全网口感最好的曲奇饼干，原来只需简单几步，香气扑鼻入口即化
「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。
之前老徐做过一款在欧美非常流行的滴曲奇（drop cookies），因其个头较大，所以很多人拿它当作早餐。今天老徐再来分享一款小巧的挤花曲奇（piped cookies）。
我想喜欢曲奇的朋友一定对“香港珍妮曲奇”非常熟悉。它真的可以说是红极一时。想当年老徐也曾经为了吃这一口专门跑去香港过。那个味道真的是让人流连忘返，相信你只要吃过一次，就绝对不会忘记它的味道。
其实市面上做挤花曲奇的店并不少，为什么独有“珍妮曲奇”这么出名呢？可以说大多店铺的原材料基本都是相同的，唯独有区别的地方就是配比了。相信喜欢动手烘焙的朋友慢慢尝试也一定可以掌握。当然你也可以尝试老徐分享出来的这个配比，相信不会让你失望的。
首先准备黄油225g用电动打蛋器打至顺滑
然后过筛糖粉65g和盐3g，继续搅拌
再筛入低筋面粉225g和60g的玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀
将搅匀的面团分成三份
其中一份加入5g抹茶粉翻拌均匀
另一份加入5g巧克力粉翻拌均匀
用自己喜欢的裱花嘴，挤到铺有油纸的烤盘上，冰箱冷藏半小时
烤箱预热150度，烤40分钟即可
因为同样的低筋面粉，不同品牌的也会有细微差别，所以如果觉得和出来的面团太干，可以加少许牛奶调和。
烤好的曲奇先别着急吃，最好室温放置一晚口感会更好哦
喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！
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之前老徐做过一款在欧美非常流行的滴曲奇（drop cookies），因其个头较大，所以很多人拿它当作早餐。今天老徐再来分享一款小巧的挤花曲奇（piped cookies）。
我想喜欢曲奇的朋友一定对“香港珍妮曲奇”非常熟悉。它真的可以说是红极一时。想当年老徐也曾经为了吃这一口专门跑去香港过。那个味道真的是让人流连忘返，相信你只要吃过一次，就绝对不会忘记它的味道。
其实市面上做挤花曲奇的店并不少，为什么独有“珍妮曲奇”这么出名呢？可以说大多店铺的原材料基本都是相同的，唯独有区别的地方就是配比了。相信喜欢动手烘焙的朋友慢慢尝试也一定可以掌握。当然你也可以尝试老徐分享出来的这个配比，相信不会让你失望的。
首先准备黄油225g用电动打蛋器打至顺滑
然后过筛糖粉65g和盐3g，继续搅拌
再筛入低筋面粉225g和60g的玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀
将搅匀的面团分成三份
其中一份加入5g抹茶粉翻拌均匀
另一份加入5g巧克力粉翻拌均匀
用自己喜欢的裱花嘴，挤到铺有油纸的烤盘上，冰箱冷藏半小时
烤箱预热150度，烤40分钟即可
因为同样的低筋面粉，不同品牌的也会有细微差别，所以如果觉得和出来的面团太干，可以加少许牛奶调和。
烤好的曲奇先别着急吃，最好室温放置一晚口感会更好哦
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分享图片健脾养胃的红豆汤，自从加入了它们，瞬间变成争相排队的网红甜品
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红豆汤是时下非常流行的一种滋补小吃，主料就是红豆和白糖。它具有清热解毒，健胃消食，消肿补血等功效，是一道老少皆宜的食补料理。
而以红豆汤为底料，又可以延伸出很多甜品的做法。比较有代表性的就是日本的红豆圆子汤，在红豆汤的基础上加上糯米圆子，可以大大提升口感，也因此受到很多人的喜爱。还有一种就是台湾的芋圆红豆汤，它的做法是将芋头打碎加入木薯粉，调制出Q弹的芋圆，再配以红豆汤在口感上也不输日本的红豆汤。
近些年国内有很多的糖水店非常火爆，用的最多的无非都是红豆，芋头，圆子，南瓜，红薯，冬瓜之类的食材，因为都是粗粮（优质碳水）所以也会相对健康些。只要控制好糖的量对身体还是很有益的。
首先芋头切大块儿，倒入锅中煮软
糯米粉中倒入牛奶和匀，放在砧板上搓成长条
用手掌搓成圆子，放到撒有糯米粉的盘子中摇匀
锅中烧开水，放入圆子。煮至两倍大捞出
另取一口锅倒入等量的牛奶和水，再放入豆沙馅
搅匀后放入煮好吃的芋头
煮至粘稠，倒入圆子出锅装盘
再浇上一层淡奶油，开吃
芋头的糯，圆子的Q，红豆的甜，完美
