#草莓丁旅行图鉴#
这是一座载满历史气息的“热辣”英雄城市，一座在网络世界里存在感并不是很高的城市。本地人都会讲#南昌# 是个小地方没有什么可玩的。可我却对滕王阁楼上赣江的江风、万寿宫入夜后的辉煌灿烂、青砖灰瓦的千年豫章以及仙丹市集的熙熙攘攘深深迷恋。
遍布大街小巷的水煮店，店内的用餐方式也极具市井气息；软糯爽滑的猪血粉真的很好吃，但瓦罐煨汤的味道让我有些品尝不来；洪都大拇指让我一个不爱喝奶茶的人都被惊艳到；最后，赣菜的辛辣鲜香也很深得我心。
下次，还想来看看冬天的江西是什么样的 https://t.cn/R2WxjvI
这是一座载满历史气息的“热辣”英雄城市，一座在网络世界里存在感并不是很高的城市。本地人都会讲#南昌# 是个小地方没有什么可玩的。可我却对滕王阁楼上赣江的江风、万寿宫入夜后的辉煌灿烂、青砖灰瓦的千年豫章以及仙丹市集的熙熙攘攘深深迷恋。
遍布大街小巷的水煮店，店内的用餐方式也极具市井气息；软糯爽滑的猪血粉真的很好吃，但瓦罐煨汤的味道让我有些品尝不来；洪都大拇指让我一个不爱喝奶茶的人都被惊艳到；最后，赣菜的辛辣鲜香也很深得我心。
下次，还想来看看冬天的江西是什么样的 https://t.cn/R2WxjvI
打卡江西菜，一路从#南昌#吃到 #景德镇# 。没吃够下次再去。
[微风]羊子两室一厅
①炒蟹脚：超级辣，用的辣椒和醪糟炒，醪糟好多，吃饭蟹肉的鲜甜和醪糟的酒甜，特色绝绝子。
②特色炒鸡爪：软烂入味一抿脱骨，跟蟹脚比起来就显得不那么辣。
③辣炒田鸡：田鸡是真的田鸡，跟小时候农村田边抓小田鸡的一毛一样，骨头都是脆的，跟养殖场灌饲料和喂抗生素的牛杂蛙不一样。
④肉饼汤：肉香汤鲜，就是不够烫。
[微风]周真真南昌拌粉
拌粉：米粉爽滑挂汁入味，有麻油香，感觉没有特别的科技，因为吃完没有口渴。
皮蛋肉饼汤：爱吃皮蛋的真是太合适了，而且汤是巨烫的，未来食道癌患者最爱这个温度。
雪梨肉饼汤：口干舌燥最适合来一碗，有肉香和雪梨的清甜。
[微风]回家吃饭
凉拌地菜：继沙葱和苦苦菜后又一个新的植物，口感味道都好的。
江西炒米粉：话说做的不是很好，以后吃到好吃的再说。
饺子粑：米皮做的饺子皮，有萝卜、韭菜馅，但是最好吃的是在路边买的竹笋馅的。
芝麻麻糍：正常味道。
野豆腐：用苦槠（类似榛子的一种果实）做成的豆腐，有植物香气，口感粉糯。
地皮菇：长在草地的一种类似苔藓，雨季才有的食材，类似泡软的嫩木耳，但是更滑溜一些。
砂锅鸭：正常味道，带点酒味。
[微风]小吃
有条包麻糍：绝绝子！！！油条脆麻糍拉丝还有芝麻黄豆粉香味！！！全程最佳！！！
牛骨粉：19元一份的牛骨粉，牛骨和粉是分开上的，感觉牛骨有1斤多，都带肉，在广州要卖你59。重点是调味用了大量橘子皮，有特色。
冷粉：跟江西别的地方的冷粉不一样，这里是热的，也用了大量橘子皮调味，挺解腻的。
白糖糕：圈形的糯米制品，撒上白糖，外脆里糯，脆会占更多。
[微风]羊子两室一厅
①炒蟹脚：超级辣，用的辣椒和醪糟炒，醪糟好多，吃饭蟹肉的鲜甜和醪糟的酒甜，特色绝绝子。
②特色炒鸡爪：软烂入味一抿脱骨，跟蟹脚比起来就显得不那么辣。
③辣炒田鸡：田鸡是真的田鸡，跟小时候农村田边抓小田鸡的一毛一样，骨头都是脆的，跟养殖场灌饲料和喂抗生素的牛杂蛙不一样。
④肉饼汤：肉香汤鲜，就是不够烫。
[微风]周真真南昌拌粉
拌粉：米粉爽滑挂汁入味，有麻油香，感觉没有特别的科技，因为吃完没有口渴。
皮蛋肉饼汤：爱吃皮蛋的真是太合适了，而且汤是巨烫的，未来食道癌患者最爱这个温度。
雪梨肉饼汤：口干舌燥最适合来一碗，有肉香和雪梨的清甜。
[微风]回家吃饭
凉拌地菜：继沙葱和苦苦菜后又一个新的植物，口感味道都好的。
江西炒米粉：话说做的不是很好，以后吃到好吃的再说。
