我们常常听闻“上有天堂，下有苏杭”， 说的是苏州地区山明水秀，风景秀丽，物产丰富，生活富庶，苏州人过着天堂一般的生活。此话一点不假。然而有很大一部分要得益于苏州的美食之妙。
苏州的饮食文化历史悠久、源远流长，其特点是选料严谨，制作精细，因才施艺，四季有别。现已形成独具地方特色的苏州菜肴，简称“苏州菜”，俗称“苏帮菜”，名扬中外，成为中国饮食文化史上的重要篇章。
-01- 鱼米之乡，生活“鲜嫩”
苏州自古就是鱼米之乡，其水产之盛、谷物之多，在全国久负盛名。 就苏州饮食的系统来说，确实是水产品的菜肴和稻谷所做的点心最为发达。明清，苏州的水产之盛、烹饪之珍，已经在全国获得了无上盛名。
渔民在太湖捕捞鱼虾
太湖之中，常年有白鱼、白虾和银鱼的“三白”，池塘之中，则有十二个月月令的可吃鱼类，还有秋天的蟹宴，夏天的三虾，一年四季，离不开水族的供养;素菜则是水八仙，几乎离不开水里生产出来的各种物产—所以说苏州菜离不开水产的，绝对没错。
苏州人的精致早餐
至于米，苏州人也吃得出神入化，不说家常的蛋炒饭、咸肉菜饭，就说清早的一碗粥，配它的小菜就有十几种，酱瓜、虾油瓜、水菜、虾子鲞鱼，一样样放在碟子里，陈列开来，就像宋代文会图上的场景。更值得说的，则是把米做成年糕、各色糕团，在一日三餐之外，当作点心。
-02- 食不厌精，脍不厌细
苏州保留了仰慕名厨的传统，当地人上餐馆，往往是要“吃手艺”的。摄影 / 赵礼威、李勇
因为有严格的训练，苏州餐馆菜肴的精细程度，超乎你的想象，和整体“苏工”的精细程度，同属一个系统。
拿调味品来说，苏州的菜品为了有多味，所以有很多独家的调味方法，伏酱、秋油、鲜糟、笋油、虾酱、蕈油等非常繁复，而且均要求是本地所产，正宗调料。烹饪用水也都有讲究，不少名店都有自己的专用水井。现在就算是天翻地覆，为了追求汤的质感，不少名厨做汤，还只用农夫山泉的水来烹饪。
摄影 / 赵礼威、李勇
拿苏州名菜来说，每一道菜在烹饪上都下足功夫。要不讲究刀工，如松鼠鳜鱼；要不讲究火候，如蜜汁火方；要不讲究材料的复杂性，如荤豆瓣汤。旧时平常人家做饭，也是一路讲究下来，绝对不将就。一粥一饭，都有无数的细节在内。
这种讲究历经多少年而不改，不管时代是贫困还是富庶，精致的饮食精神已经深入苏州饮食系统的骨髓里。
-03- 素食者天堂
许多地方世代种植“水八仙”，莲藕就是其中之一。摄影 / 纪荷香
有人说，在苏州，如果是素食爱好者，一定会非常满足。
为什么呢？因为食材够丰富啊！各种食材不需要与荤食搭配，也可以自成一格；何况还有与素食渊源很深的佛教饮食传统的传承。苏州有许多湖泊，出产的水生植物多，最主要的就是“水八仙”。
寻味江南“水八仙”
所谓的“水八仙”，是苏州周边水域长期出产的八种水生植物，包括茭白、水芹菜、藕、荸荠、芡实、红菱、慈姑和莼菜。这些水生植物以鲜明的地方特色受到当地人欢迎，做成的家常菜因为鲜度高，所以不需要额外加工，比如油焖茭白、香干水芹、糯米藕、桂花芡实等。
在荤食之外，时常让自己的身体清洁一下，如果在苏州，这点很容易做到。
往事难追，但世间百般味道，尽在苏州。
苏州的饮食文化历史悠久、源远流长，其特点是选料严谨，制作精细，因才施艺，四季有别。现已形成独具地方特色的苏州菜肴，简称“苏州菜”，俗称“苏帮菜”，名扬中外，成为中国饮食文化史上的重要篇章。
-01- 鱼米之乡，生活“鲜嫩”
苏州自古就是鱼米之乡，其水产之盛、谷物之多，在全国久负盛名。 就苏州饮食的系统来说，确实是水产品的菜肴和稻谷所做的点心最为发达。明清，苏州的水产之盛、烹饪之珍，已经在全国获得了无上盛名。
渔民在太湖捕捞鱼虾
太湖之中，常年有白鱼、白虾和银鱼的“三白”，池塘之中，则有十二个月月令的可吃鱼类，还有秋天的蟹宴，夏天的三虾，一年四季，离不开水族的供养;素菜则是水八仙，几乎离不开水里生产出来的各种物产—所以说苏州菜离不开水产的，绝对没错。
苏州人的精致早餐
至于米，苏州人也吃得出神入化，不说家常的蛋炒饭、咸肉菜饭，就说清早的一碗粥，配它的小菜就有十几种，酱瓜、虾油瓜、水菜、虾子鲞鱼，一样样放在碟子里，陈列开来，就像宋代文会图上的场景。更值得说的，则是把米做成年糕、各色糕团，在一日三餐之外，当作点心。
