#企业定制酒#选择浓香型白酒好吗？
浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜，进口、落口后味都应甜，不应出现明显的苦味。
浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白香，以及微量泥香。窖香和糟香要谐调，其中主体窖香要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
研究发现窖香的性质在很大程度上是动态的，作用的位点快速替换以保持形成窖香的相邻分子间的相互作用，因为窖香这种动态变化导致混合物构型的非理想性。如果酒中含有金属粒子，对窖香的形成有更强的促进作用。
介于白酒老熟过程中成分变化复杂，影响因素繁多，传统的研究方法难以进行深入的研究。运用计算机的模拟软件进行量子化学计算，可以在微观世界中探索白酒老熟的深层机理。但是如果是作为企业定制酒的话，那么单一的香型其实是无法满足所有用户的需求的。选择香型更多的是根据自己的客户爱好，定制酱香、清香或者浓香。
浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜，进口、落口后味都应甜，不应出现明显的苦味。
浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白香，以及微量泥香。窖香和糟香要谐调，其中主体窖香要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
研究发现窖香的性质在很大程度上是动态的，作用的位点快速替换以保持形成窖香的相邻分子间的相互作用，因为窖香这种动态变化导致混合物构型的非理想性。如果酒中含有金属粒子，对窖香的形成有更强的促进作用。
介于白酒老熟过程中成分变化复杂，影响因素繁多，传统的研究方法难以进行深入的研究。运用计算机的模拟软件进行量子化学计算，可以在微观世界中探索白酒老熟的深层机理。但是如果是作为企业定制酒的话，那么单一的香型其实是无法满足所有用户的需求的。选择香型更多的是根据自己的客户爱好，定制酱香、清香或者浓香。
#企业定制酒#选择浓香型白酒好吗？
浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜，进口、落口后味都应甜，不应出现明显的苦味。
浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白香，以及微量泥香。窖香和糟香要谐调，其中主体窖香要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
研究发现窖香的性质在很大程度上是动态的，作用的位点快速替换以保持形成窖香的相邻分子间的相互作用，因为窖香这种动态变化导致混合物构型的非理想性。如果酒中含有金属粒子，对窖香的形成有更强的促进作用。
介于白酒老熟过程中成分变化复杂，影响因素繁多，传统的研究方法难以进行深入的研究。运用计算机的模拟软件进行量子化学计算，可以在微观世界中探索白酒老熟的深层机理。但是如果是作为企业定制酒的话，那么单一的香型其实是无法满足所有用户的需求的。选择香型更多的是根据自己的客户爱好，定制酱香、清香或者浓香。
浓香型白酒：亦称泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜，进口、落口后味都应甜，不应出现明显的苦味。
浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白香，以及微量泥香。窖香和糟香要谐调，其中主体窖香要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。
研究发现窖香的性质在很大程度上是动态的，作用的位点快速替换以保持形成窖香的相邻分子间的相互作用，因为窖香这种动态变化导致混合物构型的非理想性。如果酒中含有金属粒子，对窖香的形成有更强的促进作用。
介于白酒老熟过程中成分变化复杂，影响因素繁多，传统的研究方法难以进行深入的研究。运用计算机的模拟软件进行量子化学计算，可以在微观世界中探索白酒老熟的深层机理。但是如果是作为企业定制酒的话，那么单一的香型其实是无法满足所有用户的需求的。选择香型更多的是根据自己的客户爱好，定制酱香、清香或者浓香。
中企思智库，远征将军的思想家园
【泸州大会，反应当前白酒发展的几个特点】
近日，第十七届中国国际酒业博览会（简称酒博会）在泸州成功举办。本届酒博会共有45个国家和地区的政商代表、1100多家企业参会参展，涵盖酒业全产业链。
在业内人士看来，在疫情防控常态化的当下，此次会议对处于调整期的酒行业来说，无疑是一场信心大会。
