心局创始人，王瑜霄-07，在制作点心中。#时代纪录·人物

在大多数国家，医学进步促进了健康状况的改善和预期寿命的持续增加。

1840年的预期寿命纪录由瑞典女性保持，平均为46年。
2019年，日本女性是全球最长寿的，人均预期寿命接近88岁。
在不到200年的时间里，人类寿命几乎增加了1倍；如果我们从1750年算起，则增加了2倍，这个时期基本上是本书覆盖的历史时期。

这也意味着，在目前的生物形态下延续了8000代的智人，用了8～9代的时间成功实现了死亡率的下降。从历史的角度来看，这是一个巨大的进步。从进化的角度来看，这甚至是一种反常现象。