【艾雪皇后3年后1000家店 明年计划店数翻倍选这款】艾雪皇后3年后1000家店明年计划店数翻倍选这款
收录于合集
又是一个从三、四线城市发展起来的茶饮品牌。
依靠直营店面的好生意,引来创业者加盟,4年不到的时间艾雪皇后从蚌埠到全国开了1000多家店。
创始人王伟在讲述过往的成绩时并没有太过兴奋,倒有尽在意料之中的韵味。
“2019年我们的店数要翻倍!”他在谈明年的发展时,说出了一个重磅信息。更为重要的是他将宝押在了一款产品之上,这款产品也将拉开艾雪皇后全面升级的序幕。
门店数量翻倍至2000家的押宝性产品
艾雪皇后的产品研发方向及定型,王伟几乎都有参与,也是不折不扣的研发型老板。
但在描述研发过程时,他并不强调茶的前中后味、果汁的酸甜涩感这些专业名词,“考虑消费者喜好”才是他的重点研发方向。
艾雪皇后的产品结构为冰淇淋+茶饮,这似乎也是低价位品牌最为流行的组合模式。3元钱的冰淇淋,5-6元的奶茶、果茶诞生了不少茶饮新立军,这也导致了低价奶茶本身竞争加剧。
有了1000家店的王伟,考虑重点是如何成为冰淇淋+茶饮这种模式中的优质且有个性的品牌。门店形象、市场占有率是外在,内核还是产品,而且是极具代表性的招牌产品。
艾雪皇后将这个历史使命赋予了早在2016年他们就推出的酸奶冰淇淋。王伟选择该产品作为招牌的逻辑非常清晰:
1. 满足消费者需求:
健康是消费者第一诉求,低脂、低热量、低糖则是近几年这一诉求的聚焦点。
2. 符合品牌自身定位:
艾雪皇后的原有产品结构是冰淇淋+茶饮,不能脱离这一点。
3. 具有市场认知度:
新奇特的产品固然有吸引力,但在消费者教育成本上需要增加更多精力。但已存在市场,且有认知度,还未全面火红的产品极具市场潜力,需要的只是更精细化的打造。
这三点,酸奶冰淇淋都符合。
重新定义酸奶冰淇淋
从今年冬季开始
而在东北出差时吃到一款售价十几元的酸奶冰淇淋,口感、风味几乎与艾雪皇后一致时,增加了王伟要坚定不移的重点打造酸奶冰淇淋这个品类的信心。
他说艾雪皇后用的是完全原装的意大利酸奶冰淇淋粉,一款售价3元,却有着十几元酸奶冰淇淋品质的优势是别人不能轻易模仿的。
/ 3元的酸奶华夫,品质不输十几元的产品 /
2016年-2018年中旬,艾雪皇后先后在酸奶冰淇淋的风味、造型上进行了多次修改。同时已经研发出了多款以酸奶冰淇淋为基底的特色产品,让酸奶冰淇淋的价值感提升,丰富其营养以及口感。
在国内,以酸奶为特色的品牌有之,将酸奶作为特色产品的有之,但在酸奶冰淇淋上做文章的却屈指可数。重新定义这个品类的艾雪皇后,有很大的机会。
一切具备,只欠东风。为了推广酸奶冰淇淋,艾雪皇后将在今年冬季开启推波助澜行动。
/ 艾雪皇后卡通形象,有冰淇淋,有爱 /
王伟毫不掩饰地说出了这一决策的意义,就是要在冰淇淋销售淡季开始介入市场,在旺季形成局面。而着手进入拍摄阶段宣传视频也将成为利器,用他的话说绝对重点突出,让消费者一看就能知道艾雪皇后酸奶冰淇淋的特性。
一切的准备,就是要让曾经在饮品市场中价格约在10元左右的酸奶冰淇淋与香草冰淇淋一样,再次普及化。
拳头产品的重新定义仅仅是艾雪皇后品牌升级的一部分,门店形象的改造也不断进行。
超出顾客期望值的门店装修
蚌埠万达金街,和全国大多数市场一样,茶饮品牌林立。艾雪皇后在这条街上有3家店。
错落有致的LED灯、开放性的橱窗、原木桌椅、大气的落地窗、恰到好处的绿植点缀,组合出的消费场景,不输甚至超过许多杯单价过20元的茶饮品牌。
消费场景改造是艾雪皇后品牌升级战略中的重要一环。据王伟介绍,这些店都有不同程度的整改。大店可以有足够空间进行整改,但已开的大部分店受面积约束,只能从细节上着手,去营造质感。
所以他已花重金邀请设计师,从明年开始,设计师全程巡店,对老店铺和新店铺的设计提出整改意见和装修方案,进一步提升艾雪皇后的品牌体验感。
形象有了,店面数量有了,拳头产品酸奶冰淇淋也浮出水面,但对于平价奶茶店是否能赚钱的行业难题,王伟给出了毫无保留的答案。
平价奶茶店更看重利润值