“2021年，中国酒业产业有喜有忧，白酒产业持续提升，再创佳绩。啤酒全线飘红效益创新。葡萄酒全线压力持续，艰难前进。黄酒持续萎缩，突围仍在路上。其他酒有亮点，也有困惑，机遇与挑战并存，发酵酒精重回艰辛之路。”这是中国酒业协会理事长宋书玉在第六届理事会第四次扩大会议上对过去一年酒业板块的整体表现的总结。
如今，2022年时间已过半，酒企们如何应对行业的变局，在新一轮行业调整期抓住机遇，实现企业的可持续发展，成为行业内企业共同面临的课题。
白酒板块依然是主角
据了解，白酒依然是本届博览会上的“主角”，其中，在中国白酒精品馆内，五粮液、贵州茅台、泸州老窖、洋河等酒企参展，舍得酒业、国台酒业、水井坊、全兴酒业、西凤酒、宋河酒业等酒企也均亮相中国白酒精品馆内。
在茅台展厅内，除了常规产品外，近日来引发流量担当的茅台冰淇淋展柜也亮相酒博会，并吸引了参展者的关注。
在五粮液展厅，经典五粮液、第八代五粮液、501五粮液等核心战略产品，五粮液·九龙坛、五粮液·八方来和等文化创意酒产品，五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等浓香系列酒产品以及上选、百麓等仙林生态酒产品亮相酒博会，全方位展示出五粮液持续优化的产品结构和持续完善的品牌矩阵。
值得一提的是，作为“主场”的泸州老窖，不仅展馆布置亮丽外，包括啤酒、果酒等多个新品同时亮相酒博会。
“我们的果酒有四个系列，包括风花雪月，目前只有两款产品上市。”泸州老窖相关负责人介绍称，果酒除了传统渠道外，会针对女性消费者进行推荐。
而刚刚完成股东阵营变化的全兴酒业，在本届酒博会上，主打商务宴请的彩系列和高端酒樽系列均有展示。
全兴酒业相关负责人表示，虽然当下疫情对酒行业带来一定的影响，但是公司今年的目标要比去年增长50%，目前时间过半，任务过半。
而在国台的展厅，不同于常规酒企的生肖酒，国台以大事件组合完成2021年年度记忆，同时，以冬奥及其他为主题的文创产品也亮相酒博会。
在奔赴百亿目标的西凤酒，同样迎来诸多参观者的驻足及品鉴。“受益于名酒复兴，西凤酒去年完成了80亿元，今年目标是百亿。”西凤酒西部大区负责人如此表示。
对比白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等几大类，中国白酒精品馆吸引了众多参会者到馆参观，而各大品牌也孜孜不倦的为参观者介绍相关产品，白酒馆热闹非凡。
对于白酒产业，中国酒业协会理事长宋书玉表示，近三年来，大多数产业都受到疫情影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强。“白酒产业继续呈现结构性繁荣，产业集中度进一步提升，头部企业市场集中度再次提升，中小企业面临转型发展瓶颈。”
老酒受宠
名酒企业纷纷推复刻酒上市
值得注意的是，在本届酒博会上，名酒企业纷纷推出复古版“老酒”上市，而带着历史记忆的“老酒”成为本届酒博会亮丽的风景线。
“中国的白酒是讲历史、讲传承的。老酒作为一种稀缺资源，其自身所具备文化、历史等多种属性，越来越被消费者和收藏爱好者所追捧。而名酒企业加速布局老酒市场，深入挖掘中国陈年白酒的价值，促进中国白酒产品高质量发展。”有业内人士表示。
作为白酒龙头，五粮液在1998年登顶烈性酒老大，而今天的经典五粮液，则是对几代人的集体记忆，是对传统“梅瓶”五粮液精神层面的完美传承。
而近几年一直打“老酒”牌的舍得酒业，沱牌曲酒在1989年荣获中国名酒国家金质奖，是沱牌系列的旗舰产品。在本届酒博会上，来自上世纪80年代沱牌曲酒包装经典复刻版也亮相酒博会。
作为老八大名酒之一的全兴酒，此前因上海糖酒集团股权问题发展滞后，如今完成股权变更的全兴酒亮相本届酒博会，迎来众多参展者的关注。
据了解，全兴酒业旗下老名酒产品包括2款年代记忆系列，而60版为复刻1963年第一次摘得中国名酒称号的全兴大曲，80版则是复刻1984年第二次摘得中国名酒称号的全兴大曲，而复刻80版在本届酒博会上活动的了“青酌奖”。
另外，包括西凤酒、黄鹤楼酒等品牌均推出复刻版产品亮相酒博会，向外界展示了老酒本色，唤醒一代人的历史记忆。
事实上，近年来，在“国潮热”之下，各大名酒企纷纷推出自己的复刻老酒产品，唤起人们对岁月的美好记忆，以此和消费者建立更加温情的联系，这类产品的推出也得到了市场的热捧。
“陈年白酒消费人群呈现出年轻化和合理性化趋势，未来青年市场将起到拉动市场增量的重要作用。”宋书玉表示，陈年白酒消费总体增速达65%，陈年白酒市场不断扩大。
审校：孟丽
美编：晨晨
【泸州大会，反应当前白酒发展的几个特点】
近日，第十七届中国国际酒业博览会（简称酒博会）在泸州成功举办。本届酒博会共有45个国家和地区的政商代表、1100多家企业参会参展，涵盖酒业全产业链。
