风味东莞，美食厚街
东莞厚街，说起它的美食大家都不陌生。特别是厚街大明塘美食街，可以用“人气爆棚”来形容，连外地游客都“寻味”而来，因为这里不仅能一站式品尝到地道的厚街小吃，还能逛公园看美景，成为“吃货们”争相打卡的“网红地”。
烧鹅濑粉、厚街腊肠、什锦菜头，厚街蛋卷等等，厚街的美食信手就能拈来。炸得滋滋作响的油糍、外酥里嫩的松皮饺、软糯香浓的萝卜牛杂、香甜嫩滑的豆腐花、飘香四溢的卤味……各种特色小吃刚刚出炉散发着热气，那扑鼻而来的香味，令人回味无穷。这里的美食如藏龙卧虎一般，也许在某条毫不起眼的小巷里，就隐藏了让人垂涎的珍馐美味，简直就是吃货的天堂。
厚街的地标美味——鸡蛋卷
厚街腊肠名扬海内外，是馈赠亲友东莞名产。而厚街蛋卷，则是与腊肠同样出名的地标性美味。在厚街，这款小食可谓历史悠久，而且深得一众吃货喜爱，很多人几乎是从小吃到大的。
东莞人人都爱吃蛋卷，蛋卷是过年必不可少年货，过去许多老人家都会自己做蛋卷。后来，随着食品工业的不断发展，工业生产的蛋卷质量更为稳定，用铁盒包装的蛋卷也易于保存。蛋卷哪里都有得卖，但是厚街的蛋卷特别的香。
广东与港澳地区，有名的蛋卷品牌非常多，香港元朗、澳门钜记等等，随便拿出来一个都是“叱咤风云”的知名品牌。在品牌扎堆的“蛋卷界”，厚街蛋卷仍能占有一席之地，足见其魅力。厚街的蛋卷色泽金黄、质地松软酥脆，蛋糖香味浓郁。东莞人逢年过节，走亲串友都有买一盒厚街蛋卷，或是放在家中待客也十分体面。
从“舶来品”，到广东“传统”美食
据说蛋卷是舶来品，最早由瑞士人发明，所以也叫“瑞士卷”。瑞士的蛋卷是用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油再卷成筒而成。不过广东人吃蛋卷的历史也十分悠久了，可以算得上是一款传统广东美食。
中式蛋卷最初出现不是为了美味，而是为了在食物稀缺的年代填饱肚子。旧时代穷苦人家没有正正规规的粮食可以吃，经常挖野菜草根来饱腹，但这些东西非常难吃，于是人们想出了个好办法，将鸡蛋和野菜、草根混在一起煮。因鸡蛋也非常宝贵，只能将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干卷成形，这样就可以留着慢慢吃，这便是早期的蛋卷。
质地松软酥脆，蛋香味浓郁
厚街蛋卷是手工制作的产品，蛋卷能否俘虏人心，鸡蛋是关键。好的鸡蛋蛋黄又圆又实，厚街蛋卷选用的就是野生走地鸡新鲜土鸡蛋，只有这样做出来的蛋卷，口感才足够香口。传统蛋卷原浆的配方并不神秘，只有鸡蛋、面粉、白糖，以及起酥油，按照一定比例将四种材料充分搅拌均匀就好。
将配好的原浆用小勺子舀起放入蛋卷机里，机器上下两层一压，瞬间将原浆烫熟，成为像雪花一样通透的薄饼，香气也随之溢出，十分地诱人。这个环节看似简单，实际上很考验蛋卷师傅的眼力，要一瞬间判断出是否烫得恰到好处，不熟就会有蛋腥味，但太熟的话蛋卷也没有香味了。
最后一步就是趁着薄饼未硬时将其卷成筒状，现在已经有机器可以代替这个步骤，但厚街许多店家还是坚持手工制作，口感才不会那么呆板，才够得上香酥脆口。厚街蛋卷口感酥脆，刚一进嘴巴没怎么用力，蛋卷就纷纷散开，变成片片的碎块散播在你口腔中的每个角落。等到碎末触碰到舌头时，立刻能感受到鸡蛋独有的香气，蛋味与甜味此起彼伏，层次十分丰富。