-02- 食不厌精，脍不厌细
苏州保留了仰慕名厨的传统，当地人上餐馆，往往是要“吃手艺”的。摄影 / 赵礼威、李勇
因为有严格的训练，苏州餐馆菜肴的精细程度，超乎你的想象，和整体“苏工”的精细程度，同属一个系统。
拿调味品来说，苏州的菜品为了有多味，所以有很多独家的调味方法，伏酱、秋油、鲜糟、笋油、虾酱、蕈油等非常繁复，而且均要求是本地所产，正宗调料。烹饪用水也都有讲究，不少名店都有自己的专用水井。现在就算是天翻地覆，为了追求汤的质感，不少名厨做汤，还只用农夫山泉的水来烹饪。
摄影 / 赵礼威、李勇
拿苏州名菜来说，每一道菜在烹饪上都下足功夫。要不讲究刀工，如松鼠鳜鱼；要不讲究火候，如蜜汁火方；要不讲究材料的复杂性，如荤豆瓣汤。旧时平常人家做饭，也是一路讲究下来，绝对不将就。一粥一饭，都有无数的细节在内。
这种讲究历经多少年而不改，不管时代是贫困还是富庶，精致的饮食精神已经深入苏州饮食系统的骨髓里。
-03- 素食者天堂
许多地方世代种植“水八仙”，莲藕就是其中之一。摄影 / 纪荷香
有人说，在苏州，如果是素食爱好者，一定会非常满足。
为什么呢？因为食材够丰富啊！各种食材不需要与荤食搭配，也可以自成一格；何况还有与素食渊源很深的佛教饮食传统的传承。苏州有许多湖泊，出产的水生植物多，最主要的就是“水八仙”。
寻味江南“水八仙”
所谓的“水八仙”，是苏州周边水域长期出产的八种水生植物，包括茭白、水芹菜、藕、荸荠、芡实、红菱、慈姑和莼菜。这些水生植物以鲜明的地方特色受到当地人欢迎，做成的家常菜因为鲜度高，所以不需要额外加工，比如油焖茭白、香干水芹、糯米藕、桂花芡实等。
在荤食之外，时常让自己的身体清洁一下，如果在苏州，这点很容易做到。
往事难追，但世间百般味道，尽在苏州。
今日看盘和板块个股机会：
震荡偏强走势，但是赚钱效应很差，月底+周五果然不是那么好混的，上午涨停就只有十几只，个股跌多涨少，看样子还是要等到下周了。
昨天最强的是碳排放概念股，今天走势并不强势，华银电力涨停炸板，这个新概念想象力其实还不错的，可惜市场太弱势资金不敢接力，国检集团昨天下午大涨，今天水下震荡不过承接很好。
弱势市场科技股方走势又不错了，还是芯片方向，昨天跟你们说过的强势股新洁能、立昂微继续涨停。
有色金属、化工昨天尾盘抢筹太明显，今天市场弱势就直接抢跑，不过期货还在正常走高，调整不一定是风险，耐心等待即可，厦门钨业这种持股即可。
新能源汽车方向今天走势比较强劲，不过小康股份今天修复后继续大跌，毫无疑问市场高位股仍然处于退潮期，龙洲股份也炸板后回封带动资金略微回流，高位股还没到情绪回暖的时候，不过新能源车低位股仍然走势不错。
弱势炒作军工，今天军工股表现相对强势，不过今天也不好进了，好的涨高了，不好的弱势行情没埋伏价值。
今天有个社区团购概念走的比较强势，原因是因为疫情有二波迹象，社区团购用处就很大了，国联水产20cm涨停，有个华文食品也是正宗的社区团购概念股，今天刚被资金挖掘出来，中午收盘前就被直线拉高了，看看这个概念能否继续走强。
其他农业、养殖业什么的概念持续性都不太看好，弱势行情启动的新题材都是避险为主，看看就行了，等下周再说。
今天整体赚钱效应差，还是轻仓过周末，等下周新行情即可，不着急，炒股机会多。
震荡偏强走势，但是赚钱效应很差，月底+周五果然不是那么好混的，上午涨停就只有十几只，个股跌多涨少，看样子还是要等到下周了。
昨天最强的是碳排放概念股，今天走势并不强势，华银电力涨停炸板，这个新概念想象力其实还不错的，可惜市场太弱势资金不敢接力，国检集团昨天下午大涨，今天水下震荡不过承接很好。
弱势市场科技股方走势又不错了，还是芯片方向，昨天跟你们说过的强势股新洁能、立昂微继续涨停。
有色金属、化工昨天尾盘抢筹太明显，今天市场弱势就直接抢跑，不过期货还在正常走高，调整不一定是风险，耐心等待即可，厦门钨业这种持股即可。