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红豆汤是时下非常流行的一种滋补小吃，主料就是红豆和白糖。它具有清热解毒，健胃消食，消肿补血等功效，是一道老少皆宜的食补料理。
而以红豆汤为底料，又可以延伸出很多甜品的做法。比较有代表性的就是日本的红豆圆子汤，在红豆汤的基础上加上糯米圆子，可以大大提升口感，也因此受到很多人的喜爱。还有一种就是台湾的芋圆红豆汤，它的做法是将芋头打碎加入木薯粉，调制出Q弹的芋圆，再配以红豆汤在口感上也不输日本的红豆汤。
近些年国内有很多的糖水店非常火爆，用的最多的无非都是红豆，芋头，圆子，南瓜，红薯，冬瓜之类的食材，因为都是粗粮（优质碳水）所以也会相对健康些。只要控制好糖的量对身体还是很有益的。
首先芋头切大块儿，倒入锅中煮软
糯米粉中倒入牛奶和匀，放在砧板上搓成长条
用手掌搓成圆子，放到撒有糯米粉的盘子中摇匀
锅中烧开水，放入圆子。煮至两倍大捞出
另取一口锅倒入等量的牛奶和水，再放入豆沙馅
搅匀后放入煮好吃的芋头
煮至粘稠，倒入圆子出锅装盘
再浇上一层淡奶油，开吃
芋头的糯，圆子的Q，红豆的甜，完美
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风靡全球的百变蛋糕卷，最简单的制作方法，一次吃一卷小意思
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蛋糕卷（瑞士卷）是一种很常见的海绵蛋糕。主要是以薄蛋糕胚包裹奶油，果酱，水果等馅料卷制而成的。因为其制作的简单和口味的多变性，特别受到民众的喜爱。
蛋糕卷在很多国家和地区都有不同的名字。在中国大陆叫蛋糕卷，台湾叫瑞士卷，香港叫果冻卷，法国叫Roulade。至于它的来历，有人说是由法国Roulade演变而来，也有说是效仿了法国的树根蛋糕。单从外形上看，确实是有几分神似。
早年间的蛋糕卷样式和口味都比较单一，大多是奶油馅料为主。但是发展到了现在，各种各样的款式，造型，口味都层出不穷。这也让蛋糕卷成为了，整个世界范围内最受欢迎的几种海绵蛋糕之一。
首先容器中放入5个鸡蛋黄，70g食用油和60g的牛奶搅匀
倒入90g过筛后的高筋面粉搅成面糊备用
接下来5个蛋清分三次加入55个糖打发至偏干的湿性发泡
将一半的蛋白霜和蛋黄面糊搅匀，再加入另一半，直至完全融合
（搅拌时由底部向上慢慢搅拌避免消泡）
将面糊倒入垫有油纸的烤盘中
抹平后再砧板上震出大气泡，烤箱预热160度烤30分钟
烤好的戚风胚放置温热，倒扣撕掉油纸，切掉四边
戚风胚下垫一张油纸一边顶上重物，另一边卷起，固定放置10分钟定型
准备200g重奶油（含量35%以上）分次加入30g糖打发成型
涂抹到定型后到戚风胚上，慢慢卷起，用油纸包裹住，冰箱冷藏1小时即可食用
海绵般口感的戚风蛋糕，搭配细腻丝滑的奶油，组成了最基础的蛋糕卷。如果你喜欢，还可以添加各种材料来丰富它，快快行动起来吧
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蛋糕卷（瑞士卷）是一种很常见的海绵蛋糕。主要是以薄蛋糕胚包裹奶油，果酱，水果等馅料卷制而成的。因为其制作的简单和口味的多变性，特别受到民众的喜爱。
蛋糕卷在很多国家和地区都有不同的名字。在中国大陆叫蛋糕卷，台湾叫瑞士卷，香港叫果冻卷，法国叫Roulade。至于它的来历，有人说是由法国Roulade演变而来，也有说是效仿了法国的树根蛋糕。单从外形上看，确实是有几分神似。
早年间的蛋糕卷样式和口味都比较单一，大多是奶油馅料为主。但是发展到了现在，各种各样的款式，造型，口味都层出不穷。这也让蛋糕卷成为了，整个世界范围内最受欢迎的几种海绵蛋糕之一。
首先容器中放入5个鸡蛋黄，70g食用油和60g的牛奶搅匀
倒入90g过筛后的高筋面粉搅成面糊备用
接下来5个蛋清分三次加入55个糖打发至偏干的湿性发泡
将一半的蛋白霜和蛋黄面糊搅匀，再加入另一半，直至完全融合
（搅拌时由底部向上慢慢搅拌避免消泡）
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抹平后再砧板上震出大气泡，烤箱预热160度烤30分钟
烤好的戚风胚放置温热，倒扣撕掉油纸，切掉四边
戚风胚下垫一张油纸一边顶上重物，另一边卷起，固定放置10分钟定型
准备200g重奶油（含量35%以上）分次加入30g糖打发成型
涂抹到定型后到戚风胚上，慢慢卷起，用油纸包裹住，冰箱冷藏1小时即可食用
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