厚街蛋卷与其它地方的蛋卷味道不同，除了以鸡蛋、面粉、白砂糖、黄油、黑芝麻为原料，厚街人还喜欢加入南乳调味的传统制作工艺，在味道上有咸、甜之分，品种上有葱花蛋卷、紫菜蛋卷、肉松蛋卷等。现在市面上有很多新品种，像肉松紫菜蛋卷也很受小朋友青睐，在传统年货小吃中最受欢迎。
#好手信#东莞手信#
东莞厚街，说起它的美食大家都不陌生。特别是厚街大明塘美食街，可以用“人气爆棚”来形容，连外地游客都“寻味”而来，因为这里不仅能一站式品尝到地道的厚街小吃，还能逛公园看美景，成为“吃货们”争相打卡的“网红地”。
烧鹅濑粉、厚街腊肠、什锦菜头，厚街蛋卷等等，厚街的美食信手就能拈来。炸得滋滋作响的油糍、外酥里嫩的松皮饺、软糯香浓的萝卜牛杂、香甜嫩滑的豆腐花、飘香四溢的卤味……各种特色小吃刚刚出炉散发着热气，那扑鼻而来的香味，令人回味无穷。这里的美食如藏龙卧虎一般，也许在某条毫不起眼的小巷里，就隐藏了让人垂涎的珍馐美味，简直就是吃货的天堂。
厚街的地标美味——鸡蛋卷
厚街腊肠名扬海内外，是馈赠亲友东莞名产。而厚街蛋卷，则是与腊肠同样出名的地标性美味。在厚街，这款小食可谓历史悠久，而且深得一众吃货喜爱，很多人几乎是从小吃到大的。
东莞人人都爱吃蛋卷，蛋卷是过年必不可少年货，过去许多老人家都会自己做蛋卷。后来，随着食品工业的不断发展，工业生产的蛋卷质量更为稳定，用铁盒包装的蛋卷也易于保存。蛋卷哪里都有得卖，但是厚街的蛋卷特别的香。
广东与港澳地区，有名的蛋卷品牌非常多，香港元朗、澳门钜记等等，随便拿出来一个都是“叱咤风云”的知名品牌。在品牌扎堆的“蛋卷界”，厚街蛋卷仍能占有一席之地，足见其魅力。厚街的蛋卷色泽金黄、质地松软酥脆，蛋糖香味浓郁。东莞人逢年过节，走亲串友都有买一盒厚街蛋卷，或是放在家中待客也十分体面。
从“舶来品”，到广东“传统”美食
据说蛋卷是舶来品，最早由瑞士人发明，所以也叫“瑞士卷”。瑞士的蛋卷是用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油再卷成筒而成。不过广东人吃蛋卷的历史也十分悠久了，可以算得上是一款传统广东美食。
中式蛋卷最初出现不是为了美味，而是为了在食物稀缺的年代填饱肚子。旧时代穷苦人家没有正正规规的粮食可以吃，经常挖野菜草根来饱腹，但这些东西非常难吃，于是人们想出了个好办法，将鸡蛋和野菜、草根混在一起煮。因鸡蛋也非常宝贵，只能将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干卷成形，这样就可以留着慢慢吃，这便是早期的蛋卷。
质地松软酥脆，蛋香味浓郁
厚街蛋卷是手工制作的产品，蛋卷能否俘虏人心，鸡蛋是关键。好的鸡蛋蛋黄又圆又实，厚街蛋卷选用的就是野生走地鸡新鲜土鸡蛋，只有这样做出来的蛋卷，口感才足够香口。传统蛋卷原浆的配方并不神秘，只有鸡蛋、面粉、白糖，以及起酥油，按照一定比例将四种材料充分搅拌均匀就好。
将配好的原浆用小勺子舀起放入蛋卷机里，机器上下两层一压，瞬间将原浆烫熟，成为像雪花一样通透的薄饼，香气也随之溢出，十分地诱人。这个环节看似简单，实际上很考验蛋卷师傅的眼力，要一瞬间判断出是否烫得恰到好处，不熟就会有蛋腥味，但太熟的话蛋卷也没有香味了。