平价奶茶品牌长期以来饱受诟病。许多人认为,以平均70%毛利计算,低价等同于使用低质原料。否则根本无法盈利。
而王伟在选择这个备受争议的定位时,早已总结除了这条路的盈利逻辑。以一杯6元奶茶为例,艾雪皇后的毛利润为60%左右,这与许多10元奶茶的成本相当。
/ 新店开业,场面火爆 /
6元与10元相比,在价格上天生就有优势。但许多消费者会以价格衡量品质,认为价高者质量更好。要弥补这一点,就必须从其他方面进行强化。所以,这就不难理解艾雪皇后3年多时间内,为何要进行多次形象升级,明年更是请更专业设计师进行指导的用意。
“如果将品牌整体看做产品,门店形象就等同于包装,精美的包装自然能够提升价值感。”这是王伟多年摸索出的经验。
价值感提升,加上实惠的产品价格定位,就形成了高性价比的结果。当有200人消费6元奶茶,100人消费10元奶茶时,两家的营业额与利润相当。而越来越多的顾客认同艾雪皇后的产品,再计算支出成本时,选择实惠的可能性更大。
/ 店内客流 /
长此以往,效应突显。归根结底,低价奶茶店更看重的不是百分之多少的毛利润,而是有多少人购买,最终形成的利润值。
在送我们回程的途中,王伟述说艾雪皇后的发展从2015年的50家店再到第二年160家,再到2018年成几何性增加突破1000家时,表示这些与招商策略、区域定位、供应链打造、多地分仓建立、总部支持等等诸多因素息息相关。
/ 艾雪皇后团队部分成员 /
等到2000家店完成时,相约我们再细聊。当天晚上他还要组织一场晚宴,要对全力支持为艾雪皇后做出贡献的员工家属表示感谢。
对人才的培养与尊重应该也是艾雪皇后能快速发展的一个因素,而不仅仅是商业战略的部署!
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创始人王伟在讲述过往的成绩时并没有太过兴奋,倒有尽在意料之中的韵味。
“2019年我们的店数要翻倍!”他在谈明年的发展时,说出了一个重磅信息。更为重要的是他将宝押在了一款产品之上,这款产品也将拉开艾雪皇后全面升级的序幕。
门店数量翻倍至2000家的押宝性产品
艾雪皇后的产品研发方向及定型,王伟几乎都有参与,也是不折不扣的研发型老板。
但在描述研发过程时,他并不强调茶的前中后味、果汁的酸甜涩感这些专业名词,“考虑消费者喜好”才是他的重点研发方向。
艾雪皇后的产品结构为冰淇淋+茶饮,这似乎也是低价位品牌最为流行的组合模式。3元钱的冰淇淋,5-6元的奶茶、果茶诞生了不少茶饮新立军,这也导致了低价奶茶本身竞争加剧。
有了1000家店的王伟,考虑重点是如何成为冰淇淋+茶饮这种模式中的优质且有个性的品牌。门店形象、市场占有率是外在,内核还是产品,而且是极具代表性的招牌产品。
艾雪皇后将这个历史使命赋予了早在2016年他们就推出的酸奶冰淇淋。王伟选择该产品作为招牌的逻辑非常清晰:
1. 满足消费者需求:
健康是消费者第一诉求,低脂、低热量、低糖则是近几年这一诉求的聚焦点。
2. 符合品牌自身定位:
艾雪皇后的原有产品结构是冰淇淋+茶饮,不能脱离这一点。
3. 具有市场认知度:
新奇特的产品固然有吸引力,但在消费者教育成本上需要增加更多精力。但已存在市场,且有认知度,还未全面火红的产品极具市场潜力,需要的只是更精细化的打造。
这三点,酸奶冰淇淋都符合。
重新定义酸奶冰淇淋
从今年冬季开始
而在东北出差时吃到一款售价十几元的酸奶冰淇淋,口感、风味几乎与艾雪皇后一致时,增加了王伟要坚定不移的重点打造酸奶冰淇淋这个品类的信心。
他说艾雪皇后用的是完全原装的意大利酸奶冰淇淋粉,一款售价3元,却有着十几元酸奶冰淇淋品质的优势是别人不能轻易模仿的。
/ 3元的酸奶华夫,品质不输十几元的产品 /
2016年-2018年中旬,艾雪皇后先后在酸奶冰淇淋的风味、造型上进行了多次修改。同时已经研发出了多款以酸奶冰淇淋为基底的特色产品,让酸奶冰淇淋的价值感提升,丰富其营养以及口感。