在业内人士看来，在疫情防控常态化的当下，此次会议对处于调整期的酒行业来说，无疑是一场信心大会。
“2021年，中国酒业产业有喜有忧，白酒产业持续提升，再创佳绩。啤酒全线飘红效益创新。葡萄酒全线压力持续，艰难前进。黄酒持续萎缩，突围仍在路上。其他酒有亮点，也有困惑，机遇与挑战并存，发酵酒精重回艰辛之路。”这是中国酒业协会理事长宋书玉在第六届理事会第四次扩大会议上对过去一年酒业板块的整体表现的总结。
如今，2022年时间已过半，酒企们如何应对行业的变局，在新一轮行业调整期抓住机遇，实现企业的可持续发展，成为行业内企业共同面临的课题。
白酒板块依然是主角
据了解，白酒依然是本届博览会上的“主角”，其中，在中国白酒精品馆内，五粮液、贵州茅台、泸州老窖、洋河等酒企参展，舍得酒业、国台酒业、水井坊、全兴酒业、西凤酒、宋河酒业等酒企也均亮相中国白酒精品馆内。
在茅台展厅内，除了常规产品外，近日来引发流量担当的茅台冰淇淋展柜也亮相酒博会，并吸引了参展者的关注。
在五粮液展厅，经典五粮液、第八代五粮液、501五粮液等核心战略产品，五粮液·九龙坛、五粮液·八方来和等文化创意酒产品，五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等浓香系列酒产品以及上选、百麓等仙林生态酒产品亮相酒博会，全方位展示出五粮液持续优化的产品结构和持续完善的品牌矩阵。
值得一提的是，作为“主场”的泸州老窖，不仅展馆布置亮丽外，包括啤酒、果酒等多个新品同时亮相酒博会。
“我们的果酒有四个系列，包括风花雪月，目前只有两款产品上市。”泸州老窖相关负责人介绍称，果酒除了传统渠道外，会针对女性消费者进行推荐。
而刚刚完成股东阵营变化的全兴酒业，在本届酒博会上，主打商务宴请的彩系列和高端酒樽系列均有展示。
全兴酒业相关负责人表示，虽然当下疫情对酒行业带来一定的影响，但是公司今年的目标要比去年增长50%，目前时间过半，任务过半。
而在国台的展厅，不同于常规酒企的生肖酒，国台以大事件组合完成2021年年度记忆，同时，以冬奥及其他为主题的文创产品也亮相酒博会。
在奔赴百亿目标的西凤酒，同样迎来诸多参观者的驻足及品鉴。“受益于名酒复兴，西凤酒去年完成了80亿元，今年目标是百亿。”西凤酒西部大区负责人如此表示。
对比白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等几大类，中国白酒精品馆吸引了众多参会者到馆参观，而各大品牌也孜孜不倦的为参观者介绍相关产品，白酒馆热闹非凡。
对于白酒产业，中国酒业协会理事长宋书玉表示，近三年来，大多数产业都受到疫情影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强。“白酒产业继续呈现结构性繁荣，产业集中度进一步提升，头部企业市场集中度再次提升，中小企业面临转型发展瓶颈。”
老酒受宠
名酒企业纷纷推复刻酒上市
值得注意的是，在本届酒博会上，名酒企业纷纷推出复古版“老酒”上市，而带着历史记忆的“老酒”成为本届酒博会亮丽的风景线。
“中国的白酒是讲历史、讲传承的。老酒作为一种稀缺资源，其自身所具备文化、历史等多种属性，越来越被消费者和收藏爱好者所追捧。而名酒企业加速布局老酒市场，深入挖掘中国陈年白酒的价值，促进中国白酒产品高质量发展。”有业内人士表示。
作为白酒龙头，五粮液在1998年登顶烈性酒老大，而今天的经典五粮液，则是对几代人的集体记忆，是对传统“梅瓶”五粮液精神层面的完美传承。
而近几年一直打“老酒”牌的舍得酒业，沱牌曲酒在1989年荣获中国名酒国家金质奖，是沱牌系列的旗舰产品。在本届酒博会上，来自上世纪80年代沱牌曲酒包装经典复刻版也亮相酒博会。
作为老八大名酒之一的全兴酒，此前因上海糖酒集团股权问题发展滞后，如今完成股权变更的全兴酒亮相本届酒博会，迎来众多参展者的关注。
据了解，全兴酒业旗下老名酒产品包括2款年代记忆系列，而60版为复刻1963年第一次摘得中国名酒称号的全兴大曲，80版则是复刻1984年第二次摘得中国名酒称号的全兴大曲，而复刻80版在本届酒博会上活动的了“青酌奖”。
另外，包括西凤酒、黄鹤楼酒等品牌均推出复刻版产品亮相酒博会，向外界展示了老酒本色，唤醒一代人的历史记忆。
事实上，近年来，在“国潮热”之下，各大名酒企纷纷推出自己的复刻老酒产品，唤起人们对岁月的美好记忆，以此和消费者建立更加温情的联系，这类产品的推出也得到了市场的热捧。
“陈年白酒消费人群呈现出年轻化和合理性化趋势，未来青年市场将起到拉动市场增量的重要作用。”宋书玉表示，陈年白酒消费总体增速达65%，陈年白酒市场不断扩大。
审校：孟丽
美编：晨晨
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