最后一步就是趁着薄饼未硬时将其卷成筒状，现在已经有机器可以代替这个步骤，但厚街许多店家还是坚持手工制作，口感才不会那么呆板，才够得上香酥脆口。厚街蛋卷口感酥脆，刚一进嘴巴没怎么用力，蛋卷就纷纷散开，变成片片的碎块散播在你口腔中的每个角落。等到碎末触碰到舌头时，立刻能感受到鸡蛋独有的香气，蛋味与甜味此起彼伏，层次十分丰富。
厚街蛋卷与其它地方的蛋卷味道不同，除了以鸡蛋、面粉、白砂糖、黄油、黑芝麻为原料，厚街人还喜欢加入南乳调味的传统制作工艺，在味道上有咸、甜之分，品种上有葱花蛋卷、紫菜蛋卷、肉松蛋卷等。现在市面上有很多新品种，像肉松紫菜蛋卷也很受小朋友青睐，在传统年货小吃中最受欢迎。
#好手信#东莞手信#
72岁老太太下江南Day4
出来旅游的最后一天，老妈终于正儿八经地逛了逛西湖。
10：00
退房，寄存行李，在五公园买了点豆腐干和关东煮，跟老妈一起胡乱对付了几口。花了点时间研究了一下坐船游西湖的不同船型和线路：两层的大船票价90，绕湖一圈，中间不停；中等大小的船票价50，直达小瀛洲，可以下船游玩再换乘其他线路；手摇的小船好像更灵活也更随便一些，还没等我细打听，老妈就说看起来太晃了肯定晕的慌。最后决定坐中不溜的船。
10：30
开船。 出发前湖面上还有一层薄雾，开船后天气却变得晴朗起来。老妈拿着手机左拍右拍，但是怎么都觉得拍不出西湖的美。大概行驶二十分钟后，到达小瀛洲。足足游览了一个多小时，我们才再度登船，前往花港观鱼。这一路，老妈经常驻足细细欣赏倾倒的树木，新绽的柳叶，含苞的花朵，精美的窗棂，由衷感叹这里真的处处都是景。她还特别喜欢读各种题字，但在花港观鱼的印影亭，我们看着上面的对联都傻了眼，感觉自己简直就是文盲，一个字都读不明白。后来还是旁边的游客转述他们刚从导游那里听来的翻译，说是“八面虚亭春色满，四围佳气锦麟回”。
13：00
到达知味观味庄。饥肠辘辘，点了毛豆仔黄鱼鲞、上汤千张包、知味小笼、金牌龙井茶酥。黄鱼和毛豆意想不到的配；千张包的汤底十分香浓，里面的粉丝、娃娃菜都被我们吃得一点不剩；知味小笼一如既往地好吃；茶酥精致得像艺术品，吃起来也是，老妈一向不喜欢点心的，也吃了两个。
14：05
步行前往雷峰塔景区。还剩几百米的时候，老妈忽然一下子感觉特别累，但还是坚持要看完雷峰塔再回去。我搀着她勉强到了地方，在山脚下远远望了望，又读了遍《雷峰塔重建记》，就离开了。老妈还想到马路对面看看南屏晚钟是什么样，我说等咱们下次再来的，就拦了辆环湖的观光车。票价60/人，不得不说体验真好，一路上每到一个比较知名的景点都有播音讲解，我们自己乱逛乱看毫无章法，这么一补充，老妈对西湖才有了更加全面的认知。
16：20
到达华侨饭店，取行李。昨天发现旁边不远处有两株玉兰快开了，老妈本来想今天去看看它们怎么样了，但是这个时候已经完全走不动了，只好无奈地放弃。
16：35
到达航空凌云大酒店，本次旅行最大的败笔就此出现。临行前换这个酒店有几个考虑：一是我和熊孩子几年前来杭州住过，感觉比较干净，印象不错；二是下楼就是机场大巴始发站，出行非常方便；三是附近就是武林门码头，想带老妈体验一下水上巴士。然而这次入住，卫生间下水道返味十分严重，但没有空房可换；机场大巴由原来的半小时一班改成了六点后两小时一班，时间很不合适；民航售票处说是可以办理值机、行李托运，但不包括我们这次航班的航空公司……
18：00