饺子粑：米皮做的饺子皮，有萝卜、韭菜馅，但是最好吃的是在路边买的竹笋馅的。
芝麻麻糍：正常味道。
野豆腐：用苦槠（类似榛子的一种果实）做成的豆腐，有植物香气，口感粉糯。
地皮菇：长在草地的一种类似苔藓，雨季才有的食材，类似泡软的嫩木耳，但是更滑溜一些。
砂锅鸭：正常味道，带点酒味。
[微风]小吃
有条包麻糍：绝绝子！！！油条脆麻糍拉丝还有芝麻黄豆粉香味！！！全程最佳！！！
牛骨粉：19元一份的牛骨粉，牛骨和粉是分开上的，感觉牛骨有1斤多，都带肉，在广州要卖你59。重点是调味用了大量橘子皮，有特色。
冷粉：跟江西别的地方的冷粉不一样，这里是热的，也用了大量橘子皮调味，挺解腻的。
白糖糕：圈形的糯米制品，撒上白糖，外脆里糯，脆会占更多。
芋头烧牛肉
路边早市，有个大爷卖红芽芋头，看着很匀称，每个都一、二两左右，水红色的芽、白色的脖子、浅棕色的皮，像极了一只只小刺猬。
大爷说：“都是自家房前空地种的，栽下去也没管，去年秋天收了很多，藏在地窖里，然后就去外地儿子家呆了半年多，现在回来想起来了，打开地窖一看，芋头还保存的很好，我自己吃不完，拿出来卖点，烂了可惜。”
我说：“大爷，这边很少看见这种红芽芋头，这个好吃。”看我夸他种的芋头，大爷很是开心，一看就是喜欢土地、喜欢劳动的老人。“我也是在外地亲戚那里吃了好吃，就搞了几棵种回来。芋头长得快，一年就一大窝，还不用怎么管。”
看大爷也是一个健谈的人，就跟他多聊了几句，与这些卖菜的老人摆几句龙门阵，是件特有意思的事情，很家常、很里短。
“大爷，今年多少岁了？”“七十多了，一个人种点菜又吃不完，就出来卖多少是多少，也能出来走走，跟大伙聊聊天。”大爷头发花白，身上穿的衣服虽然有点旧，但是很熨帖，看着就是爱干净的老人，所以芋头洗的干干净净，一点泥巴都没有。
“大爷，给我称几斤吧，我多买点，难得碰上红芽芋头，放在家里慢慢吃，也不容易坏。”“你自己挑吧，随便挑。”大爷很爽快。
芋头都很匀称，也没有坏的，根本不用挑，我用手捧了几捧，装在大爷递给我的塑料袋里。“大爷，您称一下，看看有多少？”
大爷从地上拿起一杆杆秤，捡起一个小秤砣，把我挑好的芋头挂在秤勾上。“大爷，你这个秤有年头喽，现在都没人用这个，也看不懂。”
“可不是嘛，现在大家都用电子秤，方便，我用顺手了，也不经常出来卖菜，就用这个挺好。”大爷边回我的话，边把秤拿远了看斤两，手上把秤砣的绳子捏得紧紧的，扣在准星上，生怕斤两错了，让我吃亏，看得出来，大爷是个讲究人。
大爷用老花眼瞄了半天，估摸准了，说：“六斤一两，就算六斤吧。”说完还往袋子里捡了二个。
买到了难得遇见的好食材，心情大好，路上就想着，是先烧个芋头青菜汤呢，还是做个芋头烧牛肉？想想，还是芋头烧牛肉吧，有味、下饭。
于是绕到肉铺，买了一斤牛肉，准备晚餐大显身手、大快朵颐。
芋头烧牛肉，是道客家下饭菜，江西、湖南还有浙江靠近江西的衢州，都有这道菜。
芋头用的是江南的小芋艿，这种芋头糯而不沙、滑而不硬，很适合与肉搭配做菜，也很适合烧汤。
红芽芋又更好，比其它芋头易烂，入口也更绵软，芋香味更浓郁，不管是生炒、红烧，还是烧汤都是佳品。用红芽芋烧牛肉，芋头与牛肉味道融合在一起，香味又煮进汤里，特别下饭。
我每次都是先吃几口，接着就把芋头和牛肉舀到饭里，和着一起吃，从小时候开始，就是这种吃法，成了X惯。
食材：红芽芋头、牛肉
配料：小米辣、葱、蒜
调料：油、盐、生抽、老抽、红薯粉
步骤：
1、牛肉切片，用生抽、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分；
2、红芽芋去皮、切厚片，姜切片，蒜拍碎;
3、油热姜片、蒜粒快速炒香，倒入牛肉滑散，放少许老抽着色，一点盐，30秒，盛出备用；