在国内,以酸奶为特色的品牌有之,将酸奶作为特色产品的有之,但在酸奶冰淇淋上做文章的却屈指可数。重新定义这个品类的艾雪皇后,有很大的机会。
一切具备,只欠东风。为了推广酸奶冰淇淋,艾雪皇后将在今年冬季开启推波助澜行动。
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王伟毫不掩饰地说出了这一决策的意义,就是要在冰淇淋销售淡季开始介入市场,在旺季形成局面。而着手进入拍摄阶段宣传视频也将成为利器,用他的话说绝对重点突出,让消费者一看就能知道艾雪皇后酸奶冰淇淋的特性。
一切的准备,就是要让曾经在饮品市场中价格约在10元左右的酸奶冰淇淋与香草冰淇淋一样,再次普及化。
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超出顾客期望值的门店装修
蚌埠万达金街,和全国大多数市场一样,茶饮品牌林立。艾雪皇后在这条街上有3家店。
错落有致的LED灯、开放性的橱窗、原木桌椅、大气的落地窗、恰到好处的绿植点缀,组合出的消费场景,不输甚至超过许多杯单价过20元的茶饮品牌。
消费场景改造是艾雪皇后品牌升级战略中的重要一环。据王伟介绍,这些店都有不同程度的整改。大店可以有足够空间进行整改,但已开的大部分店受面积约束,只能从细节上着手,去营造质感。
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形象有了,店面数量有了,拳头产品酸奶冰淇淋也浮出水面,但对于平价奶茶店是否能赚钱的行业难题,王伟给出了毫无保留的答案。
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平价奶茶品牌长期以来饱受诟病。许多人认为,以平均70%毛利计算,低价等同于使用低质原料。否则根本无法盈利。
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6元与10元相比,在价格上天生就有优势。但许多消费者会以价格衡量品质,认为价高者质量更好。要弥补这一点,就必须从其他方面进行强化。所以,这就不难理解艾雪皇后3年多时间内,为何要进行多次形象升级,明年更是请更专业设计师进行指导的用意。
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温央央陆瑾晏(全集小说完整大结局)温央央陆瑾晏全文阅读笔趣阁304
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书名:她再也不会回来了温央央陆瑾晏
主角:温央央,陆瑾晏
简介:温央央,今年去英国做交换生的名额还剩一个,你这次要不要考虑一下?"
在去年的时候,辅导员也曾找她谈过交换生的事情。
但那时她因为陆瑾晏而拒绝了,现在......
老师,我愿意去英国。
温央央和陆瑾晏分手的第二天,消息就传遍了整个经开大学。
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主角:温央央,陆瑾晏
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但那时她因为陆瑾晏而拒绝了,现在......
老师,我愿意去英国。
温央央和陆瑾晏分手的第二天,消息就传遍了整个经开大学。
温央央陆瑾晏温央央陆瑾晏(全集已完结完整大结局小说)全文阅读笔趣阁146
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书名:她再也不会回来了温央央陆瑾晏
主角:温央央,陆瑾晏
简介:温央央,今年去英国做交换生的名额还剩一个,你这次要不要考虑一下?"
在去年的时候,辅导员也曾找她谈过交换生的事情。
但那时她因为陆瑾晏而拒绝了,现在......
老师,我愿意去英国。
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