很不开心，但还是得出去觅食。老妈缓过来点劲儿了，我就带她去了武林门码头，欣赏了一下京杭运河的夜景。随后到了新白鹿银泰西湖广场店，点了一品开背虾、上汤菠菜、话梅花生、葱油饼、红酒酿圆子羹。好吃量大又便宜，我们很努力很努力地往肚子里装，但还是没能全部吃完。饭后逛了逛银泰，买了件毛衣。回到酒店才想起，老妈想吃枇杷，说了好几天了，我又忘了买[衰][衰][衰]
明天最重要的一件事就是买枇杷！
出来旅游的最后一天，老妈终于正儿八经地逛了逛西湖。
10：00
退房，寄存行李，在五公园买了点豆腐干和关东煮，跟老妈一起胡乱对付了几口。花了点时间研究了一下坐船游西湖的不同船型和线路：两层的大船票价90，绕湖一圈，中间不停；中等大小的船票价50，直达小瀛洲，可以下船游玩再换乘其他线路；手摇的小船好像更灵活也更随便一些，还没等我细打听，老妈就说看起来太晃了肯定晕的慌。最后决定坐中不溜的船。
10：30
开船。 出发前湖面上还有一层薄雾，开船后天气却变得晴朗起来。老妈拿着手机左拍右拍，但是怎么都觉得拍不出西湖的美。大概行驶二十分钟后，到达小瀛洲。足足游览了一个多小时，我们才再度登船，前往花港观鱼。这一路，老妈经常驻足细细欣赏倾倒的树木，新绽的柳叶，含苞的花朵，精美的窗棂，由衷感叹这里真的处处都是景。她还特别喜欢读各种题字，但在花港观鱼的印影亭，我们看着上面的对联都傻了眼，感觉自己简直就是文盲，一个字都读不明白。后来还是旁边的游客转述他们刚从导游那里听来的翻译，说是“八面虚亭春色满，四围佳气锦麟回”。
13：00
到达知味观味庄。饥肠辘辘，点了毛豆仔黄鱼鲞、上汤千张包、知味小笼、金牌龙井茶酥。黄鱼和毛豆意想不到的配；千张包的汤底十分香浓，里面的粉丝、娃娃菜都被我们吃得一点不剩；知味小笼一如既往地好吃；茶酥精致得像艺术品，吃起来也是，老妈一向不喜欢点心的，也吃了两个。
14：05
步行前往雷峰塔景区。还剩几百米的时候，老妈忽然一下子感觉特别累，但还是坚持要看完雷峰塔再回去。我搀着她勉强到了地方，在山脚下远远望了望，又读了遍《雷峰塔重建记》，就离开了。老妈还想到马路对面看看南屏晚钟是什么样，我说等咱们下次再来的，就拦了辆环湖的观光车。票价60/人，不得不说体验真好，一路上每到一个比较知名的景点都有播音讲解，我们自己乱逛乱看毫无章法，这么一补充，老妈对西湖才有了更加全面的认知。
16：20
到达华侨饭店，取行李。昨天发现旁边不远处有两株玉兰快开了，老妈本来想今天去看看它们怎么样了，但是这个时候已经完全走不动了，只好无奈地放弃。
16：35
到达航空凌云大酒店，本次旅行最大的败笔就此出现。临行前换这个酒店有几个考虑：一是我和熊孩子几年前来杭州住过，感觉比较干净，印象不错；二是下楼就是机场大巴始发站，出行非常方便；三是附近就是武林门码头，想带老妈体验一下水上巴士。然而这次入住，卫生间下水道返味十分严重，但没有空房可换；机场大巴由原来的半小时一班改成了六点后两小时一班，时间很不合适；民航售票处说是可以办理值机、行李托运，但不包括我们这次航班的航空公司……
18：00
很不开心，但还是得出去觅食。老妈缓过来点劲儿了，我就带她去了武林门码头，欣赏了一下京杭运河的夜景。随后到了新白鹿银泰西湖广场店，点了一品开背虾、上汤菠菜、话梅花生、葱油饼、红酒酿圆子羹。好吃量大又便宜，我们很努力很努力地往肚子里装，但还是没能全部吃完。饭后逛了逛银泰，买了件毛衣。回到酒店才想起，老妈想吃枇杷，说了好几天了，我又忘了买[衰][衰][衰]
明天最重要的一件事就是买枇杷！