4、起锅，油热下芋头炒至微黄，放一勺生抽、一点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋头二指，煮15分钟，筷子能戳烂即可。放进前面炒好的牛肉，烧二分钟，放入小米椒，撒点葱花即可。
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路边早市，有个大爷卖红芽芋头，看着很匀称，每个都一、二两左右，水红色的芽、白色的脖子、浅棕色的皮，像极了一只只小刺猬。
大爷说：“都是自家房前空地种的，栽下去也没管，去年秋天收了很多，藏在地窖里，然后就去外地儿子家呆了半年多，现在回来想起来了，打开地窖一看，芋头还保存的很好，我自己吃不完，拿出来卖点，烂了可惜。”
我说：“大爷，这边很少看见这种红芽芋头，这个好吃。”看我夸他种的芋头，大爷很是开心，一看就是喜欢土地、喜欢劳动的老人。“我也是在外地亲戚那里吃了好吃，就搞了几棵种回来。芋头长得快，一年就一大窝，还不用怎么管。”
看大爷也是一个健谈的人，就跟他多聊了几句，与这些卖菜的老人摆几句龙门阵，是件特有意思的事情，很家常、很里短。
“大爷，今年多少岁了？”“七十多了，一个人种点菜又吃不完，就出来卖多少是多少，也能出来走走，跟大伙聊聊天。”大爷头发花白，身上穿的衣服虽然有点旧，但是很熨帖，看着就是爱干净的老人，所以芋头洗的干干净净，一点泥巴都没有。
“大爷，给我称几斤吧，我多买点，难得碰上红芽芋头，放在家里慢慢吃，也不容易坏。”“你自己挑吧，随便挑。”大爷很爽快。
芋头都很匀称，也没有坏的，根本不用挑，我用手捧了几捧，装在大爷递给我的塑料袋里。“大爷，您称一下，看看有多少？”
大爷从地上拿起一杆杆秤，捡起一个小秤砣，把我挑好的芋头挂在秤勾上。“大爷，你这个秤有年头喽，现在都没人用这个，也看不懂。”
“可不是嘛，现在大家都用电子秤，方便，我用顺手了，也不经常出来卖菜，就用这个挺好。”大爷边回我的话，边把秤拿远了看斤两，手上把秤砣的绳子捏得紧紧的，扣在准星上，生怕斤两错了，让我吃亏，看得出来，大爷是个讲究人。
大爷用老花眼瞄了半天，估摸准了，说：“六斤一两，就算六斤吧。”说完还往袋子里捡了二个。
买到了难得遇见的好食材，心情大好，路上就想着，是先烧个芋头青菜汤呢，还是做个芋头烧牛肉？想想，还是芋头烧牛肉吧，有味、下饭。
于是绕到肉铺，买了一斤牛肉，准备晚餐大显身手、大快朵颐。
芋头烧牛肉，是道客家下饭菜，江西、湖南还有浙江靠近江西的衢州，都有这道菜。
芋头用的是江南的小芋艿，这种芋头糯而不沙、滑而不硬，很适合与肉搭配做菜，也很适合烧汤。
红芽芋又更好，比其它芋头易烂，入口也更绵软，芋香味更浓郁，不管是生炒、红烧，还是烧汤都是佳品。用红芽芋烧牛肉，芋头与牛肉味道融合在一起，香味又煮进汤里，特别下饭。
我每次都是先吃几口，接着就把芋头和牛肉舀到饭里，和着一起吃，从小时候开始，就是这种吃法，成了X惯。
食材：红芽芋头、牛肉
配料：小米辣、葱、蒜
调料：油、盐、生抽、老抽、红薯粉
步骤：
1、牛肉切片，用生抽、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分；
2、红芽芋去皮、切厚片，姜切片，蒜拍碎;
3、油热姜片、蒜粒快速炒香，倒入牛肉滑散，放少许老抽着色，一点盐，30秒，盛出备用；
4、起锅，油热下芋头炒至微黄，放一勺生抽、一点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋头二指，煮15分钟，筷子能戳烂即可。放进前面炒好的牛肉，烧二分钟，放入小米椒，撒点葱花即可。
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