#一日一食一记[超话]#给自己一餐料理的时间，试着让自己慢下来
醋熘鱼片
⭕️食材/配菜：免浆黑鱼片、香菇
☘配料：葱、姜、蒜、干香菇、木耳、料酒、生抽、盐、白糖、水淀粉、香醋
⏳做法
1⃣准备：葱、姜、蒜末，干香菇、木耳提前泡好
2⃣锅中油热放入葱、姜、蒜末，翻炒出香味儿；淋入料酒、生抽，搅匀后加入清水（不用太多）
3⃣放入木耳、香菇、食盐和少许白糖搅匀
4⃣煮开淋入淀粉水，搅匀再次煮开后，转小火，下入鱼片；轻轻从底搅，避免粘锅搅碎
5⃣煮开冒泡后，淋入香醋，搅匀即可（鱼片很容易熟，不用煮太久）
☑️根据详细文字介绍列出详细的制作分解图⬇️
#醋熘鱼片##美食分享##晚餐#

【“烟火气”渐浓 乐都有序重启美好生活】经海东市乐都区疫情防控处置工作总指挥部研判决定，自11月14日起，乐都区有序恢复餐饮业堂食经营服务，这意味着停滞了半个多月的“烟火气”将重新回归大家的生活。

11月14日一早，记者来到饮水路一家牛肉面馆，看到进店的顾客保持距离，在店家的提醒下扫码亮码进入点餐，有序排队取餐。面馆负责人说：“凌晨1点多接到可以堂食的通知后，我们5点多就组织员工打扫卫生，早上7点就开门了，我们对店里进行了全面消毒和堂食前期的准备工作，希望我的小店能恢复往日的热闹。”

就餐人员刘丽高兴地说：“看到官方发布可以堂食的公告，今天一早就过来了，热气腾腾的牛肉面还是堂食更有感觉。”

餐饮业陆续恢复堂食的消息无疑让市民感受到了当前疫情防控形势的良好态势，也对恢复正常的工作生活及城市“烟火气”有了信心。

对于大家所关心的停滞半个多月的餐饮行业即将开始堂食服务，顾客会不会吃到商家的囤货，带着这样的疑问，记者也走访了乐都区部分餐饮商家进行了解。

记者在乐都区地下商城美食城看到，商家正在进行卫生大扫除、店面消杀、餐具消毒、食材上架等一系列堂食经营准备工作。有的店已经迎来了恢复堂食后的第一波客人。

晚饭饭点的时候，在一家串串香店，记者看到面点师傅正在精心准备特色面点；汤锅区域里，工作人员正将各类汤锅按种类整齐摆放。灶台上厨师正烹饪着员工餐，厨房和操作间里大家忙得不亦乐乎。市民杨先生手里拿着货架上的肉串说：“我和同事专门跑过来过嘴瘾，可真够解馋的。前段时间大家都在家憋坏了，现在随着疫情形势逐渐好转，那个熟悉的城市又回来了。”

“疫情闭店半个多月，终于迎来了堂食的第一天，我们上午大扫除，进行全面消杀，联系的供货商也已经开始给我们送货了，之前所有的囤货，已经全部清零了。今天是一个新的开始，我们进了新的食材和合格的肉类，也会以新鲜的菜品和安全的就餐环境迎接新老顾客的到来。”该串串香店收银员李女士说。

记者也从商家的进货账单上看到，店内的牛羊肉等都有相应的动物检疫合格证明，所进食材都为当天进货日期。

为保障广大市民舌尖上的安全，落实好疫情防控常态化措施，据乐都区市场监督管理局食品科负责人俞先生介绍，已经向全市餐饮企业发布了可以恢复堂食的通告，告知经营户对餐饮经营场所进行全面消毒消杀，从业人员须落实每日一检的核酸报告，并对库存食品以及采购的食材进行全面排查，清除已过期以及发霉变质的食品，以确保食材新鲜。“我们要求顾客进入经营场所要佩戴口罩，所有进店人员必须接受‘双码’查验。同时，严格控制就餐人数和餐位距离，提倡隔桌隔座就餐。”该负责人说。

“恢复键”已经按下，“烟火气”正在回归，在乐都的消费市场中，处处涌动着新的希望。（记者 张璐 摄影报道）

牛油果&香煎三文鱼波奇碗

食材
五常米 三文鱼 牛油果 肉松 鸡蛋 柠檬 西兰花 芦笋 白芝麻

过程
1.大米洗干净，爱丽思电压力锅煮饭程序15分钟，煮好的米饭颗粒分明
2.三文鱼小火煎熟，煎鸡蛋，芦笋西兰花焯水备用
3.米饭装盘，加入三文鱼，西兰花，芦笋，牛油果，肉松，煎蛋
4.撒白芝麻，加一点油醋汁
吃的时候请舀一大勺，有饭有鱼有和肉松，满足！

小份蔬菜沙拉，玫瑰花茶，人参果，听着音乐一人食。