【四企业（街区）入选省级徽菜“标杆”】记者昨日从市人力资源社会保障局获悉，省人社厅日前下发《关于认定首批省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”的通知》，我市4家企业（街区）分别入选。
据了解，省人社厅、省财政厅、省商务厅、省文旅厅、省市场监管局联合开展“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”遴选认定工作，旨在务实推进创业安徽建设，支持引导徽菜师傅就业创业。
经县级组织申报、市级实地查验、省级实地核验和公示确认等程序，认定16家企业为首批省级“徽菜龙头企业”，13个街区为省级“徽菜师傅创业街区”。
对认定的省级“徽菜龙头企业”，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元；对认定的省级“徽菜师傅创业街区”，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，每户每年给予5000元孵化基地补贴。省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”所在市、县（市、区）人社等部门，要按照有关规定落实落细有关政策，切实提高补助资金使用绩效。
其中，我市田三食品科技有限公司、太和县包原餐饮管理有限公司被认定为省级“徽菜龙头企业”，翰林广场迷鹿风尚街、阜纺小吃街被认定为省级“徽菜师傅创业街区”。
链接
田三卷馍
田三卷馍是以卷馍为特色的连锁快餐品牌，坚持“使用最好的食材”“做给家人吃的饭”理念，拥有40年历史，在本地可谓家喻户晓。依靠卷馍的特色，田三卷馍走品牌化路线，增加了小吃、粥品、面食、盖浇饭等，按照同样的标准开新的直营店，不断发展壮大，成为本地知名连锁餐饮品牌，并成立田三食品科技有限公司。目前，该公司已经拥有33家连锁直营店，有员工近千名，门店覆盖阜城各繁华路段。公司另有加工厂一处、食品配送中心一处，可以满足阜阳地区连锁门店的材料制作和配送。
包原餐饮
太和县包原餐饮管理有限公司成立于2018年，是一家集产品研发、运营推广、合作加盟、仓储物流、供应链系统、大数据分析为一体的大型连锁餐饮企业。截至去年，包原餐饮共开设门店89家，其中加盟店46家。包原农产品加工基地主要对各类粮油主食产品进行深加工，制作冷冻速食食品和肉制品等，生产车间年生产量可达1200吨，已经实现标准化生产、统一配送，保证口味、分量和规格统一。目前主要产品共14大类别、30个规格品种，有各类包子、粥品、饺子、鲜汤、盖浇饭、饺子、面条、面食、砂锅、健康蒸饭套餐、包原特色菜、小食等。
翰林广场迷鹿风尚街
位于太和县，是一条颇具时尚风格的小吃街。尤其是在夜间，除了各种造型的小动物灯饰，还有各种时尚潮品店铺，更有让人迷恋的美食，是人们逛、购、玩、吃的理想去处。
阜纺小吃街
阜阳纺织厂始建于1958年，上世纪八十年代工人及家属居民达到10000多人，在家属院东村和西村之间的道路两边，一些经营户在这里聚集，慢慢形成了现在的小吃街。这里汇聚了阜阳众多着名小吃，包括烧鸡、牛肉、麻糊、油条、碗蒸豆腐脑、羊肉板面、格拉条等，以及地锅豆腐、纯正麻油、阜阳馓子等富有地方特色的副食品店，共计58家店铺、72种名小吃。各种小吃具有纯正的传统口味，物美价廉，花上20块钱足以吃饱喝足。进入新时代，阜纺小吃街所属的文峰街道办事处大力整治周边环意，美化亮化小吃街，使之成为远近闻名的美食一条街。