新能源汽车方向今天走势比较强劲，不过小康股份今天修复后继续大跌，毫无疑问市场高位股仍然处于退潮期，龙洲股份也炸板后回封带动资金略微回流，高位股还没到情绪回暖的时候，不过新能源车低位股仍然走势不错。
弱势炒作军工，今天军工股表现相对强势，不过今天也不好进了，好的涨高了，不好的弱势行情没埋伏价值。
今天有个社区团购概念走的比较强势，原因是因为疫情有二波迹象，社区团购用处就很大了，国联水产20cm涨停，有个华文食品也是正宗的社区团购概念股，今天刚被资金挖掘出来，中午收盘前就被直线拉高了，看看这个概念能否继续走强。
其他农业、养殖业什么的概念持续性都不太看好，弱势行情启动的新题材都是避险为主，看看就行了，等下周再说。
今天整体赚钱效应差，还是轻仓过周末，等下周新行情即可，不着急，炒股机会多。
缩量震荡走势，但是赚钱效应很差，月底+周五果然不是那么好混的，上午涨停只有十几只，个股跌多涨少，看样子还是要等到下周了。
昨天最强的是碳排放概念股，今天走势并不强势，华银电力涨停炸板，这个新概念想象力其实还不错的，可惜市场太弱势资金不敢接力，国检集团昨天下午大涨，今天水下震荡不过承接很好，下午等等看华银电力回不回封，不回封的话可择机跑路。
弱势市场科技股方走势又不错了，还是芯片方向，昨天跟你们说过的强势股[doge]新洁能[doge]、立昂微继续大涨，不过现在肯定不适合追高了。
有色金属、化工昨天尾盘抢筹太明显，今天市场弱势就直接抢跑，不过期货还在正常走高，调整不一定是风险，耐心等待即可，[doge]厦门钨业[doge]这种持股即可。
新能源汽车方向今天走势比较强劲，不过小康股份今天修复后继续大跌，毫无疑问市场高位股仍然处于退潮期，龙洲股份也炸板看下午能否回封带动资金略微回流，高位股还没到情绪回暖的时候，不过新能源车低位股仍然走势不错。
弱势炒作军工，今天军工股表现相对强势，不过今天也不去了，好的涨高了，不好的弱势行情没埋伏价值。
今天有个社区团购概念走的比较强势，原因是因为疫情有二波迹象，社区团购用处就很大了，国联水产20cm涨停，有个[doge]华文食品[doge]也是正宗的社区团购概念股，今天刚被资金挖掘出来，中午收盘前就被直线拉高了，看看这个概念能否继续走强。
其他农业、养殖业什么的概念持续性都不太看好，弱势行情启动的新题材都是避险为主，看看就行了，等下周再说。
今天整体走势比较弱，赚钱效应太差，还是轻仓过周末，等下周新行情即可，不着急，炒股机会多。#股票##财经##今日看盘##A股#
昨天最强的是碳排放概念股，今天走势并不强势，华银电力涨停炸板，这个新概念想象力其实还不错的，可惜市场太弱势资金不敢接力，国检集团昨天下午大涨，今天水下震荡不过承接很好，下午等等看华银电力回不回封，不回封的话可择机跑路。
弱势市场科技股方走势又不错了，还是芯片方向，昨天跟你们说过的强势股[doge]新洁能[doge]、立昂微继续大涨，不过现在肯定不适合追高了。
有色金属、化工昨天尾盘抢筹太明显，今天市场弱势就直接抢跑，不过期货还在正常走高，调整不一定是风险，耐心等待即可，[doge]厦门钨业[doge]这种持股即可。
新能源汽车方向今天走势比较强劲，不过小康股份今天修复后继续大跌，毫无疑问市场高位股仍然处于退潮期，龙洲股份也炸板看下午能否回封带动资金略微回流，高位股还没到情绪回暖的时候，不过新能源车低位股仍然走势不错。
弱势炒作军工，今天军工股表现相对强势，不过今天也不去了，好的涨高了，不好的弱势行情没埋伏价值。
今天有个社区团购概念走的比较强势，原因是因为疫情有二波迹象，社区团购用处就很大了，国联水产20cm涨停，有个[doge]华文食品[doge]也是正宗的社区团购概念股，今天刚被资金挖掘出来，中午收盘前就被直线拉高了，看看这个概念能否继续走强。
其他农业、养殖业什么的概念持续性都不太看好，弱势行情启动的新题材都是避险为主，看看就行了，等下周再说。
今天整体走势比较弱，赚钱效应太差，还是轻仓过周末，等下周新行情即可，不着急，炒股机会多。#股票##财经##今日看盘##A股#
✋热门推荐