据了解，省人社厅、省财政厅、省商务厅、省文旅厅、省市场监管局联合开展“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”遴选认定工作，旨在务实推进创业安徽建设，支持引导徽菜师傅就业创业。
经县级组织申报、市级实地查验、省级实地核验和公示确认等程序，认定16家企业为首批省级“徽菜龙头企业”，13个街区为省级“徽菜师傅创业街区”。
对认定的省级“徽菜龙头企业”，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元；对认定的省级“徽菜师傅创业街区”，根据在创业街区初创企业数，在3年期内，每户每年给予5000元孵化基地补贴。省级“徽菜龙头企业”和“徽菜师傅创业街区”所在市、县（市、区）人社等部门，要按照有关规定落实落细有关政策，切实提高补助资金使用绩效。
其中，我市田三食品科技有限公司、太和县包原餐饮管理有限公司被认定为省级“徽菜龙头企业”，翰林广场迷鹿风尚街、阜纺小吃街被认定为省级“徽菜师傅创业街区”。
链接
田三卷馍
田三卷馍是以卷馍为特色的连锁快餐品牌，坚持“使用最好的食材”“做给家人吃的饭”理念，拥有40年历史，在本地可谓家喻户晓。依靠卷馍的特色，田三卷馍走品牌化路线，增加了小吃、粥品、面食、盖浇饭等，按照同样的标准开新的直营店，不断发展壮大，成为本地知名连锁餐饮品牌，并成立田三食品科技有限公司。目前，该公司已经拥有33家连锁直营店，有员工近千名，门店覆盖阜城各繁华路段。公司另有加工厂一处、食品配送中心一处，可以满足阜阳地区连锁门店的材料制作和配送。
包原餐饮
太和县包原餐饮管理有限公司成立于2018年，是一家集产品研发、运营推广、合作加盟、仓储物流、供应链系统、大数据分析为一体的大型连锁餐饮企业。截至去年，包原餐饮共开设门店89家，其中加盟店46家。包原农产品加工基地主要对各类粮油主食产品进行深加工，制作冷冻速食食品和肉制品等，生产车间年生产量可达1200吨，已经实现标准化生产、统一配送，保证口味、分量和规格统一。目前主要产品共14大类别、30个规格品种，有各类包子、粥品、饺子、鲜汤、盖浇饭、饺子、面条、面食、砂锅、健康蒸饭套餐、包原特色菜、小食等。
翰林广场迷鹿风尚街
位于太和县，是一条颇具时尚风格的小吃街。尤其是在夜间，除了各种造型的小动物灯饰，还有各种时尚潮品店铺，更有让人迷恋的美食，是人们逛、购、玩、吃的理想去处。
阜纺小吃街
阜阳纺织厂始建于1958年，上世纪八十年代工人及家属居民达到10000多人，在家属院东村和西村之间的道路两边，一些经营户在这里聚集，慢慢形成了现在的小吃街。这里汇聚了阜阳众多着名小吃，包括烧鸡、牛肉、麻糊、油条、碗蒸豆腐脑、羊肉板面、格拉条等，以及地锅豆腐、纯正麻油、阜阳馓子等富有地方特色的副食品店，共计58家店铺、72种名小吃。各种小吃具有纯正的传统口味，物美价廉，花上20块钱足以吃饱喝足。进入新时代，阜纺小吃街所属的文峰街道办事处大力整治周边环意，美化亮化小吃街，使之成为远近闻名的美食一条街。
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